基础营养学：乳母营养

1、乳母营养乳母营养 与孕期相似，能量及其它营养素都增加，与孕期相似，能量及其它营养素都增加， 母体能量转化为乳汁能量的有效转换率母体能量转化为乳汁能量的有效转换率 为为8080，营养的好坏直接影响乳汁的数，营养的好坏直接影响乳汁的数 量和质量，故母乳的营养非常重要。量和质量，故母乳的营养非常重要。 哺乳期的生理特点 1、激素水平改变：雌激素、孕激素、胎盘生 乳素水平急剧下降；催乳素（垂体分泌）持续升 高。 2、乳汁分泌： 初乳：为产后第一周分泌的乳汁，富含钠、 氯和免疫球蛋白，但乳糖和脂肪含量少。 过渡乳：为产后第二周分泌的乳汁，乳糖 和脂肪含量增多，蛋白质含量有所下降。 成熟乳：产后第三周开始

2、分泌的乳汁，富 含蛋白质、乳糖、脂肪等多种营养素。 3、哺乳有利于母体生殖器官及有关器官和组 织更快的恢复。 营养与泌乳 乳母的营养是乳汁分泌的物质基础，直接关 系到乳汁分泌的质和量。 由于乳汁中各种营养成分全部来自母体，若 乳母营养素摄入不足则动用体内的营养素储备， 甚至牺牲母体组织，以维持乳汁营养成分的恒 定，因此，会影响母体健康。 如乳母长期营养不良，则乳汁分泌量减少， 质量下降，不能满足婴儿生长发育的需要，甚 至导致婴儿营养缺乏病。 哺乳期的营养需要 1、能量：+2.1MJ（500kcal）/日（RNI） 2、蛋白质：+20g/日（RNI） 3、矿物质 钙：1200mg/日（AI） 铁

3、：25mg/日（AI） 锌：21.5mg/日（RNI） 碘：200g/日（RNI） 硒：65 g/日（RNI） 4、维生素 脂溶性：VA：1200gRE/日（RNI） VD：10 g/日（RNI） 水溶性：VB1：1.8mg/日（RNI） VB2：1.7 mg/日（RNI） VB6：1.9 mg/日（AI） VB12：2.8 g/日（AI） VC：130 mg/日（RNI） 烟酸：18 mgNE/日（RNI） 叶酸：500 gDFE/日（RNI） 5、水分 为保证乳汁分泌，乳母应保证每天摄 入足够的水分，包括饮水、流质食物、 汤汁类食物等。 美国RDA（1989年）：+1000ml/d 哺乳期

4、的合理膳食 1、乳母合理膳食的原则 保证供给充足的优质蛋白。 多食含钙丰富的食品。 重视蔬菜和水果的摄入。 粗细粮搭配，膳食多样化。 注意烹调方法。 合理安排产褥期膳食 2、乳母合理膳食的构成（g/日） 粮谷类500蔬菜（绿叶） 500 大豆及制品 50100水果100 200 畜禽鱼肉150200食糖20 蛋类100150烹调油2030 牛奶200500 3、乳母一日食谱举例 早餐 红豆稀饭： 大米50g 红豆10g 馒头：面粉50g 卤鸡蛋：鸡蛋50g 凉拌黄瓜：黄瓜 100g 早点 牛奶250ml 蛋糕50g 午餐 米饭：大米150g 鲫鱼汤：鲫鱼100g 炒四季豆： 四季豆200g 午点鸡蛋面：面条50g 鸡蛋50g 虾皮5g 晚餐米饭：大米150g 黑木耳炒青菜： 青菜200g 黑木耳10g 花生排：花生25g 骨汤：猪大排100g 水果草莓100g * 全天烹调用油25g、食糖 20g、调味品