消化系统与营养

1、 一般而言，消化系统分二个功能，第一 是消化，另一是吸收。 把大分子的食物分割成小分子就叫消化； 把分割成小的食物吸收到血液里就吸收。 消化系统包括： 口腔 咽喉 食道 胃 胰脏 小肠 大肠 肝脏 牙齿可切割与磨碎食物，并刺激唾液分泌， 分解淀粉类变葡萄糖。 咽喉： 会咽到气管的入口。 食道： 长25公分直径3公分，可把食物送到胃里。 连结食道的开口叫贲门，连结十二指肠是幽 门。胃这两端肌肉特别肥厚，也就是人在倒 立时食物不会倒流的原因。 它有两个功能： 它是由3500线体组成，主要的分泌胃液里有： 1.盐酸(pH 1.02.5) 2.黏液(保护胃壁) 3.胃蛋白酶(大分子小分子胺基酸) 胃会

2、吸收酒精与单糖 暂时囤积食物 搅拌食物，把食物和 胃液搅拌在一起。 1.胃不动：盐酸亦不分泌，故混合的不好就被 送到小肠。 2.动得很快：还没有切割完全就被送进肠道。 所以这叫做消化不良。 胰脏：在胃后面是内分泌器官，分泌的是强 碱，中和从胃出来的食物。它分泌两种 胰液，一是胰淀粉酶（分解成单醣）， 另一是胰蛋白酶（胺基酸)。 小肠：小肠共分三段，分别是十二指肠、空肠以及 回肠。全长共7.6公尺（主要是在吸收养分） 。十二指肠接胆囊（肝分泌胆汁，储存在胆 囊），当你去吃牛排很油，十二指肠侦测到 油很多即命令大脑请胆囊收缩，把胆汁打入 十二指肠来分解脂肪。 起点是肚脐右边，长公尺，把身体不 能吸

3、收的（消化不好）经由大肠的蠕动 把它送出体外。（憩室症） 口腔会有灼热感 嘴唇溃烂、咽喉发炎、食道发炎叶酸群 牙刷感染细菌牙周病 牙龈肿胀易出血，口腔黏膜易受感染，口腔疼 痛 装假牙时疼痛难受，导致神经过敏钙、镁 牙龈与扁桃腺受到感染、食物的消化不良、 致腐细菌的孳生口臭的原因 当大便产生异常的臭味时，口臭也会发生群 打嗝、胃酸逆流 进食吸入空气进入体内，体温加热而膨胀， 产生打嗝。若打嗝时带胃酸进入食道，刺激脆弱 的隔膜，心口灼热不舒服胃灼热。 因为吃太快、疲倦或是情绪等问题造成。 胀气 其一为进食时自口中咽下的空气，无法从口中排 出。其二为由致腐的细菌在未消化的食物中孳生 所释放出来的具有

4、恶臭的气味。（纤维乳 酸菌） 下痢 粪便稀松呈流质，且次数频繁，有时还附带严 重的呕吐。症状包括跑厕所、痉孪、肠子蠕动 频繁、口渴、腹痛，有此人还出现发烧。原因 为食物未完全消化、食物中毒、情绪紧张、吃 豆类食品、感染、胰脏疾病、使用药物、喝入 不干净的水或是吃未熟的水果。 乳糜泻 是由于对麸质排斥所产生罕见的疾病，包括呕 吐、下痢、腹部肿大、粪便臭且悬浮不沈、体 重减轻、贫血、皮肤出疹、关节或骨头痛。 便秘 体内废物通过大肠的速率太慢，使大肠不通畅 所造成。饮食中缺乏纤维及液体引起，亦可能 是某种药品的副作用，如铁质补充剂、止痛剂 或兴奋剂。 发炎与溃疡 发炎是指指胃黏膜发炎或是糜烂出血的病症。 而消化道部位受到胃液中酸的腐蚀，造成黏膜 的受损而引起溃疡现象，为消化性溃疡。 牙齿不好者：如有蛀牙或牙齿矫正者、老人或 患有口腔疾病者。 生活有压力者：上班族。 生病者、熬夜者、长期服用伤胃药品的病患。 暴饮暴食、不定时定量饮食者。 口腔疾病：群大蒜片 口臭：群镁锌鱼油 消化不良：群蛋白质卵磷脂纤维A 恶心呕吐：群钙镁叶酸铁 便秘：纤维 溃疡：蛋白质叶酸铁钙锌 鱼油 1、吃饭要定时定量 2、进餐时要细嚼慢咽，且心情要放轻松，饭 后略作休息再开始工作。 3、少