WSET二级复习试题库(共229题)

1、WSE匚级复习题1.法定产区密思卡得 Muscadet AC 位于:A. Dordonge,多尔多涅Rho ne罗讷河2. 以下哪一项和黑皮诺无关A. Champagne,香槟Duoro杜鲁河3. 以下哪个国家出产雪莉酒A. Spai n, 西班牙Greek希腊4. 中级酒庄位于A. Champagne,香槟尔萨斯5. 克罗兹-埃米塔日位于A. Rhon e,罗讷河Bordeaux波尔多A.以下哪一项是正确的C.晚装瓶波特通常不需要醒酒7.茶色波特通常是干型的B. Rhine莱茵河B. Beau ne 博讷B. Portugal 葡萄牙B. Burgu ndy 勃艮第B. Loire卢瓦尔河C

2、. Loire,卢瓦尔河C. California,加利福尼亚C. South America, 南非C. Bordeaux,波尔多 D. AlsaceC. Burgu ndy,勃艮第B.宝石红波特至少需要在桶中酿10年D.年份波特可以是红色或者白色的A.肥对于一个优质的德国雷司令产区的以下哪一项不正确C.靠近河流8. 哪个国家使用标签术语 IGT?A西班牙B德国9. 下列那些产区以出产廉价的赤霞珠 (1.玛歌(Margaux )C意大利Caber net Sauvig nonD.凉爽区域D智利而闻名？2.奥克维尔(Oakville )D.D.D.D.3.澳大利亚东南部(South East

3、Australia )4.中央山谷，智利(Central Valley ， Chile ) A只有1B只有2和410. 一款巴罗洛(Barolo )的酒体、酒体体 单宁酸度A.轻盈叶叶低低B.盈高甘 戶严11. 超级波尔多分级的不同之处在于满饱满A.用梅洛和其他品种混酿C只有1和3和酸度可以被最佳描述为低C.轻高B.波尔多地区的一个特定区域C.代表较晚米收以获得较咼的糖分从而在发酵后得到更咼酒精度D.在国际葡萄酒大赛中获奖12. 土壤供给葡萄树1.酵母2.水分3.温暖A只有1和4B只有2和3和413. 法国长相思的传统产区是A. Pays d Oc奥克餐酒C. Rho ne Valley, 罗

4、讷河谷4.养分C只有1,2和3D只有3和4D.只有2,3B. Bordeaux 波尔多D. Pouilly-Fuisse 普伊-富赛14.在威士忌(Whisky )生产中，在转化过程中发生了什么？A淀粉被转化为糖分 B糖分被转化成淀粉C淀粉被转化为酒精D糖分被转化为酒精15.德国的塞克特是A. Port,波特酒C. Dry still wine,干型静态酒D. Sparkli ng wineB. Fruit Spirit水果烈酒起泡酒16. 古典奇昂第法定产区位于A. Sicily, 西西里Tuscany托斯卡纳17. 木塞污染是指A.瓶中有木塞碎屑B. Ven etoB.棕色威尼托C. Pi

5、emonte,皮埃蒙特D.C.发霉的味道D.重新发酵18.南非常见的白葡萄品种是一A. Gerwurztrami ner,琼瑶浆B. Pi not Bla nc白比诺阿尔巴利诺以下哪一项是错误的C. Albari no,19.D. Che nin Bla nc白诗南D. 2+4B.破皮、发酵、压榨、熟成D.破皮、发酵、熟成、A.酒体的白葡萄酒26.为甜度酸度风味A. 有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒B. 在出现危及健康的风险前，女性可以比男性喝更多的酒C. 过量的饮酒有可能会引发健康问题D. 酒精中毒会损害操作机器的能力20. 新西兰的典型长相思通常被描述为A. 中等甜度带橡木味 B.中等

6、甜度，香气浓郁C.干型，带橡木味 D.干型，香气浓郁21. 哪两个是智利产区1. Central Valley,中央山谷 2. Constantia 康斯坦蒂亚 3. Maipo,迈 波 4. Sonoma 索诺玛A. 1+2 B. 1+3 C. 2+322. 下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序？A. 发酵、破皮(crushing )、压榨、熟成C.破皮、压榨、发酵、熟成压榨23. 下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配?高酸、低单宁的红葡萄酒B.干型、轻C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒D.半干、高酸度的白葡萄酒24. 关于饮酒，下列哪一项阐述是正确的？A定期适量饮酒比一次性大量饮

7、酒的危害大B轻度醉酒可以增加协调性C定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小D食物加速了肝脏分解酒精25. 下列哪一种葡萄品种用来酿造AC Pouilly-Fume(普依芙美)？A. RieslingB. Sauvignon BlancC. SemillonD. Chenin Blanc来自马尔堡(Marlborough )的长相思(Sauvignon Blanc )的甜度，酸度和风味可以被最佳描述A.甜低鹅莓B.甜型低蜂蜜D.干型高27. 下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法？A.(chips )条28. 下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名？A.埃米塔日(Hermitage ) B.索缪尔

8、(Saumur) (Chablis )29.高蜂蜜C. 干鹅莓橡木桶(barrels ) B.橡木片C.橡木味香精D.橡木C.格拉夫(Graves ) D.夏布利F列对 Muscat de Beaumes de Venise AC风格描述正确的是?A.干型加强白葡萄酒B.甜型加强白葡萄酒红葡萄酒30. 阿尔萨斯以哪种风格的酒著称？A.干型白葡萄酒酒D.起泡酒31. 下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长？ MerlotB. Pi not Noir32. 以下哪一种是芳香性葡萄品种？A. Nebbiolo 比奥罗B. Cabernet Franc浆D. Grenache歌海娜33. 下列哪一组

9、搭配是正确的？A. Vouvray (武弗雷)和 意大利C. Meursault和葡萄牙B.甜型白葡萄酒C.干型加强红葡萄酒D.甜型加强C.干型红葡萄C. Riesli ngD.西拉品丽珠 C.Gewurztraminer 琼瑶B. 薄若来和波尔多D.桑娇维塞和经典奇昂第34. 下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽(Chardonnay ) ？1.苹果酸乳酸发酵2.橡木桶酿3.酒泥搅动A. 只有1和2B只有3C只有2D只有1,2和335. 你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜？A.芳香型的B.饱满酒体的C. 高酸度的D.低单宁的36. 一款晚装瓶年份波特酒(LBV Port )的甜度，

10、酒精度和单宁可以被最佳描述为甜度酒精度单宁A干型高高B甜型低低C甜型低高D甜型高中等37.普伊富塞(Pouilly-Fuisse )在哪里？A卢瓦尔(Loire )B罗纳河(Rhone)C波尔多(Bordeaux ) D勃艮第(Burgundy )38.金酒(Gin )主要添加的风味定是A香蕉B热带水果C 当归(Angelica root )杜松子39. 来自杜鲁河谷(Douro )的高品质干型红葡萄酒通常是A色泽浅伴有浓郁的红色水果风味B酸度高且酒精度低C酸度低且酒精度低风味40. 武弗雷(Vouvray )酿自于A 长相思(Sauvignon Blanc ) C 品丽珠(Cabernet

11、Franc )D色泽深且伴有浓郁的黑色浆果B 白诗南(Chenin Blanc )D 赛美容(Semillon )41. 卡尼罗斯 ( Carneros ) 具有良好声誉的葡萄酒酿自A 比奥罗 ( Nebbiolo ) B 歌海娜 ( Grenache ) C 妥伦特斯 ( Torrontes) D 霞多丽 ( Chardonnay )42. 米瓦 ( Minervois ) 是位于哪里的产区？A 卢瓦尔 ( Lorie )B 罗纳河谷 ( Rhone Valley )C 朗格多克 . 鲁西荣 ( Languedoc-Roussillon )D 勃艮第 ( Burgundy )43. 酿自霞多

12、丽 ( Chardonnay ) 的葡萄酒通常带有一种风味特征是A 苹果味 B 花香味 C 樱桃味 D 覆盆子味44. 以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为：A cr e mant 法国起泡酒B Saumur 索缪尔起泡酒 C Cava 卡瓦起泡酒D Asti 阿斯蒂起泡酒45. 以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的是A 西拉增加混酿中的颜色、 单宁、酸度 B 歌海娜增加酒精度、 增加红色水果特征 歌 C 歌海娜降低单宁和酸度 D 西拉所占比重会略大于 海娜46. 教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为A 9 种B 10 种 C 13 种47. 凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有

13、？A 青苹果 柠檬 青柠 B 桃子 榛子 核果 枝子48. 以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不D 15 种C 汽油 蜂蜜 花香 D 樱桃 荔正确的是？A 经过橡木桶培养的白葡萄酒 勃艮第白葡萄酒B 轻酒体的白葡萄酒 意大利灰比诺C 轻酒体红葡萄酒 博若莱D 重酒体的红葡萄酒 大区级勃艮第黑比诺49. 下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是？ A 红色浆果 草莓 红子C 黑加仑 黑椒 桉树 薄荷50. 大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造？A 适合长期储存的甜葡萄酒C 便宜的，简单的干葡萄酒51. 下列哪一项没有为葡萄酒带来风味？A 新橡木桶 B 玻璃酒瓶52. 哪个产区酿造便宜的赤霞珠

14、？ DA 奇昂蒂 chianti B 夏布利 chablis 利亚东南部53. 库纳瓦拉 coonawarra 生产优质的？B 黑莓 黑子 黑樱桃 巧克力 D红色浆果 黑色浆果 红樱桃B 口感浓郁，复杂的干型葡萄酒D 品牌葡萄酒C 发酵工艺 D 葡萄皮浸渍C 波亚克 pauillacD 澳大B 甜的，加强型且浓郁的葡D 具有年潜力的起泡A 赤霞珠 B 霞多丽 C 梅洛 D 黑皮诺54. 加维 ( Gavi ) 是一种A 简单，酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒萄酒C 酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒 白葡萄酒55. 下列属于长相思香气的为？青柠 荔枝 芦笋 芒果 西番莲果 甜瓜 香蕉 菠萝ABCD56. 葡

15、萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感A正确B错误57. Sauternes （苏黛）甜酒中的甜度来源的原因是？A.打断发酵B.用风干的葡萄C.用冰冻的葡萄D.用感染了贵腐菌的葡萄（Noble Rot ）58. 下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产？1.霞多丽（Chardo nn ay ）2.麝香（Muscat ）3.黑皮诺（Pi not Noir ）A只有1和2 B只有1和3C只有2和3D1,2,359. 以下有关长相思的特点，说法正确的是？A. 它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种B. 大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导C. 大多数的长相思都适合年。D.因为它酸度高，

16、所以，不适合酿造甜葡萄酒60. 气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？A.高酒精度轻酒体高酸度B.低酒精度轻酒体低酸度C.低酒精度 轻酒体 高酸度D.高酒精度 重酒体 高酸度61. 在同一个年份里，南半球的年份比北半球的年份？A.年轻半年B.老半年C.年轻一年D.老一年62. Methode Cap Classique 表明一款葡萄酒被酿造A使用了转移方法B使用了阿斯蒂方法C使用了罐中发酵方法D使用了传统方法A珍藏（Reserve ），特选珍藏B培养的，珍藏，特选珍藏D珍藏，培养的，特选珍藏64.下列哪一种香气是与赤霞珠 （A黑加仑B花丛63. 下列哪一个选项是酒标术语按照年时

17、间的增长排序的？Gran Reserve ），培养的（Crianza ）C培养的，特选珍藏，特选珍藏Cabernet Sauvignon ）联系起来？C荔枝D草莓65. 一般而言，沿海地区的葡萄园气候与陆地中心的有什么不同？冬季 夏季A更温暖更温暖B更温暖更凉爽C更凉爽更温暖D更凉爽更凉爽66. 不同的葡萄酒需要不同的试饮温度，以下表述中，错误的是?A.红葡萄酒在室温下就能饮用，但是空调和暖气的因素也需要考虑B. 中等或饱满酒体的红葡萄酒，试饮温度为15 C -18 CC. 起泡酒和白葡萄酒都需要冰镇以达到最佳的试饮温度，轻酒体的红葡萄酒不需要冰镇。D. 甜葡萄酒和起泡酒一样在饮用前都需要进行

18、充分冰镇。67. 对于打开而未喝完的葡萄酒，以下哪种方法方法是可取的？塞上瓶塞并将其储藏于室温环境用真空装置，去除瓶的空气在酒瓶置入比氧气更重的隋性气体换瓶，将酒液装入较小瓶子中，装满以排出空气A. B.C. D.68. 以下有关起泡酒开瓶的操作中，不正确的是？D. 开瓶后，轻轻一声“噗”是最优雅的，而不是爆炸声。69. 以下哪一项是属于黑比诺 Pinot Noir 在法国勃艮第的经典产区？热夫雷 - 尚贝坦 Gevrey-Chambertin 尼伊圣乔治 Nuits-Saint-Georges 普伊 富塞 Pouilly-Fuisse 博讷 Beaune 波马尔 PommardA. B. C

19、. D . 70. 在勃艮第一款酒标有“ Grand Cru ”的葡萄酒A 只可以酿自黑比诺 ( Pinot Noir )葡萄B 只可以用霞多丽 ( Chardonnay )葡萄C 必须来自一个单一葡萄园D 可以酿自给产区任何一个地方生长的葡萄71. 以下有关黑比诺 Pinot Noir 在不同国家的分布，错误的是？ A 新西兰的马尔堡 Marlborough 和 中奥塔哥 Central OtagoB 澳大利亚的雅拉谷 Yarra Valley 、布诺萨谷 Barossa Valley C 法国的香槟区和勃艮第D 美国的加利福尼亚 California 的卡尼罗斯 Carneros 、索诺玛

20、 Sonama 和俄勒冈 Oregon72. 在德国，黑比诺 Pinot Noir 主要的产区为？法尔茨 Pfalz 麽泽尔 Mosel 莱茵高巴登 Baden A B C D 73. 以下说法错误的是？A. 太凉爽的气候下，黑皮诺不会成熟，会有过多的植物味B. 在炎热地区，黑皮诺的芳香欠缺优雅，果酱味过重C?黑皮诺可以在任何年龄段饮用，但是大多数的黑皮诺最好年后饮用D .勃艮第特级园葡萄园 Grand Cru 的红葡萄酒优质而价格极高74. 以下有关黑比诺葡萄酒的特点，错误的是？A 因为黑比诺果实皮薄，故所酿酒，颜色较浅，单宁低至中等B 主要的香气为黑色水果C 一般来说，在大批量生产廉价黑比

21、诺葡萄酒的产区，其气候偏热D 在法国的香槟区，黑比诺常用来酿造起泡酒；在新西兰的马尔堡，黑比诺也常用来酿造起泡酒。75. 舌头的哪个部位对甜度最为敏感a, 舌根 b, 舌头两侧 c, 舌尖色泽呈浅柠檬黄，有明显的酵母气B 奶油雪莉酒 ( Cream Sherry )D 菲奴雪莉 ( Fino Sherry )76. 味，口感干”最佳地描述了 茶色风格波特酒 ( Tawny Port ) AC 威尼斯 -彭德-麝香( Muscat de Beaumes-de-Venise77. 下列哪一个产区生产酒体最轻盈的雷司令葡萄酒？A 麼泽尔 ( Mosel )B 莱茵高 ( Rheingau )C 巴登

22、( Baden )D 法尔茨( Pfalz )78. 高贵蒙特布查诺Vino Nobile dMontepulciano是采用什么葡萄品种酿造的?a, Vino Nobileb, Montepulcianoc, sangiovesed, Abruzzo79. 除了西拉红葡萄酒非常优秀，澳大利亚猎人谷的一种著名白葡萄酒也非常著名，它是以何种葡萄酿造的 ?a, 霞多丽 b, 赛美蓉c, 雷司令d, 长相思80. 长相思 Sauvignon Blanc 是葡萄品种，通常具有水果的香气和的强烈芳香，如青椒、芦笋、接骨木花等。A.红；红色；橡木B.白；核果；药草C.白；绿色；植物D.白；绿色；橡木81.

23、 以下哪个产区位于新西兰南岛且气候凉爽，已经成为酿造味道浓郁的长相思的新型经典产区 ?D. 霍克湾 Hawkes Bay82. 以下哪个选项是智利正组建成为优质植物果味长相思葡萄酒的生产地，特别是较凉爽A. 迈坡 Maipo B. 科尔查瓜 Colchagua C.Casablanca 卡萨布兰卡83. 在澳大利亚，最好的长相思产自？A. 猎人谷 Hunter ValleyB. 库纳瓦拉 ConawarraC . 阿德莱德山区 Adelaide HillsD.Margret River 玛格丽特河84. 在法国以外，持续拥有国际声誉的高质量西拉产地是？A. 智利 B. 南非 C. 澳大利亚 D

24、. 阿根廷85. 以下有关西拉 Syrah 的说法，错误的是？A 酒体饱满，单宁中等至高等，酸度中等B 香气以黑色水果为主，香料气息突出C. 西拉粒小而皮薄D 在年后，最好的西拉葡萄酒会发展出动物性和植物性风味86. 下列哪个选项会破坏葡萄藤或葡萄？1. 冰雹 2. 大雨 3. 强风 4. 霜冻A 只有 1 和 2 B 只有 1,3 和 4C 只有 3 和 4 D1,2,3 和 487. 以下有关歌海娜的说法，错误的是？A 粒大而皮薄，所以，这种葡萄酒颜色较浅，但是通常酒体比较饱满B 香气主要以红色水果为主，还带有香料味，随着年的发展，香料味会发展成为太妃糖和 道，但是这种酒几乎不会通过年来获

25、益。C 仅在炎热气候下才能成熟D 用它酿制的桃红葡萄酒都是饱满的干型葡萄酒88. 在西拉中添加歌海娜后，会使葡萄酒？A 酒精度更高，单宁和酸度降低，增加红色水果香气和香料味B 酒精度更低，单宁和酸度降低，增加红色水果香气C 酒精度更高，单宁和酸度更高，增加黑色水果香气D 酒精度更低，单宁和酸度更高，增加黑色水果香气89. 在一个西班牙酒标上 DO ( Denominacion de Origen )意为1 仅酿自法定葡萄品种的葡萄酒2 葡萄生长和酿制技术受到规3 这款葡萄酒必须产自经过认证的产区4 葡萄品种必须在酒标上标明A 只有 1,2 和 3 B 只有 1 和 3C 只有 2 和 4D1,

26、2,3 和 490. 西拉和歌海娜在混酿时，还有可能会加入以下哪种葡萄品种？A Mataro ( 又称慕合怀特 Mourvedre ) B 赤霞珠 C. 海洛91. 以下有关罗纳部 Northern Rhone 的说法，错误的是？A 是歌海娜葡萄酒的经典产区的地区？皮革的味B 出产的葡萄酒往往有很好的年潜力Cote Rotie和埃米塔日C克罗兹-埃米塔日Crozes-Hermitage 出产的葡萄酒比罗第Hermitage更便宜D该区最好的葡萄酒是用来自生长在陡峭梯田上的葡萄酿造而成的92. 以下有关罗纳部Southern Rho ne的说法，错误的是？A葡萄园分布在广阔和多石的平原B因为其气

27、候相比罗纳部来说，更加炎热，所以，是歌海娜生长的理想环境C在其法定产区中，最有名的就是教皇新堡Chatea un euf-du-PapeD教皇新堡仅有少数是用全部的13个允许品质酿造的，大部分是用百分百的歌海娜酿造的。93. 下列哪个技术可以被用在优质霞多丽的生产？1苹果酸乳酸发酵2木桶年熟化A只有1和2B只有394. 以下哪一选项不属于澳大利亚西拉的产区？A.玛格丽特河 Margeret RiverC.猎人谷 Hunter Valley95. 以下哪种不属于雷司令的香气？A.草本植物B.绿色水果96. 下列哪一个选项通常被加入梅洛（3酒泥搅动C只有2 D 1,2和3B.巴罗萨谷 Baross

28、a ValleyD.迈拉仑维尔Mclaren ValeA 西拉（Syrah） B 歌海娜（GrenacheSauvignon ）97.下列哪一个选项是酿自葡萄？A朗姆酒（Run ）B金酒（Gin）拉酒（Tequila ）C.柑橘类水果、核果D.烟熏味、石油类芳香Merlot ）用以增加单宁和酸度水平？C 黑皮诺（Pi not Noir） D赤霞珠（Caber netC阿尔玛涅克（Armagnac）D特基98. 武弗雷（Vouvray ）是一种A卢瓦尔河（Loire）的红葡萄酒C勃艮第（Burgundy）的红葡萄酒99. 哪个述正确a. 利口酒必须是甜的B卢瓦尔河的白葡萄酒D勃艮第的白葡萄酒b.

29、 利口酒比烈酒酒精度咼c. 利口酒只能使用朗姆酒作为基酒d.利口酒只能使用天然的香料和甜味剂100.下列哪一选项生产优质长相思和黑皮诺的葡萄酒？101.及香料气味A 埃米塔日（Hermitage ） B 马尔堡（Marlborough ） C 里奥哈（Rioja） D 波亚克（Pauillac ） 最好的维欧尼产自，酸度低而酒精度高，带有较淡的水果和花香以A.波尔多B.勃艮第C.罗纳部D.罗纳部102. 作为单一葡萄品种酒，赛美容在澳大利亚的表现最佳，尤其是在？A.克莱尔谷 Clare ValleyB.玛格丽特河 Margeret RiveC.猎人谷 Hunter ValleyD.阿德莱德山

30、Adelaide Hills103. 什么给菲奴雪莉带来独特面包风味？A氧化B酒花酵母C瓶中年D贵腐104. 妥伦特斯Trrrontes是哪个国家的本地品种？A.智利B.南非C.德国D.阿根廷105. 下列哪一个关于雷司令（Riesling）葡萄品种的阐述是正确的？A和威尔士雷司令（Welschiriesli ng）葡萄品种关系紧密B高酸度水平有助于葡萄酒瓶中年C 不生长在法国D 这个品种酿制而成的葡萄酒一直是干型106. 以下产区中，哪个不是长相思 Sauvignon Blanc 的经典产区？（）A. 桑塞尔 Sancerre B. 马尔堡 MarlboroughC. 波尔多 Bordeau

31、x D. 普伊 - 富赛 Pouilly-Fuisse107. 为了是发酵开始，下列哪个选项必须出现？A酵母和糖B二氧化碳和酵母C酵母和酒精D糖和酒精108. 波马尔（ Pommard 在哪里？A 阿尔萨斯（ Alsace ） B 勃艮第（ Burgundy ） C 香槟（ Champagne ） D 罗纳河 （ Rhone ）109. 下列哪个阐述是正确的？A 适量饮酒有利健康B 轻量酒精中毒可以增强协调能力C 经常饮酒过量有利健康D 饮酒过量可以增进协调能力110. “一款带有浓郁橘子，葡萄和玫瑰风味的甜型葡萄酒”最佳描述了A阿斯蒂（Asti ） B卡瓦（Cava ）C菲奴雪莉（Fino

32、）D年份香槟（VintageChampagne ）111. 阿尔萨斯秋季 ，温暖 ，为酿造 、酒体适中、带有绿色水果、柑橘类水果和核果类口味的雷司令葡萄酒提供了理想的环境A.短，潮湿，干型B.短，潮湿，甜型C.长，干燥，干型D.长，潮湿，甜型112. 在澳大利亚，哪些产区出产雷司令？A. 克莱尔谷 Clare Valley 和猎人谷 Hunter ValleyB. 克莱尔谷 Clare Valley 和伊顿谷 Eden ValleyC. 玛格丽特河 Margeret River 和伊顿谷 Eden ValleyD. 阿德莱德山 Adelaide Hills 和伊顿谷 Eden Valley11

33、3. 典型的意大利灰比诺 Pinot Grigio 葡萄酒具有什么特点？A. 甜度从干、半干、半甜和甜型；酒体饱满；酸度高；B. 干型；酒体中等或轻盈；酸度适中；品性中立C. 甜型；酒体中等或轻盈；酸度适中；品性中立D. 干型；酒体饱满；酸度高；114. 意大利最广泛种植的白葡萄品种是？A. 棠比洛 TrebbianoB. 添普兰尼洛 TempranilloC. 嫂阿维 SoaveD. 灰比诺 Pinot Grigio115. 以下哪个是白诗南在法国的产区？A.波尔多B.奥克地区C.卢瓦尔D.罗纳河116. 以下哪个产区出产各种风格的干、半甜、甜白诗南葡萄酒？A. 武弗雷B. 普伊芙美C. 密

34、斯卡得117. 酒泥酿法“ sur lie ”能够给葡萄酒带来？A. 更高的单宁B. 更低的单宁 C. 更饱满的酒体和复杂性D. 更高的酸度118. 红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？A.葡萄梗B.葡萄皮C.葡萄籽D.葡萄果肉119. 比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？A. 甜度更低的葡萄酒 B. 甜度更高的葡萄酒C. 干型葡萄酒120. 浑浊的葡萄酒可能存在质量问题，也可能是由于葡萄酒在装瓶之前？A. 过滤 B. 年 C. 压榨 D. 未过滤121. 以下哪一个是正确的 （ ）a. 冰雹帮助葡萄抵御真菌侵蚀b. 过于炎热将导致葡萄藤停止生成糖分c. 肥沃的土壤可以为酿造提供高质量的葡萄d.

35、 在欧洲灌溉广泛被用于高品质葡萄酒的生产过程122. 嫂阿维(Soave)被出产于A托斯卡纳(Tuscany )B杜罗河谷(Douro )C威尼托(Veneto )D皮埃蒙特(Piemonte )123. 下列哪一组产区生产西拉和歌海娜混合？A卡萨布兰卡(Casablanca )和阿尔萨斯(Alsace ) B西开普省(Western Cape )C 霍克湾(Hawkes Bay )和波尔多(Bordeaux )D 澳大利亚东南(South East Australia )和罗纳河谷(Cote du Rhone )124. 下列哪个香气可能表明一款葡萄酒氧化了？1青草2太妃糖3焦糖A只有1B只

36、有2和3C只有1和2D只有1和3125. 装瓶前，烈酒的酒精度通常被降至A 30%酒精度D 40%酒精度 C 50%酒精度D 60%酒精度126. 淡柠檬色，绿色水果和矿物香，口感干且高酸是用来描述以下哪种酒()a. Chablis ACb.经橡木桶化的 HunterValley (猎人谷)霞多丽c.Chia nti Classico Doc (经典基安蒂)127.哪两个产区以出产西拉子著名(a.Burgundy 和 Sancerrec.Hermitage AC 和 Barossa Valley128. 在红葡萄酒发酵时，下列哪个被用来萃取色泽和单宁？1压榨(Pressing )2用泵将葡萄汁

37、抽取上来(Pumping Over )3往下按压破碎的葡萄酒(Punching down )A只有1和2B只有2和3”129. 蒙塔尔奇诺的巴洛(Brunello di MontalcinaA酒体饱满且具有最佳年潜力的红葡萄酒B轻度酒体且带有果味的红葡萄酒C轻度酒体且带有果味的白葡萄酒D酒体饱满且经橡木桶熟化的白葡萄酒130. 哪个品种在西班牙和法国南部常用于酿造桃红a歌海娜b.霞多丽思d.仙粉黛131. 瓶标 Napa Fume Blanc 是指用哪种品种白诗南b.麝香葡萄132. 哪种葡萄酒可能带有一定甜味()A Marlborough 的长相思b.Mosel的雷司令禾Ud.Co on a

38、warra 的赤霞珠迅 下列哪些产区以出产量大且廉价的霞多丽而闻名？1默尔索(meursault )2中央山谷，智利3 皮里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet )A只有1和2B只有2和4 C只有2和3d.Cote Rotie ACb. Veneto 禾口 Marlborough d.Pomerol AC 和 Sai nt Emilio n ACC只有3D 1,2和)是什么类型的葡萄酒？c.桑娇维c.长相思d.白玉霓Spatlesec.Fino 雪(Central Valley ，4奥克地区(Pays d Oc)D只有1，3和4Chile )134. 哪个品种在德国和澳洲都用于酿造

39、高品质的白葡萄酒（）a.长相思b.赛美蓉c.西拉d.雷司令135. 宝石红，黑莓、子、吐司橡木香，酒体适中，高丹宁是描述（）a.博若莱酒b.猎人谷赛美蓉c.杜罗河畔Crian zad.阿根廷妥伦特斯136. 哪个品种用于 Cote d Or （勃艮第）的红葡萄酒 （）a.雷司令b.黑比诺c.长相思d.赤霞珠137. 哪个品酒记录用于描述来自波亚克的年轻葡萄酒（）a.淡金色，异国水果香，口感甜b.深紫色，黑色水果和橡木味，高丹宁c.淡石榴红，红色水果和椒味，低丹宁 d.淡柠檬色，绿色水果香，口感干.哪个品种常用于酿造南非便宜的未经橡木桶化的白葡萄酒（）a.马尔贝克b.白诗南c.西拉d.皮诺塔基.

40、通过橡木桶进行熟化可以给西拉带来的风味有？A吐司和椰子B葡萄和柠檬C泥土和薄荷D青椒和黑加仑叶140. 酒标上标注的年份是指？A.葡萄酒的罐装年份B.葡萄酒的出口年份C.葡萄采摘的年份D.葡萄酒的试饮年份141. 一瓶来自卢瓦尔河产区的酒标上有sur lie 表示什么 （）a.种植时没有使用杀虫剂和除草剂等化学合成物b.在橡木桶中化c.甜酒d.装瓶时含有酵母渣142. 一款被标有“ LBV的加强型葡萄酒是A酿制受贵腐菌（Botrytis ）感染的葡萄B干型且酒精度高C来自一个单一年份D是由PX （佩德罗-希梅斯）增加甜度143. 嘉美（Gamay 是（）a.葡萄园的一种质量分类b.法国南部的产

41、区c.博若莱产区的葡萄品种d.酿造桃红酒的一种方法144. Cote d Or （勃艮第金丘产区）的优质酒庄酒将在瓶标上放置（）a.Sur Lieb.Gra nd Cruc.Classicod.Cru Bourgeois145. 南非优质赤霞珠（Cabernet Sauvignon ）是产在A斯泰伦博斯 （Stellenbosch ）B卡萨布兰卡（Casablanca）C吉斯伯恩（Gisborne）D卡法亚特（Cafayate）146. 佳美娜（又名卡梅尼、卡门）通常用于酿造a.香辛且刺激的智利酒b.淡红色，植物味的意大利酒c.澳大利亚的甜红起泡酒d.葡萄牙的加强酒147. 一款香槟酒标上“B

42、rut ”表明这款葡萄酒是A干型B甜型C以罐中发酵法酿制D在一种索莱拉系统（Solera System）酿制148. 机器采收可以被A 仅用于低质量的葡萄酒C 使用任何质量的葡萄酒B 仅用于高质量的葡萄酒D 仅用于起泡葡萄酒149. 米瓦( Minervois )是一种B种植在法国的红葡萄品种）的葡萄酒产区A种植在意大利的红葡萄品种C 朗格多克-鲁西荣（Languedoc-RoussillonD皮埃蒙特（Piemonte ）的葡萄酒产区150. 普罗塞克（Prosecco ）是（）a.水果香的意大利起泡酒b.浅淡的西班牙粉红起泡c.意大利甜起泡酒d.西班牙传统起泡酒151. 相较于无年份的香槟

43、，哪些描述是特指经典的年份香槟（）1.基酒来自单一年份2.只用黑色葡萄酒品种3.可能来自西班牙4.去渣之前经过很长时间的化5.更甜6.拥有更多饼干、面包的特征a.1 和 3b.2,4,5 和 6c.1,4 和 6d.都不是152. 相较于罐式发酵法，瓶式发酵的起泡酒的特色是（）a.成熟时间短b.更多新鲜水果味和清爽的酸度c.气泡大d.小但持久的气泡，复杂的面包、饼干香153. 哪个方法是描述 Asti （阿斯蒂）a.瓶式发酵，极短的化以保证低成本b.瓶式发酵，较长化给予复杂度c.罐式发酵，极短的化给予最多果香d.罐式发酵，较长化给予小气泡154. 食物中的高酸度会使一款葡萄酒尝起来A果味增加B

44、水果风味不那么明显C酒体更轻且较不浓郁D酸度增加155. 杜鲁河谷（Douro ）生产的闻名于世的干型葡萄酒通常是A色泽深且单宁高B色泽浅且风味淡C轻度酒体且酸度高D酒体中等且酒精度低156. 哪一项是描述德国雷司令TBA （ Trockenbeerenauslese）（）a.深红，黑色水果和香辛味，干b.金色，热带干果和贵腐香，甜c.琥珀色，氧化坚果香，半干d.金色，非常纯净的混合果香，甜157. 波本（Bourbon ）是一种A来自苏格兰的威士忌B来自法国的白兰地C来自美国的威士忌D来自加勒比海的朗姆酒158. 海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？A.葡萄酒酸度高B.酒体过重C.食物中的鲜

45、味能强化单宁的苦味D.葡萄酒口感太涩159. 阳光是让葡萄将二氧化碳和水转换成糖分的能量来源，以下哪种措施不是用来增强阳光照射的？A. 将葡萄种植在能接受太阳直射的一定角度的斜坡上B. 将葡萄种植在河流旁边的高地上C. 将葡萄种植在干燥的石质土壤上，如鹅卵石土壤D. 将葡萄种植在向阴的山坡上160. 对于葡萄种植，以下哪项说法是错误的？A.降雨越多越好，因为即使过多也无所谓B.大多数分布在30 至50 C. 一般来说，如果养分充足，较贫瘠的土壤也能产出更高质量的葡萄D.最重要的时期是生长季节，特别是葡萄成熟期。极端天气对果实的产量和质量造成巨大的伤害161. 桃红葡萄酒的颜色从哪里来 （）a.

46、人造b.通过添加红葡萄酒c.葡萄皮d.不锈钢罐162. 以水果为基调的甜品搭配什么葡萄酒（）a.高酸，低单宁的红酒b.酒体轻盈的干红c.高丹宁，丰满的红酒d.高酸的甜白163. 基安 蒂DOC咪自（）a.意、牙大禾Ud.希腊b.西班牙c.葡萄164.哪个品种用于酿造 Cote d Or （勃艮第金丘或科尔多）的葡萄酒()a.雷司令b.黑比诺c.赛美蓉d.西拉165.Ruthergle n Muscat是哪种类型的酒（）a.干型白葡萄加度酒b.甜型白匍萄加度酒c.干型加度红酒d.甜型加度红酒166.索诺马县在哪个国家 （)a.新西兰b.美国c.加拿大d.南非167.哪种气体在酒精发酵过程中产生（

47、)a.二氧化硫b.二氧化氮c.二氧化碳d.过氧化氢168. 哪个品种在阿根廷最重要（a.琼瑶浆b.比奥罗c.马尔贝克d.歌海娜169. 哪一组搭配正确（）A.纳帕和意大利b.博若莱和波尔多c.莫尔索和葡萄牙d. 添普兰尼洛和里奥哈170. 哪个描述在评价葡萄酒时是没必要的（）a.良好的光线b.没有分散注意力的气味c.墙壁和地表要木制且深色d.干净明亮的国际标准化酒杯171. 哪个品种是阿尔萨斯产区用于酿造不经橡木桶化的高酸度白葡萄酒（）a.雷司令b.霞多丽c.梅洛d.佳美172. Maipo在哪个国家（A法国B美国C智利D澳大利亚173. 一款标有经过橡木桶的葡萄酒可能是经由1在全新的小橡木桶

48、中熟化2在大的旧橡木桶熟化3使用橡木片酿制4在橡木桶中发酵A只有1 B只有1、2和4C只有3 D1、2、3或4174. 法国哪个产区琼瑶浆的种植占多数（）a.阿尔萨斯b.波尔多c.勃艮第d.罗纳河谷175. 哪一种酒轻微冰镇后口感更好（）|a.波特b.波亚克c.博若莱d.澳洲西拉176.精选干粒贵腐是哪个国家生产a.西班牙b.葡萄牙c.意大利d.德国177.哪个产区酿造适合窖藏的十型，轻盈但咼酸的赛美容匍萄酒()a.猎人谷b.塔斯马尼亚c.路斯格兰d.吉斯伯恩178.说法正确的是?A.只有手工米摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒B. White Zinfandel属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵

49、温度为12C至22CC. 旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味D. 白葡萄酒的酿造程序为破碎T发酵T压榨T熟化T装瓶179.哪种是通过谷物酿造（）a.1b.1,2 和 4c.1,3 和 4d.1,2 和 3a.龙舌兰b.朗姆c.威士忌d.白兰地180.龙舌兰必须(1.化2.产自墨西哥的法定龙舌兰产区3.源于龙舌兰属植物a.1b.2c.1 和 2d.2 和 3181.托卡伊在哪个国家生产（a.匈牙利b.法国c.德国d.澳洲182. 哪个品种难以忍受炎热气候（）a.歌海娜b.黑比诺c.西拉d.赤霞珠183. 黑皮诺在下列哪个地区是一个重要的葡萄品种？1 索诺玛（So noma2 博讷（Bea une ）3

50、 中奥塔哥（Cen teal Otago ）A只有1和2B只有1和3C只有2和3D1,2和3184. 哪项是葡萄园主要所在地理位置（）a.靠近赤道b.纬度15-30 c.纬度30-50 d.纬度50-70 185. 生产波特酒时，由葡萄酒所蒸馏出的酒精（Grape-derived spirit）什么时候被第一次加入？A发酵前B发酵时C熟化时D在最后装瓶前.蓝咸干酪配什么好 （）a.丹宁柔和，丰满的甜红b.高丹宁的干红c.高酸且优雅的干白d.干起泡酒187. 红酒中丹宁主要从哪儿来（）a.叶和梗b.果肉和酵母c.籽和果肉d.果皮和梗188. 炎热气候带的酒是什么风格（）a.高酒精度，轻盈，高酸，

51、低单宁b.低酒精度，轻盈，高酸，低单宁c.高酒精度，丰满，低酸，高丹宁d.低酒精度，丰满，低酸，高丹宁189.哪个特征联想到橡木化（）a.香草b.红色水果c.黄油d.黑醋栗190.哪个不是霞多丽的经典产区（a.夏布利b.马孔1.波尔多d.科多尔191.黑比诺的特征是（1.草莓2.蘑菇3.樱桃4.黑醋栗a.里奥哈b.摩泽尔河c.奇安蒂d.波尔多193. 哪个品种常和梅洛混调（）a.赤霞珠b.雷司令c.黑比诺d.歌海娜194. 种植在阿尔萨斯和意大利，酿造不冋风格的是哪个品种（）a.赤霞珠b.歌海娜c.灰比诺d.西拉195哪个国家有 TBA,BA,Eiswein 的品质分类a.德国b.西班牙c.葡萄牙d.法国196. 基安蒂的主要品种是（）产区A 下海湾(Rias Baixas)B弗勒里（Fleurie ）猎人谷（Hunter Valley默尔索（Meursault ）使用转移方法时，下列哪一个是过滤后的步骤葡萄艾尔巴力诺(Albarino )金 粉黛(Zinfandel ) 佳美娜 (Carmenere )长相思(Sauvignon Blanc )D202.A二次发酵B加量C酵母自溶203. 琼瑶浆（Gewurztraminer