农业科技成果转化资金项目可行性报告

1、农业科技成果转化资金项目可行性研究报告项目名称： 液体菌种茶树菇高效培植与推广 单位名称： 天津xxxx发展有限公司 推荐单位： 编写时间： 2012 年 03 月 26 日中华人民共和国科学技术部二一二年制 - 14 -1、项目意义和必要性据统计2008年全国食用菌总产量为1827万吨，2009年全国食用菌总产量达2020多万吨，占全世界食用菌总产量的70%。其中茶树菇2009年全国总产量41.6万吨，仅占全部食用菌总产量的2%，多数产自福建（23.6万吨）、江西（7.6万吨）、山东（4.7万吨）、浙江（2万吨），天津市2009年食用蕈菌总产量达6万吨，其中茶树菇仅为200吨，约占0.3%，

2、由此可见，全国、天津市茶树菇总产量偏低，所占食用菌总量比例极小，主要原因是常规种植模式产量低，对环境的依赖性较强，难以实现周年化生产，然而，蕈菌工业化培殖是最具现代农业特征的产业化生产方式。在相对可控的环境设施条件下，改变农业靠天吃饭的现状，组织高效率、机械化、自动化、周年化作业。液体菌种具有生产周期短、速度快；菌龄一致、发育同步、易于鉴别；菌丝片段多、萌发点多、封料面早；在培养基上生长迟缓期短，萌发快、定植早；整齐健壮、抗杂菌，出菇早、出菇齐，转潮快、成品率高、产品一级品率高；便于管理；接种便捷、利于机械化、自动化操作；是工厂化生产的一次技术革命，也是茶树菇工厂化生产的必由之路。项目拟建天津

3、市茶树菇工厂化生产示范基地，实现自主研发的tjsd-lsi-60液体菌种培养器进行茶树菇液体菌种生产和使用，进行茶树菇工业化、规模化、集约化、规范化、周年、绿色高效培殖、鲜品保鲜、菌糠再利用等产业化集成技术示范。在天津滨海地区率先转变农业发展方式，通过引领、示范、孵化、辐射、带动，加快茶树菇工业化进程；能有效降低劳动强度和带动周边农民增收致富。项目实施可有效解决当前食品存在安全隐患，严格控制生产全程，确保进入市场、百姓餐桌的食用菌农产品质量安全，并采用可追溯机制，杜绝食用菌食品质量安全隐患。项目实施可有效利用滨海地区盐碱化土地，充分提高土地利用率，在对环境友好的前提下，通过茶树菇的工业化生产，

4、实现低耗、高效、绿色、循环型生产，在保护生态环境的基础上，可有效增加土地单位产值。因此项目实施生态、经济、社会效益显著，可促进我市农业循环经济的发展,为解决“三农”问题开辟一条新路，形成天津市农业新的经济增长点。2、项目产品市场与竞争分析据统计2008年全国食用菌总产量为1827万吨，2009年全国食用菌总产量达2020多万吨，占全世界食用菌总产量的70%。其中茶树菇2009年全国总产量41.6万吨，仅占全部食用菌总产量的2%，多数产自福建（23.6万吨）、江西（7.6万吨）、山东（4.7万吨）、浙江（2万吨），天津市2009年食用蕈菌总产量达6万吨，其中茶树菇仅为200吨，约占0.3%，由此

5、可见，全国、天津市茶树菇总产量偏低，所占食用菌总量比例极小，因此茶树菇市场前景十分可观，项目实施建成反季节智能温室后，反季节的茶树菇将更受人们欢迎。项目实施地位于天津市滨海新区大港中塘镇，在环渤海经济发展带中独特优势，及津、京、唐三大消费优势区，尤其是天津滨海新区这一高端消费区域，机遇难求，市场需求极大，项目实施不仅出售主打产品茶树菇干鲜品以外，二期建成冷库后可实现鲜品的保鲜，同时能将优质的液体菌种出售给周边农户，项目实施最后产生的菌糠有机肥，也能更好地适应市场，实现多产品自主经营模式。进一步提高抵御市场风险、实现稳定收入的能力。3、研究目标、主要研究开发内容（1）、茶树菇液体菌种生产及其应用

6、技术。（2)、茶树菇出菇菌棒的发菌技术。（3）、茶树菇育菇管理技术。（4）、茶树菇鲜菇采收、保鲜技术。（5）、茶树菇生产环境消毒及其病虫害防治技术。（6）、茶树菇菌糠再利用技术。4、项目创新点及研究方法和工艺技术路线（1）、主要技术特点项目采用的液体菌种技术具生产周期短、速度快；菌龄一致、发育同步、易于鉴别；菌丝片段多、萌发点多、封料面早；在培养基上生长迟缓期短，萌发快、定植早；整齐健壮、抗杂菌，出菇早、出菇齐，转潮快、成品率高、产品一级品率高；便于管理；接种便捷、利于机械化、自动化操作一系列特点。整体茶树菇工厂化生产是集液体菌种生产、出菇菌棒制作、发菌、出菇管理、采摘保鲜、菌糠在利用于一体的

7、全套集成技术体系，是整个工厂化生产技术核心，也是未来蕈菌工厂化生产发展的趋势，具有一定的前瞻性和创新。（2）、项目创新点、填补天津市茶树菇工厂化培殖示范基地空白。、首次采用集茶树菇液体菌种生产、出菇菌棒制作、育菇管理、采摘保鲜与加工、菌糠再利用等全套集成技术。（3）、需要解决的技术问题根据项目实施地具体情况，对整个茶树菇工厂化运行体系的方案优化，需要解决的关键技术集约化降低成本、提高产量和一级商品率。（1）、液体菌种生产及其应用技术生产推广茶树菇等液体菌种。重点抓控温、控湿、通风、增氧、避光，提高单位体积的优质菌体产率和纯度。液体菌种生产工艺流程：提纯复壮生产母种的制作母种质量的检验液体菌种培

8、养基的制备摇瓶接种摇瓶培养一级种子罐接种一级种子罐培养二级种子罐接种二级种子罐培养生产罐接种生产罐培养质检（生化与微生物检测）使用反馈再创新完善。（2）、出菇菌棒制作与发菌严格按照标准化模式制作菌棒，出菇菌棒的发菌在于提高成品优质率，最大限度减少污染率，及时处理污染的菌棒，严格把握发菌四个条件：暗培养；环境干燥；适宜的温度；常通风换气。（3）、育菇管理育菇管理工艺：将四个等级的菌棒分别排场将达生理成熟的菌棒进行搔菌养菌低温为主的刺激疏花疏果育菇采菇保鲜。采用5层架，一端出菇的方式，并对室内水、气、热、光等环境条件进行综合控制。（4）、鲜菇采收当茶树菇菌盖长到七八成熟，菌盖馒头状时采收。采收后，

9、立即清除菇脚，并打扫场地,停水养菌。（5）、保鲜与加工降温、停水12h后采收，及时去杂、修剪、分级，鲜品在410下冷藏，可保鲜20d25d。也可置于通风处的晒席或网筛等晒具上将菌褶朝上晒干。一般3d4d可以完成干燥。茶树菇的浓郁之香烘烤后更为突出。茶树菇的烘干烤制工艺流程为：采收剪柄去杂分级烘筛上晾晒24h进干机烘烤成品封装。用茶树菇干燥机干燥应分为三个阶段控制烘烤温度。第一阶段，先使机内温度降低，一般3640，再摆放鲜菇，菇体受热后，逐渐调至子实体的表面干燥温度4550，机内湿度达近饱和状态，及时采取最大通风量使水蒸气迅速排出机外，这样可固定菌褶直立不倒伏。此时，应控温36大约4h。第二阶段

10、，子实体内脱水，待菇形基本固定后，将烘烤温度由36逐渐升高至50，以后每h约升高23，待机内相对湿度达10%，维持10h12h。技术关键控制温度稳步上升到50后必须恒温。否则将会造成菌褶片倒伏，色泽不亮。同时，应及时交换干燥筛的位置,使其干燥一致。第三阶段，为整体干燥阶段，5055干燥3h4h烘烤至八成干时，再次5860烘烤，直至烘干为止，含水量达11%12%以下。代料茶树菇转干之比一般为910：1。在一般15以下，相对湿度50%，封袋遮光保存。（6）、菌糠再利用为达到充分利用生物能和更好满足环保的要求，利用菌糠重点研制市场对路的蔬菜专用有机肥。其菌糠利用率达90%以上。堆制有机肥还于菜田，改

11、善土壤理化性状，从而形成了生态环境的良性生物循环，实现物质和能量高效优质转化。利用菌糠研制有机肥技术路线：精选无污染的菌棒菌糠进行粉碎彻底灭菌进行理化分析添加有益成分搅拌均匀进行不同的培殖试验生物统计确定专用肥用量标准包装订单试销正式销售。 图1 茶树菇工业化生产技术流程图5、经费预算、资金筹措方式及来源项目总投资200万元，其中单位自筹140万元，申请市财政资助资金60万元，其中人员费2.2万元，设备费10万元，能源材料费174万元，实验外协费5万元，差旅费2万元，信息费0.8万元，会议费0.6万元，其他0.4万元。6、项目进度安排2012/042012/09 原料购置、准备工作；2012/

12、102013/03 液体菌种生产，产鲜菇9.36万kg，推广农户培殖茶树菇20亩；2013/042013/10 液体菌种生产，产鲜菇9.36万kg，推广农户培殖茶树菇20亩；2013/112014/03 液体菌种生产，产鲜菇9.36万kg，推广农户培殖茶树菇20亩；2014/042014/10 液体菌种生产，产鲜菇9.36万kg，推广农户培殖茶树菇30亩；2014/112015/03 推广农户培殖茶树菇30亩，总结、结题。7、预期的经济、社会效益分析、成果应用、产业化衔接情况（1）成本分析单室年鲜菇总产量： 3.12万kg （4万棒/周期4个周期0.300kg/棒65%生物学效率）单室年销售收

13、入：37.44万元(3.12万kg12元/kg )单室年成本： 24.8万元（4万棒/周期4个周期1.552元/棒）单室纯利润：37.44万元-24.8万元=12.64万元 利润率：50.9%（12.64万元24.8万元）（2）效益分析及其成果转化、项目总培殖面积2760（6室460/室），年总产菇量18.72万kg，年总销售额224.64万元，年总成本148.8万元，年利润75.84万元，2.63年可收回总投资。、为农户提供优质菌种，3年推广农户茶树菇种植面积120亩，直接经济利润1516.8万元，每户年收入12.64万元。240人得到就业，技术培训960人次。、项目实施公司年累计利用菌糠生

14、产绿色肥28.8万kg，用于改良土壤，提高土壤肥力，保护生态环境。8、研究工作基础及条件大港xxxx发展有限公司已建成茶树菇工厂化温室10栋，室内生产总面积5900余，相关配套设施比较完备，茶树菇批量培殖效果良好，人员合理，能够保证项目正常有序进行。作为技术支撑的课题组2002年2009年完成国家、省部级课题9项，在研课题1项；公开发表论文27篇；副主编农业院校教材1部，专著8部。获奖5项，国家专利2项。通过自主研发成果转化推广蕈菌种植10621亩，实现经济效益11446万元，创汇128万usd。课题组已成功研制tjsd-lsi-60等系列设备，完成了茶树菇等液体菌种生产应用，具有多种菌类液体

15、菌种生产的自主知识产权，并形成了一套完整茶树菇液体菌种生产技术规范，2006年项目液体菌种技术在珍稀食用菌生产中的应用顺利结题，批量生产，获得成功，并形成茶树菇地方标准1项，并进行了科技成果登记。9、承担单位简介及合作方式（1）天津xxxx发展有限公司天津市xxxx发展有限公司成立于2010年，公司位于滨海新区大港中塘镇马圈村南，占地220多亩，主要进行茶树菇工业化生产，是集茶树菇等珍稀蕈菌的生产、保鲜、加工、销售于一体现代农业珍稀蕈菌企业，公司现有正式职工15人，注册资金200万元，总资产1360万元，一期建设投入资金550万元，现已建成工厂化生产茶树菇智能温室10栋，菌种生产车间1栋，生产

16、总面积约5900平米，基地建成投产后年产茶树菇2148吨，年产值280多万元，拟带动周边农户新建日光温室300亩，人均年增收0.8万元，目前一期建设已经基本完成，正处于试营运阶段。公司为该项目提供实验场地及必备设施；负责项目具体实施，提供实验记录原始资料。（2）天津师范大学蕈菌研究所1985年，天津师范大学周碧华创立食用菌室和天津市食用菌协会。1989年，生物系主任邵伟批准成立郭成金主持食用菌研究开发室。2009年，天津师范大学蕈菌研究所成立，旨在更好地服务于国家经济建设，繁荣经济，提高天津师范大学社会贡献率，为早日实现小康社会做出贡献；为人类提供天然、营养、健康的优质食品、生物药品及活性物质

17、生物制剂；用最先进的科学技术武装农民，促进农民增收，造福于人民；为国家培养蕈菌生物学硕士以上的专门人才提供研究平台，为本科生提供就业、创业见习平台，为社会再就业人员提供科学技术培训平台，为企业提供创新科学技术支撑平台，使天津师范大学蕈菌研究所成为特色明显，自成体系，重点研究领域拔尖，培养人才过硬、科学技术创新成果不断涌现，创新成果转化迅速直接的楷模；使之成为现代大学办学强调的基础性、综合性、应用性和知识的传播、知识的创新及知识社会服务的典范，推动高校教育改革，促进教育事业蓬勃发展。该所主要以珍稀食用蕈菌、药用蕈菌及有毒蕈菌三类为研究对象，共6个研究方向，构成一较为完整的体系，具体如下：通过育种

18、野生菌种驯化、紫外诱变技术育种、原生质体融合技术育种、基因工程技术育种为生产提供优质菌株； 通过建立珍稀蕈菌细胞生物反应器，走发酵工程之路，获得菌丝体从中提取活性物质，为生产生物医药和功能食品提供原料；建立蕈菌种质资源库、基因库，向全世界收集保藏蕈菌种质资源；向社会提供优质菌种，固液体菌种；建立该所自己的网站，信息化服务于社会，收集有关信息；实现产、学、研、科、工、贸相结合，与企业共同优化创新农业设施、工厂化、集约化、高效生产蕈菌模式，为企业和广大农民提供高新技术支撑；蕈菌鲜品保鲜和精深加工技术研究，延长货架时间，优化、强化、延伸蕈菌产业链；蕈菌病虫害研究及其综合防治；食用菌高效栽培后菌糠再利

19、用研究及生态农业、循环经济创新模式的研究与其工程设计。该所为公司技术依托，拟建天津市首个茶树菇工厂化生产基地，服务滨海新区，促进地方经济发展，促进农民增收致富，率先实现滨海农业现代化。该所在项目中主要负责项目策划、技术研究、技术指导和培训工作。（3）产权归属天津师范大学蕈菌研究所享有独立全套的茶树菇厂房设计、设施设备的选型、包装设计，制种、培殖、保鲜、菌糠利用及加工保鲜技术知识产权。10、项目负责人及主要成员简介郭成金，男，59，大学学历，现为天津师范大学蕈菌研究所所长，天津市首批科技特派员，天津市食品工业协会专家委员会委员，天津市食用菌协会副会长，专家委员会副主任。2002年2009年完成国

20、家、省部级课题9项，在研课题1项，公开发表论文27篇；副主编农业院校教材一部，专著8部；2007年获天津市科技进步二等奖，国家专利2项。通过自主研发成果转化推广10621亩，经济效益11446万元，创汇128万usd。获2007年度undp项目优秀科技特派员称号，2008年、2009年被聘为天津市科学技术奖评审组评审委员。获2009年度国家科技部颁发全国优秀科技特派员称号，2010年获天津市科技进步三等奖，2011年02月12日，获天津市北辰区农业经济委员会获颁发2010年现代农业科技特殊贡献奖。2010-2013年，受聘天津市人民政府顾问团设施农业组专家之一，具有较高的信誉度。11、企业发展

21、规划企业拟在3年之内建成集茶树菇等珍稀蕈菌的生产、保鲜、加工、销售于一体现代农业珍稀蕈菌企业，基地建成投产后年产茶树菇2148吨，年产值280多万元，拟带动周边农户新建日光温室300亩，人均年增收0.8万元。总体项目分为2期进行。一期建设项目 建设期为2.0年（2010年09月-2012年08月）建设土地面积27亩。完成总体规划，作好可行性论证，开始进行基础建设，加大宣传力度，积极开拓市场，启动生产设施建设和基础设施建设，包括珍稀食用蕈菌智能温室、常规温室管、理服务中心、道路、给排水设施等公用工程，使基地建设初具规模。目前一期建设基本完成，正处于试营运阶段。二期建设为1.0年（2012年09月-2013年09月），建设土地面积33亩，主要为工业化生产车间的建设以及生活休闲区的进一步完善。在一、二期建设过程中，包含少部分预留发展用地，暂时均作为绿化用地，为后期发展预留。项目资助可以进一步完善一期建设，进行规模化试种，摸索全套生产体系，实现稳产，高产打基础，通过自主营运，正常运转后资金的积累，并为二期工厂化建设