环境设计-北京望京小腰餐饮空间设计论文

1、摘 要随着中国社会经济的发展，人们对于生活品质的要求越来越高。而随着人们品味的提升和日常的质量的大幅提高,人们对于日常的就餐环境的需求也越来越高，越来越多元化,顾客在餐饮方面不再满足于普通的吃，还要追求个性、精致的餐饮装饰风格，享受舒适愉悦的进餐环境氛围。这些都对现代餐饮设计提出了更高的要求，一个成功的餐饮空间设计，首先需要围绕主题风格进行创意和艺术处理，其次在空间的使用功能、装饰手法、色彩造型、装饰陈设和灯饰的配置等方面，进行系统化的雕琢和处理，这样才能最终完成一个出色的餐厅风格设计。本篇着重论述了工业风格的装修方式在现代餐厅设计中的应用，而在分析论述过程中主要从调研目前国内外工业风格的餐饮

2、装修情况入手，进而从工业风格及现代餐饮空间分析、契合时代精神的工业风格餐饮空间设计方法、创新思维下的工业风格餐饮空间设计等三大方面进行了详细的分析和论述，并在最后得出此次设计工作的结论与思考。关键词：餐饮空间；工业风格；时代精神Abstract With the development of Chinese society and economy, people have higher and higher requirements on the quality of life. And with the improvement of peoples taste and the substan

3、tial improvement of daily quality, peoples demand for daily dining environment is increasingly high and diversified.In terms of catering, customers are no longer satisfied with ordinary food, but also to pursue personality, exquisite dining decoration style, enjoy a comfortable and pleasant dining e

4、nvironment atmosphere. All these put forward higher requirements, the modern catering design a successful catering space design, first of all need to deal with the thematic style of creative and artistic, secondly the use function of the space, the adornment gimmick modelling, colour, decorative fur

5、nishings and decorative lighting configuration, etc., systematically the sculpted and processing, so as to eventually complete a wonderful restaurant style design.This paper emphatically discusses the industrial style in the way of decorate design in the modern restaurant, the application of the ana

6、lysis is discussed mainly from the research at home and abroad in the process of industrial catering to decorate situation of style, and then from the industrial style and modern catering space analysis, correspondence industry style dining space design method of time spirit, creative thinking under

7、 the style of industrial catering space design and so on three aspects has carried on the detailed analysis and discussion, and in the end come to the conclusion that the design work and thinking.Keywords: Restaurant；industrial；style；decorate目 录第一章 绪论11.1研究课题目的及意义11.1.1研究课题目的11.1.2研究课题意义11.2工业风格餐饮空间

8、设计发展现状11.2.1工业风格餐饮空间的国内现状11.2.2工业风格餐饮空间的国外现状1第二章 工业风格及现代餐饮空间分析32.1工业风格设计分析32.1.1工业风格设计的起源与发展32.1.2工业风格设计的特点与界定32.2现代餐饮空间分析42.2.1现代餐饮空间的设计思路42.2.2现代餐饮空间的缺陷5第三章 北京望京小腰餐饮空间设计方法63.1工业风格设计表达63.1.1墙面装饰设计63.1.2管道装饰设计73.1.3木质肌理装饰设计73.2工业风格元素设计应用83.2.1工业风格元素83.2.2工业材料选择8第四章 北京望京小腰餐饮空间设计的创新思维表达104.1功能与动线设计104

9、.1.1功能布局104.1.2动线规划104.2空间氛围营造114.2.1工业风格的经典记忆与历史文化氛围营造114.2.2工业风格的现代化氛围营造12第五章 总结与展望14参考文献15致谢16附录16 第一章 绪论1.1研究课题目的及意义1.1.1研究课题目的国家经济的发展与社会形态的构成，人们的生活节奏亦随之发生了改变，快节奏的生活步伐已经充斥在生活的每个角落，而过快的节奏会给人们带来无时无刻的压力所以人们对环境的要求越来越高，而餐饮空间正是解压、放松、社交的重要场所，因此凸显了创造一个舒适轻松的餐饮空间的重要性，对于不同的消费人群，应有不同类型不同风格的餐饮空间环境的设计。1.1.2研究

10、课题意义餐厅设计是为消费者服务的，因此设计师要有良好的服务观念和服务意识，要在表达积极、向上的设计风格的同时表达出自身鲜明的情感和特色，在餐厅创意设计中，创意是联想，是一种有意识的创造性的活动，而如何将创意有机地结合到餐厅设计中则是我们需要去思考和解决的问题，一个好的餐厅风格设计一定是以人为本的，本次课题我就将着重探讨和解决在工业风餐厅设计中所出现的问题。1.2工业风格餐饮空间设计发展现状1.2.1工业风格餐饮空间的国内现状工业风格的设计进入我国的时间相对较晚，从上世纪80年代开始工业风格设计传入我国，而后迅速在北京，上海等现代化的大城市开始风靡，例如北京的798，上海的苏州河畔都使用了这种具

11、有鲜明工业风格的设计，而随着我国经济文化的大幅发展，如今工业风格的设计建筑已经遍布在各个城市的大街小巷，并成为了城市中靓丽的风景线。1.2.2工业风格餐饮空间的国外现状从英国掀起工业革命的十八世纪六十年代开始，伴随着工业化的发展与生产力的提高，人们在不遗余力的开发房屋建筑来借此优化城市发展经济，诚然我们不可否认工业化开创了人类前所未有的文明，将人类社会带入了一个新的纪元。但是随着时光的流逝，世界的科学技术飞速发展，日新月异、而随着生产力大幅的提升，带来了许多资源的浪费，曾经使用过的工业厂房、生产设备及相关的工业生产物资逐渐成为了工业遗产，这对于整个社会来说不可谓不是一种资源的浪费。而由于人们对

12、于某种样式的东西在特定时刻有着怀旧情怀的思念，使得具有工业风格得室内空间设计得以迅速发展壮大并为人所接受。工业风格的餐厅设计也逐渐开始风靡全球，并成为了一种新的设计风向标。工业风格的餐饮设计在国外的发展相对较早，在20世纪40年代，工业风格设计首先在美国纽约出现，并逐渐开始以纽约为中心蔓延到全美各地。而这种文化产生的原因是废弃的工业工厂有足够宽敞的空间和低廉的租金以供艺术家们进行艺术创作，随着时间的推移，这种风格逐渐被运用到餐饮设计中来，并收到了人们的欢迎，工业风格的餐厅设计也由此被全世界所熟知，发展到今天已经成为了餐饮设计风格中一个重要的符号。第二章 工业风格及现代餐饮空间分析2.1工业风格

13、设计分析2.1.1工业风格设计的起源与发展十八世纪六十年代后，英国的工业革命浪潮席卷全欧洲乃至整个世界，影响直至今日。工业的不断发展不仅仅只是改变了社会生产的方式与结构，改变了人们的生活方式，也让工业与艺术更加紧密的结合。工业的快速发展使得传统生产工具被大量废弃，这也促成了工业日用品的产生与兴起，而在工业日用品的的发展中，工业日用品的设计与制造之间的矛盾亦不断深化，因此也产生了工业制品下专业化的细分。工业制品的产品质量与低廉的制造成本，使其迅速占有了大部分传统制造工厂的市场份额，消费者也更倾向于购买价格更低、质量更好、产品换代快速、种类齐全的工业产品，这也使得工业的发展迅速。反之对面传统制造业

14、方面，传统手工制造行业的致命缺陷显现出来，越来越多的产品设计师也以不愿意再进行传统手工产品的设计与创造，实际来说就是传统手工制造行业在市场环境中已经失去了原有的绝对优势。同时低劣质量与设计的传统手工制造产品与高品质、精细设计的工业产品的优劣更加趋于明显。英国的工业革命显现出了工业的巨大变革与社会进步的科技产品，使得缺乏设计创意与质量保障的传统手工制造在社会的发展停滞不前，这也促生了新思维、新概念的手工制造理念，并更好地将手工制造产品与工业产品结合，将新与旧的结合做到极致，在随后数十年间经过几代艺术家的加工创造逐渐形成了完备成熟的工业设计风格。 2.1.2工业风格设计的特点与界定工业风格的设计特

15、点主要有以下几个方面：从色彩设计科学的角度进行分析，工业风格的色彩设计与使用主要以黑白灰色为主，不同的颜色带给人们的视觉感受也是不尽相同的，黑色给人的感觉的庄严肃穆，白色给人的柑橘的优雅与静谧，灰色给人的感觉是神秘与寒冷，这种冷色调的运用会极大的刺激人的感官，将工业时期硬朗简约的风格体现地淋漓尽致。从建材的设计与运用的方面来看，工业风格建筑的墙壁保留了其原有的工业墙壁设计特征，例如裸露斑驳的墙壁或是使用油漆和涂鸦装饰的墙壁都能很好地体现出这种设计风格。从装修的角度来看，工业风格的设计主要以金属制品作为家装首选，工业风格的设计与金属密不可分，但使用单独的金属装饰过于单调与寒冷，可以选择使用木制或

16、皮革元素的设计与其搭配，原木家具在工业风格设计中也非常常见，这些都是工业风格设计中不可或缺且至关重要的元素。2.2 现代餐饮空间分析2.2.1现代餐饮空间的设计思路现代的餐饮空间形象设计主要有以下两大方面：（1） 以地方文化特色为设计要点地方文化特色的设计宗旨就是凸显地方自身的地方特征，可以利用地方独有的人文情感、自然景观、地域特色与建筑特点为出发点，通过具有地方特色的艺术语言与设计元素，通过色彩的搭配与造型的设计表达出地区独有的特征，营造浓厚的地域特征氛围，比如将传统的中式风格与现代简约审美视角相结合，用传统与现代的两种设计手段与思维做设计上的衡量与取舍，打造全新理念的室内餐饮空间文化与餐饮

17、空间环境。例如将传统手工雕刻木花格与现代工业产品钢化玻璃相结合，既有传统美学的韵味，同时又具有现代科技产物的应用；墙面与地面的处理则是可以通过仿古地砖与金属质感的喷漆，或者是美缝剂的结合运用，也可以通过不同时代特征的材质进行拼接或者对比的设计，这些手段都可以很好的凸显地方文化特色（二）以科技手段为设计要点餐饮空间在从追求餐厅用餐环境和用餐过程体验的新奇感方面考虑，可以将科技手段的方法运用到工业风格餐饮空间设计中来。例如在材料上采用金属质感很浓的铝材、槽钢的螺丝、拉丝不锈钢、大面积钢化玻璃隔断，或者用原始的结构不加任何修饰，只用涂料喷涂作色调上的强烈对比，这些处理手法都会让顾客在用餐环境中感受到

18、现代都市的韵律和节奏。从设计风格的角度来说，有以下两大方面需要注意（一）目标定位在餐厅的设计工作中，我们首先要考虑的是顾客及消费者的体验，而不是设计师天马行空的个性创作，例如如餐厅的功能、配套设施、销售产品种类、规格档次、目标人群、资金条件以及其他一些与之相关联因素等等，都是设计工作者在设计工程中要考虑到的问题。（二）功能区规划在对功能区的规划中我们要对局部与整体、空间的内外关系作出合理的设计，使最终的设计方案更加完善。餐厅的功能分区主要有顾客进出口区、侯餐休息区、用餐区、配套功能区、食品制作区与服务功能区等等。例如食品制作区主要包括：消毒区、清洁区、备餐区、食品库房、粗加工与细加工区等等。1

19、.顾客进出口区。顾客进出口区作为餐厅的门面，是顾客对餐厅的第一印象所在，一个出色的设计可以让顾客对餐厅的好感度倍增，同时也能直接激发顾客的用餐欲望，从而吸引顾客光顾。顾客进出口区主要包括：餐厅墙壁外面、餐厅标识与招牌、顾客出入口大门等。顾客出入口的通道是餐厅的重要组成部分之一，此通道直接通往餐厅内部的各个区域，在设计时应该做到整洁，宽敞，标识清晰。2.候餐休息区。侯餐休息区的主要功能是为顾客提供用餐前的等候及休息的区域。在此区域的设计规划中要做到让顾客在等待的过程中获得舒适的体验，不能让等待的顾客过于拥挤从而影响餐厅的正常运转。3.用餐区。用餐区是餐厅这几种最为重要的一个区域，也是餐厅的核心功

20、能区域，在设计中要做好对桌椅空间距离的规划，顾客通道的宽敞，用餐环境的整洁舒适，从而让顾客获得更好的用餐体验。4.配套功能区。配套功能区一般是指餐厅的一些基础性的配套措施。如卫生间、拍照区、儿童娱乐区、展品展示区等等，此区域的设计工作不需要太多的创新与变化，要保证基础的功能完善，进而保证顾客的用餐体验。除上述之外还有餐厅的空调系统、警报系统、环保系统、消防系统、油烟排放系统、垃圾废料处理系统、无线网络系统、音响系统、监控系统、照明系统等等也是组成完备的餐厅功能系统的重要组成部分。这些直接影响着餐厅的安全性能，是保证餐厅正常运转的基础，在这几种要尤为注意。5.服务功能区。在餐厅的服务功能区一般设

21、有：餐具柜、冰箱、碗筷消毒机、毛巾柜等等。是存放备用的餐饮用具、食材的空间，是食品从加工到完备的中间步骤，也是提升餐厅工作效率的关键。在此功能区中还应设有笔记本及备忘录，可以让店员随时记录餐厅的运转情况及一些突发事件，从而及时发现餐厅运转中的不足，进而不断加以改善。也可设有专供顾客留言，填写意见及建议的笔记本，及时把握顾客的所需所想，进而让顾客获得更好的用餐体验。2.2.2现代餐饮空间的缺陷目前我国的餐饮空间设计主要面临着以下几项问题：餐厅环境问题：目前我国大多数的餐厅都使用空调，这样在餐厅内部就形成了一个密闭的空间，食品，煤气，和用餐人数都增加了空气流动的负担，使空气不可避免地变得浑浊。同时

22、，为了最大化的利用空间，大多数餐厅的后厨与前厅的隔断通断都相对较短，这样厨房所产生的烟火也在某种程度上增大了空气的浑浊度，这些都会影响用餐者的用餐体验。餐厅间距问题：目前很多餐厅桌与桌之间的间距过小，正常来说餐桌之间的距离应保持在180厘米以上，这样对用餐者和餐厅服务员来说都更为方便，同时也能减小用餐者十五泼溅影响其他人的概率。餐厅噪音问题：目前很多餐厅设计过于紧凑，这也导致同一时间的用餐者数量就会增多，这也会使餐厅中产生较大的噪音进而影响用餐者的用餐体验。缺乏特点：目前很多的餐厅风格设计中风格过于单一，没有自己鲜明的装饰与特点，甚至大部分的装饰都是从其他大型酒店抄袭来的，这也导致餐厅风格千篇

23、一律，循规蹈矩，虽美观尚可但缺乏新意，无法做到让人眼前一亮。第三章 北京望京小腰餐饮空间设计方法3.1 工业风格设计表达3.1.1墙面装饰设计工业风格所独有的粗犷与豪放的设计语言使得其在这些年的装修行业中很受消费者的青睐，北京望京小腰餐饮空间的主要体现装饰语言就是使用复古的设计与做旧的方式。首先在墙面选择的材料上，要先从材料的质感入手，例如水泥浆与砖块的运用，这也是最工业风格墙面最常见到的材质。但是千篇一律的设计就显得毫无新意也缺乏特色，北京望京小腰餐饮空间设计中选择新兴材料硅藻泥墙面，硅藻泥可以吸附甲醛并且也具有凹凸不平的材料特质。硅藻泥的含量与浓度的不同也导致其不同的视觉感受。北京望京小腰

24、餐饮空间选用的硅藻泥具有很强的任性与可塑性。而在美感设计角度来看，硅藻泥墙面很多颜色和图案都非常适合北京望京小腰餐饮空间设计的主题设计与空间整体。可以通过硅藻泥的涂刷也可以做到砖墙的肌理效果，具有很好的视觉观赏性，北京望京小腰餐饮空间设计亦从环保的角度出发，硅藻泥可以吸附甲醛，调节室内干湿程度，使用寿命长并且易保养搭理。就建筑材料的角度来看，任何特质的材料都具有独特的艺术特点，越来越多的建筑采用混凝土作为建筑土建结构的支撑，而混凝土材质的使用与处理在北京望京小腰餐饮空间设计中也得到了体现。在混凝土墙面与地面的处理上，使用艺术漆刷层在其表面上，这样不仅更还原了工业风格的表现真谛，同时也更加节约成

25、本、缩短工期。水泥质地与混凝土质地极为相似，都是暗灰色的粗糙质感，这两种材质的特性与给人带来的视觉感受也相得益彰，它们色彩均匀、质地匀称，将室内装饰的污染做到最小。这样简单的装饰手法，自然大气、原始却又独具韵味，受到越来越多的人喜爱。现代工业风格总是能将黑、白、灰运用到极致，北京望京小腰餐饮空间设计也不例外，清水混凝土则将水泥原本的灰色毫不保留地展现，结合硅藻泥所呈现出来的砖墙肌理，这种呈现效果独具各种却又美观时尚。清水混凝土具有的工业韵味独一无二，低廉的处理手段也让它在工业风格设计中备受青睐。3.1.2管道装饰设计工业风格以其不拘一格的独特装饰手法受到广大文青和艺术工作者的青睐，有人也许会困

26、惑自家的工业风格要如何装修，因为这类风格从不遵循条条框框的复杂规则，只把建筑物本身最鲜明的特色展现出来。比如普通人家都会想尽办法遮掩起来的装修管道就在工业风格中总是呈现着裸露的状态。通过这样的装饰手法，或许选择暴露管道也不是那么难看，相反还生出了一种充满个性的复古怀旧之情。那么下面我们就从工业风格的实际应用案例来看看这些管道元素的特点吧。工业风格适合应用于旧房改造或厂房仓库改造。这些建筑物都有着陈旧和管道外露的特点，因此设计师们变利用其了这一点，将这样的元素融入到室内装饰中去。而比较容易能用到的管道通常是房子顶面或是墙面的开关插座线路管道，将本有的管道铺设整齐后会形成如电路板走线的纹理效果，让

27、室内焕发出不一样的色彩。若是室内并没有么多的管道，或是仅有的几根管道走线还非常乱。那么我们也可以通过加入几根假管道来规划这些元素的规律感和艺术感。如在厨房的主体通风管旁边加入几根黑色的金属水管装饰，不仅能够有效地将本身的管道整合进整体风格中，还能够更加突显空间的轮廓感。当然还可以通过管道元素的应用为空间增添功能性。比如最近较为流行的工业风格书架就是使用黑色金属管道代替书架本身的结构而实现，一般都安装在墙面上使用。它利用管道与墙面的一定距离来放置书籍。或者是在管道上放上木板来使它有一个平整的展示表面。管道的特殊性还使得它可以在末端安装灯泡等装饰品，成为造型独特的壁灯照明用具。裸露在外的灯泡有种8

28、0年代的歌舞厅质感，尽显工业风格的复古怀旧之情。3.1.3木质肌理装饰设计在木制肌理的装饰设计中我们可以用铁件元素与木制元素进行搭配，木制元素为主，铁制元素为辅。这两种元素的搭配会显示出非常强烈的文艺与复古气息，例如在木制肌理的墙壁上装饰上一个铁制的工艺花篮，花篮中可以摆放一些假花假草，这样就会有很强的视觉冲击力，给人的视觉感受和谐而不突兀。木制元素的风格是柔和，铁制元素的风格是硬朗，这两种看似截然不同的装饰材料却能够很好地形成互补，这种冲突美也是工业风格设计中一项重要的元素，只要将两者有机地结合到一起，就能达到出其不意的设计效果。木纹清水混凝土也是装饰清水混凝土的一种，利用混凝土独有的艺术成

29、型特性，结合混凝土拓印特点，利用带有木纹的模具在浇筑完成后，在其面形成自然的木纹肌理图案，使清水混凝土有了更深层次的表达，具有良好的装饰效果。不同的木纹模板种类，决定了木纹清水混凝土的纹理效果，每一个不同的模具都能打造出不一样的混凝土装饰特点，而正是这种不确定性，让木纹清水混凝土在装饰中更具特色。3.2 工业风格设计应用3.2.1 工业风格元素北京望京小腰餐饮空间设计的砖头上进行粉刷，不管是什么颜色都能显现出老旧却又摩登的的设计。将环境、建筑以及室内空间三者相互协调，最后达到效果，这十分利于烘托工业氛围。最为和谐的状态。因为工业风是特定时间遗留下来的痕迹，因在工业风的软装设计中，设计师热衷于木

30、质和金属材料。此也能体现出特有的时代特征和一定阶段的审美观。在工业风因为如今人们都向往极简和朴素的生活，原木风格的家具或是运用在室内空间的设计中一定不能忽视地域以及人文的表达。做旧的家具无论是从表面的纹理还是颜色都给人以复古简朴的创造出具有人文环境的空间形式，从而充分显示工业风的独特感觉。木质的家居相对于冰冷的墙面和地面来说不仅能做到调优势。例如在中国古典建筑中结合现代工业风，就应该保留建和的作用也能让材料的特色发挥到极致，使得室内空间充满舒筑中原有的室内布局，多采用木质以及雕刻等传统的装饰元素，适休闲的感觉。而金属制成的家具强韧耐久，但是由于整体的在整体色调上采用素雅的颜色与周围的自然环境相

31、互结合起来。色调过于冰冷，还是适合与木制家具做搭配以使室内空间既有运用一些带有情感色彩的设计能够传递出设计师的情感，粗犷的感觉也能充满木制的淳朴舒适感。除了木制的家具，我也能带给人们对于艺术设计的共鸣，这就是为什么很多的设计们还能选用皮革这种材质，一款经典色并且带有做旧感觉的皮师采用工业风这种具有怀旧情结的室内设计风格的缘由，因为革沙发不仅能够使整个空间更有复古的韵味，也能与硬朗风格这种设计带来的情感价值具有强大的穿透力。对于特定历史时的工业风形成对比，让两者相得益彰。另外，裸露的灯泡也是期的怀旧氛围可以唤起人们对于美好事物的怀旧情结，这会将一个十分重要的工业风元素。3.2.2 工业材料选择在

32、工业风格的装修设计中材料的选择与搭配是很重要的一个环节，这将直接决定装修成果的走向和风格，将不同的材料有机地进行搭配往往能得到意想不到的效果。在搭配材料的选择中，首先我们可以选择铁件与玻璃制品进行搭配，这种搭配能够营造出一种硬朗简约的装设效果，不仅能够凸显出工业风格的质感，也能够呈现出一种清爽整洁的线条感，营造出一种具有神秘感的装修设计效果，这种设计也能让餐厅的整体风格体的更加具有有通透性，线条的设计也更加的明朗。其次我们可以通过石料与不锈钢件来进行搭配，这两种材料在一起搭配，不仅可以呈现出一种冷峻大气的装修效果，还能够让整体的空间布局更加具有层次性，体现出一种非常强烈的视觉冲击力，对整体的装

33、修风格起到画龙点睛的效果。例如在天然原石上镶嵌一些不锈钢钢条，呈不规则的形态摆放，可以营造出一种粗狂的工业风格效果，也可以让现代美和工业风得到完美的融合与展现。第四章 北京望京小腰餐饮空间设计的创新思维表达4.1功能与动线设计4.1.1功能布局所有的设计工作中，以人为本是我们首要遵循的原则，也是设计工作的最终需求， 按客户的要求，消费者的需求，去布置空间、去设计空间、去规划空间。工业设计就是为创造工业产品所进行的设计。德国是以工业发展为主的国家，工业实力比较雄厚，所以工业风格的设计也大多源自德国。由德国兴起，影响着其它国家。工业设计能给人带来冲击力的是造型设计，工业风主打的在造型上、在用材上、

34、在搭配上、在家具、墙面、地面、组合上有着很大的艺术气息。可以说是文化产物很具有代表性的作品。工业开创了人类前所未有的文明，由于工业风代 表了一种特殊的风格、自由、简单、不受约束、不受局限，同时也代表了人的向往自由不受拘束。餐厅的首要以及最重要的功能就是供人们用餐，所以对餐厅的用餐空间的布局设计尤为重要，整个餐厅主题是悠闲的下午茶风格，是让人们休闲娱乐，放松身心的场所，餐厅的整体布局给人们打造了一种静谧安逸的下午时光，给顾客营造了一种可以放下工作享受悠然时光的空间氛围。整个场所不仅仅有甜品、下午茶还有免费的时尚杂志供顾客翻阅，可以让顾客在用餐同时安静地看书、工作、学习，丰富时间，陶冶情操。然后在

35、门侧专门打造了一个工业复古风的ins 墙设计，上面挂着各种工业风格的图片和照片可供顾客拍照留念，这种设计同时也是我们餐厅的一个设计特色，让顾客可以在视觉上获得一种直观的享受。4.1.2动线规划餐厅作为大众化的功能性场所，效率是要放在设计工作的第一位的，这里的效率不不是单纯快与慢的效率，北京望京小腰餐饮空间作为一个现代工业风格的餐饮，亦是现代餐饮空间的体现媒介，新兴餐饮空间的功能要满足现代人们对餐饮空间的要求呈现向多元化、智能化的方向发展，北京望京小腰餐饮空间功能的多元化就是使餐饮空间的功能更加完备，使北京望京小腰餐饮空间不再只是满足餐饮需求的餐厅独立概念，而是集以餐饮功能为主，其他辅助功能并存

36、的餐饮空间综合体。在这一综合概念的基础上，对功能空间的高效利用显得更加关键。北京望京小腰餐饮空间的顾客行动路线规划与服务人员的作业动线都得到了很好的划分，顾客行动路线的合理设计可以使顾客得到更好地行动路线引导与移动方向指引，而服务人员的作业动线则是要更加方便快捷并且不与客人行动路线发生冲突。根据这两种动线的不同需求进行合理的规划，这代表了北京望京小腰餐饮空间的消费者的用餐体验与工作人员的运营效率。北京望京小腰餐饮空间的动线设计秉承着三个设计理念与原则进行设计。餐厅的动线设计，主要有以下几项作用：一是简化顾客点餐流程，合理的动线规划可以有效地提高顾客的点餐效率和餐厅服务人员的工作效率；二是降低餐

37、厅员工餐品准备时间，员工需要以餐厅动线为基础来展开工作。而厨房等地的动线设计则会直接影响出餐的流畅度和顾客的用餐等待时间；三是提高餐厅安全性，动线设计是否合理高效直接决定着当餐厅用餐人数过多时不会发生拥挤与混乱，这也在无形中降低了餐厅的安全隐患。4.2空间氛围营造4.2.1工业风格的经典记忆与历史文化氛围营造在工业风格北京望京小腰的餐饮空间设计中，历史文化氛围的营造也是重要的一环，对历史文化氛围的营造最直观的体现就是墙面的装饰与物品的选择摆放，如在这个餐厅在场景中使用了复古的欧式吊灯，使用了木制的餐桌和仿藤椅式的凳子，同时在墙壁上挂了一些复古的老照片，天花板也有原始风格的铁丝网和钢管组成，这样

38、整个餐厅在大的工业风的场景下，把工业元素的设计风格体现的淋漓尽致，让人耳目一新。而通过这些媒介的材质与色彩营造出不同的室内空间氛围，可以通过经典记忆与历史文化两个方面入手。北京望京小腰的餐饮空间可以通过经典记忆来进行工业风格餐饮空间的氛围营造，比如经典电影、经典动画、经典建筑、经典人物、经典地域文化与特色等，通过这些经典记忆与工业风格结合在一起，使由经典装饰语言构成的空间氛围传播媒介贯穿工业风格餐饮空间中，使用餐者通过这些经典语言的传递感受到经典记忆。例如可以通过碟片、磁带、收音机等具有年代烙印的物品来对工业风格餐饮空间进行装饰，这些物品即承载着经典记忆，又与工业风格相得益彰。北京望京小腰的餐

39、饮空间的历史记忆则是通过和国家、地域、城市、区域的独特历史文化与地域情感进行结合，创作独一无二的、具有地域历史特点的工业风格餐饮空间历史文化氛围，通过对国家、地域、城市、区域独特的历史进行阐述、分析、设计形成的文化表达媒介，对餐饮空间进行统一的历史文化氛围渲染。使工业风格餐饮空间具有国家特征、地域特性、城市印象、区域记忆，让用餐者进入到该空间内，就被其独特的历史文化氛围所包围，引起用餐者的关注与思考。4.2.2工业风格的现代化氛围营造北京望京小腰的餐饮空间的工业风格既是现代化室内装饰风格的产物，亦是新与旧完美并存传承媒介，是装饰风格现代化的过去式。而工业风格餐饮空间的现代化是新时代发展的迫切要

40、求，从现代化的设计理念、现代化的餐饮空间消费者需求、现代化的材质出现、现代化审美要求与现代化用具与装饰这些手段，共同筑造工业风格餐饮空间的现代化氛围营造。想要在工业风格的餐厅设计中体现出现代化的氛围，我们就要在不改变整个餐厅整体风格的前提下，从细节入手。例如通透高大的落地窗，精致的餐饮用具，以及网络多媒体影音交互，这些都能很好地在不失工业风格的前提下营造出现代化的氛围。在工业风格北京望京小腰的餐饮空间的现代化氛围营造设计中，最能够体现餐饮空间现代化的标志就是网络与人工智能的使用，网络与人工智能体现工业风格餐饮空间的科技化，通过网络与人工智能可以让消费者不受餐厅服务业者的数量与素质的客观条件约束

41、，也可以极大程度的给消费者以独立的空间。随着物理科学与化学科学、数学科学的发展，工业生产技术已经日新月异，可以通过工业生产的具有新兴产物的使用进行工业风格餐饮空间的现代化氛围营造进行设计装饰，其独具现代化的材质肌理与色彩质地，可以给用餐者现代化产物的视觉感受。在进行工业风格北京望京小腰的餐饮空间的现代化氛围营造最重要的就是要注重精神层面，精神层面往往隐藏在实体的背后，容易被人忽视，却决定了其最终工业风格餐饮空间文化氛围的效果。在特有的文化氛围下餐饮空间的内部空间，处理直接暴露在视野之内的砖瓦、地面、屋顶等旧建筑的室内空间环境，也是营造餐饮空间的文化氛围的重要手段，保留了建筑物悠久的文化历史和固有的地方特色，保留与发扬这些具有独特意义的室内空间环境是旧建筑内部设计改造的主要目的，再结合符合时代发展趋势的文化创意，将新与旧