甜品屋创业计划书

1、创 业 计 划 书项目名称 ： 琉璃许愿池甜品屋 项目负责人： 指导教师： 学 校： 湖南理工学院 电 话： 电子邮件： 日 期： 2012年10月 目 录一、企业概况二、创业计划作者的个人情况三、市场评估四、市场营销计划五、企业组织结构六、固定资产七、流动资金(月)八、启动资金预算九、销售收入预测（12个月）十、销售和成本计划十一、现金流计划一、企业概况 主要经营范围 这是一家以各式甜品为主的甜品店，这些甜品所针对的顾客群分布各个年龄层次，从小朋友到老人都会有各式喜爱的甜点，甜点主要为意式和港式。其中包括：冰淇淋类、茶类、酒类、咖啡类、果汁类、西米类、奶制品类、冰点类、以及各式糕点。承办产品

2、推广发布会、新闻发布会、生日派对等各式派对 、同学或朋友聚会、鸡尾酒会及开业酒会、俱乐部活动、联欢会等活动。为现代生活中的人们提供休闲娱乐的新去处。打造专注提升生活品质的旗舰休闲馆。企业目标以顾客为本，创造别具一格的休闲环境，为顾客提供最优质的产品和贴切的服务。成为本地区首家专业甜品店，打造走向全国的甜品店品牌。环境布局 靠着马路的一侧要装上大型的落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，而且要让行人看到典雅大方的店堂。环境、灯光要配合桌椅的颜色，应有淡淡的暖色调，再播放淡淡的音乐，让人有一种温馨的感觉。店中准备一些报刊杂志，使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志。七个不同的分厅，以七个不同的城

3、市为标题，采用七种风格的装修，打造七种不同的环境，突出七种不同的主题。从而满足不同人的需求。企业类型：服务业 二、创业计划作者的个人情况 以往的相关经验 无 教育背景，所学习的相关课程（包括时间）： 四年制大学本科在读，所学的是人力资源管理专业 。学习的内容涉及管理学、组织行为学、心理学、会计学、经济学等。 三、市场评估 目标顾客描述 本店的目标客户广泛，从儿童、年轻人、上班族、到老年人不等。我们为其准备了不同的产品和多种服务，满足不同年龄层次人群的需求。市场容量或本企业预计市场占有率 随着人们生活水平的不断提高，人们广泛对于个人在忙碌生活中的休闲放松有了更高的要求，无论是方式还是场所都显得更

4、加挑剔，大家都希望在环境优雅的店面中和家人、朋友来一顿甜蜜的下午茶。于是很多甜品店、快餐厅成为城市人休息休闲的首选。我们了解到虽然目前经营甜品饮料的商铺众多，但是专业、全面而又大型的甜品店比较少，而且尽管大小咖啡店、西式休闲餐厅他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是由于品种不齐全，内容不专业，所以在甜品这个项目上没有能够形成一种系统的、规范的行业氛围。不过还是有可能会因为消费者心中已形成的品牌依赖而被分流大量顾客。所以我们首要任务是树立品牌形象，然后将零散的客户整合，开辟新的市场。甜品店采用优雅的装饰装修，其中包括：vegas之夜，沉醉普罗旺斯，威尼斯之约，苏黎世的从前，弗朗明哥的夏日，温暖

5、阿拉斯加和hongkong-island七部分组成，每一部分也都有不同的主题，迎合顾客的不同需求。除此之外，顾客在食用甜品时更关心食物的口味、营养与卫生，因此我会请来专业的甜品师为顾客打造完美的口感。 总之，相信休闲甜品的项目在未来会有广阔的前景。市场容量的变化趋势目前而言，甜点店的市场占有率不是很高，市场容量不大。不过，温馨、舒适的甜品店是人们休闲或聊天的好去处，而且我们的所经营的甜点种类丰富，价格适中，环境舒适、服务到位，一定可以适应市场发展趋势。经营优势 1.店铺的产品种类要比其他同类店铺要多，让消费者多了更多的选择自由。 2.正宗的港式、意式口味，提供高中低档的点心、饮品，满足不同层次

6、的需求。 3.制作过程全程人工制作、人工监督，不求数量，只求质量。 4.为了吸引外卖的销售，我们特意挑选了美观且实用的外带包装。 5.在产品的造型上我们作了较为深入的研究，不断创新，不断尝试，以迎合顾客的喜好。 6.店铺营造出一种休闲、放松的环境，多种风格用餐区域满足不同顾客的不同需求，让顾客觉得在本店品尝美味的甜品是一件幸福的事。 7.店铺内设有阅读台，放有同步更新的休闲杂志，提供免费上网的电脑，让顾客觉得本店不仅是一个品尝美味的地方，更是一个让人暂时放松，忘却烦恼的地方。 8.精美的装饰装修营造别样的气氛。 竞争对手的主要优势 1. 开店早，提前占有了市场 2. 拥有了一定的经营经验 竞争

7、对手的主要劣势 1. 品种不是很齐全， 2. 服务不够周到，热情度不高 3. 就餐环境不够温馨、舒适 4. 操作不是很明朗化 本企业相对于竞争对手的主要优势 1. 种类齐全、专业，有针对性的面向不同的消费阶层 2. 服务热情、周到 3. 就餐环境舒适而温馨 4. 管理方式专业 5. 保证食物新鲜、安全 本企业相对于竞争对手的主要劣势 1. 初期经营经验相对缺乏 2. 技术不是很熟练 3. 不是很了解当地的风俗习惯 四、市场营销计划 1.产品产品或服务主要特征风味饮品种类多，新鲜，专业，口感好西点种类多，新鲜，专业，口感好2.地点（1）选址细节：地址面积（平方米）租金或建筑成本市中心或购物广场附

8、近1502001.6万高档写字楼附近1502001.6万（2）选择该地址的主要原因： 地处当地最大的商业步行街 ，交通便利，人流量大 写字楼附近，消费层次高，到店休闲放松机会大 （3）销售方式将把产品或服务销售或提供给：最终消费者 （4）选择该销售方式的原因: 首先，由于本企业产品自身不易于运输、保存的特点，所以不适合批发；再者， 为了保证食品的新鲜，我们采取现做现卖的形式，让顾客享受到最新鲜的口感。 价格策略：高品质，中价格，高利润空间为原则；制订较现实的价格表：价格表分为两层，实际市场消费价和折扣价格，针对学生群体采取办理学生卡优惠折扣形式，针对其他群体顾客采取会员卡积分制度。制订较高的季

9、返点和年返点政策，以控制营销体系。为适用市场，根据淡旺季节及特殊节日，将推出不同的价格。渠道策略：（1）合作伙伴分为三类：联合大学城各高校，采取赞助高校校园文化艺术活动的形式挖掘潜在消费者；联合电视台娱乐节目做相应推广节目或颁奖仪式等，推广品牌；经常组织广告宣传活动，联合社区做相应的社会公益宣传推广活动，充分挖掘潜在消费者。（2）渠道的建立模式：采取逐步深入的方式，先根据消费者需求制定品牌推广方案，进行沟通，进一步确定销售策略方案，举行相应推广活动，激发消费心理。客户管理(crm) 1、crm注重的是与客户的交流，企业的经营是以客户为中心，而不是传统的以产品或以市场为中心。 我们将对现有的直接

10、客户和以后开发的各种客户建立完整的档案，进行电脑数据库管理。2、建立会员卡制度，根据顾客购买的数量和次数可以为消费者办理会员卡，积累积分，获得更多优惠。客户就是我们的资源，客户关系管理得好，客户自然就会变成我们的财富。crm可以增加客户忠诚度，提高购买比率，使每个客户产生更多的购买需求，及更长时间的需求，并提高客户满意度。品牌形象推广（cis战略）cis战略要义cis战略corporate identity system，即“企业的识别系统”，一般由三大要素组成：理念识别mind identity、活动识别behavior identity、视觉识别visual identity，三个要素是相

11、互联系的统一整体。实施cis战略的目的就在于进一步加强这一动力，使企业通过完整的系统创意将企业的经营观念、企业的个性，通过动态和静态的传播方式，引起大家的注意，树立良好的形象，使广大消费者产生对企业及其产品的信赖和好感的心理效应，这就是cis战略的根本任务。理念识别mi典雅 浪漫 创意 舒适活动识别bi（1）公益活动为社会一些具有较大影响力的活动提供形式灵活的赞助（2）庆典活动举办、承办形式多样的庆典活动，扩大企业形象宣传的效应，协调公众关系。（3）网络宣传制作公司网站，并建造网上服务平台，利用网络进行宣传。 （4）节日活动在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组

12、织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约10002000元。（5）许愿树店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，帮助顾客实现。此外店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张,积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受

13、购买店内除新品和特价品以外的任一商品8.8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。视觉识别vilogo广告语琉璃许愿池-爱与浪漫的导火索此时此刻，我忘记了时间，只因.有你在我身边促销 人员推销店内成本预测无广告张贴广告、发送海报成本预测500/月公共关系找人在媒体上宣传成本预测无营业推广1. 分层次进行消费满多少，免费赠送相应的饮料一杯，并有机会参与免费试吃本店新产品；2. 在各个节日推出符合节日特色的甜品套餐以及优惠3. 老顾客可以享受生日那天免费享用蛋糕的权利，同时可以收到一份独特的小礼物成本预测5000/月五、企业组织结构 企业将登记注册为 合伙企业 拟议的企业名称：

14、 琉璃 许愿池甜品屋 企业的员工（请附企业组织机构图和员工工作描述书）：总经理财务主管人力主管广告及营销主管前台经理采购主管 服务生保洁员各类甜点师、酒水师收银员 人力资源管理 甜品店每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。管理团队 总经理 掌握店面的总体经营，管理店中各种事务。财务主管掌管店中的收入支出账目，对经营情况作出总结和评估人力主管人事的征用、调配、培训

15、和薪酬管理广告及营销主管策划各类促销或节日特色活动，增加客流和提高店面知名度前台经理负责管理店中的卫生、服务、顾客的接待以及反馈和投诉采购主管 原材料和店面中必备物品的采购各类甜点师、酒水师制作各种正宗口味的甜点和提供酒水饮料收银员 负责日常的收银工作服务生服务顾客保洁员保持餐厅整洁后勤人员店面日常的保养、维修，仓储管理等企业将获得的营业执照、许可证： 类型 预计费用 食品（卫生许可证） 50元 合伙企业营业执照 50元 餐饮经营许可证 0元 税务登记证 100元 企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）： 纳税 种类 预计费用 个人所得税 1.5万元/年 城市维护建设费 1.75万元/年 营

16、业税 2.5万元/年 教育费附加 0.75万元/年薪酬设计员工薪酬由七个部分组成：基本工资+业务提成+管理考核奖+补贴+福利保险+特殊福利保险+激励措施。整体薪酬遵循带宽薪酬制度进行调整。 基本工资：可保障员工的基本生活，按月发放。 业务提成：分为计划内业务提成和超计划业务提成；超计划业务以计划内业务额为基数进行提成，超计划业务提成部分延期半年发放。业务人员业务提成按全年月平均数滚动累计计算，按月考核，按月发放，年终统算。 管理考核奖：将业务提成总额中的20%作为管理考核奖金总额，员工实际所得与其考核业绩挂钩，其目的是为了防止员工盲目追求业务额的提升，而忽视其他本职工作的完成。 补贴：补贴根据

17、地区差异性进行分配，所含项目包括餐补、电话补助、差旅费、公关费、住宿补助等。 福利保险：国家法定福利和保险，享受内容和享受标准按国家有关规定处理。 特殊福利保险：根据企业经济效益和个人贡献，对中高层管理人员提供额外的特别福利保险。包括：福利分房和购车、国内外进修、一次性任职（期）特殊管理津贴等。激励措施为了公司的长期发展，要对经理层及员工实施长期激励措施，在公司发展到一定规模后（收回大部分股权并上市之后），按一定比例定向向经理层及员工配发行权期较长的、行权价适中的认购权证。物资奖励加精神奖励。主要采取以下5种方式： 明文规定的物质奖励。当员工的表现达到公司事先设定好的标准时，公司便给予员工奖金

18、或礼物等物质奖励。 弹性给予的物质奖励。根据员工的工作表现，给予员工额外的物质奖励。 给予员工正面回馈。通过不同的方式，认可员工优异的工作表现，并让其明确地了解到这一点。 公开表彰员工。例如，升迁、颁发最佳员工奖等。 公司到达一定规模后对经理层及员工发行认购权证作为奖励。 合伙（合作）人与合伙（合作）协议：六、固定资产 1.工具和设备根据测量的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：名称数量单价总费用（元） 冷柜515007500消毒柜35001500封口机2100200榨汁机3200600电磁炉312003600压力锅35001500焖烧锅25001000保温桶310030

19、0多功能电饭煲3200600微波炉310003000三明治面包机2200400碎冰机3200600冰沙机3200600炒冰机3200600烘炉410004000餐具若干40004000电视330009000空调330009000其他工具若干200020002.办公室需要以下设备：名称数量单价总费用（元）电话1部100100资料柜2个200400桌椅5套2001000其他若干3003.固定资产和折旧概要项目价值（元）年折旧（元）工具和设备5000010000办公家具和设备1800500合计51800100500七、流动资金（月） 创业成本预算表 万元项 目第一月支出第二月支出第三月支出第四月支出

20、第五月支出第六月支出六个月总支出创业者工资22222212员工工资报酬55555530租金1.61.61.61.61.61.69.6前期广告费2221119用品支出0.30.30.30.30.30.31.8电话费0.050.050.050.050.050.050.3水电费0.050.050.050.050.050.050.3原材料 1.51.51.51,51.51.56配套餐具4000 4000设备安装维修费0.50.50.50.50.50.53装修设计费1010现金22总计32.8110.3110.3110.3110.3110.3184.36八、启动资金预算 项目资金装修100000设备50

21、000租金20000原材料15000办公用品1800交通工具无广告20000备用资金20000总计226800九 销售收入预测 产品名称全年123456789101112西点类销售数量300400400400500500600600700700700800平均单价202020202020202020202020月销售收入60008000800080001000010000120001200014000140001400016000小吃类销售数量100010001200120013001300140014001500150015001500平均单价151515151515151515151515

22、月销售收入150001500018000180001950019500210002100022500225002250022500饮品类销售数量60070080090010001000100011001100120013001500平均单价101010101010101010101010月销售收入60007000800090001000010000100001000010000100001000010000总计销售总量100021002400250028002800300030003200320032003300销售总收入135003000034000350003950039500430004

23、300046500465004650047500十 销售和成本计划 项 目全 年总 数123456789101112含流转税销售收入流转税（增值税等）销售收入105001270013700149501610017000170001700017000170001700017000182050经营成本业主工资20002000200020002000200020002000200020002000200024000员工工资20002000200020002000200020002000200020002000200024000租金70070070070070070070070070070070070

24、08400营销费用2002002002002002002002002002002002002400电费2802802802802802802802802802802802803360电话费1201201201201201201201201201201201201440维护维修2002002002002002002002002002002002002400折旧5505505505005505505505505505505505506600贷款利息7.57.57.57.57.57.57.57.57.57.57.57.590保险505050505050505050505050600注册费2320原材

25、料（明细）蛋糕9001200135015001650180018001800180018001800180019200快餐辅料16001800200022002400240024002400240024002400240024400小吃辅料5006006006256506506506506506506506506875 饮品 5006006006507008008008008008008008008650总成本35004200455049755400565056505650565056505650565062175利润70008700915099751070011350113501135011

26、350113501135011350119875企业所得税个人所得税 其他 (定税)2002002002002002002002002002002002002400净利润（税后）68008500895097751050011150111501115011150111501115011150117475十一 现金流计划 项 目全 年总 数123456789101112月初现金 业主投资现金销售收入赊销收入其他现金流入可支配现金（a） 200000现金流出现金采购支出（列出出项目）蛋糕9001200135015001650180018001800180018001800180019200快餐辅料1

27、6001800200022002400240024002400240024002400240024400 饮品 5006006006507008008008008008008008008650小吃辅料5006006006256506506506506506506506506875业主工资30003000300030003000300030003000300030003000300036000员工工资30003000300030003000300030003000300030003000300036000租金7007007007007007007007007007007007008400营销费用

28、2002002002002002002002002002002002002400电费2802802802802802802802802802802802803360电话费1201201201201201201201201201201201201440维护维修费2002002002002002002002002002002002002400贷款利息 5.31%年息88588588588588588588588588588588588510620偿还贷款本金保险费505050505050505050505050600登记注册费 2320设备(固定资产、办公设备)18800其他 （列出项目）税金 2

29、002002002002002002002002002002002002400现金总支出（b）121351283513185136101403514280142801428014280142801428014280184560月底现金（a减b）209.8 2949.6 5853.48757.210035.514804.817708.6 20612.423516.22684030163.89487.615440以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同意。 奖励制度：根据员工考核总分进行奖励（半年实行一次奖励）附表1：有限责任公司员工管理守则员工守则1.人事记录员工到职前

30、须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。2.员工证员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。3.考勤员工必须依照编定的“工作时间表”及“岗位责任表”当值工作。员工应准时上班,直至规定时间下班为止。如有任何调班，先得到部门主管允许。4.请假手续如因紧急事故或患病而需要请假，应即通知主管行政人事部批准。未经告假而擅离职守者，作旷工论。如申请病假,需出示注册医生签发的病假条。5.工作责任员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。6.服务态度对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执。如发生事故，应立即通知上级领导处理。7.仪容须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发；女员工上班时必须把头发盘入头巾内。8.操守行为员工严禁在店堂内粗言秽语，吸烟，饮食，随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜.并且严禁在店内聚赌，盗窃，吸毒，酗酒，营