特种蔬菜培育培训讲座

1、l1、茄果类、茄果类l番茄番茄l甜椒甜椒l酸浆酸浆l南美香瓜梨南美香瓜梨l乳瓜乳瓜l网纹甜瓜网纹甜瓜l绿宝瓜绿宝瓜l飞碟瓜飞碟瓜l棱角瓜棱角瓜l金丝瓜金丝瓜l小角瓜小角瓜芳香类芳香类鸭儿芹鸭儿芹细叶芹细叶芹欧当归欧当归球茎茴香球茎茴香罗勒罗勒独行菜独行菜芝麻菜芝麻菜菊花脑菊花脑普通类普通类琉璃苣琉璃苣番杏番杏菊苣菊苣苦苣苦苣红球莴苣红球莴苣京水菜京水菜壬生菜壬生菜l四季萝卜四季萝卜l根用香芹根用香芹l根芹根芹l牛蒡牛蒡l菊牛蒡菊牛蒡l辣根辣根l山葵山葵l峰型绿花菜峰型绿花菜l彩色花菜彩色花菜l乌塌菜乌塌菜l紫甘蓝紫甘蓝l羽衣甘蓝羽衣甘蓝l抱子甘蓝抱子甘蓝l黄心大白菜黄心大白菜l石刁柏石刁柏l秋

2、葵秋葵l朝鲜蓟朝鲜蓟l玫瑰茄玫瑰茄l菜用马齿苋菜用马齿苋茄果类：樱桃番茄、彩椒、酸浆、香瓜茄。茄果类：樱桃番茄、彩椒、酸浆、香瓜茄。瓜类：乳瓜、飞碟瓜、棱角瓜、小角瓜等。瓜类：乳瓜、飞碟瓜、棱角瓜、小角瓜等。叶菜类：鸭儿芹、细叶芹、香芹、球茎茴香、叶菜类：鸭儿芹、细叶芹、香芹、球茎茴香、莳萝、京水菜、壬生菜、独行菜、菊花脑、红莳萝、京水菜、壬生菜、独行菜、菊花脑、红球莴苣、琉璃苣、飞碟瓜、菜用马齿苋、番杏、球莴苣、琉璃苣、飞碟瓜、菜用马齿苋、番杏、冬寒菜、罗勒、蜜蜂花等。冬寒菜、罗勒、蜜蜂花等。白菜类：白菜类：峰型绿花菜、彩色花椰菜、羽衣甘蓝。峰型绿花菜、彩色花椰菜、羽衣甘蓝。根菜类：根菜类：

3、四季萝卜、根芹等。四季萝卜、根芹等。其它：其它：秋葵、秋葵、玫瑰茄、石刁柏、洋蓟等。秋葵、秋葵、玫瑰茄、石刁柏、洋蓟等。l中文名：中文名：秋葵、羊秋葵、羊角豆、羊角菜、咖角豆、羊角菜、咖啡黄葵、黄秋葵啡黄葵、黄秋葵。l秋葵是锦葵科一年秋葵是锦葵科一年生草本蔬菜植物。生草本蔬菜植物。它以嫩滑清香的它以嫩滑清香的果果实实供食用。供食用。l分黄秋葵和红秋葵分黄秋葵和红秋葵二种类型二种类型。l秋葵起源于非洲东北部，秋葵起源于非洲东北部，是是非洲、美洲非洲、美洲人喜食的蔬人喜食的蔬菜种类之一。目前，以菜种类之一。目前，以美美国、加拿大、巴西、加勒国、加拿大、巴西、加勒比海地区、埃及、印度、比海地区、埃及

4、、印度、日本、泰国、斯里兰卡日本、泰国、斯里兰卡等等地栽培最为广泛。地栽培最为广泛。l每每100克可食嫩果含蛋白质克可食嫩果含蛋白质2.5克、脂肪克、脂肪0.3克、糖类克、糖类5.1克、纤维素克、纤维素1.1克、灰分克、灰分1.2克、钙克、钙 65毫克、磷毫克、磷48毫毫克、铁克、铁1.0毫克、维生素毫克、维生素A 100国际单位、维生素国际单位、维生素B1 0.08毫克、维生素毫克、维生素B2 0.06毫克、尼克酸毫克、尼克酸 0.6毫克、维毫克、维生素生素C 20毫克。毫克。l嫩果嫩果鲜滑可口鲜滑可口，主，主要成分是要成分是果胶、阿果胶、阿拉伯树胶、半乳聚拉伯树胶、半乳聚糖糖等。对保护胃肠

5、，等。对保护胃肠，治疗胃肠炎、胃溃治疗胃肠炎、胃溃疡都有相当好的作疡都有相当好的作用。用。l秋葵花、种子和根秋葵花、种子和根可入药，用于治疗可入药，用于治疗疮瘤。疮瘤。l植物植物“伟哥伟哥”。l茎直立，株高茎直立，株高40200厘厘米。叶大，掌状米。叶大，掌状5裂，绿裂，绿色或红绿色，长达色或红绿色，长达40厘厘米，宽米，宽38厘米。花较大，厘米。花较大， 5瓣，黄色。果多为五角瓣，黄色。果多为五角长圆锥形。种子黑绿或长圆锥形。种子黑绿或绿褐色，种子千粒重绿褐色，种子千粒重6070克。克。 1）温度：秋葵性）温度：秋葵性喜温热喜温热气候，气候，特别耐热，但是特别耐热，但是不耐低温，不耐低温，怕

6、霜冻怕霜冻。发芽适温。发芽适温2830，生长适宜温度：生长适宜温度：2032。由。由于秋葵特别喜温耐热，因此，于秋葵特别喜温耐热，因此，在华南地区推广种植秋葵，在华南地区推广种植秋葵，对当地夏季淡季蔬菜的供应对当地夏季淡季蔬菜的供应一定会起到相当重要的作用。一定会起到相当重要的作用。l喜光喜光，光照弱，光照弱，植株徒长。特别植株徒长。特别是高温弱光下，是高温弱光下，植株座果率很低。植株座果率很低。秋葵属喜温短日秋葵属喜温短日照植物，因此，照植物，因此，秋葵很适合长江秋葵很适合长江以南地区栽培。以南地区栽培。l对土壤要求不严，但对土壤要求不严，但以以耕层深厚、富含有耕层深厚、富含有机质的轻质壤土

7、机质的轻质壤土对秋对秋葵生长发育有利。葵生长发育有利。l秋葵特别秋葵特别耐旱耐旱，但是，但是长期缺水，产品品质长期缺水，产品品质变劣，产量下降。变劣，产量下降。l对土壤酸碱度适应范对土壤酸碱度适应范围较宽，在围较宽，在pH5.57.2下都能正常生长下都能正常生长。l生长发育周期分成发芽生长发育周期分成发芽期、幼苗期和开花结果期、幼苗期和开花结果期三个阶段。期三个阶段。l1）发芽期：从播种至）发芽期：从播种至子叶展平为止。时间子叶展平为止。时间610天。如果温度适宜天。如果温度适宜（2530），种子），种子45天即可萌发。天即可萌发。l2）幼苗期：从子叶展）幼苗期：从子叶展平至第一朵花开始开平至

8、第一朵花开始开放止。历时放止。历时4055天。天。l幼苗期要在保证肥水幼苗期要在保证肥水供应的前提下，晴天供应的前提下，晴天白天保持温度白天保持温度2528，夜间最低温度不低于夜间最低温度不低于13，阴天相应降低，阴天相应降低34。l3）开花结果期：从第一朵）开花结果期：从第一朵花开始开放至收获结束为止。花开始开放至收获结束为止。时间时间80220天。早熟种在播天。早熟种在播种第种第45节就开始开花。从节就开始开花。从播种至始收播种至始收5075天天。l如果营养充足，以后每节都如果营养充足，以后每节都能开花结果。从开花至种子能开花结果。从开花至种子成熟需要成熟需要3040天。在开花天。在开花结

9、果期，营养生长和生殖生结果期，营养生长和生殖生长同时进行，因此，要特别长同时进行，因此，要特别注意加强田间的肥水管理，注意加强田间的肥水管理，注意植株调整，及时收获。注意植株调整，及时收获。l 1、翡翠：美国品种。、翡翠：美国品种。株高株高1.3米米1.9米，开米，开展度展度6595厘米。叶片厘米。叶片长长31.5厘米，宽厘米，宽34.7厘厘米，掌状米，掌状5裂，绿色，裂，绿色，果绿色，鲜嫩。种子果绿色，鲜嫩。种子千粒重千粒重64克。克。从播种从播种至始收至始收5065天天。耐热。耐热性强，品质好。产量性强，品质好。产量35千克千克/平方米。平方米。l2、红秋葵：株高、红秋葵：株高1.72.1

10、米，具分枝。果红色。种米，具分枝。果红色。种子千粒重子千粒重58克。耐热性强。克。耐热性强。l3、绿星：中科院长沙农、绿星：中科院长沙农业现代化所业现代化所1983年从日本年从日本引进。株高引进。株高130160厘米。厘米。耐热，抗病虫力强。产量耐热，抗病虫力强。产量56千克千克/平方米。平方米。 l4、新东京、新东京5号：株高号：株高150厘米。品质好。产量厘米。品质好。产量35千克千克/平方米。平方米。l1）栽培季节：）栽培季节：早春利用保护地育苗，夏秋栽早春利用保护地育苗，夏秋栽培，生长期可持续到霜前培，生长期可持续到霜前。冷凉地可在保护地。冷凉地可在保护地内栽培，起到提前和延后供应的作

11、用。内栽培，起到提前和延后供应的作用。l2）播种与育苗：）播种与育苗：2月上中旬在简易保护设施内月上中旬在简易保护设施内播种育苗。播种育苗。l浸种催芽浸种催芽：播前种子用：播前种子用30水浸种水浸种1216小时，小时，之后在之后在2530下催芽，下催芽，34天后发芽。天后发芽。l播种播种：发芽后将秋葵播种在育苗盘：发芽后将秋葵播种在育苗盘(床、畦床、畦)上。上。覆土厚度覆土厚度1.5厘米厘米。用种量用种量200250克克/亩亩。育苗床土配比是田土：锯末或草炭：腐熟大育苗床土配比是田土：锯末或草炭：腐熟大粪或鸡、猪粪粪或鸡、猪粪=6：3：1。l分苗分苗：当第：当第1片真叶展开时，分苗至育苗床片真

12、叶展开时，分苗至育苗床(畦畦)上。株距上。株距810厘米，行距厘米，行距10厘米。厘米。l秧苗锻炼秧苗锻炼：当植株展开：当植株展开45片真叶，株高片真叶，株高1215厘米时定植。定植前秧苗锻炼厘米时定植。定植前秧苗锻炼710天。天。苗龄苗龄3040天。天。l定植前整地，同时施腐熟定植前整地，同时施腐熟有机肥有机肥35千克千克/平方米，平方米，磷酸二氢铵磷酸二氢铵2030克克/平方平方米。米。l畦作。畦高畦作。畦高1020厘米，厘米，畦距畦距2535厘米，多雨地厘米，多雨地区宜选区宜选高畦高畦。畦宽。畦宽11.2米，行距米，行距50厘米，株距厘米，株距4060厘米。厘米。l定植：春作定植时宜选晴

13、定植：春作定植时宜选晴天上午进行，这样有利于天上午进行，这样有利于缓苗。缓苗。l中耕除草：封垄前中耕除草：封垄前至少至少中耕松土中耕松土3次次。缓苗后松土除草缓苗后松土除草1次，次，以后每隔以后每隔1520天中天中耕松土耕松土1次。生育期次。生育期内要防住草荒。特内要防住草荒。特别是在幼苗期和夏别是在幼苗期和夏季，要严防草荒。季，要严防草荒。l5）施肥灌水施肥灌水：秋葵生长：秋葵生长势强、植株高大、生长期势强、植株高大、生长期长、需肥量多。长、需肥量多。在生长期在生长期要追肥要追肥35次。开花后每次。开花后每隔隔2030天追肥天追肥1次次。前。前23次追施（次追施（1：810）稀）稀粪，并补充

14、磷酸二氢钾粪，并补充磷酸二氢钾 4050克克/平方米。平方米。旱季要旱季要常浇水常浇水，雨季应注意排水。，雨季应注意排水。l6）植株调整植株调整：一：一般秋葵以主干结般秋葵以主干结果为主。生育期果为主。生育期内要及时清除内要及时清除老老叶、病叶、无效叶、病叶、无效枝条枝条。l秋葵抗逆性强，一生很少得病。秋葵抗逆性强，一生很少得病。l秋葵主要虫害是秋葵主要虫害是蚜虫、红蜘蛛、白粉虱和卷蚜虫、红蜘蛛、白粉虱和卷叶螟叶螟。主要病害是苗期的。主要病害是苗期的猝倒病和立枯病猝倒病和立枯病。l蚜虫蚜虫：蚜虫发生时，：蚜虫发生时，2.5%溴氰菊酯乳油溴氰菊酯乳油2000倍、倍、20%速灭杀丁乳油速灭杀丁乳油

15、20002500倍液叶面喷倍液叶面喷雾。雾。l红蜘蛛红蜘蛛：主要为害叶片。用：主要为害叶片。用50%三氯杀螨醇三氯杀螨醇乳油乳油10001500倍、倍、70%克螨特乳油克螨特乳油10002000倍液叶面喷雾防治。倍液叶面喷雾防治。l白粉虱白粉虱：多藏在叶背面，为害叶片。虫害：多藏在叶背面，为害叶片。虫害发生时可用发生时可用25%扑虱灵可湿性粉剂扑虱灵可湿性粉剂2000倍，倍，或用或用20%速灭杀丁乳油速灭杀丁乳油2000倍叶面喷雾。倍叶面喷雾。l螟、棉铃虫螟、棉铃虫：主要为害叶片，严重时将整：主要为害叶片，严重时将整个叶片吃掉，仅留粗的叶脉。在发病初期，个叶片吃掉，仅留粗的叶脉。在发病初期，用

16、用25%亚胺硫磷乳油亚胺硫磷乳油600倍喷雾，或人工进倍喷雾，或人工进行捕杀。行捕杀。l以上药剂隔以上药剂隔710天喷天喷1次，共喷次，共喷34次。次。l猝倒病和立枯病猝倒病和立枯病l主要在苗期发生。主要在苗期发生。可采用床土消毒可采用床土消毒和药剂保护的方和药剂保护的方法防治。用法防治。用75%百菌清可湿性粉百菌清可湿性粉剂剂1000倍喷茎和倍喷茎和土表，或用土表，或用20%甲基立枯磷（利甲基立枯磷（利克菌）克菌）30005000倍喷表土至湿润。倍喷表土至湿润。l秋葵对收获要求严秋葵对收获要求严格。一般在开格。一般在开花后花后47天，果长天，果长810厘米收获厘米收获。l收获时最好套上手收获

17、时最好套上手套，用剪刀从果柄套，用剪刀从果柄处剪下，装（盒）处剪下，装（盒）箱，上市。箱，上市。l一般产量一般产量36千克千克/平方米。平方米。l食用方法：炒肉、作汤、油炸、制罐、速冻等。食用方法：炒肉、作汤、油炸、制罐、速冻等。l秋葵汤（秋葵汤（46人份）人份）l用料：秋葵用料：秋葵50100克、红甜椒克、红甜椒100克、鸡蛋克、鸡蛋12个、生姜片个、生姜片5克。克。l调料：精盐、香油、味精、白胡椒适量。调料：精盐、香油、味精、白胡椒适量。l制法：秋葵去蒂洗净，横切成薄片。将红甜椒制法：秋葵去蒂洗净，横切成薄片。将红甜椒洗净，切成小方块。将鸡蛋打开，搅拌均匀，洗净，切成小方块。将鸡蛋打开，搅

18、拌均匀，备用。烧油爆锅，放水（约备用。烧油爆锅，放水（约2升），姜片，沸腾升），姜片，沸腾后，依次放入秋葵、甜椒，水沸后放入鸡蛋。后，依次放入秋葵、甜椒，水沸后放入鸡蛋。待鸡蛋上浮后，放调料即成。待鸡蛋上浮后，放调料即成。l此汤特点是菜色诱人、清香滑润、营养丰富。此汤特点是菜色诱人、清香滑润、营养丰富。l1、植物学特性、植物学特性l罗勒为唇形科罗勒属一罗勒为唇形科罗勒属一年生蔬菜。主要食用部年生蔬菜。主要食用部分嫩叶和嫩梢。分嫩叶和嫩梢。l根：直根系。根：直根系。l茎：直立茎：直立,株高株高2070cm,主茎粗主茎粗0.30.8cm,四棱。四棱。l叶：绿色、红色或紫色，叶：绿色、红色或紫色，卵

19、形。长卵形。长410cm,宽宽25cm。l花：花冠白色、红色或花：花冠白色、红色或紫色。紫色。l果实与种子：小坚果褐果实与种子：小坚果褐色或黑色，长约色或黑色，长约2毫米。毫米。种子千粒重种子千粒重1.02.2克。克。 l1）温度：喜温。生长适温）温度：喜温。生长适温2030。对温度适应范围很。对温度适应范围很宽。宽。l2）光照：喜光。光照弱，植）光照：喜光。光照弱，植株徒长，叶片香味变淡。株徒长，叶片香味变淡。39月播种，植株长势很强，分月播种，植株长势很强，分枝多，产量高，品质好。枝多，产量高，品质好。l3土壤和水分：对土壤要求土壤和水分：对土壤要求不严。较耐旱，但怕水淹。不严。较耐旱，但

20、怕水淹。选择富含有机质、通透性好选择富含有机质、通透性好的土壤栽培。的土壤栽培。l1）品种选择）品种选择l绿叶品种绿叶品种l紫叶品种紫叶品种l准备育苗盘或育苗床准备育苗盘或育苗床l直播直播l播种后播种后715天出苗。天出苗。l4叶期进行第一次间苗。叶期进行第一次间苗。保持株距保持株距810厘米。厘米。l8叶期进行第二次间苗，叶期进行第二次间苗，保持株距保持株距2530厘米。厘米。l间下去的苗，可以食用间下去的苗，可以食用或分苗移植至栽培地。或分苗移植至栽培地。l定植前进行整地作畦或定植前进行整地作畦或起垄。畦宽起垄。畦宽7080厘米，厘米，双行定植，行距双行定植，行距30厘米，厘米，株距株距3

21、0厘米，或垄宽厘米，或垄宽5060厘米，单行定植，厘米，单行定植，株距株距2530厘米。厘米。l4或或6叶期定植。叶期定植。l在整地的同时，施用在整地的同时，施用腐熟有机肥腐熟有机肥34kg/m2。封垄前追施稀粪封垄前追施稀粪12次。但是，罗勒一生次。但是，罗勒一生中水分要满足供应。中水分要满足供应。定植水要浇足。旱季，定植水要浇足。旱季，必要时一天要浇必要时一天要浇23次水。生育期内要始次水。生育期内要始终保持土壤处于湿润终保持土壤处于湿润状态。状态。l定植缓苗后，及时定植缓苗后，及时中耕中耕1次，以便提次，以便提高地温，增强罗勒高地温，增强罗勒根系的吸收能力。根系的吸收能力。在封垄前再进行

22、在封垄前再进行12次中耕除草。次中耕除草。以后，发现杂草，以后，发现杂草，及时除掉。及时除掉。 l蚜虫蚜虫：20%速灭杀丁乳油速灭杀丁乳油20002500倍液叶面喷雾。每隔倍液叶面喷雾。每隔7天喷天喷1次，连喷次，连喷3次。次。l红蜘蛛红蜘蛛：70%克螨特乳油克螨特乳油10002000倍液叶面喷雾。倍液叶面喷雾。l夜蛾夜蛾：可人工扑杀幼虫。：可人工扑杀幼虫。2.5%功夫乳油功夫乳油30004000倍、倍、20%灭灭幼脲幼脲1号或号或3号号5001000倍液叶面倍液叶面喷雾。喷雾。l白粉虱白粉虱：25%扑虱灵可湿性粉剂扑虱灵可湿性粉剂2000倍、或用倍、或用40%菊杀乳油菊杀乳油2500倍。倍。

23、l立枯病和猝倒病立枯病和猝倒病：75%百菌清可百菌清可湿性粉剂湿性粉剂800倍液喷雾防治。倍液喷雾防治。l开花前采摘罗勒的开花前采摘罗勒的嫩叶或嫩梢。收获嫩叶或嫩梢。收获期可一直延续到霜期可一直延续到霜前。前。l收获后鲜食或晾干收获后鲜食或晾干加工。加工。l鲜叶、嫩梢可以凉拌、鲜叶、嫩梢可以凉拌、作汤、炒螺、制作香作汤、炒螺、制作香肠，还可以用于饮料、肠，还可以用于饮料、酒的制作。用于炖鱼酒的制作。用于炖鱼可去除鱼腥味。干叶可去除鱼腥味。干叶和种子可作香料或提和种子可作香料或提取芳香油，用于制作取芳香油，用于制作香皂、香水、洗发精香皂、香水、洗发精等。等。l罗勒茶罗勒茶l每每100克可食嫩叶含

24、蛋白质克可食嫩叶含蛋白质3.8克、碳水化合克、碳水化合物物0.7克、粗纤维克、粗纤维3.8克、维生素克、维生素C 5.3毫克、毫克、钾钾 576.2毫克、钙毫克、钙 285.2毫克、镁毫克、镁 105.8毫克、毫克、磷磷 65.3毫克、钠毫克、钠 56.9毫克、铁毫克、铁 4.4毫克、锌毫克、锌 0.52毫克。毫克。l挥发油挥发油0.180.32克。挥发油的主要成分是克。挥发油的主要成分是1，8-桉叶素、丁香油酚、甲基胡椒酚、芳樟醇桉叶素、丁香油酚、甲基胡椒酚、芳樟醇等等 l罗勒具有疏风解表、罗勒具有疏风解表、清凉消暑、活血通清凉消暑、活血通经、散瘀消肿、帮经、散瘀消肿、帮助消化、强壮身心助消

25、化、强壮身心的作用。叶的浸出的作用。叶的浸出液可用于胃脘气滞，液可用于胃脘气滞，感冒咳嗽、跌打损感冒咳嗽、跌打损伤、月经不调、湿伤、月经不调、湿疹瘙痒的治疗。疹瘙痒的治疗。l此外，芳香叶菜类还有香青兰、马约兰、蜜此外，芳香叶菜类还有香青兰、马约兰、蜜蜂花、夏香薄荷、牛至等。此处略。蜂花、夏香薄荷、牛至等。此处略。l别名三叶芹、鸭脚板、野蜀葵。别名三叶芹、鸭脚板、野蜀葵。l伞形科鸭儿芹属多年生草本蔬菜植物。伞形科鸭儿芹属多年生草本蔬菜植物。生产上常作一年生或二年生栽培。其主生产上常作一年生或二年生栽培。其主要食用部分是清香的嫩叶。可凉拌、作要食用部分是清香的嫩叶。可凉拌、作汤、炒肉、盐渍。汤、炒

26、肉、盐渍。l主根短，肉质化，侧根发达，主根短，肉质化，侧根发达，属浅根性作物。属浅根性作物。l株高株高2535厘米。叶绿色，三厘米。叶绿色，三出复叶，叶柄可达出复叶，叶柄可达22厘米。厘米。有叶鞘，叶鞘边缘膜质。叶有叶鞘，叶鞘边缘膜质。叶缘锯齿裂。有分蘖。复伞形缘锯齿裂。有分蘖。复伞形花序，小花伞稀疏。花二性，花序，小花伞稀疏。花二性，白色，花径白色，花径0.30.4 厘米左右。厘米左右。种子千粒重种子千粒重22.3克。克。l1）温度：鸭儿芹性喜冷凉气候。植物耐寒性强，在）温度：鸭儿芹性喜冷凉气候。植物耐寒性强，在寒冷地带也能安全越冬。种子寒冷地带也能安全越冬。种子8 就可以萌发，适宜就可以萌

27、发，适宜发芽的温度发芽的温度20，适宜生长的温度适宜生长的温度1522。温度超。温度超过过30生长不良。所以，夏季栽培，要注意防暑降生长不良。所以，夏季栽培，要注意防暑降温。有条件的地方可以进行高山栽培。温。有条件的地方可以进行高山栽培。l2）光照：）光照：喜中等光照强度喜中等光照强度。其光补偿点为。其光补偿点为1千勒克千勒克斯，光饱和点为斯，光饱和点为20千勒克斯，最大光合能力千勒克斯，最大光合能力8.3毫克毫克二氧化碳二氧化碳 /100平方厘米平方厘米/小时。如果在光照较强的夏小时。如果在光照较强的夏季栽培的话，需要进行遮荫处理，或与其它高秧作季栽培的话，需要进行遮荫处理，或与其它高秧作物

28、进行间作。物进行间作。l3）土壤和水分：鸭）土壤和水分：鸭儿芹儿芹喜半阴湿环境喜半阴湿环境，怕干旱。干旱可导致怕干旱。干旱可导致产品品质变劣，产量产品品质变劣，产量下降。故生产上要下降。故生产上要选选择有机质含量多、蓄择有机质含量多、蓄水保肥力强的土壤水保肥力强的土壤进进行栽培。行栽培。l适宜鸭儿芹生长发育适宜鸭儿芹生长发育的的pH 67。l白茎鸭儿芹：日本品种。白茎鸭儿芹：日本品种。直立或半直立生长。株直立或半直立生长。株高高2030厘米。叶片绿色，厘米。叶片绿色，三出复叶，最大复叶长三出复叶，最大复叶长宽为宽为13.516。播种。播种后后3个月收获。香味浓，个月收获。香味浓，抗病力强。种子

29、千粒重抗病力强。种子千粒重2.1克。克。l适合土壤栽培和无土栽适合土壤栽培和无土栽培。培。l1）栽培季节）栽培季节华南地区适合秋冬春播种，春夏收获。华南地区适合秋冬春播种，春夏收获。在在10月中旬月中旬3月期间分期播种，露地栽月期间分期播种，露地栽培，培，1月下旬月下旬6月陆续收获。月陆续收获。l华南地区华南地区7、8、9月不适合鸭儿芹生长，月不适合鸭儿芹生长，夏季欲想栽培鸭儿芹，需要在海拔夏季欲想栽培鸭儿芹，需要在海拔1000米以上的高山上进行。米以上的高山上进行。l准备好育苗床（盘），营养土准备好育苗床（盘），营养土育苗。床土要保证育苗。床土要保证15厘米厚。厘米厚。耙平床土，浇透底水。条

30、播。耙平床土，浇透底水。条播。亩用种量亩用种量100克克。行距。行距45厘米，厘米，覆土覆土0.5厘米，保湿。保持床厘米，保湿。保持床温温1820 ，10天后苗陆续出天后苗陆续出土。苗期要加强光照管理，保土。苗期要加强光照管理，保持土壤湿润。持土壤湿润。l当植株展开当植株展开34真叶，株高真叶，株高6厘厘米左右时定植。定植前进行秧米左右时定植。定植前进行秧苗锻炼苗锻炼10天。苗龄天。苗龄60天。天。l秋翻地，翻地深度秋翻地，翻地深度2025厘米，同时要施足腐熟厘米，同时要施足腐熟有机肥。定植前再整地、有机肥。定植前再整地、作畦。畦宽作畦。畦宽80100厘米，厘米，68行定植，定植株距行定植，定

31、植株距810厘米。当植株有厘米。当植株有34叶时即可定植。叶时即可定植。l定植前施腐熟优质有机定植前施腐熟优质有机肥肥24千克千克/平方米，磷酸平方米，磷酸二氢铵二氢铵25克克/平方米。或平方米。或穴施把肥。栽培期间要穴施把肥。栽培期间要经常追肥、灌水。追肥经常追肥、灌水。追肥最好使用稀粪。第一次最好使用稀粪。第一次追稀粪（追稀粪（1：8）在定植）在定植后后15天，以后每隔天，以后每隔7天追天追稀粪一次。稀粪一次。l定植缓苗后，行间松土除定植缓苗后，行间松土除草草1次。靠近苗的杂草，小次。靠近苗的杂草，小心用手拔除，不要把苗带心用手拔除，不要把苗带出来。以后要经常锄草，出来。以后要经常锄草，防

32、止草荒。特别是在夏季防止草荒。特别是在夏季降雨集中的地方，如果杂降雨集中的地方，如果杂草不及时除掉，很容易发草不及时除掉，很容易发生草荒。在生长中后期，生草荒。在生长中后期，对基部的黄化老叶，要及对基部的黄化老叶，要及时清除。对早期未熟抽薹时清除。对早期未熟抽薹的苗也要及时清除掉。的苗也要及时清除掉。l一般很少发生病害。鸭儿芹主要的病害有细菌性一般很少发生病害。鸭儿芹主要的病害有细菌性斑点病、枯萎病、病毒病；主要的虫害有蚜虫、斑点病、枯萎病、病毒病；主要的虫害有蚜虫、白粉虱。白粉虱。l细菌性斑点病细菌性斑点病：发病初期，用链霉素：发病初期，用链霉素200单位，单位，或或5%福美双可湿性粉剂福美

33、双可湿性粉剂500倍液喷雾防治。倍液喷雾防治。l病毒病病毒病：注意轮作、种子消毒和防治蚜虫传毒。：注意轮作、种子消毒和防治蚜虫传毒。l鸭儿芹枯萎病鸭儿芹枯萎病：可用甲基托布津、多菌灵或敌克：可用甲基托布津、多菌灵或敌克松按松按1：100的比例配成药土进行育苗。发病初期，的比例配成药土进行育苗。发病初期，用用50%多菌灵可湿性粉剂，或多菌灵可湿性粉剂，或50%苯来特可湿性苯来特可湿性粉剂粉剂500800倍液，根部灌药。倍液，根部灌药。l采收方式可分为嫩株全采收方式可分为嫩株全株采收和分期摘叶采收株采收和分期摘叶采收二种。二种。l10月的秋播苗一般于次月的秋播苗一般于次年年2月上旬开始收获。月上旬

34、开始收获。春季采摘嫩苗，后期可春季采摘嫩苗，后期可采摘嫩茎叶。产量采摘嫩茎叶。产量24千克千克/平方米。平方米。l每每100克可食嫩叶含蛋白质克可食嫩叶含蛋白质 1.2克，脂肪克，脂肪0.1克、克、糖糖1.2克、纤维素克、纤维素0.7克、钙克、钙19毫克、磷毫克、磷52毫克、毫克、铁铁0.9毫克、钠毫克、钠40毫克、胡萝卜素毫克、胡萝卜素200国际单位、国际单位、维生素维生素B10.05毫克、维生素毫克、维生素B20.05毫克、尼克毫克、尼克酸酸0.3毫克、维生素毫克、维生素C10毫克，此外，全株还含毫克，此外，全株还含有鸭儿芹烯有鸭儿芹烯C10H16、开加烯、开加醇等挥发油。、开加烯、开加醇

35、等挥发油。种子含油种子含油22%。l鸭儿芹性辛、温，有祛风止咳、活血化瘀、消鸭儿芹性辛、温，有祛风止咳、活血化瘀、消炎解毒等功效，专治感冒咳嗽、风火牙痛、肺炎解毒等功效，专治感冒咳嗽、风火牙痛、肺炎、外敷可治蛇咬伤、跌打损伤等。炎、外敷可治蛇咬伤、跌打损伤等。l此外，还有细叶芹、香芹、欧当归、莳此外，还有细叶芹、香芹、欧当归、莳萝等，此处略。萝等，此处略。别名花苣、天精菜、花叶生菜、苣荬菜。别名花苣、天精菜、花叶生菜、苣荬菜。菊科一年生或二年生草本蔬菜植物。菊科一年生或二年生草本蔬菜植物。主要的食用部分是带有苦味的嫩叶。主要的食用部分是带有苦味的嫩叶。可以凉拌、炒肉、炒蛋，也可以蘸酱生食。可以

36、凉拌、炒肉、炒蛋，也可以蘸酱生食。l株高株高2535厘米，直立厘米，直立或半直立生长。叶互生，或半直立生长。叶互生，倒卵圆形或长倒卵圆形，倒卵圆形或长倒卵圆形，叶柄白色或浅绿色，扁叶柄白色或浅绿色，扁平。莲座叶为主要食用平。莲座叶为主要食用部分，其长度可达部分，其长度可达2030厘米，宽厘米，宽815厘厘米。头状花序。舌状花，米。头状花序。舌状花，天蓝色或蓝紫色。种子天蓝色或蓝紫色。种子较小，千粒重较小，千粒重1.2克。克。l1）温度：喜凉爽环）温度：喜凉爽环境，耐寒，可忍受境，耐寒，可忍受-3的低温，不怕短的低温，不怕短时的轻霜。但对于早时的轻霜。但对于早春播种的苦苣长期处春播种的苦苣长期处

37、于低温状态，可导致于低温状态，可导致未熟抽薹现象。适宜未熟抽薹现象。适宜的生长温度为的生长温度为1523，怕热，温，怕热，温度超过度超过30植物不能植物不能正常生长。正常生长。l2）光照：喜光，）光照：喜光，530千千勒克斯的光照度能很好地勒克斯的光照度能很好地生长，但光照强，苦味浓。生长，但光照强，苦味浓。适合露地栽培，也可以进适合露地栽培，也可以进行保护地栽培。行保护地栽培。l3)土壤和水分：对土壤要土壤和水分：对土壤要求不严，但是以疏松、肥求不严，但是以疏松、肥沃的土壤更适合其生长发沃的土壤更适合其生长发育，需氮较高。喜湿怕旱，育，需氮较高。喜湿怕旱，长期干旱则球叶变小，苦长期干旱则球叶

38、变小，苦味加剧，纤维增多，品质味加剧，纤维增多，品质下降。忌积水，土壤长期下降。忌积水，土壤长期湿度过大，容易患软腐病，湿度过大，容易患软腐病，烂根致死。烂根致死。l1)花叶生：植株直立或半花叶生：植株直立或半直立生长，株高直立生长，株高2025厘米，厘米，开展度开展度2530厘米。叶簇生，厘米。叶簇生，叶较大，外叶绿色，心叶叶较大，外叶绿色，心叶黄绿色。单株重黄绿色。单株重200400克。克。l2)黄心：植株直立或半直黄心：植株直立或半直立生长，株高立生长，株高2030厘米，厘米，开展度开展度3540厘米。叶簇生，厘米。叶簇生，外叶绿色，心叶黄色，叶外叶绿色，心叶黄色，叶皱缩。叶数多达百片，

39、单皱缩。叶数多达百片，单株重株重300500克。营养生长克。营养生长旺盛，适应性强，产量高，旺盛，适应性强，产量高，品质好。品质好。l1）栽培季节）栽培季节l华南地区适合秋冬春华南地区适合秋冬春作，作，6月至月至9月不适合月不适合栽培。前茬作物豆类栽培。前茬作物豆类蔬菜、茄科蔬菜、十蔬菜、茄科蔬菜、十字花科蔬菜均可。字花科蔬菜均可。l条播。亩用种量条播。亩用种量50克克。行距。行距35厘米。覆土厚度厘米。覆土厚度0.51厘米。播厘米。播种前，浇透底水。播种完毕，种前，浇透底水。播种完毕，覆盖薄膜，保温保湿。一般覆盖薄膜，保温保湿。一般2025下播种后下播种后47天即可出天即可出苗。出苗后，撤去

40、覆盖物。温苗。出苗后，撤去覆盖物。温度控制在度控制在1523。l苗期要保证充足的光照、营养苗期要保证充足的光照、营养和水分，同时要注意防止猝倒和水分，同时要注意防止猝倒病和立枯病的发生。病和立枯病的发生。l56片真叶定植。苗龄片真叶定植。苗龄3545天。天。l翻地，深度翻地，深度2530厘米，翻地的同时厘米，翻地的同时施有机肥。施有机肥。l畦作，畦高畦作，畦高1015厘米，畦宽厘米，畦宽100120厘米。厘米。l定植株行距定植株行距25302030厘米。厘米。l定植前整地时，施腐熟有机定植前整地时，施腐熟有机肥肥34千克千克/平方米，磷酸二平方米，磷酸二氢铵氢铵2530克克/平方米。以后平方米

41、。以后每隔每隔7天浇稀粪（天浇稀粪（1：10）1次。次。有机肥充足，可不必追施化有机肥充足，可不必追施化肥。肥。l定植时，浇足定植水。以后定植时，浇足定植水。以后保持土壤湿润即可。土壤水保持土壤湿润即可。土壤水分充足，植株生长繁茂，产分充足，植株生长繁茂，产量高、品质好。量高、品质好。l定植缓苗后，为了定植缓苗后，为了提高地温，促进根提高地温，促进根系发育，应进行铲系发育，应进行铲地地1次。封垄前至少次。封垄前至少进行进行23次中耕。要次中耕。要及时除草，避免草及时除草，避免草荒。为了改善群体荒。为了改善群体通风透光条件，需通风透光条件，需要对植株下部的老要对植株下部的老黄叶进行清理。黄叶进行

42、清理。l冬春低温期利用种子冬春低温期利用种子进行育苗，有时会发进行育苗，有时会发生立枯病和猝倒病，生立枯病和猝倒病，莲座期及其以后有时莲座期及其以后有时会发生软腐病，只要会发生软腐病，只要注意田间通风、排水，注意田间通风、排水，就不会产生大的问题。就不会产生大的问题。此外，有时会遭受蚜此外，有时会遭受蚜虫、红蜘蛛的危害。虫、红蜘蛛的危害。l选择较为干燥的选择较为干燥的晴天进行。收获晴天进行。收获时，贴地表处用时，贴地表处用刀收割，然后将刀收割，然后将外围的枯叶、老外围的枯叶、老叶去掉，扎捆，叶去掉，扎捆，装箱，上市。由装箱，上市。由于苦苣含水量较于苦苣含水量较高，容易萎蔫，高，容易萎蔫，因此，

43、收获后应因此，收获后应迅速上市。迅速上市。l每每100克可食部分含蛋白质克可食部分含蛋白质1.3克、脂肪克、脂肪0.2克、碳水化合物克、粗纤维克、碳水化合物克、粗纤维. 0克、克、维维生素生素A2500国际单位、维生素国际单位、维生素B10.07毫克、毫克、维生素维生素B20.08毫克、维生素毫克、维生素C8毫克、钙毫克、钙42毫克、磷毫克、磷30毫克、毫克、铁铁2毫克毫克。l具有帮助消化，增进食欲之功效。由于具有帮助消化，增进食欲之功效。由于含有苦（菊）苣素，因此，经常食用有含有苦（菊）苣素，因此，经常食用有助于治疗糖尿病。助于治疗糖尿病。别名结球茴香、意大利茴香。别名结球茴香、意大利茴香。

44、伞形科茴香属二年生或多年伞形科茴香属二年生或多年生草本蔬菜植物。通常生产生草本蔬菜植物。通常生产上只作为上只作为1年生或年生或2年生栽培。年生栽培。主要食用部分是具有独特清主要食用部分是具有独特清香风味的球茎，凉拌、炝、香风味的球茎，凉拌、炝、炒、煮或腌制。炒、煮或腌制。l全株具香气。株高全株具香气。株高3060厘米。复叶，厘米。复叶，绿色，表面光滑，具绿色，表面光滑，具白色蜡粉，白色蜡粉，2至至4回羽回羽状深裂。复伞形花序。状深裂。复伞形花序。花二性。种子较小，花二性。种子较小，灰绿色，种子千粒重灰绿色，种子千粒重约约34克。种子发芽克。种子发芽力力24年。年。l1）温度：性喜冷凉气候，）温

45、度：性喜冷凉气候，耐寒性强，苗期可忍耐耐寒性强，苗期可忍耐-2-3的低温。珠江三角的低温。珠江三角洲地区，无须任何覆盖即洲地区，无须任何覆盖即可安全越冬。种子可安全越冬。种子67可以萌发，适宜发芽的温可以萌发，适宜发芽的温度度2025，适宜生长的，适宜生长的温度温度1525。植物耐热。植物耐热性也较强，但温度超过性也较强，但温度超过30生长不良，球茎不易生长不良，球茎不易膨大。膨大。l2）光照：喜中等光照强）光照：喜中等光照强度，耐荫力较强。茴香度，耐荫力较强。茴香属长日照蔬菜作物，在属长日照蔬菜作物，在华南地区华南地区4月下旬月下旬5月开月开始抽薹开花。始抽薹开花。l3）土壤和水分：喜湿润）

46、土壤和水分：喜湿润环境，耐旱性较强。生环境，耐旱性较强。生产上宜选择有机质含量产上宜选择有机质含量多、蓄水保肥力强的土多、蓄水保肥力强的土壤进行栽培。适宜生长壤进行栽培。适宜生长发育的发育的pH 67。l球玉：早熟。直立或半直球玉：早熟。直立或半直立生长，株高立生长，株高3045厘米，厘米，叶稍短，单株具功能叶约叶稍短，单株具功能叶约67片。球茎近圆形，白绿片。球茎近圆形，白绿色，单球重色，单球重200300克。克。l扁玉：中晚熟品种。直立扁玉：中晚熟品种。直立或半直立生长，株高或半直立生长，株高4055厘米，叶长，单株具功能厘米，叶长，单株具功能叶约叶约68片。球茎扁或椭圆片。球茎扁或椭圆形

47、，白色，单球重形，白色，单球重300500克。克。l1）栽培季节）栽培季节l茴香适应性强，适合茴香适应性强，适合露地栽培、地膜覆盖露地栽培、地膜覆盖栽培和棚室保护地栽栽培和棚室保护地栽培。华南地区适合培。华南地区适合910月的秋播。月的秋播。l营养土育苗。床土要保证营养土育苗。床土要保证15厘米厘米厚。耙平床土，播种前浇透底水。厚。耙平床土，播种前浇透底水。每亩需苗床每亩需苗床2530平方米。平方米。l条播。亩用种量条播。亩用种量100120克。行克。行距距68厘米，覆土厚度厘米，覆土厚度1厘米。保厘米。保温保湿。床温温保湿。床温1820，57天苗天苗可陆续出土。可陆续出土。l苗期要加强光照管

48、理，保持土壤苗期要加强光照管理，保持土壤湿润。温度控制在湿润。温度控制在1323左右。左右。当植株展开当植株展开56真叶，株高约真叶，株高约1015厘米时定植。定植前进行秧厘米时定植。定植前进行秧苗锻炼苗锻炼710天。苗龄天。苗龄3040天。天。l秋翻地，翻地深度秋翻地，翻地深度2530厘米，同时要施厘米，同时要施足腐熟有机肥。定植足腐熟有机肥。定植前再整地、作畦或起前再整地、作畦或起垄。畦宽垄。畦宽90100厘米，厘米，定植株行距定植株行距35404045厘米。厘米。定植不可过深，以叶定植不可过深，以叶鞘基部与畦面相平即鞘基部与畦面相平即可可。l翻地时施腐熟优质有机肥翻地时施腐熟优质有机肥3

49、千克千克/平方米。定植时在整平方米。定植时在整地的同时再施尿素地的同时再施尿素15克克/平平方米，过磷酸钙方米，过磷酸钙20克克/平方平方米，磷酸二氢钾米，磷酸二氢钾1015克克/平方米。栽培期间追肥平方米。栽培期间追肥23次，每次随水追施尿素次，每次随水追施尿素710克克/平方米，磷酸二氢平方米，磷酸二氢钾钾1015克克/平方米。追肥平方米。追肥最好使用稀粪。第一次追最好使用稀粪。第一次追稀粪（稀粪（1：8）在定植后）在定植后1520天。在整个生育期内天。在整个生育期内要保证水分供应。要保证水分供应。l定植缓苗后，行间松定植缓苗后，行间松土除草土除草1次。及时松土，次。及时松土，有利于根系及

50、地上部有利于根系及地上部的生长。以后要经常的生长。以后要经常锄草，防止草荒。锄草，防止草荒。l培土围土避光软化处培土围土避光软化处理可以提高品质。理可以提高品质。l一般很少发生病害。主要的虫一般很少发生病害。主要的虫害有蚜虫、茴香凤蝶。害有蚜虫、茴香凤蝶。l蚜虫蚜虫：主要为害叶片。发生蚜：主要为害叶片。发生蚜虫为害时，可用虫为害时，可用50%抗蚜威可抗蚜威可湿性粉剂湿性粉剂20002500倍液、倍液、50%马拉硫磷乳油马拉硫磷乳油15002000倍液、倍液、20%灭蚜松可湿性粉剂灭蚜松可湿性粉剂2000倍液叶面喷雾杀虫。倍液叶面喷雾杀虫。l茴香凤蝶茴香凤蝶：主要为害叶片，若：主要为害叶片，若不

51、及时捕杀，很快就将叶片吃不及时捕杀，很快就将叶片吃光。一般较少发生。一旦发生，光。一般较少发生。一旦发生，可及时进行人工捕捉，或使用可及时进行人工捕捉，或使用常见的杀虫剂在害虫幼龄期进常见的杀虫剂在害虫幼龄期进行喷药。行喷药。l3）软腐病：发病初期可将）软腐病：发病初期可将病株及时拔除，也可以用病株及时拔除，也可以用70%敌克松敌克松500600倍液或倍液或抗菌剂抗菌剂401 500600倍液喷雾，倍液喷雾，每隔每隔7天喷雾天喷雾1次，连续用药次，连续用药3次。或直接灌根。次。或直接灌根。l4）霜霉病：主要为害叶片）霜霉病：主要为害叶片和叶柄，被害部密生白霉，和叶柄，被害部密生白霉，以后逐渐变

52、黄，枯死。可用以后逐渐变黄，枯死。可用25%瑞毒霉可湿性粉剂瑞毒霉可湿性粉剂600倍液、倍液、64%杀毒矾可湿性粉杀毒矾可湿性粉剂剂500倍液喷雾。每倍液喷雾。每7天喷天喷1次，连续次，连续34次。次。l当茴香球茎横径达当茴香球茎横径达810厘厘米，单球重米，单球重200400克时，克时，进行采收。收获后，去掉进行采收。收获后，去掉叶片上部，留球茎上部叶叶片上部，留球茎上部叶柄柄23厘米，削去须根，留厘米，削去须根，留主根主根1厘米，然后装箱（盒）厘米，然后装箱（盒）上市。上市。l要及时采收，收获过迟，要及时采收，收获过迟，茴香球茎纤维增多，虽然茴香球茎纤维增多，虽然可提高部分产量，但品质可提

53、高部分产量，但品质下降。下降。l每每100克可食部分含蛋白质克可食部分含蛋白质1.1克，脂肪克，脂肪0.1克、碳水克、碳水化合物化合物2.6克、粗纤维克、粗纤维0.8克、胡萝卜素克、胡萝卜素100国际单位、国际单位、维生素维生素C12.4毫克、钾毫克、钾655.0毫克、钠毫克、钠77.2毫克、钙毫克、钙70.8毫克、磷毫克、磷70.9毫克、镁毫克、镁31.1毫克、铁毫克、铁0.88毫克、毫克、锶锶0.46毫克、锌毫克、锌0.37毫克、铜毫克、铜0.24毫克、锰毫克、锰0.14毫克。毫克。l茴香具有刺激食欲，帮助消化、镇静、催乳、清喉、茴香具有刺激食欲，帮助消化、镇静、催乳、清喉、利尿、温胃、散

54、寒等作用，食疗可以治疗肠胃痉挛、利尿、温胃、散寒等作用，食疗可以治疗肠胃痉挛、胃寒腹痛、肾病、肾结石等症。胃寒腹痛、肾病、肾结石等症。 l根芹、欧防风、牛蒡、四季萝卜等，此根芹、欧防风、牛蒡、四季萝卜等，此处略。处略。l别名：水菜、京菜、丝菜、千筋菜、水白菜。别名：水菜、京菜、丝菜、千筋菜、水白菜。l属十字花科芸薹属属十字花科芸薹属2年生草本蔬菜植物。年生草本蔬菜植物。l主要食用部分是嫩叶。可炒制、腌渍、涮火主要食用部分是嫩叶。可炒制、腌渍、涮火锅、煲汤。锅、煲汤。l株高株高2030厘米。叶片浅至深厘米。叶片浅至深裂，甚至碎裂。叶片长裂，甚至碎裂。叶片长1330厘米，宽厘米，宽39厘米，叶脉突

55、出，厘米，叶脉突出，浅绿色。叶柄细，长浅绿色。叶柄细，长1525厘厘米，近白色。分枝能力特别强，米，近白色。分枝能力特别强，多达千条的叶片构成了蔬菜的多达千条的叶片构成了蔬菜的可食部分。种子较小，黄褐色，可食部分。种子较小，黄褐色，近圆形。种子千粒重近圆形。种子千粒重1.42克。克。l1）温度：京水菜性）温度：京水菜性喜冷喜冷凉凉气候，耐低温霜冻，气候，耐低温霜冻，属半耐寒性植物。属半耐寒性植物。78即可缓慢发芽。适宜的即可缓慢发芽。适宜的发芽温度发芽温度2023，生长生长适温适温1223。不耐热，。不耐热，当温度超过当温度超过25后，生后，生长不良。长不良。10以下生长以下生长缓慢，缓慢，5

56、以下生长停滞。以下生长停滞。l2）光照：）光照：喜光照喜光照。光照过。光照过强，紫外线过多，植株纤维强，紫外线过多，植株纤维化加重会降低产品质量。化加重会降低产品质量。l3）土壤和水分：京水菜叶）土壤和水分：京水菜叶片特多，蒸腾量大，片特多，蒸腾量大，需水量需水量也大也大。由于它属于浅根性植。由于它属于浅根性植物，不能从土壤深层吸收水物，不能从土壤深层吸收水分，因此，需要常浇水，以分，因此，需要常浇水，以保持土壤经常处于湿润状态。保持土壤经常处于湿润状态。缺水，叶片不舒展，缺乏光缺水，叶片不舒展，缺乏光泽。适合生长的土壤是泽。适合生长的土壤是富含富含有机质的砂壤土、壤土和轻有机质的砂壤土、壤土

57、和轻质粘土质粘土。pH5.57.0。l千筋京水菜：日本品种。千筋京水菜：日本品种。l主根肉质化，须根发达，主根肉质化，须根发达，浅根性。株高浅根性。株高2540厘米。厘米。开展度开展度4050厘米。叶浅绿厘米。叶浅绿色，深裂近羽状，叶片长色，深裂近羽状，叶片长1520厘米，宽厘米，宽68厘米，厘米，叶柄细长，叶柄细长，1013厘米，白厘米，白绿色。单株重可达绿色。单株重可达23千克千克左右，叶数千条以上，产左右，叶数千条以上，产量量46千克千克/平方米。种子千平方米。种子千粒重粒重1.5克。营养生长旺盛，克。营养生长旺盛，耐寒性强，不易抽薹，适耐寒性强，不易抽薹，适合于露地、保护地及无土合于露

58、地、保护地及无土栽培栽培。l1）栽培季节）栽培季节l华南地区适合华南地区适合秋冬春播秋冬春播，冬春收获。冬春收获。102月上旬播月上旬播种，种，12月月5月陆续收获。月陆续收获。一般秋播产量高，春播次一般秋播产量高，春播次之，夏播产量最低。前茬之，夏播产量最低。前茬宜选择非十字花科的瓜类、宜选择非十字花科的瓜类、豆类、茄果类蔬菜地作为豆类、茄果类蔬菜地作为生产田。生产田。l育苗土配比是田土：腐熟马育苗土配比是田土：腐熟马粪（草炭或锯末）：腐熟大粪（草炭或锯末）：腐熟大粪（猪鸡粪）粪（猪鸡粪）=6：3：1。l播种量播种量15克克/平方米苗床，每平方米苗床，每亩用种量亩用种量100150克克。l条

59、播。行距条播。行距56厘米，覆土厘米，覆土厚度厚度0.51厘米。出苗后，厘米。出苗后，适当降温，防止徒长。适当降温，防止徒长。23叶期，疏苗，或分苗。叶期，疏苗，或分苗。45片真叶定植片真叶定植。苗龄。苗龄3040天。天。定植前秧苗锻炼定植前秧苗锻炼710天。天。l夏秋翻地，同时施入夏秋翻地，同时施入基肥。作畦。畦宽基肥。作畦。畦宽80100厘米，畦高厘米，畦高1520厘米。畦上厘米。畦上34行定植，株距行定植，株距2530厘米。畦面要平整，厘米。畦面要平整，不要有大土块。定植不要有大土块。定植时要浇足定植水。时要浇足定植水。l翻地时施入腐熟有机肥翻地时施入腐熟有机肥34千克千克/ m2 ，尿

60、素，尿素1520克克/ m2 、磷酸二氢铵、磷酸二氢铵3540克克/ m2 、硫酸钾、硫酸钾1525克克/m2。l京水菜营养生长期长，一生京水菜营养生长期长，一生需肥水量大。前期施肥以氮需肥水量大。前期施肥以氮肥为主。可追施肥为主。可追施2-3次尿素次尿素30-40克克/平方米。进入团棵平方米。进入团棵期还要增施磷钾肥。可在灌期还要增施磷钾肥。可在灌水时，随水施用磷酸二氢钾水时，随水施用磷酸二氢钾20-25克克/平方米。要保证水平方米。要保证水的供给。特别是高温天气，的供给。特别是高温天气，有时一天要浇有时一天要浇23次水。次水。l定植后定植后45天，中耕松天，中耕松土土1次。封垄前应中耕次。