蛋白质粉PPT[知识相关]

1、谢谢观赏WPS OfficeMake Presentation much more funWPS官方微博kingsoftwps 广西玉林制药集团广西玉林制药集团- 蛋白质粉系列蛋白质粉系列 1高教2高教 猜猜看中国人最缺乏的营养素是什么？3高教4高教第 5 页缺乏蛋白质的症状蛋白质的作用蛋白质的来源课程大纲第 6 页没有蛋白质没有蛋白质就没有生命就没有生命它占人体全部重量的它占人体全部重量的16-2016-20左右，如果左右，如果人体得不到充足的蛋人体得不到充足的蛋白质营养，会影响正白质营养，会影响正常的成长和健康常的成长和健康。蛋白质的作用第 7 页蛋白质的作用制造肌肉、血液、皮肤和各种身体

2、器官制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织向细胞输送各种营养向细胞输送各种营养调节体内水分的平衡调节体内水分的平衡为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体帮助伤口血液凝结及愈合帮助伤口血液凝结及愈合在体内制造酶，有助将食物转化为能量在体内制造酶，有助将食物转化为能量第 8 页生殖能力降低；生殖能力降低；脱头发，头发掉色；脱头发，头发掉色；肌肉松弛肌肉松弛, ,胸部下垂；胸部下垂；孕妇水肿，易长皱纹；孕妇水肿，易长皱纹；嘴唇干燥，贫血，易衰老；嘴唇干燥，贫血，易衰老；影响发育，抵抗能力下降；影响发育，抵抗

3、能力下降；容易感冒，疲劳，脸色苍白；容易感冒，疲劳，脸色苍白；指甲分叉、断列，伤口不易愈合；指甲分叉、断列，伤口不易愈合；胰岛素耐受，肌肉重量减轻，体温低，激素失调胰岛素耐受，肌肉重量减轻，体温低，激素失调。亚健康缺乏蛋白质的症状第 9 页人体每天要更新3%的蛋白质为身体补充蛋白质极为重要缺乏蛋白质的症状第 10 页蛋白质的食物来源食物食物蛋白质蛋白质食物食物蛋白质蛋白质小麦粉（标准）11.2草鱼16.6玉米（黄、干）8.7猪肉（肥瘦）13.2小米9.0牛肉（肥瘦）19.9马铃薯2.0羊肉（肥瘦）19.*黑豆（黑大豆）36.0鸡（平均）19.3绿豆21.6鸡蛋（平均）13.3黄豆（大豆）35.

4、0牛奶（平均）3.*常见食物的蛋白质含量（克常见食物的蛋白质含量（克/100/100克食物）克食物）第 11 页靠吃肉补充蛋白好吗？靠吃肉补充蛋白好吗？肉类是饮食中很重要的蛋白来源，但摄入过量会造成诸多危害，一般来说，成年人每日摄入鱼肉类不超过100克，畜禽肉类不超过75克 。如果摄入量太多，会造成以下危害： 会造成脂肪、胆固醇超标，容易诱发心脑血管疾病。会造成脂肪、胆固醇超标，容易诱发心脑血管疾病。 造成体内钙的流失。造成体内钙的流失。 肉食是造成癌症的罪魁祸首肉食是造成癌症的罪魁祸首 。 影响青少年智力发育。影响青少年智力发育。 酸化成年人的体质。酸化成年人的体质。 影响妇女的内渗出。影响

5、妇女的内渗出。 提高老年人患提高老年人患“三高三高”的概率的概率 。蛋白质的食物来源第 12 页 大豆蛋白与普通蛋白相比的优势？大豆蛋白与普通蛋白相比的优势？大豆蛋白即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为大豆蛋白即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%38%以上，以上，是谷类食物的是谷类食物的4 45 5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋

6、白等同，在基因结构上白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆中富含蛋白质，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的二大豆中富含蛋白质，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的二倍。而且大豆所含的蛋白质中人体倍。而且大豆所含的蛋白质中人体“必需氨基酸必需氨基酸”含量充含量充足、组分齐全，属于足、组分齐全，属于“优质蛋白质优质蛋白质”。蛋白质的食物来源第 13 页动物蛋白动物蛋白蛋白质的食物来源植物蛋白植物蛋白第 14 页动物蛋白动物蛋白蛋白质的食物来源植物蛋白植物蛋白含量高含量高脂肪高脂肪高吸收率高吸收

7、率高必须氨基酸齐必须氨基酸齐导致动脉硬化导致动脉硬化导致寿命缩短导致寿命缩短蛋白含量高蛋白含量高不含胆固醇不含胆固醇异黄酮异黄酮( (降胆固醇）降胆固醇）基因结构最接近人体基因结构最接近人体完全蛋白完全蛋白第 15 页摄入动物蛋白的危害摄入动物蛋白的危害蛋白质的食物来源动物蛋白会提高血浆胆固动物蛋白会提高血浆胆固醇的含量，血浆胆固醇含醇的含量，血浆胆固醇含量过高会诱发动脉硬化和量过高会诱发动脉硬化和心脏病，还有如果是糖尿心脏病，还有如果是糖尿病患者，摄入动物蛋白会病患者，摄入动物蛋白会加重肾脏的负担。加重肾脏的负担。大豆蛋白为主要成分的蛋白大豆蛋白为主要成分的蛋白粉可以有效的降低血浆胆固粉可以

8、有效的降低血浆胆固醇的含量，减轻动物蛋白对醇的含量，减轻动物蛋白对人体中肾脏的危害，而且大人体中肾脏的危害，而且大豆蛋白还可以有效的预防动豆蛋白还可以有效的预防动脉硬化和心脏病脉硬化和心脏病摄入植物蛋白的优势摄入植物蛋白的优势大豆蛋白可以很好的代替动物蛋白第 16 页蛋白质推荐摄入量蛋白质推荐摄入量蛋白质的食物来源蛋白含量高蛋白含量高不胆固醇不胆固醇异黄酮异黄酮( (降胆固醇）降胆固醇）基因结构最接近人体基因结构最接近人体完全蛋白完全蛋白年龄（岁）年龄（岁）推荐摄入量推荐摄入量RNI（克（克/天）天）年龄（岁）年龄（岁）体力活动水平体力活动水平推荐摄入量推荐摄入量RNI（克（克/天）天）男男女

9、女男男女女0-1.5-3克/公斤.天18轻体力活动7565中体力活动80701-35重体力活动90802-40孕妇早期+53-45中期+154-50晚期+205-55乳母+207-608-65老年（60）756510-706511-757514-8580中国营养学会中国营养学会20002000年修订的中国居民膳食蛋白质推荐摄入量见下表：年修订的中国居民膳食蛋白质推荐摄入量见下表：第 17 页 玉林制药玉林制药 经典蛋白质粉系列经典蛋白质粉系列 产品优势玉林制药蛋白质粉第 18 页蛋白含量高蛋白含量高不胆固醇不胆固醇异黄酮异黄酮( (降胆固醇）降胆固醇）基因结构最接近人体基因结构最接近人体完全蛋

10、白完全蛋白玉林制药蛋白质粉第 19 页蛋白含量高蛋白含量高不胆固醇不胆固醇异黄酮异黄酮( (降胆固醇）降胆固醇）基因结构最接近人体基因结构最接近人体完全蛋白完全蛋白玉林制药蛋白质粉第 20 页蛋白含量高蛋白含量高不胆固醇不胆固醇异黄酮异黄酮( (降胆固醇）降胆固醇）基因结构最接近人体基因结构最接近人体完全蛋白完全蛋白玉林制药蛋白质粉第 21 页蛋白含量高蛋白含量高不胆固醇不胆固醇异黄酮异黄酮( (降胆固醇）降胆固醇）基因结构最接近人体基因结构最接近人体完全蛋白完全蛋白玉林制药蛋白质粉第 22 页玉林制药 无糖高钙蛋白质粉1. 可以根据国人可以根据国人部分人群偏爱低糖部分人群偏爱低糖的养生之选。

11、的养生之选。2.更重要的是，无更重要的是，无糖高钙蛋白质粉也糖高钙蛋白质粉也是目前市面上，适是目前市面上，适用于糖尿病患者食用于糖尿病患者食用的补充蛋白质的用的补充蛋白质的最佳选择！最佳选择！第 23 页钙的作用钙的作用钙是构成人体骨骼的主要物质，使人强壮，人体的钙是构成人体骨骼的主要物质，使人强壮，人体的99%99%的钙存在骨骼和牙齿中，的钙存在骨骼和牙齿中，1%1%的钙存在于体液中，而这的钙存在于体液中，而这1%1%的钙在体内起着很大作用：的钙在体内起着很大作用：（一）使肌肉协调收缩。（一）使肌肉协调收缩。（二）血液不至于凝结。（二）血液不至于凝结。（三）排除残留在体内的重金属和药物。（三

12、）排除残留在体内的重金属和药物。（四）平衡体内水分的酸碱度（四）平衡体内水分的酸碱度(PH(PH值值) )。（五）强化再生细胞和组织。（五）强化再生细胞和组织。（六）加强肌肉和关节的灵活性，战胜关节炎、心脏病，和消化系统疾病（六）加强肌肉和关节的灵活性，战胜关节炎、心脏病，和消化系统疾病玉林制药蛋白质粉第 24 页长期缺钙给健康带来的是什么？长期缺钙给健康带来的是什么？ 关节疼痛的畸形 骨折 身高缩短、驼背 玉林制药蛋白质粉第 25 页缺铁的症状缺铁的症状1）导致机体供养不足，头晕，头痛，记忆力减退，思想不集中2) 导致胃肠道的血氧供应不足，造成胃肠功能动力不足，消化不良3) 缺铁时氧气供应不

13、上，稍有运动就会心慌，就是我们常说的心慌气短；4) 缺铁的人群抗病能力很低，容易感染各种疾病和发炎； 5）影响人的情绪，情绪不稳定，易怒和常常烦躁不安。 6）老年人加速衰老。精神萎靡、易疲劳乏力、怕冷。玉林制药蛋白质粉第 26 页维生素的作用维生素的作用 维生素维生素AA眼睛和皮肤的保护伞眼睛和皮肤的保护伞 维生素维生素DD阳光维生素阳光维生素 维生素维生素EE抗氧化抗氧化 维生素维生素B1B1维持神经功能维持神经功能 维生素维生素B2B2促进代谢促进代谢玉林制药蛋白质粉第 27 页中老年蛋白粉的产品特点中老年蛋白粉的产品特点 1、根据中老年人铁锌钙流失量大，胃口不佳、吸收不好的特点特殊设计；

14、 2、铁锌钙均衡同补，协同作用起效快，吸收利用率高； 3、对睡眠，精神状态，体质都有良好的改善作用。 需补充人群需补充人群 1、体弱多病、需增强免疫力的中老年人； 2、需预防贫血和骨质疏松症的中老年人； 3、有抽筋、盗汗、乏力、腰酸背痛症状的中老年人； 4、中老年需要保护皮肤、防止衰老、安定精神者； 5、需对抗心血管系统老化、降低胆固醇、缓和消化不良者。玉林制药蛋白质粉第 28 页 蛋白质粉的食用方法蛋白质粉的食用方法1、 按照产品包装上的冲调比例，用温水冲泡，切忌用热水，按照产品包装上的冲调比例，用温水冲泡，切忌用热水，热水会破坏蛋白质粉中的蛋白质。热水会破坏蛋白质粉中的蛋白质。2、 用牛奶

15、冲泡，搅拌至均匀。营养和口感都有提高。用牛奶冲泡，搅拌至均匀。营养和口感都有提高。3、 用温水冲泡后，加入水果混合食用。可代正餐，蛋白质和用温水冲泡后，加入水果混合食用。可代正餐，蛋白质和维生素同时摄入，营养全面，味道也不错。维生素同时摄入，营养全面，味道也不错。4、 用温水冲泡后，倒入温热的粥或汤中，提高粥、汤的营养用温水冲泡后，倒入温热的粥或汤中，提高粥、汤的营养价值。价值。 蛋白质粉食用禁忌人群和注意事项蛋白质粉食用禁忌人群和注意事项1.肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄入量，并且以含肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄入量，并且以含9种必需种必需氨基酸的蛋白质为主。蛋白质的量要限制在氨基酸的

16、蛋白质为主。蛋白质的量要限制在2040克克/天。天。2.肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。又因过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。又因其在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝昏迷，所以这其在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝昏迷，所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白，特别是大豆蛋类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白，特别是大豆蛋白。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢，对肝功能有保护作用。白。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢，对肝功能有保护作用。3.新生儿不宜食用蛋白质粉，他们应选择蛋