人教版高中生物学（必修1）：生命活动的主要承担者――蛋白质

1、生命活动的主要承担者蛋白质一、学情分析：本教材一般是高一学生使用，高一学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识，这对本节内容的教学来说，学生有一定的知识基础，对于高一的学生来说，思维方式开始由形象思维能力为主向抽象思维能力为主转化，这为学生学习微观的生物学知识奠定了基础。二、教材分析生命活动的主要承担者蛋白质是高中生物学（必修1）中第二章第2节的内容。这部分内容不仅是第二章的重点内容，也是整本书重点内容之一。它是本章第1节细胞中的元素和化合物知识的继续和具体化。是学生学习必修1中第三、五章细胞的基本结构和细胞的能量供应和利用、必修3第二章动物和人生命

2、活动的调节等内容的重要基础。例如讲述细胞膜的结构和功能、细胞代谢、动物激素的调节作用等内容时,要用到与蛋白质有关的知识。二、教学目标1、 知识目标（1）描述氨基酸的结构特点，写出氨基酸的结构通式。说明氨基酸形成蛋白质的方式。（2）举例说明蛋白质的结构、解释蛋白质结构的多样性。（3）举例说明蛋白质的各种功能，解释蛋白质是生命活动的主要承担者。2、 情感态度和价值观（1）通过蛋白质结构与功能的学习，初步形成多样性与共同性、结构与功能相统一的生物学观点。（2）通过“与生活的联系”栏目内容的学习，认识生物科学的价值，激发学生学习生物学的兴趣，乐于学习生物科学。（3）通过人体必需氨基酸的学习，确立良好的

3、饮食习惯。3、 能力目标（1）通过氨基酸相关内容的学习，初步形成观察、分析和求同思维能力。（2）通过学生对蛋白质分子中，氨基酸、肽链和肽键的数量关系运算，初步形成判断、推理等科学思维能力。（3）通过问题探讨，初步形成交流与合作的能力。（4）通过学生运用新学知识分析和判断生活中的具体事例，初步形成理论联系实际和学以致用的能力。三、教学的重点和难点教学重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的方式。2、蛋白质的结构和功能教学难点：1、氨基酸形成蛋白质的方式中，氨基酸、肽链和肽键的数量关系2、蛋白质的结构多样性的原因四、教学方法1、直观教学法：通过多媒体辅助教学课件，增强了教学内容的直观性、

4、启发性，使学生更好地从感性认识上升为理性认识。2、问题探究教学法：（1）联系生活，创设情景，提出探索问题，（2）引导学生进行探究、推理，（3）查阅课本，小组讨论进行验证， 五、教学准备设计和制作多媒体辅助教学课件录制专题短片六、课时安排：1课时七、教学过程：教学过程教师组织和引导学生活动教学意图用社会热点创设问题情境，导入新课问题导学，主动获取知识评价引言：同学们都知道，今年上半年安徽阜阳发生了震惊全国的“大头娃娃”事件。出示一幅“大头娃娃”的照片。并介绍“大头娃娃”水肿、抵抗力差等症状。播放婴儿由于吃了劣质奶粉出现“大头娃娃”的专题片段。继续播放专题片段：说明劣质奶粉与优质奶粉相比，劣质奶粉

5、中蛋白质含量严重不足。提问：1.你们能说出，平时吃的食品中，哪些食品含蛋白质比较多？2. 食品中的蛋白质能直接被吸收吗？3蛋白质与氨基酸是什么关系呢？4、氨基酸结构有怎样的结构特点？（展示几种氨基酸的结构式）（1）不同氨基酸分子有什么相同之处？（2）不同氨基酸分子的主要区别在哪儿？（倾听学生之间的讨论，巡查学生书写的氨基酸分子结构通式。）5. 为什么有些食品，如切面、面包等要添加氨基酸？提问：1生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？出示氨基酸形成蛋白质的示意图 2.用20种氨基酸，形成由10个氨基酸组成的肽链数有多少种？（“思考与讨论”中的3）3除了氨基酸排列顺序不

6、同，导致蛋白质不处还有其它原因吗？3“大头娃娃”为什么会出现水肿、抵抗力差等症状。评价学生学习情况。学生通过观察产生疑问1：“大头娃娃”是怎样产生的？学生观看专题片段，了解了“大头娃娃”出现的原因：是吃了劣质奶粉的缘故。但又会产生疑问2：为什么吃了劣质奶粉会产生“大头娃娃”现象？学生继续观看专题片段，明白了：婴儿吃了蛋白质含量严重不足的劣质奶粉是出现“大头娃娃”的真正原因。由此学生又会产生一系列疑问：1、为什么婴儿吃了蛋白质含量严重不足的劣质奶粉是出现“大头娃娃”症状？2、如果我们每天吃的食物中蛋白质不足会出现“大头娃娃”症状吗？3、蛋白质在人体内有什么作用？等（让学生带上述疑问进入新课的学习

7、）利用生活经验参与讨论并回答：1.瘦肉、鸡蛋、牛奶等食品中富含蛋白质。2.蛋白质必须通过消化成氨基酸，才能被吸收。（让学生阅读教材p20第二段）3.氨基酸是组成蛋白质的的基本单位。（让学生观察、比较几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点和不同点，试写出氨基酸分子的结构通式。）让学生阅读p21“与生活的联系”栏让学生了解必需氨基酸和非必需氨基酸。讨论：有些营养品广告中，说其营养品中含有人体必需的十几种必需氨基酸，你认为此说法合理吗？让学生阅读p21-22“蛋白质的结构及其多样性”部分观察、阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，与同学交流看法，让学生说出氨基酸形成蛋白质的方式。通过计算，阅读相关性内容，让学生解释蛋白质结构的多样性的原因：氨基酸的数目、排列顺序，肽链的盘曲折叠方式决定了蛋白质结构的多样性。学生阅读教材p23“蛋白质功能”部分学生通过阅读、思考、讨论和交流，举例说明蛋白质的各种功能。使学生获得蛋白质是生命活动的主要承担者的基本认识。学生练习。用社会热点激发学生学习兴趣利用