第二节 人类对细菌和真菌的利用 教学设计

1、第二节 人类对细菌和真菌的利用 教学设计 设计理念本着以全面提高学生的科学素养为宗旨,以培养学生的创新精神和实践能力为重点,促进学生的学习方式由被动接受式向主动探究式学习的转变。在课堂教学中，切实突出学生的主体地位，使教学工作围绕学生的知识建构和能力提升为根本出发点展开，既重视学生知识的学习，能力的发展，更注重学生身心健康的可持续发展。基于上述理念，对本节课的教学做了如下的设计。教材分析 “人类对细菌和真菌的利用”是人民教育出版社出版八年级生物学上册第五单元第五章的第二节。在第四章学生已了解了广泛分布的细菌和真菌，对细菌和真菌的形态和结构已明白，在此基础上学习它们在生物圈中的作用，可以说是上一

2、章内容的延续和深化。第二节，人类对细菌和真菌的利用，从细菌、真菌与食品的制作；细菌和真菌与食品的保存；细菌和真菌与疾病的防治和细菌与环境保护等方面进行了讲述，他是学生全面正确认识细菌和真菌与人类关系的重要内容。因此，学好本节内容是非常关键的。 学情分析八年级学生，正处于人生的黄金时期，对知识有强烈的渴求，对事物有好奇心和探究的欲望，渴望与人合作、交流，他们普遍活泼好动，关爱新奇事物，勤于动手、动脑，这些都为我们顺利开展教学工作提供了良好的基础。但由于现在八年级学生的年龄多数偏小，与他人的交流能力、对事物的表达能力、信息的提取和加工能力等，相对较弱，这些不足之处要求教师的教学要建立在感兴趣、取直

3、观、会表达、能设计、可探究的水平上，才能使学生有较快的发展。教学目标1 知识与技能（1）举例说出发酵技术在食品制作中的应用。（2）说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。（3）举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。（4）说明细菌在环境保护中的作用。2 过程与方法通过对实物的观察与分析，提取相关信息，使生物学走向学生的生活。3 情感态度与价值观（1）培养学生关注生活，热爱生活的品质。（2）使学生养成将生物学习与生活相联系的习惯。学重、难点重点：（1） 举例说出发酵技术在食品制作中的应用。（2）说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。难点：（1）了解细菌在环境保护中的作用

4、。（2）了解利用细菌进行的转基因技术在医药生产上的应用。教法与学法指导教学方法：多媒体辅助教学法、演示法，讨论法等。学法指导：教学中通过演示大量的实物，组织学生进行分析与讨论，引导他们发现不同事物间的联系，然后再结合多媒体的辅助，展示大量的图片，为学生的思考和理解创设良好的情境，达到提高学习效果的目的。教学准备 多媒体课件、利用细菌或真菌制作的食品（酱油、醋、腐乳、酸奶、馒头、面包、甜面酱等）、不同保存方法的食品（鲜牛奶、罐头、干香菇、火腿、果脯、腌肉等）、不同的抗生素（青霉素及其制品、绿霉素、红霉素等）。教学过程及策略教学内容教师活动学生活动设计目的导入新课展示实物：利用细菌或真菌制作的食品

5、。饶有兴趣地观察实物，思考老师此举的目的。创设直观的教学情境，激发学生兴趣。一、细菌、真菌与食品的制作展示图片并组织学生阅读课文。讨论各类食品是如何利用细菌和真菌制作的。指导学生有重点地进行分析。观察图片，在教师的引导下阅读课文，并描述出进行制作各种食品是如何利用细菌和真菌发酵的。突出学习重点，突破思维难点。二、细菌、真菌与食品的保存从日常生活中吃“剩”食品引起拉肚子引入食品的保存。1 引导学生分析食品腐败的原因。2 展示各种食品，引导学生分析它们各自采用了怎样的保存方法。3 引导学生分析并归纳防止食品腐败所依据的原理。4 布置课外活动：学生走进超市关注食品的保存方法。通过教师的引导，求知食品

6、的保存方法。分析食品的腐败并找出其中的原因。食品腐败是由细菌和真菌的生长和繁殖引起的。通过观察实物和分析屏幕上的画面，分析常见食品的保存方法，知道巴氏消毒法、渗透除水、罐装密封、腌制等保存食品的方法。并思考其依据的原理。归纳食品防腐的原理：杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖。激发学生兴趣。关注生活，培养学生将生物学习与生活联系的习惯。激发兴趣，创设良好的学习情境，使学生思考有依托，分析有资料。培养学生热爱生活的品质。三、细菌、真菌与疾病防治从吃变质食物引起肚子痛，需要进医院治疗谈起。提问：医生会做出怎样的处理呢？引入。指出使用抗生素。展示青霉素及其衍生物和其他的抗生素实物和图片。介绍抗生素的发现

7、过程。展示通过转基因技术生产胰岛素的图片，讲述细菌在转基因工程中的重要作用。思考医生通常对病人的处理方式。了解什么是抗生素。抗生素：由某些真菌产生的杀死某些致病菌的物质，这种物质叫抗生素。了解青霉素的发现及它的应用。知道除青霉素外，还有红霉素、绿霉素等众多的抗生素种类。认同细菌在转基因生产药物方面有重要应用，产生对细菌的全面、科学认识。引导学生关注生活，热爱生活。创设情境，激发兴趣，突破难点。四、细菌与环境保护1 组织学生自主阅读课文，了解细菌和真菌在环境保护中的应用。2 引导学生分析细菌和真菌在环境保护中应用的原理。展示相应的图片。阅读课文，找出细菌和真菌在环境保护中的应用并理解污水治理是利

8、用细菌能将污水中的有机物分解成水和二氧化碳，从而将污水净化的原理。结合情景图片，加深对污水处理原理的理解。全面认识细菌和真菌的应用，突破学生的认知难点。课堂小结播放视频，让学生通过视频小结本节课的内容。认真观看视频，回顾本节学习内容。构建良好的氛围，使学生轻松学习。课堂练习展示练习题（题目见课件）。组织学生做答，并给予分析和评价。认真分析题目，仔细做答。巩固知识要点，反馈教学效果。布置作业展示作业题：1 课后练习制作米酒（阅读课文P72内容）。2 去超市结合购物调查食品的保存方法。积极完成作业，反馈学习效果。通过开放性的作业。培养学生运用知识解决实际问题的能力，并关注生活问题，热爱生活。板书设

9、计：第二节 人类对细菌和真菌的利用一、 细菌、真菌与食品的制作发酵：酒精 乳酸二、细菌、真菌与食品的保存原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖三、细菌、真菌与疾病防治抗生素：青霉素，红霉素四、细菌与环境保护污水治理的原理教学反思针对本节课的教学，本人意在突出这样的两个特点：1 突出学生的主体地位。现代教育研究表明学生是教学工作的主体，一切教学活动都要围绕学生来开展，教学要以提高学生的知识水平和能力水准为出发点。基于这一思想，本节课用大量的实物来创设学习情境，激发学生的学习兴趣，同时，通过多媒体等现代化的教学手段辅助教学，让学生能轻松快乐地学习，师生之间和谐地交流和互动，让学生在良好的氛围中不断提升自我，发展自我。2 让生活走近生物课的学习。本节课教学中大量展