中医养生知识手册.doc

1、湘东区中医 药学会宣一、中医养生口决一贯知足，二目远眺，三餐有 节，四季不懒，五谷皆食，六欲不 张，七分忍让，八方交往，酒薄烟断，十分坦 荡。二、中医名家养生药王孙思邈在西魏 时代出生，相传活到 141 岁才仙逝，其长寿心得必有 过人之 处。但事实 上幼时的孙思邈体弱多病，所以才因病学医， 总结了唐代以前的 临床经验和医学理 论，编成两部医学巨著 千金药方和千金翼方。孙 思邈的养生之法相信会 对您有所裨益。发常梳将手掌互搓 36 下令掌心 发热 ，然后由前额开始扫上去，经后脑扫 回颈部。早晚各做 10 次。头 部有很多重要的穴位，经常 “梳发 ”，可以防止 头痛、耳鸣、白发 和脱发。目常运合眼

2、，然后用力 睁开眼，眼珠打圈，望向左、上、右、下四方；再合眼，用力 睁开眼，眼珠打圈，望向右、上、左、下四方。重复 3 次。有助于眼睛保健，纠 正近 视。齿常叩口微微合上，上下排牙齿互叩，无需太用力，但牙 齿互叩 时须发 出声响，做 36 下。可以通上下颚经络 ，保持头脑 清醒，加强肠胃吸收，防止蛀牙和牙骨退化。漱玉津口微微合上，将舌 头伸出牙 齿外，由上面开始，向左慢慢 转动，一共 12 圈，然后将口水吞下去。之后再由上面开始，反方向做 12 圈。从现 代科学角度分析，唾液含有大量酵素，能 调和荷 尔蒙分泌，因此可以 强健肠胃。耳常鼓手掌掩双耳，用力向内压，放手，应该有 “噗”的一声。重复做

3、 10 下；双手掩耳，将耳朵反折，双手食指扣住中指，以食指用力 弹后脑风池穴 10 下。每天临 睡前后做，可以增 强记忆 和听 觉。腰常摆身体和双手有韵律地摆动。当身体扭向左时，右手在前，左手在后，在前的右手轻轻拍打小腹，在后的左手轻轻 拍打 “命门 ”穴位，反方向重复。最少做50 下，做够100 下更好。可以强 化肠胃、固肾气、防止消化不良、胃痛、腰痛。腹常揉搓手 36 下，手暖后两手交叉， 围绕肚脐顺时针 方向揉。揉的范围 由小到大，做 36 下。可以帮助消化、吸收、消除腹部鼓 胀。摄谷道（即提肛）吸气 时，将肛门的肌肉收 紧。闭 气，维持数秒，直至不能忍受，然后呼气放松。无论 何时都可以

4、 练习。最好是每天早晚各做 2030 次。相传这动 作是十全老人乾隆最得意的养生功法。膝常扭双脚并排，膝部 紧贴，人微微下蹲，双手按膝，向左右扭 动，各做 20 下。可以强 化膝关 节，所谓“人老腿先老、肾亏 膝先软 ”，要延年益寿，应由双腿做起。脚常搓右手擦左脚，左手擦右脚。由脚跟向上至脚趾，再向下擦回脚跟 为一下，共做 36 下；两手大拇指 轮流擦脚心涌泉穴，共做 100 下。脚底集中了全身器官的反射区，经常搓脚可以 强化各器官，治失眠，降血 压，消除头痛。三、四季话 养生春: “春三月，此谓发陈 发陈，就是阳气萌 动推陈出”新的意思。此时 万物向荣，天地 间逐渐有了生气，我 们应该比冬天

5、的 时候晚点睡，早点起，以适 应春天阳气的升发；早上起床后被 发缓行，广步于庭院，使身心入春天的气息。中医认为 ：肝属木，春气内应于肝，肝主情志，情喜条达而 恶抑郁，这个时候要特 别注意保持情 绪开朗。与春令升 发之阳气相 应，如果不注意情 绪的控制和 调节，导致肝气郁 结，则容易致病。春天气机升发 ，植物都长出了嫩芽，此时人也一 样，气血经肝气的疏 调渐 走于外，对于体 质较差的人，特 别是老人和小孩，因肝血外行而使肝血不足，因而容易出现春困，春天我 们可服一些 补养肝血、内经 说：疏调气机的中 药，如生地、白芍、当归、枸杞、柴胡、麦芽等中药组 成的方 剂。另一方面，由于春天气温 渐热 ，肝

6、气升发，肝开窍天目又主藏血，所以春天我们还易患一此一与肝气有关的疾病，如：俗称 “红 眼病 ” 的急性卡他性 结膜炎等，由于血 热所致的湿疹、牛皮癣在这个时候也常常 发作加重。老人们经常会在春天 时提醒我 们 “春捂秋 冻 ”这 句谚语，这是因为在冬天的 时候，气血都在体内运行，毛孔 处于闭合状态，当春天到来的 时候，阳气升发，气血渐行于外，毛孔渐开，在欲开未开之 时，由于“乍暖 还寒 ”，气温变化大，这个时候只有捂着点，才能有利于毛孔的自然开放，从而保持肝气气血的舒 畅，有利于人体的健康。说的通俗点就是，我 们穿了几个月的棉衣，身体 产热散热的调节与冬季的 环境温度 处于相对平衡的状 态，当

7、春天来 临时，气温虽有所提高，但乎冷乎 热，加上进入春季，病菌大量繁殖， 过早的脱掉棉衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体抵抗力下降。病菌乘虚侵袭 容易引发各种呼吸系 统疾病及冬春季 传染病。另外，虽 然春季白天的温度高了一些，但是早、晚温度还是比较低的。另外，室内温度的回暖速度不及室外，所以在春季虽然在室外很 热，进入室内，还是比 较凉爽了。因此，如果春季不 “捂 ”，遇热 就脱棉衣，就有可能不完全适应早、晚与室内室外的温度。因此别过早地脱棉衣，宜多 “捂 ”些时 候，这对春季养生保健有利。夏：“夏三月，此 谓蕃秀 ”。夏天阳热 已盛，万物繁茂。这时 我们最好晚睡早起，以 应天地旺盛之阳气

8、，但也不要太晚， 11 点半以前就 应该 睡了，早上 6 7 点起来。中午可休息一下。中医认为 夏天内 应于心，心主血脉，其液为汗。夏天我们 的气血都走到了体表，毛孔开 张，因而汗出 较多，以利暑热的排出，若所 爱在外。这时 千万不可过于贪图凉快，使毛孔 闭塞，汗液不畅，暑热内闭不能外泄，轻则 感冒不适，重 则暑热内迫心包，致神昏 谵语 ，变证多端。我认为 夏天开空 调温度最好保持在 2628 度为好 , 以不热为度，并且不要 长时间 呆在空 调房中。炎热的天气不 仅影响人的生理健康， 对人的心理情绪的影响也非常明 显。夏天气血都运行于外，内里相对不足，阳气亢于外，人比 较容易烦躁，易怒，工作

9、学习精力不集中。稍微有点小事就容易和别 人发生一些口角。这时我们要争取做到 “吃好，睡好，汗少 ”以使阳气不 过亢而致耗。在夏天的时 候，我们要保持情 结的平稳，不要使情志过激，以保持心神的 饱满。 如果暑 热过盛，汗出过多，容易损伤心气，导致胸 闷，心慌等心气不足症状。可服用生脉饮，方用人参、麦冬、五味子。人参补养心气、麦冬清心养阴、五味子固摄心气，以益气养心，生津止渴。亦可用黄芪、生石膏为方，黄芪补气升阳，生石膏清 热解暑生津。以补气清暑。夏天一定要多喝水，要主动喝水，特别是老年人一定要做到 这点，因为这 可是性命尤关的大事，研究表明，老年人体内的水分本来就比年 轻人要少，在夏季就更容易身

10、体 “脱水 ”，脱水会使血液粘稠， 这对于老年人来 说无异于 “火上 烧油”，发生中 风的概率自然要增高。预防措施：不渴也要常饮水，家属要 时常留意老年人的状况，一般来说头昏头痛、半身麻木酸软、频频 打哈欠等 现象都是中风前兆，要及时去医院就 诊。暑天要防 热，更要防 “冷 ”，您别纳闷 ，我们要防的是这些冰凉的冰棍、汽水，一些孩子在大量运动后喜欢喝冰汽水，图一时痛快，您瞧，不一会就出 现咳嗽、气喘胃痛和腹部疼，大便溏泻的症状， 长期有 这样 的习惯 会导致慢性咳嗽和胃病，脾胃 为后天之本，气血生化之源，脾胃有病不利于小孩以后的身体 发育。所以运动 后要先喝一些常温的白开水或淡 盐水，尽量少吃

11、或不吃冷 饮。夏天经常见到有人得 “空 调病“或 ”冷饮 病 “，由于吹空调而引发的疾病症状主要有三种。腹痛胃痛：很多人晚上睡 觉喜欢开着空 调，空调的凉气再加上凉席，真可 谓凉快！可是早晨起床胃部和腹部开始疼痛，伴有大便溏泻的症状，这是因为昨天晚上着了凉。这个时候喝一些姜汤，能驱散脾胃中的寒气，效果非常好。而对一些平常脾胃虚寒的人，可以喝点姜枣汤（即姜和大枣熬的 汤），有暖胃养胃的作用。因为生姜温胃止 恶，大枣侧重是补益，二者搭配服用可以和胃降逆止呕，对治疗由寒凉引起的胃病非常有效。四肢酸痛：空调房里呆久了，四肢关节和腰部最容易受风寒的侵 袭，导致酸痛，这个时候，可以煮一些 浓浓的热姜汤，用

12、毛巾浸水 热敷患处。如果症状严重，可以先内服一些姜汤，同时外用热姜汤洗手或者泡脚，这样能达到散 风趋寒、舒筋活血的作用，最大程度上的 缓解疼痛。伤风感冒：外面酷暑难耐，室内凉风习习，长时间 吹空 调加之室内外温差过大，很容易引起 风寒感冒。主要体现在恶寒、头疼、发热、鼻塞、流涕、咳嗽等症状，这个时候喝上一碗姜 汤，你会发现 感冒症状好了许多。如果想预防 “空 调病 ”，可以在上班之前 带一些生姜丝，用生姜丝泡水喝，这样 就不用担心 “空 调病 ”的侵 袭了。要想防治冷饮病，最根本的方法就是不吃或少吃冷饮，在得了冷饮病的 时候，我们也可以用生姜来解问题。“冬吃 萝卜夏吃姜，不用医生开药方 ”，这

13、 是中医学家和民 间长期以来的 实践总结。现 代医学研究表明姜中含有多种芳香性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增 进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增 进食欲；中医说“寒则泣而不流 ,温则消而去之 ”,过 用空 调、过 服寒凉之品，寒 则凝滞，不利于气机的流畅，易生疾病同。生姜温通表里，温中发 表，可使表里通畅，暑热易透 发。重养神：天热 情结易烦躁，首先应保持平静 乐观、神清气和的心态、俗话说 “心静自然凉 ”很

14、有道理。，西瓜能消利尿、生津、止渴 ,有利消暑 热为首选，绿豆能解毒、利湿、消暑可常吃。也可吃点苦瓜，秋：“秋三月，此 谓容平 ”。 秋天，自然界景象因万物成熟而平定收 敛。此时 ，天高风急，地气清肃，宜早睡早起，收敛 阳气，以使意志安宁清 净，收神气敛，同时秋季主收，要收 敛自己的神气，不要使神志外 驰，借以缓和秋天 肃杀之气对人体的不利影响。秋天主燥内 应于肺，肺主清 肃，此时，天气逐渐转冷，树叶开始凋落，人的气血从外面向里面收的 时候，这时候人 类的五 脏里面最重要的 脏器就是肺，肺气与秋气相通，肺气有什么作用呢，它有宣 发与肃降主皮毛，它就可以使得你的气血 顺利的从外面向里面走， 这个

15、过程跟肺气直接相关而一定要少穿一点，因 为秋天的 时候是气血从外面向里面走的 时候，毛孔是从 张开向 闭合走的 时候，这时 候你穿的太多了，它不利于毛孔从开放向 闭合状态运行，所以这时候要少穿一点。另一方面凉爽刺激，有助于提高的耐寒能力，在逐 渐降低温度的 环境中，经过一定时间的锻炼，能促进身体的物 质代谢，增加产热 ，提高对低温的适 应力。这 就是 “春捂秋 冻 ”的秋 冻。但要恰如其分地掌握冷 热。适宜冷到极点才加棉衣，应逐渐加厚，不应一次就加很多，加到 刚好不冷就行了。老年人抵抗力差，容易受凉，当秋季冷 风吹来，应适当加一些衣服，抵御寒凉的侵 袭。尤其是晚上睡眠时 关闭窗户，以防邪风侵入

16、体内。秋高气爽，湿气减少，气候 变燥。树 木因此枯黄落叶，保持津液养 护自身，等待冬天的到来。人体也要将津精收敛，以养内脏。此时 适宜吃些养阴 润燥、滋阴润 肺的食物。老年人津液不足，容易出现 肺燥伤津、口鼻干燥、皮肤干燥等表 现，应在饮食方面 进行调节 ，多食用滋润的食物，多喝粥，如百合粥、杏仁粥、贝母粥等。百合，麦冬，黄精，玉竹到秋天的 时候我 劝大家吃点秋梨膏，秋梨膏它有什么作用呢，大家都知道梨可生津止渴，梨得秋气最重，入肺经有，润肺、止咳的作用，它可以有助于你气血从外面向里面走。，所以我建议 大家秋天的 时候，要用一点秋梨膏。冬：“冬三月，此 谓闭藏 “，冬季草木凋零，水寒成冰，大地

17、龟裂，树木已成枯枝， 许多动物也已入穴冬眠，不 见阳光。人地此时 也顺应 天地闭藏之 势，气血内收，运行于内，这时 我们不要过分的扰动阳气，应早睡晚起，待日出而活 动。在精神上，使神志深藏天内，安静自若，像有个人的 隐秘严守而不外泄。再一个，中医说恐伤肾，恐则气下，我们常听说一句 话，吓地屁滚尿流 ”，就是因 为恐则“气下的原故，所以在冬天的 时候，我们不要有恐惧感， 这样损伤肾 气不利于 肾气的闭藏。冬季有人会犯和夏天一样的错误 ，暖气开的太 热，时时 汗出，这其实是违背自然 规律的，到了冬天的 时候人和植物一 样都要藏，冬天植物的 营养物 质都跑到了根部（这就是为什么根茎 类的中药材都要在

18、冬季采挖的原因）冬季的时候人的气血也要收藏于肾，如果这时 候环境太热，气血上浮外泄，精血在冬天里不能很好的储藏，中医说 “冬不藏精，春必病温 ”，对 老年人来 说本来就弱骨疏肉薄，汗出气血更易外泄，更易感触外邪。所以我认为 冬天室内温度保持在 18 度左右就可以了。冬季内 应于肾，肾主藏精，中医 说 “春夏养阳，秋冬养阴 ”，在冬季 这个藏的季 节，我们可顺势而为，适当地补养肾精，女性可服用一些 补肾养血之品，如阿胶、当归、枸杞、核桃仁等等，特别 是到了更年期的 妇女，在冬季更要重 视补养肾精。男性肾气弱者，冬季可服鹿茸、枸杞、核桃仁、龟 板等，也可服用一些成 药，常见的有桂附地黄丸、六味地黄

19、丸等。冬天也可以多吃点羊肉，本草纲目记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补 肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐人虚诜所著的本草食疗中，更记载著凡味与羊肉同煮，皆可补也。 羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及 钙、铁、磷等多种营 养物 质，其实是营养价值很高的食材，对於患肺 结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫 血的人，特别具有益 处。我向大家推荐羊肉罗 卜汤，其中羊肉温补，萝卜健脾理气，合用 则补 而不腻、补而不滞。但我同时也要提醒大家， 补养肾精的药虽好、羊肉虽 然好吃，但也不是百无禁忌，凡外感 时邪急慢，性上呼吸道感染，如：感冒、扁桃腺发 炎；或内有宿热者忌服。此外羊肉性偏温 热，因此火热亢盛，如：牙痛、咽

20、痛、便秘、痰黄、尿痛；或湿热内蕴，如：腹泻黏稠腥臭、痢疾、小便不畅 等诸症均忌用。还是那句 话，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，“冬天我 们也要多吃 萝卜，萝卜有很好的健脾理气，化痰止咳的作用，我国明代著名的医学家李 时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在本草纲目中提到：萝卜能“消谷和中、去邪热 气 “萝卜具特有辣味，生食可消食、健胃助消化、增加食欲，吃肉类 等油 腻食物后吃生 萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦； 萝卜含较多膳食 纤维 ，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，保持大便畅通，使人体较少吸收 废弃物中的有毒和致癌物质，预防肠癌发生。现 代医学 验证，萝卜还有防癌功能。其原因是萝卜所含的多种 酶

21、，能够分解致癌的 亚硝胺，加之所含的木 质素能够提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞，所以说萝卜有 “化癌 ”之功。但值得一提的是，人 们在吃 萝卜时习惯 把萝卜皮剥掉，殊不知 萝卜中所含的 钙有 98% 在萝卜皮内，所以，萝卜最好 带皮吃。总 之，中焦脾胃健运，身体才能更好地消化吸收利用所吃的各种滋 补品，才能有利于人体冬季的藏精。四、食疗 养生食疗是中国人的 传统习惯 ，通过饮食达到 调理身体，强壮体魄的目的。食疗 文化源 远流长，食疗是一种 长远的养生行 为。以前的人通过 食疗调 理身体，现在的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。不少人会出 现大便秘 结现象，很多人会自行

22、到 药店随便 买一些通便茶、润肠茶、排毒丸之类药 物，以解除便秘之苦，但事与愿 违。其实 ，大便不通，调治要辨 证。因大便秘 结可因热结、气滞、气虚、血虚、阴虚、阳虚而发生。热结便秘因肠胃积热、耗伤 津液而出 现大便秘 结，小便短赤，口干、口臭，甚或腹胀腹痛。调 治宜清 热润肠通便。药物调治：火麻仁、枳实、大黄、厚扑、白芍、杏仁、生地、玄参、麦冬、芦荟等。辅助药膳： 麻油菠菜：菠菜 250 克，麻油 15 毫升。菠菜洗净，放进沸水中 烫 3 分钟，取出，加麻油拌匀食用。每天2 次，连服一周。 冰糖香蕉：香蕉肉 250 克，冰糖 30 克。同放炖盅内隔水炖服，每日12 次，连服一周。 决明葛粉粥

23、：决明子 30 克，葛粉 30 克，大米 50克，冰糖适量。先将决明子炒至微有香气，然后煎汁取汁，放入大米、葛粉煮粥。粥将熟时，加入冰糖，再煮 12 分钟即可。气滞便秘因情志不 畅、气机郁滞而出现 大便不通，欲便不能，嗳气频作，或腹中胀痛，纳食减少。调 治宜 顺气行滞。药物调治：沉香、槟榔、台乌药、木香、枳实、大黄、山枝子、大腹皮、厚扑、荔枝核等。辅助药膳： 柏子仁炖猪心：猪心一个，柏子仁 20 克。将柏子仁放猪心内，隔水炖服，每周 2 次。 水煎黄豆皮：干黄豆皮200 克，加清水煎煮 30 分钟，分 2 次服食，每天一 剂，连服一周。 砂糖 红薯叶：红薯叶 500 克，白砂糖 15 克，食油

24、、食盐各适量。将红 薯叶洗 净，加砂糖油 盐煮熟食用。每天2 次，连食数天。气虚便秘因肺脾气弱、中气不足、传导 无力而出 现大便困 难，虽有便意而 难于排出，肢体困倦，气短 懒言。调 治宜补气健脾。药物调治：黄芪、火麻仁、陈皮、党参、当归、白密、白术、升麻、柴胡、黄精、麦冬等。辅助药膳： 人参决明茶：取生晒人参 12 克，决明子 30 克。用时，生晒人参切片，决明子打碎，煎水代茶，每天 饮用，7天为一疗程，可连服 23 个疗程。 参芪煎：党参 30 克，黄芪 20 克，肉苁蓉 20 克，猪瘦肉 50 克。加水煎服，每剂药 可煎 2 次，每天分 2 次服用，连服数天。 黄芪煎：黄芪 25 克，陈

25、皮 15 克，火麻仁 20 克。煎水内服，每剂药 可煎煮 2 次，上下午各服一次。血虚便秘因血份不足，不能滋 润大肠而出现大便干 结，面色苍白无华，头晕眼花，心悸健忘。调 治宜养血 润燥。药物调治：当归、生地黄、胡麻仁、桃仁、枳壳、首乌、甜杏仁、柏子仁、桑葚子、熟地黄、秦艽等。辅助药膳： 桑葚煎：桑葚子 50 克，生首乌 30 克，胡麻仁 15 克，冰糖 20 克。煎水，服时加冰糖。 当归肉蓉 红枣 水：当归 20 克，肉苁蓉 20 克，红枣4 个。红枣 去核，然后将 3 物用开水浸泡代茶饮用。 熟地首 乌糖粥：何首乌 3060 克，熟地黄 30 克，当归 10 克，红枣 5 枚，大米 100

26、 克，红糖适量。先将红枣去核，何首乌、熟地黄、当归 同放入砂 锅内煎取 药汁，加入大米、红枣煮粥。粥熟加入适量红糖。阴虚便秘因阴液不足，不能滋 润大肠而出现大便干 结，形体消瘦，眩晕耳鸣，腰膝酸软。调 治宜滋阴 补肾。药物调治：熟地黄、山茱萸、淮山、牡丹皮、泽泻、茯苓、火麻仁、玄参、玉竹、女贞子、别甲、龟板、蜂蜜等。辅助药膳： 松子仁蜂蜜粥：松子仁 30 克，糯米 50 克，蜂蜜适量。将松子仁捣 成泥状，加入糯米煮粥，粥成待温冲入蜂蜜，分早晚空腹服食。 番薯糖水：番薯 500 克，红糖适量，生姜 2 片。先将番薯削去外皮，切成小 块，加水适量煎煮，待番薯熟透变软 后，加入适量 红糖和 2 片生

27、姜，再煮 5 分钟，待温食用。 菠菜猪血 汤：菠菜500 克，猪血 250 克。菠菜洗净切段，猪血切 块，加入适量水煮 汤。熟后，调味服食。每日或隔日一次， 连服 23 次。阳虚便秘因肾阳虚弱，阴寒内 结于肠道，使肠道传送乏力而出现大便干 涩，排出困难，小便清长，喜热怕冷，腹中冷痛，腰背酸冷。调治宜温阳通便。药物调治：当归、牛七、肉苁蓉、熟附子、大黄、干姜、党参、枳壳、肉桂、锁阳、升麻等。辅助药膳： 葱白阿胶液：葱白 3 根，阿胶 12 克。先将葱白洗净，加水 250 毫升，用中火煎煮 20 分钟，然后放进阿胶烊化后温服。每天一次，连服数天。 二仁猪肺 汤：杏仁15 克，胡桃仁 20 克，当归

28、 15克，猪肺 250 克。先将清洗干净的猪肺切片，与杏仁、当归、胡桃仁一起煮汤，熟后调味，饮汤吃猪肺。每天一次，连服数天。 蓉羊肉粥：肉苁蓉 20 克，精羊肉 150 克，大米 50 克。先将肉苁 蓉加水 100 毫升煎汁，精羊肉切片加水 200 毫升 ?煮，煮至肉熟 烂备用。另用清水 300 毫升，加入大米煮粥，煮至米开 汤稠时，加入肉苁蓉汁和煮好的羊肉同煮片刻，调味食用。早晚温热服食。健康实惠的马铃薯养生现在疾病横行，其 实平时我们除了加 强运动锻炼、保持 乐观情绪、防寒保暖外，最基本、最重要莫过于营养均衡的 饮食补充了。常言道，民以食为天，所以我们应该结合自身条件、健康状况，将合理、科

29、学地吃出营 养作为养生的 “头 号任务 ”，将为一年的健康奠定 坚实基础。但是，在膳食上也不 应一味追求食物的高 营养而走入春 补的误区。目前科学已证实 ，人类必需的 营养素多达 40 余种，这些营养素必 须通过各种食物 摄入来 满足人体需要。事实 上，食物各有其 营养优势 ，没有好坏之分，食补的关键在于平衡。在日常生活中，一些看似普通却同样能带来丰富 营养的食物往往被大众所忽视，例如马铃薯。其实 ，从营养价 值的角度来看， 马铃 薯完全是一种富含 营养物 质的食物：马铃 薯是维生素 C 的绝好来源，一个中等大小的带皮马铃薯 (148 克 )能够提供人体日常所需 维他命 C 的 45%。维 生

30、素 C 是一种水溶性 维生素并且可能具有 强抗氧化作用。维生素 C 帮助骨胶原形成、有助于 铁的吸收，帮助 伤口愈合，保持牙 龈健康以及 维持免疫系 统强健以抵抗感染。尤其对于体育 锻炼爱 好者来说，适当增加维生素 C 的摄入有利于提高肌体免疫能力、提高肌体的抗氧化和抗疲劳能力。马铃薯另外一大卓越 营养价 值就是富含 钾。钾 是一种矿物质并且人体每个身体 细胞中都含有，是人体必不可少的 营养素。若日常生活中感觉精力下降、耐热能力降低，而且浑身乏力，这很有可能是缺 钾的表 现。在饮 食中增加 马铃 薯的 摄入量不但可以达到 补充碳水化合物的作用，而且还可以补充一定量的 钾，因为在 20 种最经常

31、食用的新 鲜蔬菜和水果中， 马铃薯的钾含量最高。同时，如果没有膳食 纤维，人类就不能 维持正常 肠道功能，长时间 缺乏膳食 纤维 ，会引发肠道疾病，最常 见的就是便秘和 肠道憩室。马铃 薯富含膳食 纤维，而且质地柔软，不会刺激肠胃，老少皆宜，胃 溃疡或肠炎的人也可以放心地食用，与之相比精米白面 纤维 相对较少。研究表明 马铃薯还是最具有 饱腹感的食物之一， 这对爱 吃又想瘦身的朋友来 说可谓一举两得，是众多美食人士所 钟爱的食物品 类。诚然，食物与烹 饪方法之 间恰似鱼和水，有着剪不断的 联系。马铃 薯，貌似普通的食材却有多种多 样的吃法，下面，笔者就为读者推荐一款 风格独特的 马铃薯菜肴 太极双泥。它形如太极、绿 白相间，宛如置身一种平和境界。相信这 款简单易做，营养与美味相得益彰的马铃 薯菜肴将 为各位的春季养生食 谱锦上添花。推荐一款美食：太极双泥特色：形如太极、绿白相间、细腻鲜醇。选料：冷冻薯泥 150 克、青豆瓣150 克、盐 2 克、鸡 精适量、生粉15 克。做法：先将青豆瓣放入 笼中蒸酥，取出碾成泥 ;加少量油放入葱段、姜块 炮