生物化学维生素与辅因子

1、1，Vit A（视黄醇） 动物来源：鱼肝油、肝脏 植物来源：胡萝卜（胡萝卜素 Vit A） 功能：维持上皮组织健康及正常视觉 缺乏症：上皮组织角质化，夜盲症 2，Vit D 动物来源：鱼肝油、牛奶 功能：调节Ca、P代谢，维持血液Ca、P浓度，促进骨骼，牙齿 正常发育。 缺乏症：软骨病（儿童），骨质疏松（成人） 3，Vit E 来源：动、植物油 功能：代替其他物质首先被氧化，常用作抗氧化剂 缺乏症：无（鼠类：影响生殖能力） 肠粘膜 4，Vit E 来源：动、植物 功能：促进肝脏合成凝血酶原及其他凝血因子，进而促进血液 凝固。 缺乏症：成人不存在，婴儿可能因缺乏而出血。 水溶性维生素：主要作为辅

2、酶的组分参加代谢。 辅酶：酶的辅助因子，是酶表现活力所必须，通常对电子、 原子或化学基团起传递作用。大多数辅酶具核苷酸结构， 其中很多含维生素及嘌呤碱。 下面是一些重要的维生素及由它们衍生出的辅助因子下面是一些重要的维生素及由它们衍生出的辅助因子 的结构和功能。的结构和功能。 维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能 维生素维生素B B1 1 硫胺素硫胺素 焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素TPPTPP 主要参与主要参与a a- - 酮酸的脱羧酮酸的脱羧 TPP是脱羧酶、丙酮酸脱氢酶系、酮戊二酸脱氢酶系的辅酶， 参加糖的分解代谢。功能基团：噻唑环2位C原子 CH3-CO-COOH CH3-CHO 缺乏症：脚

3、气病（多发性神经炎，下肢水肿） 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能 维生素维生素B B2 2 核黄素核黄素 黄素单核苷酸黄素单核苷酸FMN 参与氧化还原参与氧化还原 反应，是电子反应，是电子 和氢的载体和氢的载体 黄素腺嘌呤二黄素腺嘌呤二 核苷酸核苷酸 FAD 维生素维生素B3B3 泛酸泛酸 辅酶辅酶A ACoACoA 参与转酰基反参与转酰基反 应，即酰基的应，即酰基的 载体载体 酰基载体蛋白酰基载体蛋白 的辅基的辅基 ACPACP的辅基的辅基 维生素维生素 B B5 5(PP)(PP) 烟酸、烟烟酸、烟 酰胺酰胺 烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺嘌呤 二核苷

4、酸二核苷酸 ( (辅酶辅酶) NAD+ + 参与脱氢反应，参与脱氢反应， 是电子和氢的是电子和氢的 载体载体 烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺嘌呤 二核苷酸二核苷酸 ( (辅酶辅酶) NADP+ + 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 VB2： 异咯嗪基+核糖醇基 VB2+ATP=FMN+ADP FMN+ATP=FAD+Ppi FMN和FAD是氧化还原 酶的辅基，在氧化还原 反应中做递氢体，参与 糖、脂肪、蛋白质代谢 功能基团：异咯嗪环上 的N1和N10加氢或脱氢 来源：蔬菜、蛋黄 缺乏症：代谢失调 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能 维生素维生素B

5、B2 2 核黄素核黄素 黄素单核苷酸黄素单核苷酸FMN 参与氧化还原参与氧化还原 反应，是电子反应，是电子 和氢的载体和氢的载体 黄素腺嘌呤二黄素腺嘌呤二 核苷酸核苷酸 FAD 维生素维生素B3B3 泛酸泛酸 辅酶辅酶A ACoACoA 参与转酰基反参与转酰基反 应，即酰基的应，即酰基的 载体载体 酰基载体蛋白酰基载体蛋白 的辅基的辅基 ACPACP的辅基的辅基 维生素维生素 B B5 5(PP)(PP) 烟酸、烟烟酸、烟 酰胺酰胺 烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺嘌呤 二核苷酸二核苷酸 ( (辅酶辅酶) NAD+ + 参与脱氢反应，参与脱氢反应， 是电子和氢的是电子和氢的 载体载体 烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺

6、嘌呤 二核苷酸二核苷酸 ( (辅酶辅酶) NADP+ + 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 VB3 由丙氨酸和丁酰基衍生物通过肽键形成的化合物，称为 泛酸。是辅酶A（CoA）的组分： CoA：巯基乙胺 VB3 + 3P5二P腺苷 功能基团是巯基乙胺 上的巯基SH CoA是酰化酶的辅酶，作为酰基载体，在糖、脂肪、蛋白质代谢 中传递乙酰基（SH同羧基结合成硫酯）： CH3COO- + ATP = CH3COAMP + Ppi (1) CH3COAMP + HSCoA = CH3COSCoA + AMP （2） （乙酰CoA） 酰基再经多种转酰基酶的催化传给不同受体 第六节第六节 维生素与

7、辅因子维生素与辅因子 维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能 维生素维生素B B2 2 核黄素核黄素 黄素单核苷酸黄素单核苷酸FMN 参与氧化还原参与氧化还原 反应，是电子反应，是电子 和氢的载体和氢的载体 黄素腺嘌呤二黄素腺嘌呤二 核苷酸核苷酸 FAD 维生素维生素B3B3 泛酸泛酸 辅酶辅酶A ACoACoA 参与转酰基反参与转酰基反 应，即酰基的应，即酰基的 载体载体 酰基载体蛋白酰基载体蛋白 的辅基的辅基 ACPACP的辅基的辅基 维生素维生素 B B5 5(PP)(PP) 烟酸、烟烟酸、烟 酰胺酰胺 烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺嘌呤 二核苷酸二核苷酸 ( (辅酶辅酶) NAD+ + 参与脱氢反

8、应，参与脱氢反应， 是电子和氢的是电子和氢的 载体载体 烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺嘌呤 二核苷酸磷酸二核苷酸磷酸 ( (辅酶辅酶IIII) ) NADP+ + 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 VB5 烟酰胺（烟酸为前体） 是NAD（辅酶I）和 NADP（辅酶II）的组 分 NAD和NADP是多种脱 氢酶的辅酶。功能是在 氧化还原反应中传递氢 功能基团：烟酰胺吡啶 环 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能 维生素维生素B B6 6 吡哆素吡哆素 磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的转氨、参与氨基酸的转氨、 脱羧和消旋，是氨脱羧和消旋，是氨 基的

9、载体基的载体 磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺PMP 维生素维生素B B7 7 生物素生物素 羧基载体蛋羧基载体蛋 白的辅基白的辅基 BCCP的辅基的辅基参与羧化反应参与羧化反应 维生素维生素B B11 11 叶酸叶酸 四氢叶酸四氢叶酸THF、FH4一碳基团的载体一碳基团的载体 维生素维生素C C 抗坏血酸抗坏血酸 参与对蛋白质中脯参与对蛋白质中脯 氨酸残基的羟化；氨酸残基的羟化； 维持含维持含- -SHSH的酶处于的酶处于 还原态还原态 硫辛酸硫辛酸 在在a a- -酮酸代谢中，酮酸代谢中， 传递酰基及氢。是传递酰基及氢。是 酰基和氢的载体酰基和氢的载体 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 PC

10、HO PCHNH2 在氨基酸代谢中非常重要，在氨基酸的转氨、脱羧和消旋作用 中起辅酶作用。主要是转氨酶的辅酶，作为NH2的载体，将氨 基酸的氨基转移给另一个酮酸。 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能 维生素维生素B B6 6 吡哆素吡哆素 磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的转氨、参与氨基酸的转氨、 脱羧和消旋，是氨脱羧和消旋，是氨 基的载体基的载体 磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺PMP 维生素维生素B B7 7 生物素生物素 羧基载体蛋羧基载体蛋 白的辅基白的辅基 BCCP的辅基的辅基参与羧化反应参与羧化反应 维生素维生素B B11 11 叶酸叶酸 四氢

11、叶酸四氢叶酸THF、FH4一碳基团的载体一碳基团的载体 维生素维生素C C 抗坏血酸抗坏血酸 参与对蛋白质中脯参与对蛋白质中脯 氨酸残基的羟化；氨酸残基的羟化； 维持含维持含- -SHSH的酶处于的酶处于 还原态还原态 硫辛酸硫辛酸 在在a a- -酮酸代谢中，酮酸代谢中， 传递酰基及氢。是传递酰基及氢。是 酰基和氢的载体酰基和氢的载体 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 VB7 多种羧化酶的辅酶，催化体内 CO2的固定及羧化反应 Biotin-E + ATP + H2CO3 = CO2-Biotin-E + ADP + Pi CO2-Biotin-E + CH3-CO-COOH =

12、COOH-CO-CH2-COOH + Biotin-E Biotin起CO2载体的作用 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能 维生素维生素B B6 6 吡哆素吡哆素 磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的转氨、参与氨基酸的转氨、 脱羧和消旋，是氨脱羧和消旋，是氨 基的载体基的载体 磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺PMP 维生素维生素B B7 7 生物素生物素 羧基载体蛋羧基载体蛋 白的辅基白的辅基 BCCP的辅基的辅基参与羧化反应参与羧化反应 维生素维生素B B11 11 叶酸叶酸 四氢叶酸四氢叶酸THF、FH4一碳基团的载体一碳基团的载体 维生素维生素C C

13、抗坏血酸抗坏血酸 参与对蛋白质中脯参与对蛋白质中脯 氨酸残基的羟化；氨酸残基的羟化； 维持含维持含- -SHSH的酶处于的酶处于 还原态还原态 硫辛酸硫辛酸 在在a a- -酮酸代谢中，酮酸代谢中， 传递酰基及氢。是传递酰基及氢。是 酰基和氢的载体酰基和氢的载体 VB11（叶酸） 叶酸(F) NADPH + H+ = 二氢叶酸（DHF) + NADP+ DHF + NADPH + H+ = 四氢叶酸(THF) + NADP+ THF是转移一碳单位酶系的辅酶，功能是作为一碳单位（甲基、 甲酰基等）的载体，在嘌呤，嘧啶，Ser，Met的生物合成中发挥 作用。 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅

14、因子 VB12 含钴（Co3+）的复杂化合物，动物肝脏中最丰富。 1，在代谢中是变位酶的辅酶，促进化合物的异构作用 甲基丙二酰CoA 琥珀酰CoA 谷氨酸 -甲基天冬氨酸 2，促进甲基转移 3，维持-SH的还原状态 4，参与蛋白质生物合成 5，维持造血机构正常运转，促进儿童发育 缺乏症：恶性贫血、发育不良、神经系统损害 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能 维生素维生素B B6 6 吡哆素吡哆素 磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的转氨、参与氨基酸的转氨、 脱羧和消旋，是氨脱羧和消旋，是氨 基的载体基的载体 磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺PMP 维生素维生素

15、B B7 7 生物素生物素 羧基载体蛋羧基载体蛋 白的辅基白的辅基 BCCP的辅基的辅基参与羧化反应参与羧化反应 维生素维生素B B11 11 叶酸叶酸 四氢叶酸四氢叶酸THF、FH4一碳基团的载体一碳基团的载体 维生素维生素C C 抗坏血酸抗坏血酸 参与对蛋白质中脯参与对蛋白质中脯 氨酸残基的羟化；氨酸残基的羟化； 维持含维持含- -SHSH的酶处于的酶处于 还原态还原态 硫辛酸硫辛酸 在在a a- -酮酸代谢中，酮酸代谢中， 传递酰基及氢。是传递酰基及氢。是 酰基和氢的载体酰基和氢的载体 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 VC： 有L，D两个异构体，L 型有生理活性 VC来源（依

16、丰富程度） 橙、番茄、辣椒 还原型和氧化型VC构成 一个可逆的氧化还原系 统 植物生物氧化途径： MH2 NADP+ 2GSH 氧化型VC H2O M NADPH G-S-S-G 还原型VC O2 VC的作用： 1，促进各种支持组织及细胞间粘合物的形成。缺乏VC， 细血管的脆性和通透性增大，易出血，骨质脆弱 2，参与生物氧化，调节氨基酸、糖代谢 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能 维生素维生素B B6 6 吡哆素吡哆素 磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的转氨、参与氨基酸的转氨、 脱羧和消旋，是氨脱羧和消旋，是氨 基的载体基的载体 磷酸吡哆胺磷酸

17、吡哆胺PMP 维生素维生素B B7 7 生物素生物素 羧基载体蛋羧基载体蛋 白的辅基白的辅基 BCCP的辅基的辅基参与羧化反应参与羧化反应 维生素维生素B B11 11 叶酸叶酸 四氢叶酸四氢叶酸THF、FH4一碳基团的载体一碳基团的载体 维生素维生素C C 抗坏血酸抗坏血酸 参与对蛋白质中脯参与对蛋白质中脯 氨酸残基的羟化；氨酸残基的羟化； 维持含维持含- -SHSH的酶处于的酶处于 还原态还原态 硫辛酸硫辛酸 在在a a- -酮酸代谢中，酮酸代谢中， 传递酰基及氢。是传递酰基及氢。是 酰基和氢的载体酰基和氢的载体 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 硫辛酸： 丙酮酸脱氢酶复合体 和

18、-酮戊二酸脱氢酶 复合体中的辅酶 功能：转运酰基和氢 是糖代谢不可缺少的 辅助因子 1，Vit A（视黄醇） 动物来源：鱼肝油、肝脏 植物来源：胡萝卜（胡萝卜素 Vit A） 功能：维持上皮组织健康及正常视觉 缺乏症：上皮组织角质化，夜盲症 2，Vit D 动物来源：鱼肝油、牛奶 功能：调节Ca、P代谢，维持血液Ca、P浓度，促进骨骼，牙齿 正常发育。 缺乏症：软骨病（儿童），骨质疏松（成人） 3，Vit E 来源：动、植物油 功能：代替其他物质首先被氧化，常用作抗氧化剂 缺乏症：无（鼠类：影响生殖能力） 肠粘膜 4，Vit E 来源：动、植物 功能：促进肝脏合成凝血酶原及其他凝血因子，进而促

19、进血液 凝固。 缺乏症：成人不存在，婴儿可能因缺乏而出血。 水溶性维生素：主要作为辅酶的组分参加代谢。 辅酶：酶的辅助因子，是酶表现活力所必须，通常对电子、 原子或化学基团起传递作用。大多数辅酶具核苷酸结构， 其中很多含维生素及嘌呤碱。 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能 维生素维生素B B2 2 核黄素核黄素 黄素单核苷酸黄素单核苷酸FMN 参与氧化还原参与氧化还原 反应，是电子反应，是电子 和氢的载体和氢的载体 黄素腺嘌呤二黄素腺嘌呤二 核苷酸核苷酸 FAD 维生素维生素B3B3 泛酸泛酸 辅酶辅酶A ACoACoA 参与转酰基反参与转酰基反

20、应，即酰基的应，即酰基的 载体载体 酰基载体蛋白酰基载体蛋白 的辅基的辅基 ACPACP的辅基的辅基 维生素维生素 B B5 5(PP)(PP) 烟酸、烟烟酸、烟 酰胺酰胺 烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺嘌呤 二核苷酸二核苷酸 ( (辅酶辅酶) NAD+ + 参与脱氢反应，参与脱氢反应， 是电子和氢的是电子和氢的 载体载体 烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺嘌呤 二核苷酸二核苷酸 ( (辅酶辅酶) NADP+ + CoA：巯基乙胺 VB3 + 3P5二P腺苷 功能基团是巯基乙胺 上的巯基SH CoA是酰化酶的辅酶，作为酰基载体，在糖、脂肪、蛋白质代谢 中传递乙酰基（SH同羧基结合成硫酯）： CH3COO- + ATP = CH3COAMP + Ppi (1) CH3COAMP + HSCoA = CH3COSCoA + AMP （2） （乙酰CoA） 酰基再经多种转酰基酶的催化传给不同受体 第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子 维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能 维生素维生素B B2 2 核黄素核黄素 黄素单核苷酸黄素单核苷酸FMN 参与氧化还原参与氧化还原