人教版高中化学必修 化学2 第三章 第三节 生活中两种常见的有机物(第2课时)

1、2021-7-31 第三章第三章 有机化合物有机化合物 第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物 第第2 2课时课时 新课标人教版高中化学课件系列新课标人教版高中化学课件系列 化学化学 必修必修2 2 2021-7-32 二、乙酸二、乙酸 2021-7-33 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑 塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。 黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。 到了第到了第二十一日二十一日的的酉酉

2、时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻 而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜 时放了一些，味道特别鲜美时放了一些，味道特别鲜美, ,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。 这这“调味酱调味酱”就是今天的就是今天的醋醋。 醋的来历？醋的来历？ 二、乙酸二、乙酸 2021-7-34 酉 廿 一 日 二、乙酸二、乙酸 2021-7-35 乙酸的物理性质乙酸的物理性质 通过观察乙酸，阅读课本总结乙酸的物理性质通过观察乙酸，阅读课本总结乙酸的物理性质(颜颜 色、状态、气味、溶解性、熔沸点等角度分析色、状态、气味、溶解性

3、、熔沸点等角度分析). 颜色、状态颜色、状态无色液体无色液体 气气 味味有强烈刺激性气味（可消毒）有强烈刺激性气味（可消毒） 沸沸 点点117.9 （易挥发）（易挥发） 熔熔 点点16.6 (无水乙酸又称为无水乙酸又称为冰醋酸冰醋酸) 溶解性溶解性易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂 二、乙酸二、乙酸 2021-7-36 乙酸分子的结构乙酸分子的结构 甲基甲基 羧基羧基官能团官能团 分子式：分子式： 结构式结构式 结构简式结构简式 或或 C2H4O2 CH3COOH CH3C O OH HCC H H OH O 二、乙酸二、乙酸 2021-7-37 水垢主要成份：水垢主要成份： g(OH)

4、2和和CaCO3 通过这个生活常识你能得到什么启示？通过这个生活常识你能得到什么启示？ 二、乙酸二、乙酸 2021-7-38 科学探究科学探究1 1：根据下列提供的药品，设计：根据下列提供的药品，设计 实验证明乙酸的酸性实验证明乙酸的酸性 药品：药品： 镁带、镁带、NaOH溶液溶液 、 Na2CO3粉末、粉末、 乙酸溶液、酚酞、石蕊。乙酸溶液、酚酞、石蕊。 二、乙酸二、乙酸 2021-7-39 证明乙酸的酸性的可行方案：证明乙酸的酸性的可行方案： 方案一方案一: : 往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊 方案二：将镁条插入乙酸溶液方案二：将镁条插入乙酸溶液 方案三方案三: : 往往Na2CO3

5、粉未中加入乙酸溶液粉未中加入乙酸溶液 方案四方案四：向滴有酚酞的向滴有酚酞的NaOH溶液中滴溶液中滴 加乙酸加乙酸 CH3COOHCH3COO - + H + (CH3COO)2Mg + H2+Mg2 CH3COOH 2 CH 3COONa+H2O +Na 2CO3 2 CH 3COOH +CO 2 +NaO H CH 3CO O Na + H2 O CH 3CO O H 二、乙酸二、乙酸 2021-7-310 如何设计实验比较酸性强弱：如何设计实验比较酸性强弱： CH3COOH、H2CO3 酸性：酸性：CH3COOHH2CO3 科学探究科学探究2 实验方案实验方案： 1、向一试管中加入碳酸钠

6、粉末。、向一试管中加入碳酸钠粉末。 2、向试管中加入醋酸，观察现象。、向试管中加入醋酸，观察现象。 二、乙酸二、乙酸 2021-7-311 二、乙酸二、乙酸 2021-7-312 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，厨师烧鱼时常加醋并加点酒， 这样鱼的味道就变得这样鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇， 特别鲜美。特别鲜美。 二、乙酸二、乙酸 2021-7-313 实验实验 3-4 二、乙酸二、乙酸 2021-7-314 实验现象：实验现象： 1、饱和、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶液上层有透明的不 溶于水的油状液体产生。溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味、闻到香味-乙酸乙酯乙酸乙酯 二、乙酸二、

7、乙酸 2021-7-315 图中发生装置有何特点？为什么使用长导图中发生装置有何特点？为什么使用长导 管？导管口为什么要在溶液的液面上方？管？导管口为什么要在溶液的液面上方？ 乙醇乙醇 浓硫酸浓硫酸 乙酸乙酸 饱和饱和 碳酸钠碳酸钠 溶液溶液 药品的添加顺序如何？药品的添加顺序如何？ 浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？ 导管的作用：导气、冷疑导管的作用：导气、冷疑 不能伸到液面下（防倒吸）不能伸到液面下（防倒吸）注意：注意： 先加乙醇再加浓先加乙醇再加浓H H2 2SOSO4 4最后加乙酸最后加乙酸 催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂 观察与讨论观察与讨论 二、乙酸二、乙酸 2021-7-31

8、6 得到的产物是否纯净？得到的产物是否纯净？ 主要杂质有哪些？主要杂质有哪些？ 为什么要用饱和的碳酸为什么要用饱和的碳酸 钠溶液来吸收产品？钠溶液来吸收产品？ 乙醇乙醇 浓硫酸浓硫酸 乙酸乙酸 饱和饱和 碳酸钠碳酸钠 溶液溶液 含有乙醇、乙酸含有乙醇、乙酸 物质 沸点/ 密/(g/mL) 水溶性 乙酸 117.91.05 易溶 乙醇 78.50.7893 易溶 乙酸乙酯乙酯 770.90 微溶 几种物质的物理性质几种物质的物理性质 中和乙酸、溶解乙醇，中和乙酸、溶解乙醇， 降低乙酸乙酯在水中的溶解度降低乙酸乙酯在水中的溶解度 观察与讨论观察与讨论 二、乙酸二、乙酸 2021-7-317 酯化反

9、应酯化反应 乙酸乙酸 乙醇乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯 酯化反应的概念：酯化反应的概念： 酸和醇反应生成酯和水的反应酸和醇反应生成酯和水的反应 探究探究：乙酸和乙醇是如何反应生成酯和：乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水水的呢？的呢？ CH3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3 + H2O 浓浓H2SO4 可逆反应可逆反应 二、乙酸二、乙酸 2021-7-318 可能一可能一 可能二可能二 同位素示踪法：同位素示踪法： + H2OCH3C O OH + HOCH2CH3 浓H2SO4 CH3C O OCH2CH3 + H 2O CH3COH O + H18OCH2CH3 浓H2SO4

10、CH3C O 18OCH2CH3 酯化反应断键的方式：酯化反应断键的方式： 酸酸脱脱羟基羟基、醇醇脱脱氢氢。 二、乙酸二、乙酸 2021-7-319 酯化反应的实质：酸酯化反应的实质：酸脱脱羟基羟基、醇醇脱脱氢氢。 CH3C O OCH3+ H2O 乙酸甲酯乙酸甲酯 二、乙酸二、乙酸 2021-7-320 O CH3COH 酸性酸性 酯化酯化 官能团官能团 结构决定性质结构决定性质 本节课的重点：本节课的重点： 二、乙酸二、乙酸 2021-7-321 黄豆泡醋可以降血压黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无生活小帮手无“醋醋” 不不 在在 二、乙酸二、乙酸 2021-7-322 乙酸可以生产农药乙酸

11、可以生产农药 乙酸是重要的化工原料乙酸是重要的化工原料 二、乙酸二、乙酸 2021-7-323 乙酸可以生产涂料乙酸可以生产涂料 乙酸是重要的化工原料乙酸是重要的化工原料 二、乙酸二、乙酸 2021-7-324 乙酸的用途乙酸的用途 有机化工原料有机化工原料 农药农药 染料染料 醋酸纤维醋酸纤维 香料香料 喷漆溶剂喷漆溶剂 医药医药 合成纤维合成纤维 乙酸乙酸 二、乙酸二、乙酸 2021-7-325 小小 结结 一.乙酸的物理性质乙酸的物理性质 二二. .乙酸的分子结构乙酸的分子结构 结构简式：结构简式： 特征基团：特征基团： 三三. .乙酸的化学性质乙酸的化学性质 1.1.乙酸的酸性：乙酸是

12、一种乙酸的酸性：乙酸是一种一元弱酸一元弱酸，其酸性大于碳，其酸性大于碳 酸酸 2.2.乙酸的酯化反应（乙酸的酯化反应（取代取代） CHCH3 3COOHCOOH COOH(COOH(羧基羧基) ) + H2OCH3C O OH + HOCH2CH3 浓H2SO4 CH3C O OCH2CH3 四四.乙酸的用途乙酸的用途 二、乙酸二、乙酸 2021-7-326 1、关于乙酸的下列说法中不正确的是、关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( ) A.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的 液体液体 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 D 二、乙酸二、乙酸 2021-7-327 2、酯化反应属于（、酯化反应属于（ ） A中和反应中和反应 B不可逆反应不可逆反应 C离子反应离子反应 D取代反应取代反应 D 3、确定乙酸是弱酸的依据是（、确定乙酸是弱酸的依据是（ ） A. 乙酸可以和乙醇发生酯化反应乙酸可以和乙醇发生酯化反应 B. 乙酸钠的水溶液显碱性乙酸钠的水溶液显碱性 C. 乙