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文档简介

灶务管理制度1、 把好质量关。不买腐烂变质生熟食品。2、 把好价格关。遵循市场行情，遵循市场价格。3、 把好数量关。统计当天品种数量，计划采购，避免积压浪费。称量蔬菜误差范围为12斤，肉、蛋、粉、调料等误差范围为01斤4、 把好签字关。当天购物票据，当天及时送交主管领导签字，不得延误时间，再由主管领导每天向校长汇报。5、 把好小结关。每月一小结，根据开支情况及时调整伙食标准。6、 把好监督关。监管人：高校长，郝如军，教师代表，学生代表。灶务监督检查表品名数量（斤）单价（元）时间备注豆角尖椒辣子茄子土豆菜辣子白菜蒜台蒜苗芹菜洋葱柿子豆芽菜花糕黄瓜红萝卜白萝卜黄萝卜卷心菜木耳品名数量单价（元）时间备注豆腐葫芦大米面猪肉鸡肉粉条鸡蛋豇豆小米钱钱清油老抽王豆瓣酱茴香茴香面蒜生姜辣面花椒品名数量单价（元）时间备注姜面酱油醋鸡精味精料酒干辣椒韭菜香菜葱紫菜海带饺子排骨

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