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文档简介
1、中医院食堂绩效工资管理规定为加强医院职工食堂管理,进一步提高食堂工作服务质量,促进食堂卫生和食品安全,充分调动食堂工作人员的积极性, 经研究特定食堂绩效工资管理规定。一、食堂定编5人。管理员1人,厨师1人,帮厨1人,面点师1人,服务员1人。二、食堂全体工作人员本着积极主动热情周到的优质服务理念,每天为患者及就餐人员提供清洁卫生优雅的就餐环境,为就餐者奉上有营养味道好放心可口的食品。三、食堂工作人员认真履行好各自的职责,做好本职工作。1、管理员:负责食堂的物资和设施的采购和管理,负责食堂卫生监督和食品安全管理,及食堂工作人员的日常管理工作。负责食材原料的采购和管理,把好原料关,确保食品的新鲜以防
2、食物中毒。2、厨师、帮厨、面点师,服务员确保相互团结,分工协作,努力为就餐者提供饭熟菜香、咸淡适中、多样可口的就餐食品。3、工作人员要讲究个人卫生和环境卫生,坚持餐具常消毒,地面无垃圾、无杂物、无积水,干净清爽为患者提供清爽干净卫生的就餐环境。4、用餐后确保餐桌、餐椅、清洁、干净、无尘、卫生。5、墙壁门窗灯管及时清洁,按期大扫除、确保餐厅内无蛛网无死角,无蝇蚊、蟑螂、老鼠。6、用餐后确保餐具洗刷干净清洁,摆放整齐不乱扔、乱放。剩菜剩饭要及时运走,确保餐厅无异味。7、灶台、水池、菜盒、饭盒、菜板、案板保持干净,无油渍和污物。8、库房物品分类合理摆放,及时处理腐烂变质食材。9、食堂工作人员下班前及
3、时关好门窗,关闭各类电源开关,防止火灾等事故的发生,确保安全运营。10、按时上下班,着装上岗,服务规范,热情周到,保持个人卫生。工作期间穿工作服,带工作帽。服从领导,遵守纪律,严格执行请销假制度。四、食堂工作人员工资构成:基本工资加绩效工资加工龄工资。1、管理员:基础工资900元,绩效工资按食堂月纯收入提层 %,工龄工资,操心费每月 元,如有就餐者对其服务不满举报投诉一次扣绩效工资100元。如因工作中违反上述有关工作职责规定每条罚款10元。厨师:基本工资1400元,绩效工资按每月纯收入提层 %,工龄工资,在此基础上每招待一桌客人100元以下(含100元)提5元、100元经上每桌提10元。如服务
4、质量、炒菜不熟、无盐无味造成就餐人员不满意而投诉,一次罚款 10元。在工作中违反上述有关工作职责关规定每条罚款 10元。面点师、帮厨人员基本工资900元,绩效工资按每月纯收入提层 %,工龄工资。如因服务态度生硬造成就餐者不满投诉罚款10 元,违反上述有关职责规定每条罚款 10 元。服务员:基本工资900元,绩效工资按每月纯收入提层 %,工龄工资。如因服务态度生硬造成就餐者不满投诉罚款 10元,在工作中违反上述有关职责规定每条罚款10元。四、医院食堂检查考核小组成员:由总务科、护理部、医务科、财务科、办公室人员组成。五、检查范围:伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理,及病员、医务人员满意度,病员以及病员家属、医院职工投诉等,不定
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