不同菠菜材料维生素C含量分析毕业论文

1、 本 科 毕 业 论 文（设 计）题目：不同菠菜材料维生素C含量分析Study on the vitamin Ccontent of differentspinachmaterials学 院 生命与环境科学学院 年级专业 2011级 园艺 学生姓名 周晨 学 号 指导教师 王全华 完 成 日 期 2015 年 4 月摘要菠菜是重要的世界性叶类蔬菜，含有丰富的VC。菠菜种质VC含量的测定，即可作为抗衰老及抗逆境的重要生理指标，同时对菠菜品质优劣、选育良种都具有重要意义。本试验以98种菠菜材料（包括自交系、杂交一代及地方品种）为研究对象，大田种植，待长至成熟期时，采用紫外分光光度法测定菠菜中VC含

2、量。试验结果表明：不同菠菜材料间VC含量差异显著，供试菠菜VC含量范围在0.7691.951mg/g之间，最高与最低差异有2倍多。不同菠菜材料中VC含量呈正态分布，菠菜VC含量主要集中在0.901.56mg/g之间。根据柱状图分组结果可将98个菠菜材料分为10组，其中，VC含量较低的有自交系菠57号等，含量较高的一组有JQSP13-13。综上，菠菜VC含量的存在基因型间差异，借此可筛选出适合生产或制种的优良菠菜品种。关键词：菠菜 维生素C 种质 育种AbstractSpinachis a worldwideimportantleafy vegetables,rich in VC. Determ

3、ination of VC contentof spinachgermplasm,can beas an importantphysiological index ofanti-agingand antiadversity. At the same timehas important significanceon spinachquality,breeding. In this experiment, 98 kinds of spinach materials (including inbred, hybrid generation and conventional varieties) we

4、re set as the research object. After sampling from field at commerical mature stage, determination of VCcontent in spinachby UV spectrophotometry. The results showed that the VC content were significantly different between different spinach materials. The VC were in the range of 0.7691.951mg/g. The

5、difference of soluble sugar content between maximum and minimum reached two times. The range of VC in different spinach materials tends to fellow a normal distribution. The VCcontent ofspinachis mainly concentrated in the0.901.56mg/g. According to the results of the histogram grouping, 98 spinach ma

6、terials can be divided into 10 groups. The group with the lowest content of VC included Inbred linesspinach of 57. The group of highest content included JQSP13-13. In summary, determination of VC contentof spinach between genotypic differences exist whereby can be screened out for good seed producti

7、on or spinach varieties.Keywords: Spinach; vitamin C; germplasm; breeding目 录上海师范大学本科毕业论文（设计）诚信声明 I上海师范大学本科毕业论文（设计）选题登记表 II上海师范大学本科毕业论文（设计）指导记录表 中文摘要及关键词 英文摘要及关键词 VI正文 11 引言 12 材料与方法 32.1 试验材料 32.2 试验方法 52.3 数据分析 53 结果与分析 63.1吸光度与维生素C含量的关系6 3.2不同菠菜品种VC含量多样性分析64 结论与讨论 8参考文献 10附录 11致谢 14序号编号来源特征序号编号来源特

8、征1S13-26山东自交系6297*14上海杂交一代2S13-27山东自交系63101*14上海杂交一代3S13-28山东自交系6490*14上海杂交一代4S13-29山东自交系6596*14上海杂交一代5S13-30山东自交系6684*14上海杂交一代6S13-31山东自交系6772*14上海杂交一代7S13-32山东自交系6888*14上海杂交一代8S13-33山东自交系69菠1号美国自交系9S13-34山东自交系70菠3号美国自交系10S13-35山东自交系71菠5号-1美国自交系11JQSZ13-3甘肃自交系72菠5号-2美国自交系12JQSZ13-4甘肃自交系73菠6号-1美国自交系

9、13JQSZ13-5甘肃自交系74菠7号-2美国自交系14JQSZ13-6甘肃自交系75菠8号-2美国自交系15JQSZ13-7甘肃自交系76菠9号美国自交系16JQSZ13-8甘肃自交系77菠10号美国自交系17JQSP13-16上海自交系78菠11号美国自交系18JQSP13-17上海自交系79菠12号-1美国自交系19JQ13-1上海自交系80菠13号美国自交系20JQ13-2上海自交系81菠14号-3美国自交系21JQSP13-11上海自交系82菠15号-2美国自交系22JQSP13-12上海自交系83菠16号美国自交系23JQSP13-13上海自交系84菠17号-圆美国自交系24JQ

10、SP13-14上海自交系85菠17号-尖美国自交系25JQSP13-15上海自交系86菠18号-3美国自交系26S13-04黑龙江常规品种87菠21号美国自交系27S13-05黑龙江常规品种88菠22号美国自交系28S13-06黑龙江常规品种89菠23号美国自交系29S13-07山东常规品种90菠23号-1美国自交系30S13-08甘肃常规品种91菠27号美国自交系31S13-01山东杂交一代92菠28号美国自交系34S13-02山东杂交一代93菠29号美国自交系35S13-10山东杂交一代94菠30号美国自交系36S13-11山东杂交一代95菠31号美国自交系37S13-12山东杂交一代96

11、菠32号美国自交系38S13-13香港杂交一代97菠33号美国自交系39S13-14上海杂交一代98菠34号-1美国自交系40S13-15上海杂交一代99菠36号美国自交系41S13-16香港杂交一代100菠38号美国自交系42S13-17广东杂交一代101菠44号美国自交系43S13-18广东杂交一代102菠46号美国自交系44S13-19河北杂交一代103菠47-2美国自交系45S13-20山东杂交一代104菠48号美国自交系46S13-21山东杂交一代105菠52号美国自交系47S13-22山东杂交一代106菠54号美国自交系48S13-23山东杂交一代107菠55-2美国自交系49S1

12、3-24山东杂交一代108菠56-2美国自交系50S13-25山东杂交一代109菠57号美国自交系51JQSZ13-10上海杂交一代110菠59-2美国自交系5295*87上海杂交一代111菠60-3美国自交系5390*87上海杂交一代112菠63-3美国自交系5497*87上海杂交一代113菠64-3美国自交系5596*87上海杂交一代114菠65-1美国自交系56101*87上海杂交一代115菠66-3美国自交系5774*87上海杂交一代116菠67号美国自交系5827*87上海杂交一代117菠68-1号美国自交系5927*14上海杂交一代118菠71号美国自交系6095*14上海杂交一代

13、98菠尖87号-2上海自交系6193*14上海杂交一代1 引 言 菠菜(Spinacia oleracea L.)是黎科一、二年生草本蔬菜植物，原产亚洲西部的伊朗、高加索地带，7世纪初传入中国，11世纪传入西班牙，此后普及欧洲各国，19世纪引入美国，目前世界各国普遍栽培，因其营养成分含量高被阿拉伯人誉为“蔬中之王”，在我国城乡广泛种植，是重要的经济作物。菠菜质地柔嫩，风味好，营养丰富，含有较多的蛋白质、多种维生素、膳食纤维和铁、钙、镁等多种矿物质，具有很高的食疗药用价值1。所以，选育营养价值高的菠菜优良品种，采取合理的栽培方法，以满足人们日益提高的消费需求有重要的现实意义。据联合国粮食及农业组

14、织（FAO）2008年统计，我国菠菜年产量约2500万吨，占世界菠菜总产量的89.2%，是世界上最大的菠菜种植国家及消费国家2。随着人们生活水平的提高，对菠菜产品的消费量越来越大，菠菜的栽培面积逐渐扩大，对菠菜营养价值也提出了更高的要求。 菠菜的品质主要包括形态性状、质地风味、营养品质和安全品质等3。形态性状包括颜色、叶形、株型等，质地风味主要指叶片的柔嫩程度和涩味的轻重，营养品质指标主要包括维生素、蛋白质、VC、纤维素和矿物质，安全品质指标主要包括硝酸盐、草酸。菠菜最重要的营养品质之一是其含维生素C，而VC的功能数不胜数：胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏 ，胶原蛋白不能正常合成，

15、导致细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合；血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癜；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡；健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组

16、织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血；使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血；丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。维生素c的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素c含

17、量都不少。美国专家认为，每人每天维生素c的最佳用量应为200300毫克，最低不少于60毫克，半杯（大约一百毫升）新鲜橙汁便可满足这个最低量维生素能阻断致癌物亚硝酸铵的形成。盐腌、渍和熏制食品含亚硝酸盐（咸肉、香肠之类也一样），亚硝酸盐与胺在胃中结合形成致癌物亚硝酸铵。不少亚硝酸盐也来自新鲜食物，而菠菜中的亚硝酸盐的含量也作为它的一大指标。它们开始是以硝酸盐形式存在，那是植物生长的必需元素，唾液中的细菌使自然硝酸盐变成一回亚硝酸盐，在胃酸作用下，亚硝酸盐会合成亚硝酸铵。这些情况下不知不觉地在你胃中进行除非你吃了含维生素的食物。专家们的研究表明：将亚硝酸物与胺放在一起，同时加入维生素，维生素能阻断

18、亚硝胺的形成。因此对其含量的测定，可作为抗衰老及抗逆境的重要生理指标，同时对鉴别蔬菜品质优劣、选育良种都具有重要意义。 通过栽培措施提高蔬菜VC含量的报道已有很多。研究表明蔬菜VC与播期、光照、水分含量等环境条件有关，李锡香等试验表明8月播种的菠菜生长期气温较高，不利于维生素C的积累，而且采后损失快。9月至10月播种者光合积累多，呼吸消耗逐渐减少，有利于维生素C的积累5。1月份播种的植株虽然处在低温下，但温度太低，日照不足，植株生长缓慢，维生素C含量大幅度下降。2, 3月份气温回升，光照增强，维生素C积累增加。氮素营养是影响菠菜生长的一个重要因素。近年来很多研究集中在探讨不同氮素水平和氮素形态

19、对菠菜生长和品质的影响，旨在为生产高品质和高产量的菠菜提供理论依据。通过水培试验研究证明，供氮水平由4 mmol/L增加到8 mmol/L,叶片中的维生素C含量增加，再提高供氮水平，维生素C含量则明显下降。张英鹏等6认为供氮浓度8 mmol/L有利于提高菠菜的产量、营养品质和抗逆能力，是菠菜生长较适宜的供氮水平。孙圆圆7采用基质培养试验研究表明，随着供氮水平由2 mmol/L提高到10 mmol/L，菠菜叶片维生素C含量显著增加，而继续提高供氮水平维生素C含量显著下降。与其它处理相比，供氮水平为10 mmol/L时，菠菜叶片维生素C含量最高。仅通过外部条件提高蔬菜VC含量总有一定的限度，如果能

20、够筛选出高VC积累的菠菜新品种，同时结合园艺栽培措施，将显著提高蔬菜VC的含量。借此假设，我们拟对课题组收集整理的98份菠菜材料，进行VC含量的分析和评价，考察不同菠菜种质间VC含量的差异，筛选出VC含量明显较高的材料，用于后续的优良品质选育。2 材料与方法2.1 试验材料本论文研究试验于2014年9月至2015年2月在上海师范大学种质资源中心金汇港基地进行。实验材料由上海师范大学种质资源中心提供，分别来自世界各地，包括美国、印度、荷兰及我国上海、山东等地。本试验选用了119种菠菜材料，实际测定98种，其中2个菠菜材料未进行播种，还有19个材料（S13-30、S13-32、S13-33、S13

21、-34、S13-35、JQSP13-16、JQSP13-17、S13-04、S13-02、S13-11、S13-12、S13-19、菠12号-1、菠15号-2、菠17号-尖、菠22号、菠31号、菠44号、菠48号、菠65-1）因采样量不足未能测试。菠菜材料的基本情况如表1。表1 供试菠菜材料一览表编号名称来源特征编号名称来源特征1S13-26山东自交系629714上海杂交一代2S13-27山东自交系6310114上海杂交一代3S13-28山东自交系649014上海杂交一代4S13-29山东自交系659614上海杂交一代5S13-30山东自交系668414上海杂交一代6S13-31山东自交系67

22、7214上海杂交一代7S13-32山东自交系688814上海杂交一代8S13-33山东自交系69菠1号美国自交系9S13-34山东自交系70菠3号美国自交系10S13-35山东自交系71菠5号-1美国自交系11JQSZ13-3甘肃自交系72菠5号-2美国自交系12JQSZ13-4甘肃自交系73菠6号-1美国自交系13JQSZ13-5甘肃自交系74菠7号-2美国自交系14JQSZ13-6甘肃自交系75菠8号-2美国自交系15JQSZ13-7甘肃自交系76菠9号美国自交系续表116JQSZ13-8甘肃自交系77菠10号美国自交系17JQSP13-16上海自交系78菠11号美国自交系18JQSP13

23、-17上海自交系79菠12号-1美国自交系19JQ13-1上海自交系80菠13号美国自交系20JQ13-2上海自交系81菠14号-3美国自交系21JQSP13-11上海自交系82菠15号-2美国自交系22JQSP13-12上海自交系83菠16号美国自交系23JQSP13-13上海自交系84菠17号-圆美国自交系24JQSP13-14上海自交系85菠17号-尖美国自交系25JQSP13-15上海自交系86菠18号-3美国自交系26S13-04黑龙江地方品种87菠21号美国自交系27S13-05黑龙江地方品种88菠22号美国自交系28S13-06黑龙江地方品种89菠23号美国自交系29S13-07

24、山东地方品种90菠23号-1美国自交系30S13-08甘肃地方品种91菠27号美国自交系31S13-01山东杂交一代92菠28号美国自交系34S13-02山东杂交一代93菠29号美国自交系35S13-10山东杂交一代94菠30号美国自交系36S13-11山东杂交一代95菠31号美国自交系37S13-12山东杂交一代96菠32号美国自交系38S13-13香港杂交一代97菠33号美国自交系39S13-14上海杂交一代98菠34号-1美国自交系40S13-15上海杂交一代99菠36号美国自交系41S13-16香港杂交一代100菠38号美国自交系42S13-17广东杂交一代101菠44号美国自交系43

25、S13-18广东杂交一代102菠46号美国自交系44S13-19河北杂交一代103菠47-2美国自交系45S13-20山东杂交一代104菠48号美国自交系46S13-21山东杂交一代105菠52号美国自交系47S13-22山东杂交一代106菠54号美国自交系48S13-23山东杂交一代107菠55-2美国自交系49S13-24山东杂交一代108菠56-2美国自交系50S13-25山东杂交一代109菠57号美国自交系51JQSZ13-10上海杂交一代110菠59-2美国自交系529587上海杂交一代111菠60-3美国自交系539087上海杂交一代112菠63-3美国自交系549787上海杂交一

26、代113菠64-3美国自交系559687上海杂交一代114菠65-1美国自交系5610187上海杂交一代115菠66-3美国自交系577487上海杂交一代116菠67号美国自交系续表1582787上海杂交一代117菠68-1号美国自交系592714上海杂交一代118菠71号美国自交系609514上海杂交一代119菠尖87号-2上海自交系619314上海杂交一代2.2 试验方法2.2.1实验原理 维生素C在紫外区246.0nm处有最大吸收，并且线性良好，因此可以采用紫外分光光度法进行测量。2.2.2仪器和试剂仪器：紫外分光光度计，电子天平，恒温水浴锅；试剂：CuCl2，HAc，实验用水均为二次蒸

27、馏水。2.2.3实验 混酸的配制；14ml 8%的HAc与6ml 3%的H2PO3，混合稀释定容至100ml容量瓶中。 氯化铜溶液10g/ml的配制；准确称取CuCl22H2O0.0021g，用二次蒸馏水溶解，转移至100ml的容量瓶中，并用蒸馏水定容至刻度线备用。 标准溶液的配制；100g /mlVc标准溶液的配制；称取1.008g抗坏血酸，以10ml混酸溶解，并以蒸馏水定容到1000ml容量瓶中，稀释至10ug/ml备用。准确移取10ug/mlVc标准溶液0.00、0.80、1.60、2.40、3.20、4.00于6个100ml的容量瓶中，分别量取浓度为10g/ml的氯化铜溶液1.20ml

28、加入容量瓶中，用少量二次蒸馏水稀释，插匀在70恒温水浴加热反应5min后，用二次蒸馏水稀释至刻度线，放置20min，以试剂空白为参比，在246nm波长处分别测定各溶液吸光度，以维生素C浓度为横坐标，吸光度位纵坐标绘制标准曲线。吸取1g菠菜样品加5ml蒸馏水离心，然后取上清液1ml，溶液稀释10倍（1ml样品溶液加9ml蒸馏水），提取稀释后的样品溶液0.1ml于20ml刻度试管中，量取浓度为10g/ml的氯化铜溶液1.20ml加入容量瓶中用少量二次蒸馏水稀释，插匀在70恒温水浴加热反应5min后，用二次蒸馏水稀释至刻度线，放置20min，用分光分度计测定样品的吸光度，计算VC的含量。计算公式：V

29、C含量=方程求得的VC量1010205干重/0.12.3 数据分析试验数据采用Excel2003进行分析。3 结果与分析3.1吸光度与维生素C含量的关系 由实验数据可测得，吸光度与维生素 C 含量的关系曲线方程为 y191.68x2.8229 ，其中 R2 0.9560，表明溶液吸光度和维生素 C 的含量相关性较大，可以通过吸光度计算菠菜中维生素 C 的含量。图1 VC含量标准曲线3.2不同菠菜品种VC含量多样分析图2 不同菠菜品种VC含量分析分布图注：因显示的问题，横坐标中菠菜编号只能部分显示，各材料详细VC含量见附表1表2 菠菜VC含量的描述统计性结果平均标准误差众数标准差方差偏度最小值最

30、大值1.250.030.910.260.070.110.771.95从图2可以明显看出，这98种不同菠菜品种中的VC含量的差异较大。VC含量在0.7691.951 mg/g之间，平均值为1.25mg/g，标准误差为0.03 mg/g，最多的是0.91 mg/g，实验数据的标准差和方差都比较小，分别为0.26 mg/g和0.07 mg/g，偏度为0.11，说明供试菠菜材料VC含量基本呈正态分布，如图3所示。VC含量最高的来自23号上海的自交系JQSP13-13，高达1.951 mg/g；VC含量最低的来自110号美国的自交系菠57号，VC含量仅有0.769 mg/g。图3菠菜VC含量分布柱状图注

31、：横坐标的数值分别表示菠菜VC含量区间范围00.77、0.770.90、0.901.03、1.031.16、1.161.29、1.291.43、1.431.56、1.561.69、1.691.82、1.821.95，单位mg/g。根据柱状图分组结果可将98个菠菜材料分为10组， VC含量在不同菠菜材料基本呈正态分布， VC含量主要集中在0.901.56 mg/g之间，极端的分布比较少，像0.77mg/g以下和1.82mg/g以上的都仅有一个，分别为23号上海的自交系JQSP13-13和110号美国的自交系菠57号。数据大致上呈正态分布，比较集中，说明不同菠菜植株VC含量都比较均匀，且都是分布在

32、一定区间内。表3 不同菠菜材料VC含量分组情况表组VC含量（mg/g）次数菠菜编号100.77111020.770.908112、78、111、2、86、107、113、10230.901.0315118、87、98、115、94、109、30、116、117、108、84、99、106、83、10341.031.161277、24、71、98、89、69、100、16、75、74、1、5151.161.291793、92、11、76、65、29、72、73、96、90、6、42、45、47、64、91、4061.291.431832、58、19、70、105、46、53、20、3、38、35

33、、49、63、31、50、54、66、5671.431.561628、14、21、48、39、52、60、81、4、41、57、80、25、13、59、4381.561.69568、67、15、27、5591.691.82412、22、61、62101.821.95123表3则是将VC含量分布柱状图中每个VC含量区间中的菠菜样品一一列举出来，更加直观的表示出了实验每一个样品的VC含量所在的区间。分析数据我们可以看到越往下也就是VC含量越高的区间中的菠菜样品相比VC含量较少的菠菜样品，他们的序列号都要小一些，也就是说在表1左右的供试菠菜材料中排在前列的菠菜样品的VC含量要相对较高，而前排的材料都

34、是国内自己生产的。所以从数据可以看出国内的菠菜样品中VC含量相比美国生产的菠菜而言要高。4 讨论与结论 本论文测定了98种不同菠菜的VC含量，菠菜有它重要的营养价值，含有较多的蛋白质、多种维生素、膳食纤维和铁、钙、镁等多种矿物质。实验中的98种菠菜VC含量平均有1.25mg/g，按一株菠菜干重50g计算的话，每株菠菜中则含有62.5mg的VC。根据中国营养学会编著、由国家卫生部推荐的中国居民膳食指南中的“水溶性维生素c每日摄入量参考表”显示，0岁婴儿宝宝每天维生素C摄入量为40mg。半岁婴儿每天维生素C摄入量为50mg。1岁儿童每天维生素C摄入量为60mg。4岁以上儿童每天维生素C摄入量为70

35、mg。7岁以上儿童每天维生素C摄入量为80mg。11岁以上儿童每天维生素C摄入量为90mg。18岁以上成年人每天维生素C摄入量为100mg。50岁以上中年人每天维生素C摄入量也为100mg。孕妇人群，在孕早期每天维生素C摄入量标准应为100mg，孕中期和孕晚期妇女每天维生素C摄入量标准应为130mg。哺乳期妇女每天维生素C摄入量标准也应为130mg。维生素c的安全指数为3383，安全范围极高，即合理建议日用量100mg，最小中毒剂量20005000mg。每天维生素c摄入2g，对人体仍不一定会有毒性作用但超过2g则必须小心，超过8g可能有危害。菠菜中的VC含量大于绝大多数的水果和蔬菜中的VC含量

36、，从数据可见，菠菜已经可以满足人体每天所需的维生素C。VC是评价蔬菜品质的一个重要指标，那么如果提高菠菜中VC含量成了现在研究的重点。已有很多关于如何提高蔬菜VC含量及各种内外因子影响VC、积累的报道，但目前大部分研究集中在栽培措施和加工处理对蔬菜VC含量的影响上，分子水平研究VC合成代谢机理也是目前VC研究的热点。菠菜VC含量的研究报导已有很多，如孙园园研究了氮素形式对菠菜体内VC含量及其代谢的影响，测得菠菜体内的VC含量大致在9001000mg/kg之间7；刘刚，周爱凤，李坤等研究了菠菜叶片发育过程中 3个时期叶片( 幼叶、成熟叶、衰老叶) VC，发现VC含量范围在0.2-1.00mg/g

37、 之间8；还有陈振德，栾霞，汪东风等做的海藻酸铈配合物对毒死蜱胁迫下菠菜叶片抗坏血酸-谷胱甘肽循环的影响，可发现菠菜体内的VC含量在350150mg/100g之间9。蔬菜VC含量受环境因子、栽培条件、采后加工处理等的影响，通过各种农艺措施及加工处理、保鲜方法等可提高VC含量或减少VC的损失，但能否通过筛选高VC菠菜品种，从源头上提高菠菜VC含量的报道还很少。本研究结果表明不同菠菜品种间VC含量差异显著，说明可通过品种的筛选选育高VC含量品种。供试98个不同菠菜中，选出了维生素C含量较高的品种，分别为“ JQSP13-13 ”、“9714”、“ S13-19”，可为后续高品质菠菜品种选育提供参考

38、。本次调查研究是在奉贤校区园艺基地内完成的，调查的环境、时间、温度没有固定可能导致有些记录的结果出现误差，对实验结果有一定的影响。此外，蔬菜VC含量还受环境因子、栽培条件、采后加工处理等的影响，后续还需在综合考虑其他产量因子的情况下对候选材料作进一步的筛选和验证。参考文献1 王丰.菠菜的营养及其草酸含量的调控方法分析J.广西轻工业，2009, 4:16-172 王伟东,陆燕,陈金祥,等.不同品种大叶菠菜耐抽薹性试验J.上海蔬菜, 2005(2):12-133 王小佳主编.蔬菜育种学各论M.北京:中国农业出版社，2000:25-2404 齐敏.菠菜品种间品质评价及其叶酸含量测定方法的研究J.南京

39、农业大学，2009，12：135 李锡香，晏儒来，向长萍，等.播种期、采收期对菠菜单株产量和品质的影响J.华中农业大学学报，1993, 12(4):394-3986 张英鹏，林咸永，章永松.供氮水平对菠菜营养品质和体内抗氧化酶活性的影响J.应用生态学报，2005, 16(3):519-5237 孙园园.氮素营养对菠菜体内抗坏血酸含量及其代谢的影响D.浙江大学，20088 刘刚,周爱凤,李坤,赵荷仙,闻小霞. 不同叶龄菠菜叶片抗坏血酸含量与其代谢相关酶活性的比较J. 山东农业科学,2013,03:64-67.9 栾霞,陈振德,汪东风,曹委. 海藻酸铈配合物对毒死蜱胁迫下菠菜叶片抗坏血酸-谷胱甘肽

40、循环的影响J. 生态学报,2012,02:614-621.附录附表1 供试菠菜样品VC含量测定数据编号重复1 （mg/g）重复2 （mg/g）重复3 （mg/g）平均值（mg/g）误差值变异系数（%）11.14 1.13 1.13 1.14 0.08 0.46 20.82 0.90 0.85 0.86 0.01 5.18 31.28 1.45 1.32 1.35 0.03 6.73 41.43 1.56 1.51 1.50 0.02 4.17 61.11 1.31 1.30 1.24 0.01 8.73 111.14 1.22 1.21 1.19 0.05 3.52 121.70 1.72 1

41、.68 1.70 0.02 1.12 131.55 1.53 1.49 1.52 0.01 1.94 141.39 1.52 1.47 1.46 0.04 4.32 151.58 1.61 1.60 1.60 0.05 0.92 161.06 1.09 1.11 1.08 0.03 2.23 191.35 1.23 1.32 1.30 0.04 4.93 201.36 1.29 1.35 1.34 0.02 3.14 211.37 1.52 1.49 1.46 0.01 5.22 221.73 1.69 1.75 1.72 0.10 1.72 232.07 1.80 1.98 1.95 0.0

42、4 6.99 241.11 1.01 1.00 1.04 0.05 5.64 251.50 1.51 1.54 1.51 0.04 1.31 271.57 1.62 1.63 1.61 0.12 2.25 281.37 1.52 1.42 1.44 0.06 5.10 291.11 1.27 1.20 1.19 0.02 6.88 300.98 0.95 1.01 0.98 0.01 2.96 311.30 1.51 1.40 1.40 0.11 7.53 321.42 1.43 1.40 1.42 0.04 1.04 351.38 1.34 1.41 1.38 0.04 2.44 381.3

43、4 1.32 1.40 1.35 0.04 3.34 391.46 1.49 1.51 1.48 0.01 1.63 401.23 1.30 1.34 1.29 0.04 4.17 411.58 1.49 1.42 1.50 0.01 5.47 421.21 1.28 1.23 1.24 0.21 2.79 431.49 1.54 1.58 1.54 0.05 3.12 451.23 1.20 1.30 1.24 0.02 3.93 461.04 1.49 1.41 1.31 0.06 18.34 471.28 1.26 1.23 1.25 0.09 1.93 481.68 1.43 1.32

44、 1.48 0.01 12.61 491.38 1.36 1.41 1.39 0.02 1.71 501.36 1.42 1.43 1.41 0.03 2.57 续表1511.12 1.15 1.20 1.16 0.05 3.35 521.37 1.49 1.59 1.49 0.02 7.44 531.08 1.40 1.52 1.33 0.13 17.18 541.33 1.50 1.41 1.41 0.14 6.13 551.57 1.73 1.61 1.64 0.11 5.12 561.43 1.41 1.40 1.41 0.15 1.05 571.57 1.42 1.52 1.50 0

45、.04 4.88 581.34 1.50 1.41 1.42 0.03 5.45 591.51 1.48 1.61 1.53 0.02 4.61 601.52 1.45 1.49 1.49 0.03 2.26 611.79 1.73 1.70 1.74 0.01 2.52 621.80 1.76 1.79 1.78 0.09 1.14 631.57 1.27 1.34 1.39 0.01 11.55 641.23 1.27 1.28 1.26 0.03 2.03 651.24 1.34 1.31 1.29 0.06 3.81 661.01 1.71 1.52 1.41 0.02 25.62 671.68 1.53 1.59 1.60 0.11 4.82 681.49 1.64 1.61 1.58 0.04 5.15 690.91 1.24 1.06 1.07 0.09 15.27 701.03 1.56 1.33 1.30 0.02 20.28 710.99 1.02 1.11 1.04 0.05 6.23 721.24 1.16 1.22 1.21 0.02 3.32