鱼类消化酶的研究进展动物学侯立20841课件

1、鱼类消化酶鱼类消化酶的的研究进展研究进展动物学动物学 侯侯立立201120841消化酶 消化酶是消化系统分泌的消化酶是消化系统分泌的具有具有催化食物分解催化食物分解的一类酶的一类酶根据其消化对象的不同，大根据其消化对象的不同，大致可划分为致可划分为蛋白酶、淀粉酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶脂肪酶和纤维素酶等几种。等几种。消化酶对鱼类的生长发育具有极其重要的作用消化酶对鱼类的生长发育具有极其重要的作用 获得用于维持其自身生获得用于维持其自身生长发育和繁殖后代等生长发育和繁殖后代等生命活动的物质和能量命活动的物质和能量。食物食物小分子小分子物质物质组织组织细胞细胞循环系统循环系统 测定方法粗

2、粗酶液的制备酶液的制备 将将鱼运回后，测定其体长和体重，鱼运回后，测定其体长和体重，置于冰盘内解剖，取出全部肝胰脏和消置于冰盘内解剖，取出全部肝胰脏和消化道，剔除外壁脂肪后，剖开胃肠，用化道，剔除外壁脂肪后，剖开胃肠，用去离子水洗净内含物，用脱脂棉球小心去离子水洗净内含物，用脱脂棉球小心拭干拭干，将，将肠分为肠分为前肠、前肠、 中肠、后肠三中肠、后肠三段。段。 每种鱼分每种鱼分3组，每组鱼组，每组鱼2-4尾，同种尾，同种同组鱼肝胰脏、胃及前、中、后肠分别同组鱼肝胰脏、胃及前、中、后肠分别合并，称重后加入样品重合并，称重后加入样品重20倍去离子水，倍去离子水，匀浆，离心匀浆，离心20 min(4

3、000 r/min) 取上清取上清液置于液置于04c 冰箱中保存冰箱中保存24h内测定完毕内测定完毕。 1 蛋白酶活性的测定采用福林蛋白酶活性的测定采用福林-酚试剂法。酚试剂法。2淀粉酶活性的测定采用碘淀粉酶活性的测定采用碘-淀粉显色法。淀粉显色法。3 酶活性分析仪器采用酶活性分析仪器采用722型分光光度计，型分光光度计，蛋白酶活性和淀粉酶活性测定分别在波蛋白酶活性和淀粉酶活性测定分别在波长为长为680nm和和660nm处进行比色测定。处进行比色测定。 消化酶在鱼体的作用消化酶在鱼体的作用鱼类食性和消化酶的关系鱼类食性和消化酶的关系。蛋白酶活性蛋白酶活性淀粉酶活性淀粉酶活性脂肪酶活性脂肪酶活性

4、肉食性鱼高低高杂食性鱼中中中草食性鱼低高低消化酶水温对于鱼类的消化酶活性具有重要的影响。 在鱼类生活的水体中还存在着许多化学物质，如各种金属离子等。这些物质在浓度较低时一般不会对鱼类的消化酶活性产生影响，但在人工养殖环境中这些物质的浓度可能会比较高，有可能会对鱼类的消化酶活性产生影响。鱼类的消化酶活性易受到其所生活的环境中的各种理化因子的作用，其确切的机理目前并不完全清楚。环境因素与消化酶的关系鱼类消化酶酶促反应与酶动力学的研究鱼类消化酶酶促反应与酶动力学的研究对于鱼类酶动力学的研究，大多也是关于温度、ph值对酶反应速度的影响。从酶促反应中的得出的对于消化酶活性的最适温度和最适ph值与鱼类所生活的水温和其本身消化道的ph值常常是不一致不一致的。对于这种现象，其内在机理还有待于进一步探索。因此，目前关于鱼类消化酶活性的最适温度和最适ph值是相对的。外源消化酶、饲料和饲料添加外源消化酶、饲料和饲料添加剂对鱼类消化的促进作用剂对鱼类消化的促进作用外源消化酶主要是指水体中天然饵料所含有的消化酶和经微生物发酵提取后加入配合饵料中的消化酶。依据这些研究，就可根据不同的鱼类不同的生长发育阶段使用不同的饲料成分及添加剂，来提高鱼类的生长率，使养殖能获得较好的经济效益。鱼类消化酶在体内的分布状况鱼类消化酶在体内的分布状况关于鱼的体内是否存在消化酶的问题，生物学家主