青岛版小学科学四年级上册《做一杯饮料》教学实录

1、做一杯饮料教学实录与反思教学过程一、激趣导课。师（出示一杯果汁饮料）：这是同学们经常喝的一种液体，你能猜出它是什么吗？生：饮料。生：橙汁。把橙汁倒在一个小杯里让他品尝确认。师：对！就是我们经常喝的橙汁。你知道这杯橙汁是由哪些材料做成的吗？接下来，我想请几位同学品尝，并猜一猜。这个问题可有一定的难度，谁来试试？生（品尝）：有点甜，里面有糖。生：又酸又甜，有橙子榨出的果汁。生：我看这杯果汁的颜色是橙黄色，闻了闻有橙子发出的味道，尝了尝酸酸甜甜的，所以里面有榨出的橙汁，有水，可能还有其他一些说不上来的东西。师：真棒！老师要表扬刘朝阳同学，因为他用不同的方法判断出这杯橙汁的成分。师：同学们真不简单，通

2、过品尝就能知道这杯果汁是由什么材料做成的，接下来，我们通过大屏幕来看一看橙汁的配料表。（显示橙汁的配料表：纯净水、橙浓缩汁、白砂糖、柠檬酸、食用香精、稳定剂、维生素c等。）师：那这些材料是怎样做成饮料的，你能简要说一下吗？生：把橙子榨出汁来，再把糖等材料放到水里，搅一搅就可以做成了。师：同学们喜欢不喜欢喝饮料？生：喜欢！师：同学们想不想亲自动手做一杯饮料？生：当然想做！师：这节课我们就来做一杯饮料。（板书：做一杯饮料）二、小组同学制作饮料、交流发现。1、小组同学制订方案并交流。师：我们不要急于动手，在制作之前，小组同学要商量以下三个问题：你们组打算做一杯什么饮料？你们组的饮料需要用到哪些材料？

3、能否把制作过程简单说一说？同时，把你们商量的结果写在实验记录表中，等会小组代表交流。生：我们组打算制作一杯可口西瓜汁；要用到西瓜、矿泉水、冰糖、香精；然后，分工制作。师：说的真清楚，相信其他组同学听了肯定能受到启发！生：我们组准备制作一杯清爽桔汁；需要桔子、冰糖、香精、柠檬酸和水；张箭把冰糖捣碎，王子琪负责榨西瓜汁，赵航负责制作，我来记录制作时的发现与体会。师：这组同学制定的方案很具体，我发现其他组同学听得也很认真，相信借鉴了不少方法！生：我们组做的饮料叫“酸酸甜甜就是我”！用到的材料有橘子、石榴、菠箩、冰糖、果珍、柠檬酸、香精、冷水；先把橘子、石榴、菠箩榨出果汁，把冰糖捣碎，再分别倒入冷水中

4、，然后加入适量的柠檬酸与香精，搅一搅，一杯“酸酸甜甜就是我”就做成了！师：你们组饮料的名称真别致！老师都想喝你们做的饮料了，老师对你们有信心！师：柠檬酸、香精和热水我给每个组准备，凉水可以到旁边饮水机蓝色水笼头来取。同时要注意两个问题：小组长分工要明确、合作完成；要把制作过程中的发现与收获记录下来；老师期待着同学们做的饮料。开始吧！2、小组合作制作一杯饮料。小组同学制作不同的饮料，教师参与其中。为每一个小组提供热水、香精和柠檬酸；提供学生把制作过程中的发现、收获与感受记录下来。3、小组代表交流总结。师：各小组同学都成功地制作了一杯饮料，下面我们请小组代表来交流一下在制作饮料过程中的发现与收获。

5、老师把你们的发现与收获板书下来！生（利用投影仪展示记录表）：冰糖、香精、柠檬酸、榨出的桔汁可以在水中溶解，搅拌一下可以使溶解的更快些。这是我们组第一次做饮料，我们有一种成功的感觉。师：你的表达特别清楚，让大家一听就懂！不仅知道了哪些物质可能在水中溶解，而且还知道了搅拌可以使溶解加快。生：西瓜汁、香精、柠檬酸、冰糖都可以在水中溶解，我们组做了两杯一样的可口西瓜汁，只是一个杯子中放了一整块冰糖，一个杯子中放了打碎了冰糖，我们发现打碎的冰糖溶解的更快，整块的冰糖就慢多了，看这个杯子中的冰糖还有一点呢。师：说的真不错，你很像一个小老师，不仅管好了自己，而且把自己的小组管理的井井有条，而且还利用对比实验

6、知道了打碎可以使溶解加快。生：榨出的葡萄汁、提子汁、菠萝汁、香精、柠檬酸、捣碎的冰糖都可以在水中溶解，但是榨出的一些果肉和纤维一样的东西在水中却不能溶解，我们组分别用冷水和热水做了这种饮料，我们发现它们在热水中溶解的更快些；我们组用的材料最多，但速度与他们一样，我们体验到了小组合作时的默契！师：是的，在制作的时候我也发现了你们组同学分工明确，合作的很愉快！你们组还发现了在水中不能溶解的物质。生：在制作时，我还往里面加了点雪碧，发现雪碧也可以溶解在水中，我尝了一口，感觉很爽口，更有一种气往上顶呢！师：你的做法总是与从不同！我特欣赏你这点！老师还要感谢你们组，因为你们这个不经意的做法，让我们知道了

7、不仅一些固体、液体可以在水中溶解，而且一些气体也可以在水中溶解，例如雪碧中的二氧化碳。课件显示雪碧的配料表：水、二氧化碳、葡萄浆、白砂糖、柠檬酸、香料、苯甲酸纳等。及雪碧在制作时是怎样溶解在水中的。师：通过制作饮料活动，我们不仅仅制作出了一杯饮料，更重要的是我们还发现了一些固体、液体与气体可以在水中溶解，知道了打碎、加热水、搅拌这些加快溶解的方法以及体验了探究与小组合作的乐趣。4、交流生活中的溶解。师：溶解在我们的生活中应用的非常广泛，你能举例说明生活中的溶解现象及加快溶解的方法吗？生：妈妈在烧汤时，往汤里加了盐和味精，它们都可以溶解在水中。用勺子搅一搅会溶解的更快更均匀。生：洗衣时，加的洗衣

8、粉可以在水中溶解，用热水溶解地更快。生：给婴儿喂药时，先把药片捣碎，再放在热水搅一搅动溶解后再给喂。生：调酒师调酒时，把不同种类的酒倒在一起晃动，等到它们相互溶解了再倒出来。师：同学们太有生活经验了，希望把学到的溶解知识应用到我们的生活中。三、介绍、品尝饮料。师：各小组同学能不能把你们制作的饮料介绍一下，并请其他组的同学与听课的老师品尝品尝，并让他们从“饮料与你的表现”两个方面给评价一下，提点建议。生：我们组采用的是新鲜水果，制作过程也清洁卫生，请尝尝我们组的饮料。生：我们制作的饮料，营养丰富，没有污染，谁来尝一尝？师：这是我第一次喝到这么新鲜的养料，好喝！生：你认为我们表现的怎么样呢？师：给

9、我印象最深的是这杯饮料是你们组同学亲密合作制作的。你有什么收获？生：我通过做饮料，知道了哪些加快溶解的方法。四、拓展活动。师：刚才看同学制作饮料挺有意思的，老师心里也痒痒的，我想也想制作一杯咖啡。不过，你不能光看我制作，我有一个问题：在我制作咖啡的过程中，看谁能找出来哪些加快溶解的方法？学生观摩老师制作咖啡。师：谁来回答刚才的问题？生：你先把咖啡豆碾碎了再加热的。生：用酒精灯烧水，加热可以使溶解加快。生：咖啡在咖啡壶中上下翻滚，就象是搅拌一样。师：哇！不简单，连搅拌都说出来了。希望同学们利用所学到了有关溶解的知识，回家后可以与自己的父母制作出不同口味的饮料！教学反思：仔细反思这节课，感觉有以下

10、几个方面的收获：1、与学生一起准备有结构的探究材料：课前，根据本课的教学目标与内容，让学生准备了一些典型的做饮料的工具与材料，种类与数量不一定要多，但一定要有代表性。每个小组准备一至两种多汁的水果，最多不三种，如：桔子、西瓜、葡萄、橘子等。让小组同学能够做成一杯水果饮料，经历探究的过程，必竟“做一杯饮料”这个活动不是本节课主要目的，仅仅是一个活动载体，水果种类过多容易使制作的过程长而混乱，喧宾夺主。并用榨汁器当场榨出新鲜的果汁；不用白沙糖，而用冰糖和捣碎器（家庭里面捣蒜用的）现场把冰糖捣碎，让学生充分体验到打碎是加快溶解的好方法；干冰（二氧化碳）不易准备与贮存，为了突破“气体可以在水中溶解”这

11、个难点，我们让部分小组同学准备了雪碧等含有二氧化碳气体的饮料，再加上课件的演示、学生的品尝和教师的讲解，他们能认识到有些气体可以在水中溶解；有一定危险性的热水及学生不易掌握量的柠檬酸、香精教师准备并配发给各小组；在拓展活动中，教师有一个用咖啡机制作咖啡的行动，通过这个活动学生不仅感知到了咖啡及咖啡伴侣可以在水中溶解，而且通过这一个小活动还知道了“打碎、加热、搅拌”可以使溶解加快。准备好最精炼的上课材料，并且思考材料出示的次序和步骤，这是我们老师在做课前准备的时候必须要去思考的问题，材料本身也代表着老师的一种指导性的思维，并用这些典型的材料引领学生的思维，做加快溶解的对比实验。精心设计“有结构的

12、材料”是我们提高课堂教学效果的关键。2、组织小组同学合作探究。这种合作，是竞争中的合作与合作中的竞争的有机融合，使学习小组与个人在合作与竞争中协调发展。制作饮料这个探究活动的各个环节几乎都以小组活动的形式展开：无论是课前的材料准备，方案的制定，还是小组制作饮料及整理、交流发现。如在制作饮料这个环节，各小组同学都做了明确的分工：有的榨出果汁、有的捣碎冰糖、有的搅拌、有的记录、有的在全班交流，有时还要交换角色，忙而不乱、井然有序。并且要求他们动手制作饮料之前先动脑，小组同学要商量“你们组打算做一杯什么饮料？需要用到哪些材料？如何制作？”小组代表交流，相互补充借鉴，明确分工，再合作完成。把小组同学放在主体的地位，教师只是适时引导，参与调控，在学生探究过程遇到困难时，弯下腰来倾听他们的诉说，并提供适当的帮助。3、进行学习性评价。这是为学习的评价，而不是对学习的评价，一种在探究过程中随时发生的评价，一种融评价于教学过程之中的“嵌入式评价”。它是针对学生的学习情况做出的描述性的、具体分析及给予学生的积极反馈。在本课的教学过程中，无论是激趣导课时对学生的启发、点拔，在制定、交流方案时的激励与指导