饲料学青贮饲料

1、第一节第一节 饲料青贮的方法与原理饲料青贮的方法与原理 一、设备一、设备： 青贮窖青贮窖：地上、地下、半地下地上、地下、半地下 青贮壕青贮壕: : 长长20204040米米, ,上宽上宽5.55.56 6米米, , 下宽下宽4.54.55.55.5米米, ,深深2.52.53.53.5米米。 青贮塔青贮塔： 青贮袋青贮袋：无毒聚乙烯双幅塑料薄膜，膜厚无毒聚乙烯双幅塑料薄膜，膜厚0.8 1.0mm,每袋装每袋装100150Kg青贮原料 塑料薄膜塑料薄膜: :1毫米厚的聚乙烯薄膜,地面上堆贮。 规模可2050吨不等。 青贮设备青贮设备 二、青贮方法二、青贮方法 青贮方法很多。可为一般青贮、半干青贮

2、和 添加剂青贮（特种青贮）。 （一）（一）一般青贮一般青贮 即常规青贮，是常用的方法。 1 1一般青贮的原理一般青贮的原理： 在厌氧条件下,乳酸菌大量繁殖,使饲料中的糖 类转变成乳酸,并因乳酸不断积累, 使pH降到 4.0以下，抑制植物细胞的呼吸和各种微生物 的生长繁殖,达到保存青饲料的目的。 一般青贮实质上就是乳酸发酵。一般青贮实质上就是乳酸发酵。 2.2.青贮过程中的生物学过程青贮过程中的生物学过程 （1 1）厌氧条件的形成厌氧条件的形成： 原料切碎、压实，密封原料切碎、压实，密封：以排出大部分氧气； 植物呼吸植物呼吸：耗氧； 好氧微生物好氧微生物：耗氧。霉菌、酵母、醋酸菌、好氧 腐败菌等

3、。 （2 2）厌氧发酵厌氧发酵：酪酸、乳酸发酵过程和腐败过程。 腐败菌腐败菌：pH 6，含水量高，温度高，发酵好。 酪酸菌酪酸菌：pH 5-6，嫩，含水量高，糖少，发酵好。 乳酸菌乳酸菌：pH 5-4.2（4.2-3.8可发酵），30（25- 35），70%水分，糖多发酵最好。pH 3.8或以下，乳酸菌自身被抑制。 3 3青贮的基本条件（技术关键）青贮的基本条件（技术关键） (1)(1)青贮原料中要有一定量的糖分青贮原料中要有一定量的糖分： 糖分是乳酸菌繁殖和产酸的必需原料。乳酸 少，饲料中酸度不足以抑制其他杂菌增殖。 特别是厌氧但不耐酸的酪酸菌会迅速增殖特别是厌氧但不耐酸的酪酸菌会迅速增殖,

4、 ,并并 取得主导地位取得主导地位, ,使青贮转变为以酪酸发酵为主使青贮转变为以酪酸发酵为主 的过程的过程,从而成为劣质青贮。 通常要求青贮原料中含糖量不少于11.5%。 根据含糖量根据含糖量, , 青贮原料分为三类青贮原料分为三类。 易青贮的原料易青贮的原料: : 如青玉米秆、高粱秆、禾本科青草、 山芋藤、菜叶、根茎类、瓜类和粉渣等含糖丰富的 原料。 难贮的原料难贮的原料: :如苜蓿、草木樨、豆类、紫云英、以及 土豆秧等。因这类原料含糖少,含蛋白质多，发酵产 生氨等碱性物质,中和乳酸而使pH值不能降至4.2,故 宜和含糖多的原料作混贮或用其它方法。 不能单独贮的原料不能单独贮的原料：如各种瓜

5、蔓,宜与其他含糖多的 原料作混贮。 (2)(2)适宜的水分适宜的水分： 适量的水分,是保证乳酸菌正常增殖和发酵的 重要条件。水分过多,原料不易压紧, 原料容 易发霉腐烂, 汁液外渗造成养分流失, 使青 贮质量不好。 一般原料适宜的含水量为一般原料适宜的含水量为656575%75%。豆科牧草 606070%70%为宜为宜,柔嫩的原料可低为60%。原料含 水量过高或过低应作处理调整。 (3)(3)厌氧的环境厌氧的环境： 乳酸菌多数是厌氧菌,而好氧不耐酸的腐败菌类 等有害微生物大多是好氧。厌氧的环境使有害 微生物和植物细胞很快死亡，防止原料霉烂， 窖温也不会升高，养分损失少，青贮质量好， 在生产上常

6、是青贮成败的技术关键。 此外，适宜的温度适宜的温度对青贮也有影响。一般 26.737.8。 4 4青贮的步骤：青贮的步骤： (1)(1)切碎切碎：原料切碎的程度关系到压实和动物采食。 (2)(2)装填装填：原料随切随装,每装填1520厘米厚,就压 实一次,要注意窖边或四角要特别踩实。 (3)(3)封窖封窖：当原料装贮超过窖口30cm以上时,即可封窖, 先用塑料薄膜或干草复盖住原料,然后盖土 50cm以上,并拍打成圆顶形,以免积水和下陷。 (4)(4)管理管理：封窖后, 封窖边一周后应每天检查一次,如发 现封土下陷裂缝,应及时加土覆盖踩实。 青贮制作 （二）半干青贮（二）半干青贮 水分保持在40

7、-55%，可抑制杂菌生长。用于不易青贮 的含糖量低的原料。 原理原理：各种微生物对水分含量要求不同：大肠杆菌、 腐败菌、酪酸菌要求含水量较高。 在含水40-55%时，生物细胞质渗透压达55-60个大气 压，此时微生物处于生理干燥状态，其活动被抑制。 特点特点：含水量低，DM含量高，营养物质损失少（分解、 流失），有效能、CP、Vit含量高，还具有果香酸味， 不含丁酸，呈深绿色。 （三）添加剂青贮（三）添加剂青贮 1. 添加添加剂的种类添加添加剂的种类有：有：主要有无机酸、有机酸 及其盐类、醛类及其他防霉剂，接种物、酶、糖 及含糖物、NPN、微量元素等。 2. 添加添加剂目的添加添加剂目的和和作

8、用作用： （1）抑制不良发酵特别是腐败菌的活动； （2）促进乳酸发酵，减少营养物质的消耗和损 失，防止适口性下降； （3）提高粗饲料的利用价值等。 第二节第二节 青贮饲料的品质和营养价值青贮饲料的品质和营养价值 一、一、青贮饲料的品质鉴定青贮饲料的品质鉴定 感官鉴定感官鉴定和实验室鉴定实验室鉴定。 生产上常用感官鉴定，实验室鉴定常测pH， 有的测有机酸含量（良好的青贮料，含有较 多的乳酸、少量乙酸，不含丁酸。 质量评定标准 青贮饲料的品质评定青贮饲料的品质评定 等级等级 优优 气味气味 酸香，泡菜香味，无丁酸臭酸香，泡菜香味，无丁酸臭 颜色颜色 与原料色一致呈绿黄色与原料色一致呈绿黄色 结构质

9、地结构质地 茎叶明显茎叶明显 结构良好结构良好 pHpH值值 4.64.6 青贮饲料的品质评定青贮饲料的品质评定 等级等级 良良 气味气味 醋酸味强，有丁酸臭醋酸味强，有丁酸臭 颜色颜色 色变深，深绿或草黄色色变深，深绿或草黄色 结构质地结构质地 茎叶可分结构尚好茎叶可分结构尚好 pH值值 4.6-5.1 二、青贮饲料的营养特点二、青贮饲料的营养特点 与原料和青贮方法有关。 营养物质损失主要是早期营养物质损失主要是早期：植物细胞呼吸，好氧菌。可 溶性营养物质也有部分流失（约5-30%）。青贮好后损 失不多。 与原料比，有机物含量，概略养分（有机），DE、ME相 近； 化学成分有变：CP以NPN

10、为主（主要AA）；NFE中可溶性 糖含量极少；乳酸、乙酸含量高；胡萝卜素损失少；矿 物质损失较大，水含量高，损失大，半干青贮损失少。 第三节第三节 青贮饲料的应用青贮饲料的应用 一、开窖一、开窖 在封窖30天即可开窖饲喂。窖顶部盖塑料布或席, 便于逐层取用; 长型窖、壕从一端开始,逐段取,逐段清除盖土; 袋装青贮用完一袋再开下一袋,未用完时应将袋 口扎紧。尽量减少与空气接触; 注意注意：防雨淋，防冻结，防止二次发酵。 二、青贮的饲喂二、青贮的饲喂 1使用动物使用动物：主要是反刍动物。 2方法方法： （1）开始喂量由少到多,或混合等办法诱食,逐渐 适应(微生物菌群); （2）适量：青贮料中游离酸

11、的浓度较高，对胃肠、 子宫等有一定刺激作用，故对妊娠后期的母畜 控制喂量； （3）高产奶牛使用量大时需加缓冲剂。 一、设备一、设备： 青贮窖青贮窖：地上、地下、半地下地上、地下、半地下 青贮壕青贮壕: : 长长20204040米米, ,上宽上宽5.55.56 6米米, , 下宽下宽4.54.55.55.5米米, ,深深2.52.53.53.5米米。 青贮塔青贮塔： 青贮袋青贮袋：无毒聚乙烯双幅塑料薄膜，膜厚无毒聚乙烯双幅塑料薄膜，膜厚0.8 1.0mm,每袋装每袋装100150Kg青贮原料 塑料薄膜塑料薄膜: :1毫米厚的聚乙烯薄膜,地面上堆贮。 规模可2050吨不等。 青贮设备青贮设备 根据

12、含糖量根据含糖量, , 青贮原料分为三类青贮原料分为三类。 易青贮的原料易青贮的原料: : 如青玉米秆、高粱秆、禾本科青草、 山芋藤、菜叶、根茎类、瓜类和粉渣等含糖丰富的 原料。 难贮的原料难贮的原料: :如苜蓿、草木樨、豆类、紫云英、以及 土豆秧等。因这类原料含糖少,含蛋白质多，发酵产 生氨等碱性物质,中和乳酸而使pH值不能降至4.2,故 宜和含糖多的原料作混贮或用其它方法。 不能单独贮的原料不能单独贮的原料：如各种瓜蔓,宜与其他含糖多的 原料作混贮。 (2)(2)适宜的水分适宜的水分： 适量的水分,是保证乳酸菌正常增殖和发酵的 重要条件。水分过多,原料不易压紧, 原料容 易发霉腐烂, 汁液外渗造成养分流失, 使青 贮质量不好。 一般原料适宜的含水量为一般原料适宜的含水量为656575%75%。豆科牧草