南瓜做法指导

1、南瓜做法指导1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。2. 南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。3. 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。4. 瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。奶香南瓜汤材料南瓜300克，牛奶300克，淡奶油（也可不放，改为放牛奶）30克，白糖做法1.南瓜去皮籽洗净切稍厚片蒸熟，或微波高火3分钟，把熟南瓜片放入搅拌机里加一半牛奶打成糊（加点牛奶好打些）。2.把打好的南瓜糊倒入奶锅里，加入剩下的牛奶，淡奶油用中小火加热，加入适量白糖搅溶。因南瓜本身是甜的，这汤也可不加糖，看自己口味来定。不要煮沸了，烫了就可关火装入盅里即

2、可享用啦，因是万圣节，用淡奶油在浓汤面上画了张跟南瓜灯差不多的脸。南瓜汤圆材料南瓜，糯米粉，豆沙馅做法1.南瓜先入过锅蒸熟（或者微波打熟），把肉用勺子挖出来，自然成泥状。2.趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团，蒸熟的南瓜水分比较多，基本不用加水了，若是和出的粉团太硬，可以再加些温水。3.和出的粉团，搓条，揪成小剂子。4.按扁，包入豆沙馅，团成圆子。5.可以煮着吃，还可以把南瓜汤圆表面沾点面包糠油锅烧至七成热，下圆子，中火炸熟。小诀窍爱吃甜的，可以在和南瓜粉团的时候放些糖。冰糖南瓜汤材料南瓜200克,冰糖50克做法1. 南瓜去皮洗净切片备用.2. 将南瓜片放入锅内,加入冰糖用适量的水烧煮.3. 南瓜

3、煮开后5分钟关火,焖一小时.4. 要吃得时候最煮开就可以绿豆南瓜汤具有清暑、解毒、利尿、生津益气等功效。材料绿豆50克，老南瓜500克，盐巴做法1、 绿豆清水洗净。2、趁水气未干时加入食盐少许& #40;3克左右& #41;搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。3、南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。4、锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸。5、将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。南瓜汤现代营养学认为南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E和钙、钾、锌、铬、硒、等矿物质及果

4、胶、纤维素等。在三大产热营养素中，南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，为很好的低脂食品;南瓜多糖能提高机体的免疫功能;南瓜中丰富的胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能;南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压;南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜可是粗粮。是夏天美眉们减肥的上等佳品诺。即能饱腹，又低脂！材料南瓜，冰糖做法1、南瓜去皮去瓤洗净，切小块+水煮。水

5、至少要末过南瓜再多出一碗的量。2、煮至南瓜熟烂。用电饭煲估计要1个小时。水的比例控制好，要煮熟的效果并保留南瓜和水是3:2的样子。3、待稍许凉后用搅拌机打成糊状。水分多就会比较稀释，水分少了就会显得厚些。这里要的就是比较稀释像汤的口感诺。4、可以用美美的汤碗或较深的草帽盘装饰。附上一只金属汤勺，是不是很有吃韩国菜的感觉( o )！小诀窍我做的是最简单的减肥餐。南瓜汤，不放糖。因为南瓜本身含有较多的糖分，不宜多食。要是想吃甜的可以适量放些冰糖一起煮。南瓜汤材料南瓜500克，水1500ML。做法1、南瓜洗净切小块；2、锅中做23倍水；3、加入南瓜；4、大火烧开，转中火，再煮10分钟即可。牛奶南瓜汤

6、材料南瓜1/2个，鲜奶2杯，高汤1杯，巴西里末少许，盐1小匙，胡椒少许做法1.) 把南瓜蒸熟，加入高汤打成泥状。2.)加入鲜奶用汤锅慢慢煮滚，加入调味料煮匀后即可起锅。3.)撒上一点巴西里末，或淋上鲜奶油即可食用。4.)加入鲜奶的食物很容烧焦，要小心火候；此外，南瓜是淀粉质很高的食物，所以不必再加入任何粉类增加浓度就会有浓稠感了。南瓜饼材料南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量做法1、先将南瓜打皮去穰2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟3、将熟了的南瓜叉碎，凉透4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一

7、面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可小诀窍糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好南瓜饼材料南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油做法1. 南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上

8、碟了。南瓜饼材料南瓜半个 糯米粉适量 面粉适量 豆沙做法1、南瓜半个，洗干净，切块2、放进蒸笼，蒸十五分钟3、拿出来，放凉，压成南瓜泥4、加入糯米粉和面粉，大概3：1的比例，但千万不要加水5、把南瓜泥和粉搓成不粘手的粉团6、把粉团搓成长条，再分成小块小块的7、把每小块面团用做汤圆的方法包豆沙馅料，然后压扁成饼状8、把牛油纸撕成小块小的，垫在盘子上面，把搓好的南瓜饼排在盘子内9、放入盛了水的蒸锅，蒸15分钟即成。南瓜饼材料面粉，南瓜，鸡蛋，盐，葱。做法1、 南瓜去皮去瓤切薄片，大火蒸5分钟，焖10分钟。2、将蒸软的南瓜片放入盆中，用勺子捣成泥状。3、在南瓜泥中加入面粉、鸡蛋、葱花和少许盐拌成较厚

9、的面糊。4、平底锅内淋上少许油，小火加热，放入面糊，铺平，盖上锅盖进行烙制。5、当两面都烙成金黄色时，就可以享用了。南瓜饼材料1.半个南瓜2.面粉随意（揉出来的面手感舒服就可以了）3.红豆馅或芝麻馅（也可以自己决定）做法红豆馅做法：先用高压锅把红豆煮熟，把他捣成泥即可1.用高压锅把南瓜煮熟，去皮捣成泥。倒入面粉，和面要和得均匀2.将和好的面粉搓成圆形按扁，加入红豆馅搓成圆在按扁。3。把做好的东西在锅中炸，就可以食用了提示：(可以按照同样的方法，把南瓜换成紫薯，抹茶粉（不用煮）等，这样做出来彩色的会很好看你也可以试着用别的东西。）1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用

10、筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。南瓜浓汤南瓜含有丰富的纤维，以及维生素A和C。材料蔬菜油1汤匙，洋葱1个，切碎，胡萝卜2根，削皮后切碎，芹菜茎2根，

11、切碎，西红柿糊（tomatopaste）60毫升，低钠零脂肪鸡汤2罐（每罐411克），月桂叶1片，干百里香1/2茶匙，压碎，南瓜泥1罐（425克），半乳脂（half&half）60毫升，盐1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，装饰用的莱姆（青柠）片和碎香菜（芫荽）做法1.取一大锅，下油中火加热。放入洋葱、胡萝卜和芹菜，翻炒5分钟，至蔬菜熟软。拌入西红柿糊，再煮1分钟。加入鸡汤、月桂叶和百里香，不盖锅盖，小火煮30分钟，至蔬菜软烂。2.拌入南瓜泥，续煮5分钟，取出月桂叶扔掉。3.将汤倒入果汁机或食物处理机，打成泥状，再倒回汤锅。加入半乳脂，小火加热，加盐和胡椒调味。如果汤汁太稠，可以加点水。上桌前放入

12、莱姆片和香菜做装饰（可选）奶香南瓜浓汤材料南瓜300克，牛奶300克，淡奶油30克（也可不放，改为放牛奶），白糖做法1、南瓜去皮籽洗净切稍厚片蒸熟，或微波高火3分钟，把熟南瓜片放入搅拌机里加一半牛奶打成糊（加点牛奶好打些）2、把打好的南瓜糊倒入奶锅里，加入剩下的牛奶，淡奶油用中小火加热，加入适量白糖搅溶。因南瓜本身是甜的，这汤也可不加糖，看自己口味来定。3、不要煮沸了，烫了就可关火装入盅里即可享用啦，因是万圣节，用淡奶油在浓汤面上画了张跟南瓜灯差不多的脸。奶香南瓜刀切小馒头材料南瓜150克，牛奶20克，面粉250克，酵母1/4茶匙做法准备150克南瓜一块，用清水洗净去皮2.去皮的南瓜用刀切成小

13、块3.切块的南瓜放在微波适用塔吉锅或容器中4.盖好锅盖，放入微波炉高火加热3分钟，至南瓜熟软5.煮熟的南瓜放在碗中，用擀面杖捣压成南瓜泥6.准备20克牛奶（慧心贴心提示：捣压好的南瓜泥中含有水分，牛奶的用量根据南瓜泥含有水分的多少而定）7.备好的牛奶倒入南瓜泥中8.准备1/4茶匙酵母9.备好的酵母放在南瓜泥牛奶液中10.用筷子搅拌均匀，放在一边静置5分钟，使酵母发挥酵性11.准备250克面粉放入和面盆中12.备好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中（慧心贴心提示：面粉中放入南瓜泥时，最好分次放入，以免南瓜泥过量和好的面团太软）13.用筷子把奶香南瓜酵母液与干面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮14.

14、用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制成表面光滑的“三光”面团15.揉好的面团上覆盖一层干净厨用湿布，放在一边发酵16.待面团发酵至原先两倍大，用手在面团上扎个小洞，面团不反弹不回缩，就发酵好了17.饧发好的面团放在案板上，用手反复揉制35分钟，把面团里面的空气排出18.揉好的面团用刀切下一小块，切面部分没有明显大的空洞，说明面团就揉好了19.切开的面团重新揉合在一起使表面光滑面团20.用手掌心把面团按扁成后圆饼性，用擀面杖在面饼上开始擀制21.把面饼擀开擀薄擀大22.面饼厚度约0.5CM左右，用手握着面饼的一端，向上提起向中间卷回23.一直卷到面饼另一端，用手把边缘部分捏紧，面团形成封闭型长条圆

15、柱形面卷24.用刀把面卷两端的不规则部分切掉25.用刀把面卷分割成大小均等的面剂子26.用手指轻捏着面剂子的四个角，稍做整形27.使面剂子的四个角变得圆润光滑1. 南瓜面疙瘩汤材料老南瓜500克、面粉50克、盐、葱花少许。做法1、南瓜削皮洗净，切成1厘米厚的片。面粉用温热水合面，揉成小面团，搓成拇指粗的条做成小剂子待用。2、热油锅放入南瓜炒哈，放入水，烧开再把面疙瘩放进一起煮，煮到南瓜粑了，面疙瘩葡起，放点盐、葱花即可。南瓜粥材料南瓜半个，生粉少许，熟芝麻做法1.南瓜半个（要选那种圆圆的小金南瓜，或者是长的熟透的又甜又面的海南南瓜，青青的水水的那种南瓜不适合做这个，适合炒菜用。）去皮切小碎块。

16、2.锅里加适量的水，水开后放南瓜煮，煮到南瓜软软的，用勺子一按即成泥时，关火。3.用勺子压碎南瓜，碗里放少许生粉，用适量凉水和开，倒入南瓜粥里，然后再煮2分钟即可。4.喝的时候放点熟芝麻点缀提香。（喜欢甜的放糖或者是蜂蜜。我没放，我感觉甜度够了。）南瓜炖豆腐材料南瓜，豆腐，豌豆，花椒面，生抽，葱姜蒜做法1、先炒南瓜，加豌豆，炒3分钟。2、加花椒面、生抽、葱姜蒜、水，烧开后，加豆腐。3、炖到熟了，加盐调味就好了。南瓜蒸排骨-幸福钵满材料排骨 500克，小南瓜 1个，朝天椒 2枚，大葱 1段，香葱 1棵，老姜 1块，豆豉 1汤匙（15g），料酒 1茶匙（5ml），陈皮 5克，白砂糖 1茶匙（5g）

17、，黑胡椒粉 1/2茶匙（3g），老抽 2茶匙（10ml），盐 1/2茶匙（3g），油 1汤匙（15ml）做法排骨用水洗净，剁成3cm长的小段；大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，朝天椒切碎备用。大火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出后滤水。中火加热炒锅中的油，待油烧至5成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀，调入胡椒粉和盐拌匀。关火，让炒过的排骨腌制5分钟，使排骨更入味。南瓜用水洗净，拦腰对半剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸锅，大火蒸20分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒

18、上葱花即可。冰糖红枣银耳南瓜羹材料红枣银耳南瓜冰糖做法1:南瓜去皮去籽洗净取一小块切成小块2:银耳用温水泡发好后摘去根蒂 盐水搓洗去除杂质后泡在清水里3:红枣摘去根蒂洗净泡在清水里4:银耳放到煮锅里 放水没过银耳 上盖小火煮20分钟 放入红枣 南瓜 冰糖再煮20分钟即可 放凉后冰箱冷藏味道更好注:银耳可强精补肾 滋肠益胃 补气和血 增强免疫功能 还有美容的功效哦南瓜可润肺益气 降糖降脂 化痰排脓 治咳止喘 防治动脉硬 并有利尿 美容等作用南瓜馒头的做法南瓜对身体很有好处，用南瓜做馒头，不仅比白面做的香，而且看起来更有食欲。甜味菜品口味蒸主要工艺一小时所需时间普通制作难度食材明细面粉2碗南瓜一小

19、块(约100克酵母1/2汤匙水3汤匙白糖1汤匙制作步骤1. 南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀, 2. 剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀. 3. 把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成. 4. 洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.5. 桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.6. 蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.南瓜馒头做法小贴士1：如果喜欢吃比较劲道的馒头，和面的时候水稍稍减少一点，和面的时候把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次2：蒸