水果超项目创业计划书2

1、水果超市创业计划书一、项目介绍 二、市场调研 （一）、行业分析 （二）、市场及竞争分析 （三）、本组织的意义 三、组织概况 （一）、名称 （三）、成立目的 （四）、组织结构及人员构成 （五）、产品及服务 四、经营策略 （一）、运营策略 （二）、服务策略 （三）、商圈策略 （四）、铺面规划策略 （ 五 ） 、 进 货 渠 道 策略 五、风险评估 （一）、组织各种成本预算 （二）、未来收益预算 （三）、存在风险 （四）、风险预防办法项目介绍社区水果店的建立：在社区的居民达到3000个家庭（每个家庭 3人计算）的小区建立水果店。二、市场调研（一）、行业分析随着经济发展，生活水平显著提高，水果正逐步由

2、数量型向质量型改变，小 商贩和传统的水果店以无法满足广大消费者对水果品质以及购买环境的要求，因此水果专卖店能够得到市场的认可，这是果品销售的发展必然趋势。水果超市作为一种新兴的业态，有其存在的必然性。现在各个城市都在扩容、 改造，许多居民小区旁的大型农贸市场都随之外迁， 导致新建小区的居民购买水 果十分不便。需求创造商机，水果超市应运而生。同比便利店的特许加盟，水果专卖店具有投资少，技术含量低，易操 作，禾U润大和回报快的优点。不久的将来，必然成为一个新的加盟热点。（二）、市场及竞争分析1、消费群体分析水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品， 是大众消费的一个重要组 成部分。目前，大众消费

3、群体的水果消费途径是由以下两种方式组成： 集市水果 摊、大型超市针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水果摊（菜市场、街道 流动小贩），他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、进口水 果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中 选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多， 他们时间充裕，能够很有耐心的 挑选水果品质、权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要求低价、对比选购性强。对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百货超市和社 区便利店。这部分人群以中青年为主。 他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品 的采购一般

4、是在周末或节假日，在大型百货超市进行一站式购齐。而这部分消费 者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和 偏向。按以上两种消费途径为维度进行表格分析，具体如下：消费群体消费组成消费场所占比消费倾向消费心里水果摊一般消费群体（中老年）70% 30%低价、便利实惠、实用超市中高消费群体（中青年）40% 60%品质、种类高品质、诚信通过上面的对比表我们能够发现，两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理， 也为了顺应市场需求，就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出现， 这就是本报告所要研究的“水果连锁

5、超市”的销售形式，也是“水果连锁超市” 的基本定位。水果连锁经营实行的是团体作战，灵活和及时的配送，可以保持各单位货品 的新鲜度集群开店，可以降低成本， 货品采购和配送成本，其高度一致的整体行 动和区域市场占有密度，可以迅速扩大品牌的知名度和占有市场， 其特性完全符 合水果销售。结论：水果连锁超市的市场定位是一一低价、便利、时尚、诚信、高品 质、服务优。主要服务对象为中高收入阶层，辐射低收入人群。2、市场前景分析现在互联网发展如此神速，便捷的全球物流系统和互联网相结合， 对互联网 销售来说是如虎添翼。但互联网销售现主要涉及的行业主要是有较长时间保质期 又便于零散销售和运输的产品，比如：服装、电

6、子产品、数码产品和极少部分的 包装食品。所以说互联网销售低廉的价格对现有的营销渠道带来沉重的打击，尤其是对终端零售是致命的一击，我们 80、90后逐渐的步入社会的创造和消费主 导群将会全面扭转现行的营销与销售渠道，似的互联网真正融入到我们的生活中 去。但蔬菜、水果卖就是新鲜，所以我断言在短短几年也不会由网络替代我这些 水果零售企业，要替代也是有只能实现城域互联网水果蔬菜销售平台，但这正是我们将来发展的方向与目标。3、竞争分析（1）消费者观念的转变：消费者能否接收这种新鲜的水果购买方式，由于其它 购买水果的传统场所在消费者心中已经形成了习惯， 所以要在短时间改变消费者 的购物观念，让其接受这种商

7、业形态。（2）大型连锁超市：大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了，这说明水果消费在百姓的日常消费中已经占有了一定的比例， 也同时说明了市场的广阔，这 些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大，采购成本较低， 客流量较大，购物环境比较好，产品质量和份量都有保证。我们的优势：我们的水果连锁店的开展，联合果汁企业的采购优势和物流优势， 在采购成本上一定会比其低。并且我们的由于把店面开在社区， 在招聘一些下岗 工人，争取点政策支持。并且我们的购物环境、信誉度和价格都可以和大型超市 抗衡。并且我们会提供榨汁服务、 水果的宣传介绍、礼品的包装盒等服务相信都 是大型超市所没有的。还有就是可

8、以和一些中型的连锁店合作，例如各大超市，我们可以和其商谈，把其水果项目承包下来，在其超市中开个店中店，付给其承包租金和销售利润分成。对方节省了采购费用，和经营风险，利润却同样可以保证，我们则增加了销售和 展示的窗口。（3）农贸市场：一般是以露天的形式出现。由于摊位租金便宜，所以其价格可 能会有点优势。但其购物环境、产品服务都没有，顾客也没有什么挑选余地，并 且在质量和份量上都不很牢靠。我们的优势：一般人们去农贸市场都是去买些日常食用的粮食和蔬菜，所以在购买了大量的其它产品后，一般不会在购买很多水果，因为购买东西太多和太重都 会对其行动形成不便。而我们的水果店一般都开在社区附近，这样方便了居民购

9、 买水果。相信谁也不愿意走20分钟去买个西瓜在抱回家，大家购买这类水果更 愿意在离家较进的地点购买。（4）游商小贩：其特点是流动行强，能把水果车推到社区楼下，由于没有租金 成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售水果经常有缺斤少两、以 次充好的现象（5）对于追随者：由于店面布置和销售方法都是可以复制的，所以相信在水果 店引起消费者重视的时候，会有一些追随者出现，但只要我们把资源（采购、物 流）整合起来，相信我们的价格和服务是别人无法追赶的。 并且我们对于追随者 可以权其加盟我们。（三）、本组织的意义超市-超级市场（Supermarket）的简称，属于零售业中一种以实行自助服务和 集中式

10、一次性付款为特点的销售方式。 超市的出现，便以其综合优势和合理性获 得社会的普遍认可，成为一种风行全球的商业业态，被称为零售业的一场革命性 变革。任何一个产业的发展，都离不开自身的正确定位-即恰当的确定其在消费者 心中的位置、在市场的位置，以及在产业空间的位置。社区便利店，是近几年迅速发展起来的一种零售业态。它以连锁店形式开设 在社区，其营业面积不大，商品种类不多，规模相对较小，属于小型简易商店类，但是便利店自有其特点：1、是营业时间长（许多便利店都采用 24小时全日制形式），填补超市和一 般商店营业时间较短的空缺；2、是供应的商品都是常用的、高回转率的、易消耗的，这既面向最广大消 费群体日常

11、的小额消费，也是便利店大量进货、降低成本的关键3 、是满足了消费者就近购物、低价购物、诚信购物的消费需求。社区便利 店将是即大型百货超市后，又一种新兴的零售业态，是零售业发展的趋向。谈到社区便利店的形式，又分为两种：一是百货便利店；二是分类商品便利 店。国百货便利店以台资经营的 7-11、喜事多等；合资的联华、快客、可的、 统一便利等为主。本报告将着重于分类商品便利店中的水果便利店为主要研究对象，试图分析和挖掘市场，掌握开设水果连锁超市的可行性方案。三、组织概况（一）、名称：*水果店（二）、宗旨：诚信经营 以质量求生存 以信誉谋发展（三）、成立目的1、行业的需要：中国缺少水果的销售大户。2、创

12、业者的需要：进入门坎低，很小的投入就可以经营。3、水果的购买状况和消费者的心理需要：时间忙，没有多余的时间用来购买水果。超市和批发市场因为是购买别的产品为主，所以不会购买很多的水果。4、庞大的市场需要：国家计划在 2010年使人均消费水果达到40公斤。2020年48公斤。2030年53公斤。也就是说要2030年，水果要有2500万公斤的消费增 长。市场巨大。是现在市场的 40%（三）、组织及人员结构（四）、产品及服务1, 、产品：主要以大众类水果为主，加之精品生态水果，礼品包装水果等。2、 服务：引领消费时尚创造美好生活传递新文化创造新生活不做对手的对 手只做对手的标准！件件满意样样放心四、经

13、营策略平价形象的塑造 除了严格的控制商品的毛利率及各种经营成本， 还在于其 经常开展一些特价销售，会员制销售以及利用 P0旷告和自有品牌来塑造现象。其数量从每个分类商品选出一、两个商品进行促销。实行特卖的目的并不在于追求所有的顾客都能购买特卖商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来商场购物！ 为了使顾客对特卖活动保持新鲜度，持续推动客流量。特卖商品要定期更换！2、平价销售将商场全部商品或某个分类商品整体折价出售， 其价格应该比市场价低10% 折价特价销售尽管表面看起来无非是减价让利，但实际上与减价让利有很大的差 异，折价是一种长期的稳定让利，即通过压低价格来保证销量，从而保证利润的 总量，同时保证客

14、源，也就是说，让顾客对商店形成一种强化信息，将使顾客对 商店形成一种信赖感。3、会员制销售会员制销售最能体现长期效果的一种促销方式，能把一批忠实的顾客牢牢吸 引在身边，缩小竞争对手的消费群体。（1）实行累计积分制即购物时出示会员卡，收银员通过poS记录会员消费情况，并将会员的消 费金额换算成积分，再根据积分进行抽奖，赠品等活动。（2）对会员实行一定折扣的会员价它即可以对整个商场的商品实行相同或不同的价格折扣， 也可以仅仅对标有 会员价的部分商品实行折扣。（3）获得门店的各种优惠服务可享受会员价商品，可参加优良会员大比拼活动，可参加会员消费积分大派 送活动，也可以在生日当天送免费果篮和贺卡等。注

15、：采取会员制度不单单只是为了用一些优惠长期捆绑客户， 更深一层目的 是根据系统统计数据对客户进行详细的数据分析，为下一步精细化营销和深度营 销提供可靠的数据依据。4、POP广告POP广告即为销售点广告，是指在商品购买场所零售商店的周围，人口，部 以及有商品的地方设置的广告。包括商店的招牌门面装潢.橱窗设计.商店装饰。 它的作用在于向消费者传达明确的商品信息，包括商品的位置价格.特价时限等，吸引刺激消费者进行购买，提高超市的销售额营造整个超市的销售气氛。（二）服务策略零售业最重要的就是要遵守顾客第一的宗旨，因为顾客的价值不在于他一次购买的金额而是他一生能带来的总额， 其中包括他自己和亲朋好友的口

16、碑效 应，同时，顾客的满意也与企业利润之间存在正向相关的联系。实践表明，有90%以上的利润来源，1/10由一般顾客带来，3/10由满意顾客带来，6/10由忠诚 顾客带来。而作为水果零售行业，我们所销售的产品和竞争对手没有较大差别，所以我们就要改变观念，在保证水果质量和价格的基础上我们的重要营销工作应向销售 的附加值服务上转移，以此区别与其他竞争对手，稳固自己的生存空间。1、薄利多销原则商业调查发现，如果商品进货是1兀，标价1.2卖出去的数量是标价1.4兀 的3倍。2、比满意更满意的服务原则我们卖的不是水果，而是服务。让我们成为顾客最好的朋友，微笑着欢迎有 心光顾本店的所有顾客，提供我们所能给予

17、的帮助（一定的围免费送货上门）， 不断改进服务，给予他们更好的服务。3、招呼原则只要顾客出现在你面前，员工必须放下手中的事，立即微笑的打招呼。并询 问有什么要帮助的。4、日清原则指的是工作必须在当日下班之前完成，对于顾客的服务要求在当天予以满 足，作到日清日结，决不延误，而不顾客户是穷人还是富人。（三）商圈策略1、商圈概述商圈的划定是一个非常复杂的工作， 在决定经营业态的基础上，要分析商圈 的消费群的购买能力、生活状况、年龄阶层、消费倾向等因素。最重要的是要了 解一级商圈的家庭户数，家庭户数越多，购买频次就越多。另外，周边是否存在 竞争对手，双方的商圈是否重叠，也是很重要的因素。如何利用地理位

18、置等因素 吸引更多的消费者，是商圈选择的重要环节。由此可见，商圈的确立是至关重要的环节，水果连锁超市的商圈选择应该有 以下结论：结论：水果连锁超市的商圈选择（选址）原则 在家庭户数不少于3000户的居民区附近选址开店。 在居民区的出入路口选址开店。2、店铺选址选址要素：未来几年的持续经营能力；进出通畅的道路；店铺面积 的合理确定。详解未来几年的持续经营能力：是选择店址的重要因素。选择经营性的水 果超市应该说是一项长远的投资，应该抱着发展的眼光衡量一个店址。对周边人 口密度的市调及消费水平的市调后，再根据切实的地理位置、消费者出行习惯、 道路特点、店铺门口朝向等等诸多因素予以综合考虑，并结合相关

19、的市政规划， 来考虑是否可以作为最佳位置。 进出通常的道路：优良店址的另一个必备条件就是进出畅通的道 路。道路的畅通不仅影响商品的安全性，而且影响商品的运达时间和运输费用。 一般来说，要求与店铺有关的街道交通方便、道路宽阔、车辆进出自由，且店铺 附近最好有车站。因为网点设在几个车站的交汇点附近， 往往能吸引大量顾客前 往进行购物。 店铺面积的合理确定：店铺面积的确定直接影响到店最大客户承 载量，这直接关系着销售额的多少。选择店铺时应更多的考虑实用面积和空间分 割规划，尽量做到消费者方便到达各个角落，并能够作到按需分流。当然，处于 成本的考虑，店铺面积也不是越大越好。结论：水果连锁超市选址原则一

20、一要具有前瞻性的眼光衡量区域经营能力， 并保证交通便利、店铺面积实用率高等因素。选址的三要点：第一，分析消费群体。水果是居民消费，买主以家庭主妇为多，所以靠近集 贸市场的地段比较好。第二，靠近小区、企事业单位的地段。店子若是开在小区里面，首先要保证 其入住率在70鸠上，而很多水果店在小区的入住率只有 10%勺时候就进去了， 等着消费群体入住，这种做法很不科学，不管做什么生意都不是等着赚钱的。第三，大型的购物广场附近也是非常好的地段，如沃尔玛旁边、火车站附近 等。并非水果店多的地方不能再开店，取胜的要点在于合理的价格、较好的服务 和环境、以及畅通的渠道。（四）铺面规划策略1、店面招牌广告规划在规

21、划设计店面广告时，我们主要遵循以下原则：造型简练，设计醒目。店 面广告要想引起消费者以及过路人的注意，必须简洁的形式新颖的格调，和谐的参考资料色彩突出自己的形象，否则就会被消费者忽视， 设计容包括：1广告招牌.2门面 海报。2、店规划(1) 店色调规划：店色调应该按照不同区域的功能而实施不同的色调装修， 针对春、夏季的水果列区应当以冷色调的中性色为主，多采用粉蓝色、亮绿色、 浅紫色为主；而其他区域应该以暖色调为主。再配合水果本身不同的颜色对比， 列出另人耳目一新的感觉。尽量将色差大的同类水果摆放在一起。(2) 人口规划：根据店的实际情况，将店门设置为人口处，在人口处设置 摆放方便消费者选购的提

22、篮。(3) 收银台规划：收银台布置在出口处(POS攵银机、电子秤)，给客户 以规化、标准化的感知。同时，收银台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够迅 速结算为出发点，顾客等待结帐时间不能超过3分钟，否则就会产生烦躁的情绪。(4) 布置规划：利用藤蔓式、枝节式的装饰植物进行闲置区的装饰，避免给人感觉店布局轻重不一、形式单一。店的天顶太高，整个店面将会显的人气不 够，而且天气热的情况下，对冷气的浪费比较大，因此，天花板不能过高和空洞。 在天花板上面悬挂一些绿色的枝叶和假水果，这样能突出水果店的自然绿色健康的概念。(5) 灯光设计规划：店的灯光设计，主要突出水果的自然色泽，因此，选 择高亮度的白光比较

23、好，这样水果的本色就出现在消费者的眼前， 不会出现色泽 偏差。(6) 货架：货架的高度在1米左右(以女性的普遍身高为依据、以女性挑 选水果无需弯腰为标准)，货架材质最好为木质，无棱角，边框不能过高，以绿 色为主。(7) 列：针对不同的水果，进行不同的列方式，就需要不同的列排挡。一 般果类水果以倾斜30度左右的排架列，而香蕉、芒果、瓜类以分层式的排挡列。(8) 标识：果超市的标识能否清晰地标明价格、等级、产地、品牌，。要 知道，这里面其实有不少奥秘，等级不同、产地不同、品牌不同，价格差距很大。 洋水果产自哪国？是否有入关批文？让消费者一目了然，不仅便于明明白白消费，也是商家诚信经营的准则。3、卖

24、场的功能性补给规划(1)第一能吸引人的点：人口一一主打货区卖场人口，是顾客毕经之路，也是最能吸引人的地方，此处配置的商品主要 是：1 流行水果2 色泽鲜艳，引人注目的水果3 季节性强的水果(2)第二吸引人的点一一主力货区1 主力水果2 购买频率高的水果3 采购力强的水果结论：水果连锁超市铺面原则一以原生态、纯自然，布置整洁、舒适、人性 化为手段，以吸引客户并实现舒适购物和提高购物欲望为目的。（五）进货渠道策略进货渠果批发市场代道为该项目成功与否的重要部分， 现在普遍的水果销售 流程是：果农-级果贩（省市级）-级果贩（跨省级）-水理商-水果批发 商-水果贩，但现在很多超市都省掉了水果批发商这一环

25、节， 直接从水果代理商 那上货，有些国外大型连锁商场则是直接从果农订货或是自己承包果园， 聘请果 农按照自己的要求与标准种植水果。只要我们掌握了最短的进货渠道那我们就掌握了最有利的市场竞争利器，所以初期本地产的水果比如苹果、梨、 子、猕猴桃等等我们可以自行在果农处较大 量收购，其余水果主要订货途径还是水果批发商少量多批次。但为了能够在行业 部长期发展并做大做强，那我们就必须优化上货渠道，直接从代理商货二级甚至 一级果贩处上货（前期没有分店规模小，我们可以才去商家联盟等方式集体采购 等方式）。结论：水果连锁超市进货原则-进货渠道要尽可能的短，降低上货成本， 提高市场竞争力。在缩短渠道的同时也能确

26、保水果的新鲜程度，提高商品质量， 提咼利润空间。风险评估（一）、组织各种成本预算投 资 类 型项目单价明细总计备注初 期 投 资设备POS机 3000 元5000POS机 3000元、工服1000元等铺货10000元10000前期米取少量多次订货模式装修15000元15000简单、新颖、轻松、舒适的装修风格证件3000 元3000 :营业执照、税务登记证、卫生许可证等等经营证件货架12000元12000包括货架、冰柜、收银台等等合计45000元这3.3万为必须前期支付，但还需预留3万左右流动资金长 期 投 资店租7000070000每半年结算一次房租人工2000元/月/人8000 元供需4人（

27、店长、收银、铺货、送货各1个，公司负 责供货）水电1000元/月1000 元没有具体数据、初步估算。运输400元/月400元每周两次订货，每次成本 50元。合计79400元平均每月10000元固定指出。（二）、未来收益预算 目标为 3000户居民的社区。消费水果 80 元以上的家庭占 80%。消费金额为 19。 2 万元消费水果 50元以上的家庭占 10%。按消费 65 元计算，消费金额为 19500元 消费水果 50元以下的家庭占 10%。按消费 35 元计算，消费金额为 10500元 社区人群月消费水果总额： 22.4 万元 以水果店占社区水果消费 35%计算，月销售额为： 8。94 万元。（三）、存在风险1、成本问题2、消费者问题3、让消费者选择我们提供的商品的问题4、争取更多的资源来赢得更有利的竞争力的问题5、损耗问题6、气候条件（四）、风险预防办法1、如何降低成本： （1）采购成本：采购成本和销售量有直接的联系。但创业开始我们不会有太大 的销售量， 如何降低采购成本呢？其实我