细胞中的无机物

1、第5节 细胞中的 无机物 蛋白质蛋白质 碳酸钙、脂类、水分、糖类、核酸碳酸钙、脂类、水分、糖类、核酸 水、无机盐、水、无机盐、 糖类、蛋白质、核酸、脂质糖类、蛋白质、核酸、脂质 无机物无机物 有机物有机物 细胞鲜重中各类化合物的含细胞鲜重中各类化合物的含 量量 化合物化合物质量分数质量分数 (%)(%) 水水85908590 无机盐无机盐11.511.5 蛋白质蛋白质710710 脂质脂质1212 糖类和核酸糖类和核酸11.511.5 在组成细胞的六类在组成细胞的六类 化合物中，水的含化合物中，水的含 量是最多的。量是最多的。 生物体中水的含量又如何呢生物体中水的含量又如何呢 几种不同生物体内

2、水的含量几种不同生物体内水的含量 生物生物 水水 母母 鱼类鱼类蛙蛙 哺乳动哺乳动 物物 藻类藻类 高等植高等植 物物 水含量水含量% %9797 80-80- 8585 78786565909060-8060-80 不同生物含水量不同不同生物含水量不同 。 水生生物含水量大于陆生生物水生生物含水量大于陆生生物 1 1 水在生物体中的含量水在生物体中的含量 人体中不同器官或组织中水的含量人体中不同器官或组织中水的含量 组织器官组织器官牙齿牙齿骨骼骨骼 骨骼骨骼 肌肌 心肌心肌血液血液 所占比例所占比例 % % 10102222767679798383 不同器官的含水量不同不同器官的含水量不同

3、。 1 水在生物体中的含量水在生物体中的含量 人体不同生长时期体内水的含量人体不同生长时期体内水的含量 生长时期生长时期幼儿幼儿成年成年老年老年 所占比例所占比例% %777760605050 不同的生长发育不同的生长发育 阶段，体内的含阶段，体内的含 水量也不相同水量也不相同 。 幼儿大于老年人幼儿大于老年人 1 水在生物体中的含量水在生物体中的含量 2 水水在细胞中的存在形式在细胞中的存在形式 流水流水 白雪白雪 蒸气蒸气 （液态）（液态） （气态）（气态） （固态）（固态） 可以自由流动，以游离形式存在可以自由流动，以游离形式存在 占细胞内全部水的占细胞内全部水的95以上。以上。 与细胞

4、内其它物质相结合，与细胞内其它物质相结合， 约占细胞内全部水的约占细胞内全部水的4.5。 容易流动，容易蒸发。容易流动，容易蒸发。 不能自由流动，也不容易散失不能自由流动，也不容易散失 2 水水在细胞中的存在形式在细胞中的存在形式 自由水自由水： 结合水结合水： ( (1 1 ) )下列属于结合水的下列属于结合水的是（是（ ） A. A. 血液中的水血液中的水 B B细胞液中的水细胞液中的水 C. C. 干种子细胞中的水干种子细胞中的水 D. D. 蒸腾作用散失的水蒸腾作用散失的水 C 2 水水在细胞中的存在形式在细胞中的存在形式 (2)(2)血液凝固时血液凝固时_ _ 水转变成水转变成 _

5、_ 水水 说明自由水和结合水可以相互转化说明自由水和结合水可以相互转化。 自由自由结合结合 (3)干燥的种子与萌发的种子相比，自由水干燥的种子与萌发的种子相比，自由水/结合水的比值结合水的比值 _大，新陈代谢速率大，新陈代谢速率_高高。 两者的相对含量两者的相对含量( (自由水自由水/ /结合水结合水) )影响生物影响生物 组织细胞的代谢速率组织细胞的代谢速率 自由水自由水/ /结合水比值高，代谢快。结合水比值高，代谢快。 自由水自由水/ /结合水比值低，代谢慢。结合水比值低，代谢慢。 萌发的种子萌发的种子萌发的种子萌发的种子 2 水水在细胞中的存在形式在细胞中的存在形式 2 水在细胞中的存在

6、形式 (4)(4)同体积的水和果汁放入冰箱中谁最先结同体积的水和果汁放入冰箱中谁最先结 冰？冰？ 水水 自由水多还是结合水多生物体的抗寒能力较好？自由水多还是结合水多生物体的抗寒能力较好？ 结合水多结合水多 结合水越多，抗性相对越强。结合水越多，抗性相对越强。 自由水是细胞中的良好溶剂。自由水是细胞中的良好溶剂。 运输营养和废物运输营养和废物。 参与各种代谢作用参与各种代谢作用 。 维持细胞形态维持细胞形态 结合水与其他大分子物质一结合水与其他大分子物质一 起构成细胞的组成成分。起构成细胞的组成成分。 3 水水的重要作用的重要作用 一个人在极限状况下，可以坚持一个人在极限状况下，可以坚持20

7、20 天以上不进食，天以上不进食， 但是缺水不能超过但是缺水不能超过1 1 天；天； 地球表面约地球表面约3/43/4的部分是水；的部分是水； 许多动植物的受精作用都离不开水。精子的移动离许多动植物的受精作用都离不开水。精子的移动离 不开水不开水 , , 一些昆虫和蛙的受精卵要在水里发育。一些昆虫和蛙的受精卵要在水里发育。 许多国家的科学家都在为寻找火星上的水而努力工许多国家的科学家都在为寻找火星上的水而努力工 作作 3 水水的重要作用的重要作用 资料：陆地上的淡水资源总量只占地球上水体总量的资料：陆地上的淡水资源总量只占地球上水体总量的 253，而且大部分是主要分布在南北两极地区的固体，而且

8、大部分是主要分布在南北两极地区的固体 冰川。地下水的淡水储量也很大，但绝大部分是深层地下冰川。地下水的淡水储量也很大，但绝大部分是深层地下 水，开采利用的也很少。人类目前比较容易利用的淡水资水，开采利用的也很少。人类目前比较容易利用的淡水资 源储量只占全部淡水的源储量只占全部淡水的03，占全球总水量的十万分之，占全球总水量的十万分之 七。加上近代工农业发展、城市膨胀对水资源造成了严重七。加上近代工农业发展、城市膨胀对水资源造成了严重 污染，所以水资源是越来越紧缺了。污染，所以水资源是越来越紧缺了。 3 水水的重要作用的重要作用 节水刻不容缓节水刻不容缓”、“节水从每个人做起节水从每个人做起”！

9、 二二 细胞中的无机盐细胞中的无机盐 v当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最 终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦 种子里的种子里的无机盐无机盐。 v在炎热的夏天，人们在大出汗后往往感觉很在炎热的夏天，人们在大出汗后往往感觉很 疲惫，这时候需要喝加疲惫，这时候需要喝加盐盐的开水或是富含的开水或是富含矿矿 物质物质的饮料才能使精力恢复的更快的饮料才能使精力恢复的更快。 二二 细胞中的无机盐细胞中的无机盐 阳离子：阳离子： NaNa+ +、K K+ +、 CaCa2+ 2+、 、MgMg2+ 2+、 、FeFe2+ 2

10、+、 、FeFe3+ 3+等。 等。 1 1 无机盐在细胞中的存在形无机盐在细胞中的存在形式式 -离子的形离子的形式式 2 2 无机盐在细胞中的含量无机盐在细胞中的含量 极少，仅占细胞鲜重的极少，仅占细胞鲜重的1%1.5%1%1.5% 阴离子：阴离子： ClCl- -、SOSO4 42- 2-、 、POPO4 43- 3-、 、HCOHCO3 3- -等等。 3 3 无机盐在细胞中的功能无机盐在细胞中的功能 血血 红红 蛋蛋 白白 功能：运输氧气功能：运输氧气 缺铁：缺铁：缺铁性贫血缺铁性贫血 富含铁的食物：富含铁的食物： 菠菜、红枣、菜花、马铃薯（带皮）菠菜、红枣、菜花、马铃薯（带皮） 叶叶

11、 绿绿 素素 功能：吸收阳光，进行功能：吸收阳光，进行 光合作用光合作用 缺镁：缺镁： 影响光合作用影响光合作用 3 3 无机盐在细胞中的功能无机盐在细胞中的功能 3 3 无机盐在细胞中的功能无机盐在细胞中的功能 碘碘 是甲状腺素的成分之一是甲状腺素的成分之一 缺缺 碘：碘： 大脖子病（成人）、大脖子病（成人）、 呆小症（儿童）呆小症（儿童） 富含碘的食物：富含碘的食物： 海带、紫菜、海蜇海带、紫菜、海蜇 功能功能 ：组成细胞中的化合物：组成细胞中的化合物 钙具有约束神经、肌肉活动的本钙具有约束神经、肌肉活动的本 领。领。 缺钙缺钙 ：引起神经肌肉的兴奋性：引起神经肌肉的兴奋性 增加而导致痉挛

12、。增加而导致痉挛。 “腰酸背痛腿抽筋，请服腰酸背痛腿抽筋，请服* * *高钙片高钙片 ” 功能功能 ：维持细胞和生物体的生命活动：维持细胞和生物体的生命活动 富含钙的食物：富含钙的食物： 牛奶、豆制品、虾、芝麻牛奶、豆制品、虾、芝麻 3 3 无机盐在细胞中的功能无机盐在细胞中的功能 生生 理理 盐盐 水水 在正常情况下，人体内在正常情况下，人体内 的无机盐浓度为的无机盐浓度为0.9%.0.9%. 为患者输入为患者输入0.9%0.9%的氯化的氯化 钠溶液有利于维持机体钠溶液有利于维持机体 的渗透压平衡。的渗透压平衡。 功能功能 ：维持生物体内的平衡：维持生物体内的平衡 3 3 无机盐在细胞中的功

13、能无机盐在细胞中的功能 1.1.构成细胞中主要化合物的基础是构成细胞中主要化合物的基础是_、_、_ 、_ 等化学元素等化学元素 2. 2. 生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以 _为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其 中中_是主要的能源物质，是主要的能源物质，_是主要储能物是主要储能物 质，质，_是生命活动的主要承担者，是生命活动的主要承担者，_作作 为遗传物质。为遗传物质。 三 组成细胞的元素和物质 这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞 这种最基本的结构形式，才能表

14、现生命现象！这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！ C H O N 碳链碳链 糖类糖类脂质脂质 蛋白质蛋白质核酸核酸 无机盐无机盐功能功能每日每日 需要量需要量 缺乏引起缺乏引起 的疾病的疾病 过过量引起的量引起的 疾病疾病 FeFe 是血是血红红蛋白、蛋白、细细胞色胞色素素及含及含铁铁酶酶 类类的成分。的成分。 101020 20 mg mg 缺铁性贫血缺铁性贫血 色素性肝色素性肝变变硬；硬； 铁质铁质沉著病沉著病 CaCa 促促进牙齿进牙齿和和骨骼骨骼生生长长，凝血作用，凝血作用， 调节神经肌肉调节神经肌肉的敏感性等。的敏感性等。 0.40.4 1.5 g 1.5 g 骨骼畸形；骨骼畸形

15、； 抽搐抽搐 白內障；白內障；胆结石胆结石； 粥粥样样硬化硬化 ZnZn 是若干跟消化有是若干跟消化有关关的酶的的酶的结构结构中中 心。心。 101015 15 mg mg 侏儒症；生侏儒症；生 殖腺功能受殖腺功能受 影响影响 金属烟雾发烧金属烟雾发烧症症 NaNa 体体液的主要液的主要组组成成分，成成分，调节体调节体液液 滲透滲透压压。 1.61.65 5 g g AddisonAddison病等病等 K K 使生使生长长正常，保持肌肉功能正常，正常，保持肌肉功能正常， 维持离子浓度平衡维持离子浓度平衡、调节体调节体液滲液滲 透透压压。 2 24 g 4 g 心律心律异异常等常等 AddisonAddison病病 I I 是形成甲是形成甲状状腺素的成分。腺素的成分。 0.010.01 0.15 mg0.15 mg 甲狀腺甲狀腺舯舯 等等 MgMg 參參与构成叶绿与构成叶绿素，素，与与酶的活性有酶的活性有关关， 保持肌肉功能正常。保持肌肉功能正常。 0.20.20.4 0.4 g g 惊厥惊厥 麻木症麻木症 CuCu 促促进进正常生正常生长长。 1 13 mg 3 mg 貧血症；貧血症； 卷毛卷毛综综合合 征等征等 WilsonWilson氏氏肝脏肝脏豆豆 核病核病 MnMn 正常生正常生长长所需。所