茶馆开业前准备工作.doc

1、茶楼经营的开业准备开业前的准备工作千头万绪，非常繁杂。概括起来，主要有以下几方面的内容。()物品米购1家具根据茶艺馆的整体布局，确定可以容纳的台位数， 据此配置合适数量的家具。2. 茶叶茶叶的配置要考虑经营需要，品种安全，数量适宜，并兼顾高、中、低几个等级。需要采购的茶叶品种主要包括：(1)绿茶类西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、庐山云雾、蒙顶甘露等。(2)乌龙茶类铁观音、黄金桂、大红袍、冻顶乌龙、东方美人、凤凰单枞等(3)红茶类祁门红茶、滇红等。(4)白茶类白毫银针等。(5)黄茶类君山银针等。(6)黑茶类普洱等。(7)花茶类茉莉花茶、白兰花茶等。(8)紧压茶类沱茶、普洱砖茶等。

2、(9)保健茶类贡菊、苦丁、玫塊花蕾、莲心等。3. 茶具主要包括茶具组合(公道杯、品茗杯、闻香杯、茶道组、茶巾、滤网)、茶船、紫砂壶、电子泡茶机、风炉、玻璃杯等。所需数量根据可容纳的台数及最多可接待的人数来确定。4. 饰品包括字画、工艺品、窗饰、灯笼、花草、乐器、音响、电视等。5. 茶罐和茶叶筒茶罐视茶叶品种数量而定，现在市场上茶罐种类很多，可根据茶艺馆的风格选购。茶叶筒一般选用50克装的小筒，可以印制茶艺馆的名称和标志,采购数量可根据销售预测，定购2-3个月的所需的量。6. 茶食与茶食碟茶食可选择黑瓜子、白瓜子、葡萄干、开心果等。茶食碟可根据茶艺馆的风格和个人爱好到市场上选购。7. 其他物品如

3、报刊杂志和书籍、棋类等。（二）证照办理茶艺馆开业前需办理的证照有： 消防安全合格证。 卫生许可证、健康证。 公共场所经营许可证。 营业执照。 税务登记证（并领取发票）。（三）服务定价与菜谱定价的内容包括：服务价格、茶叶价格、茶点价格等。定价时要充分考虑周围茶艺馆的定价情况，从而使所定价格具有比较强的竞争力。茶谱的形式多种多样，有仿古式、菜谱式、活页式、单项式等。菜谱的设计要与茶艺馆的风格相适应。（四）服装定置不同风格的茶艺馆对服装的要求有所不同，这要视茶艺馆的具体情况而定。大多数茶艺馆是以民族风格的服装为主。（五）广告宣传在茶艺馆开业前，要通过多种渠道把开业的消息发布出去，以便引起更多人的关注

4、。可用的形式多种多样，如报纸广告、电视广告、新闻宣传、条幅、电话通知、人际传播等。（六）试营业为了保证正式开业能达到理想的效果，避免出现混乱和意想不到的问题，在开业前2-3天可以进行试营业。试营业的顾客”一般以亲朋好友为主。通过试营业，一方面可以增加茶艺员的实战经验，增强其信心，另一方面可以发现问题和不足，便于及时改进和调整。试营业要求全体服务人员参加，以实战的标准进行要求，管理人员现场观察、指导，每天营业结束后进行详细的总结，提出改进意见和新的要求。（七）酬宾活动及开业庆典为了吸引顾客，扩大影响，在开业初期可以推出酬宾活动，如打折优惠、买一送一、赠送礼品等。活动内容、形式、要求、负责人、宣传等在开业前要全部安排到位。有的茶艺馆在开业时要举行开业庆典，以制造声势，扩大影响。因为开业庆典影响较大，涉及面广，所以要精心策划，详细安排和布置，以保证万无一失。开业庆典的策划与 安排要考虑以下几个方面的内容：1、开始时间。2、庆典的程序安排。3、来宾的联系和确定。4、新闻媒体的联系和确定。5、场地的确定和布 置。6、音响的准备和调试。7、活动的内容与形式。8、宣传资料的制作与发