2021年学校开学复课疫情期间食堂餐厅管理制度工作方案和暑期疫情防控工作的一封信2篇

1、2021年学校开学复课疫情期间食堂餐厅管理制度工作方案和暑期疫情防控工作的一封信2篇为扎实做好学校2021年秋季开学期间疫情防控工作，认真贯彻落实关于加强疫情防控期间单位食堂餐饮安全监管工作的通知文件精神和工作要求，有效防控疫情，确保学校职工和学生的身体健康和生命安全，确保有序开展教育教学工作，我校紧密结合实际情况，特制定本制度。责任人：执行人：、一、人员管理1.提高政治站位，高度重视食堂餐饮安全，及时贯彻落实上级有关疫情的通报和防治精神，在食堂明显位置张贴疫情防控提沁。2.食堂所有人员在上岗前检测体温情况，并填写体温检测记录表，如发现有发热、咳嗽等疑似症状报学校疫情防控办公室。3.各岗位操作

2、人员进入操作区前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防护用具。4.疫情防控期间，就餐人员进入食堂自觉接受体温检测，餐前要洗手消毒，取餐时佩戴口置，做好个人防护。5.进入操作间的非工作人员，严格执行进入登记制度，登记内容有进入时间、进入事山、进入人员签字，并做好个人防护。二、消毒管理1.厨房、餐厅区域内所有地而、桌而用84消毒液每天不少于三次进行喷洒和擦拭，用紫外线消毒不少于三次，并填写消毒记录。2.餐饮具洗消严格按照规定，必须做到一泡、二洗、三冲、四消毒、五保洁，消毒柜消毒时间不得于30分钟，要求定位存放，保持卫生清洁。三、食材管理1.严格执行采购查验和索证索票制度，不采购、不加工

3、來历不明的海鲜、活禽、野生等食品原材料。2.食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质和超过保质期限的食品。四、烹饪管理1.加工肉类、水产品的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。2.食品加工制作要按操作规范要求，食品要生熟分幵存放、烧熟煮透，严禁将半生和不合格食品盛装销售。3.认真做好每餐的食品留样工作，每样不少于200克，留样柜存储温度保持在2-8摄氏度，留样时间不少于48小时。五、就餐管理1.入餐厅的就餐人员必须服从食堂工作人员的管理，配合体温检测，发现有体温异常的立即报送学校疫情防控办公室。2.就餐人

4、员进入餐厅必须佩戴防护口罩，清洗双手后按秩序就餐，提倡使用个人餐具就餐。3.对饭堂的餐用具、售饭车、刷卡机要勤清洁，售饭要用饭夹，带一次性手套，刷卡要准确、快速，减少就餐人员排队时间，提高工作效率。4.餐厨废弃垃圾设专用带盖垃圾桶，每餐及时倾倒，按规定交由有资质的垃圾处理公司集心中处置，并填写餐厨垃圾倾倒登记表。关于做好2021年暑期疫情防控工作的一封信尊敬的各位老师、家长，亲爱的同学们：近期，国内多地相继发生散发病例和聚集性疫情，疫情防控形势依然严峻复杂。为进一步做好假期疫情防控工作，县教育局在此致信提醒广大师生、家长，要继续保持高度警惕，严格落实疫情防控措施，切实保障您和家人的平安健康。一

5、、增强防范意识。要科学认识疫情，多关注国家、省、市、县官方发布的疫情防控动态信息，包括中高风险等级信息及确诊病例行动轨迹，做到不懈怠、不恐慌、不信谣、不传谣。坚持非必要不离市，尤其是不要前往疫情中高风险地区，如确需跨市出行，要提前了解目的地疫情形势及防控措施要求，务必做好个人防护。要准确记录行程轨迹，并如实向学校、班主任报备去向及起止时间，切勿漏报瞒报。返回后要配合做好疫情防控相关管控措施。二、严守防控规定。所有教职员工、学生要按学校明确的时间返回本市，按照县疫情防控指挥部要求，做好居家观察和健康监测。所有学生应在开学前14天进行居家观察和健康监测，身体无异常方可返校。如有中高风险地区旅居史或

6、接触史的，要主动向所在社区、工作单位、学校报备，配合相关部门落实好各项防控措施。三、尽快接种疫苗。接种新冠病毒疫苗是目前预防控制新冠肺炎疫情最直接、最有效的手段。我县已开展12周岁及以上学生新冠疫苗接种工作，请符合接种条件的学生按照知情、同意、自愿的原则，在家长陪同下进行接种，做到“应接尽接”。同时要积极动员身边符合接种条件的亲属、朋友、同事踊跃接种，共筑免疫屏障。四、加强健康监测。要时刻关注个人和家人的身体健康状况，一旦出现发热、咳嗽、咽痛、乏力、嗅（味）觉减退、腹泻等症状，立即前往就近定点医疗机构发热门诊排查诊治，并如实告知个人旅居史、活动史和接触史，就医途中尽量避免乘坐公共交通工具。五、

7、做好个人防护。要坚持科学佩戴口罩、勤洗手、常通风、不扎堆、不聚集、分餐制、用公筷，保持1米以上社交距离等良好卫生习惯，尽量不去或少去人群密集、空气不流通的场所，减少不必要的聚餐活动。要带头做好疫情防控宣传教育引导工作。六、加强安全监管。暑假期间，学校和老师要通过微信、校讯通等方式，及时向家长、学生进行安全教育和风险提示，增强家长、学生安全意识。希望家长履行好监护责任，时刻教育提醒孩子注意交通安全、防溺水安全、防火灾防触电、饮食卫生安全、居家安全等，准确掌握孩子的动向，提高孩子的避险防灾和自救能力，严防意外事故的发生。七、保持健康心态。家长要科学安排孩子的假期作息时间，保证充足的睡眠时间。加强体育锻炼，增强个人体质，提高抵抗力。鼓励孩子多读有益书籍，合理控制孩子使用电子产品的时间，引导孩