四年级科学下册_饮食与健康课件_首师大版

1、 饮食与健康 教学目标： 1、能反思日常饮食的情况，并做出合理评价。 2、了解合理的饮食结构。 3、知道日常饮食卫生常识，懂得合理饮食的重 要性。 1、某人追求苗条，盲目减肥，不按正 常时间吃饭，最后得了营养匮乏症。 2、我国部分学生长期食用方便面、烧 烤等小食品代替正餐，导致身体瘦弱。 3、近几年，我国儿童肥胖比例上升， 出现了“小胖堆”现象。 看到这些现象你有什么想法？ 不注意合理饮食会带来严重后果。 请大家在组内交流一下昨天的饮 食情况，从中你会发现什么？ 我们根据食物所含的营养成分的不同分为：五谷杂 粮；水果蔬菜；肉类、蛋类；奶类、豆类及其制品； 油脂类。 营养学会指定的食物宝塔图 1

2、、“宝塔”中的哪些食物能为我们提供能量，哪 些食物能保持我们的健康，哪些食物支持我们的 生长发育？ 2、为什么五谷杂粮吃得不是最多的，却在宝塔的 第一层？ 营养学家指定的食物宝塔除了考虑到我们吃各种食物的量 之外，还考虑到的就是食物对人类的作用，五谷杂粮给我 们提供的是能量，食物对人类最重要的作用是提供能量， 因此才把五谷杂粮放到了第一层。 1、这个食物宝塔是根据什么制定的？ 2、把我们自己的食物宝塔和营养学 会制定的食物宝塔进行比较，你发现 自己在哪些方面饮食不合理？ 3、怎样搭配食物才能使我们的营养 更均衡、更全面？ 1、一日三餐各有各的特点，它们的特点是什么？ 早吃好，午吃饱，晚吃少。

3、2、早餐为什么要吃好，午餐为什么要吃饱，晚餐 为什么要吃少？ 根据营养原则，自己设计明天的三 餐 提问：我们在设计一日三餐时除了 营养均衡、搭配合理外，还应注意什 么？ 要根据每个人身高、体重、运动量的不同， 设计合理的饮食，要选择无毒、无污染的 食物。 设计的原则是：1、营养均衡，搭配合理。 2、经济实惠，好吃不贵。 3、满足需要， 促进生长。 有些同学早上起床晚，上学时不吃早饭，上 午有什么感觉？还有的同学暴饮暴食，经常 出现肚子疼的现象。这样长期下去，有什么 不好呢？ 我们应该怎么做呢？ 良好的饮食习惯是合理膳食，搭配良好的饮食习惯是合理膳食，搭配 均匀，一日三餐定时定量；早餐吃均匀，一

4、日三餐定时定量；早餐吃 得好，午餐吃得饱，晚餐吃得好。得好，午餐吃得饱，晚餐吃得好。 拓展延伸 饮食卫生要做到： （1）一日三餐，定时定量，不偏食，不挑 食。 （2）早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得 少。 （3）暴饮暴食最不好。从小养成好习惯， 身体健康又强张。 探讨 油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶； 2、含致癌物质 ； 3、破坏维生素，使蛋白质变性。 1、导致高血压，肾负担过重，鼻咽癌； 2、影响黏膜系统，易得溃疡和发炎。 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和 显色作用）； 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）； 2、严重破坏维生素； 3、

5、热量过多、营养成分低。 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高， 喝后有饱胀感，影响正餐。 盐份过高，含防腐剂、香精（损肝）； 只有热量没有营养。 七、罐头类食品七、罐头类食品 1、破坏维生素，使蛋白质变性； 2、热量过多，营养成分低。 1、含三大类致癌物质之一：亚硝酸盐； 2、盐份过高，含防腐剂，香精（损肝）。 1、含大量奶油，极易引起肥胖； 2、含糖量过高影响正餐。 1、含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）； 2、一只烤鸡腿等于60支烟的毒性； 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏肝脏负担）。 小经验： 鱼鱼+豆腐豆腐 作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，

6、 如儿童佝偻病、骨质疏松症等。如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 原理：豆原理：豆 腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低， 但与富含维生素但与富含维生素D D的鱼肉一起吃，对钙的吸的鱼肉一起吃，对钙的吸 收与利用能起更佳效应。收与利用能起更佳效应。 猪肝猪肝+ +菠菜菠菜 作用：有益心脏作用：有益心脏 原理：红葡萄酒中含有原理：红葡萄酒中含有 阿司匹林的成分，花生米中含有益的化阿司匹林的成分，花生米中含有益的化 合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成， 保证心血管通畅。保证心血管通畅。 饮食搭配禁忌： 猪肉菱角同食会肝痛,牛肉栗子食后会呕吐,兔肉 芹菜同食伤头发,狗肉如遇绿豆会伤身 鲤鱼甘草加之将有害,甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌,柿 子红薯搭配结石生,洋葱蜂蜜相遇伤眼睛 豆腐蜂蜜相拌耳失聪,胡萝卜白萝卜相互冲, 黄 瓜进食之后忌花生,香蕉芋艿入胃酸胀痛 鸡肉芹菜同食伤元气,羊肉西瓜会热凉互侵,鹅 肉鸡