食物嘌呤含量一览表痛风病人注意

1、低卩票吟食物(可以吃)(1) 主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心 粉、马铃薯、甘薯、J芋等。(2) 奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。(3) 荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。(4) 蔬菜类：大部分蔬菜均属低瞟吟食物。(5) 水果类：水果基本上都属于低瞟吟食物，可放心 食用。(6) 饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果 汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等瞟吟都不算 高。(7) 其它：酱类、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、 黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、干果、糖、蜂蜜、海 畫、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。中等瞟吟食物邙艮量吃)(1) 豆类及其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、乳 豆 腐、豆

2、奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕 豆)。(2) 肉类：家禽家畜肉。(3 )水产类：草鱼、鲤鱼、鱼卢鱼、螃蟹、鳗 鱼、鳍鱼、香螺、鱼丸。(4) 蔬菜类：笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四 季豆、青豆、菜豆、豆工豆、豌豆)、海带、金针、银耳、 蘑菇、菜花。(5) 油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。高瞟吟食物(严禁吃)(1) 豆类及蔬菜类：(黄)豆芽，豆苗等发芽的豆 类。(2) 肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、 肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。(3 )水产类：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参。(4 )其它：菠菜、觅菜、芫荽、韭

3、菜、菜花、糙米、麦片、慧仁、雪里红、酵母粉、米线、各种酒类，尤 其是啤酒。一般，碱性食物所含嚓吟比较低，如芥菜、海带、白 菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、 梨、香蕉、苹果等，应多吃。而高d票吟食物会 促成高量的尿酸。因此，应尽量避免。这里值得一提的是“笋”、笋本为中等瞟吟食物,但新鲜的笋 内难溶性草酸 含量比较高,同样会导致尿酸过高,也就是人们常说的“发物”，严重会导致过敏或结 石。如果适当处理还是可 以食用的，不过不可多吃。饮食原则1. 应供给足量的碳水化合物和脂肪，蛋白质及盐 量要控 制。可选用大米、玉米、面粉及其制品（如馒头、面条、 面包等）。如对心肾无不利影响，应多 饮

4、水，每日饮水 量应保持2000-3000毫升，增加尿量（最好每天保持 1500毫升左右）。蛋白质每日摄 入量0.81.0g/kg体 重为宜，每日蛋白质供应量可 达60g左右。以牛奶和鸡蛋 为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最 好是切成块煮沸，让瞟吟溶于水，然后去汤再吃。每日盐 不超过6g为 宜，一般控制在25克左右。2. 烹调方法多用绘、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化3. 多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食 物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙 须菜、菜花、菠菜、韭菜、觅菜、芫荽外（毕竟菠菜的瞟 吟还是不少），其他均可食用。4. 禁用肝

5、、肾、脑、蛤蝌、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌 豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的 食物如酒、茶、咖啡、辣味品、盐、胡椒、花椒、糖、酱 油、醋等。豆类制品限食为宜。痛风患者还须禁酒，尤其 是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。低瞟吟饮食对痛风患者很重要。瞟吟是核蛋白的 组成物 质，而尿酸正是源于核蛋白。碱丿性食物中，如芥菜、海 带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹 笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低瞟吟食物应多吃。多吃生菜及水果果汁是最佳选 择。食谱下列是痛风患者饮食治疗的总原则以及每100克食物（2两）中含嚓吟量清单供大家参考第一类表_可吃食物名称H票吟食物名称票吟食物名称

6、瞟吟奶粉（脫脂高钙）15.7芫荽20柠檬3.4鸡蛋白3.7觅菜23.5桃子1.3鸡蛋黄2.6圆白菜9.7西瓜1.1芹菜8.7哈密瓜4韭菜25橙子3韭黄16.8橘子2.2辣椒14.2莲蓬1.5青葱13菠菜13.3海蛰皮9.3菩菜12.4白米18.4葱头8.7梨子1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2糙米22.4小黄瓜14.6苹果1.3不而不17.7冬瓜2.8杨桃1.4小米7.3丝瓜11.4香蕉1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子4.2面线19.8茄子14.3枇杷1.3通心粉16.5胡萝卜8.9木瓜1.6麦片24.4洋葱3.5里枣八、8.2面粉17.1青椒8.7红枣6米粉11.1芥蓝菜18.5菠萝0.9意仁

7、25番茄4.6蜂蜜1.2高粱9.7去根豆芽菜14.6甘薯2.6雪里红24.4芋头10.1菜花25冬瓜糖7.12.6胡戶7.2米醋1.5马铃薯3.6榨菜10.2淀粉14.8木耳8.8大白菜12.6空心菜17.5第二类表一一限量吃食物名称卩票吟食物名称瞟吟食物名称u票吟绿豆75.1猪肚132.4油菜30.2红肓53.2猪大肠69.8简蒿菜33.4黑豆137.4羊肉111.5豌豆75.757牛肚79.8四季豆29.7菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4什件95.3兔肉107.5鲍鱼菇26.7豆腐55.5鳍鱼92.8海带96.6豆干66.5鳗鱼113.1笋干53.6豆浆27.75鲫鱼137.1金针菇6

8、0.9鸡腿肉140.3鱼丸63.2大葱38.2鸡胸肉137.4鲍鱼112.4银耳98.9鸡畛138.4乌贼89.9腰果80.5鸭心146.9虾137.7栗子34.6鸭診137.4螃蟹81.6莲子40.9鸭肉138.4虫见子114杏仁31.7猪肉132.6鱼翅110.6枸杞31.7猪心65.3虾137.7黑芝麻57猪皮69.8草鱼140.2白芝麻89.5第三类表一一避免吃食物名称U票吟食物名称U票吟食物名称瞟吟肉汁500蛤蛎316白带鱼39 16麦芽500乌鱼183.2蚌蛤4263发芽的豆类500籬鱼202.4干贝390鸡肝293.5小鱼干1538.9牡蛎239鸭肝301.5海鳗159.5黄豆芽

9、500猪小肠262.2秋刀鱼355.4芦笋500猪肝229.1猪脾270.6紫菜274牛肝169.5鸡肉汤500香菇214扁鱼干366.7鸡精500豆苗菜500白鲍鱼238酵母粉559.1皮刀鱼3554食物瞟吟含量一览表低瞟吟放心吃食物名硃:奶粉（脱脂高钙）15.7芫荽20柠檬3.4鸡蛋白3.7吨菜23.5桃子1.3鸡蛋黄2.6圆白菜9.7西瓜1.1鸭蛋白3.4芹菜8.7哈密瓜4鸭蛋黄3.2韭菜25橙子3皮蛋白2韭黄16.8橘子2.2皮 蛋黄6.6辣椒14.2莲蓬1.5猪血11.8青葱13葡 萄0.9海参4.2菠菜13.3葡萄干5.4海蛰皮9.3替菜12.4番茄（小）7.6白米18.4葱头8.

10、7梨子1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2糙米22.4小黄瓜14.6苹果1.3糯米17.7 冬瓜2.8杨桃1.4小米7.3丝瓜11.4香蕉1.2冬粉7.8 胡瓜8.2李子4.2面线19.8茄子14.3枇杷1.3通心粉16.5胡萝卜8.9木瓜1.6麦片24.4洋葱3.5黑枣8.2 面粉17.1青 椒8.7红枣6米粉11.1空心菜17.5菠萝0.9慧仁25番茄4.6蜂蜜1.2高粱9.7去根豆芽菜14.6 瓜子24.2甘薯2.6雪里红24.4桂圆干8.6芋头10.1 菜花25冬瓜糖7.1孝芥2.6葫芦7.2米醋1.5马 铃薯3.6榨菜10.2番茄酱3大白菜12.6木耳8.8酱油25第二类表一一限量吃食

11、物名称：绿豆75.1猪皮69.8黑芝麻57红豆53.2猪大肠69.8筒蒿菜33.4黑豆137.4羊肉111.5豌豆75.7花豆57牛肚79.8四季豆29.7菜豆58.2牛肉83.7蘑 菇28.4花生95.3兔肉107.5枸杞31.7 豆腐55.5鳍鱼92.8海带96.6豆干66.5鳗鱼113.1笋干53.6豆浆27.75鲫鱼137.1金针菇60.9鸡 腿肉140.3鱼丸63.2大葱38.2鸡胸肉137.4鲍鱼1124银耳98.9虾137.7乌贼89.9腰果80.5草鱼 140.2虾137.7栗子34.6猪肉132.6螃蟹81.6莲子40.9鸭肉138.4舰子114杏仁31.7第三类表一一少吃或避免吃食物名称：肉汁500蛤蛎316白带鱼391.6麦芽500乌鱼183.2蚌蛤426.3发芽的豆类500讎鱼202.4干贝390鸡肝293.5 小鱼干1538.9牡239鸭肝301.5海鳗159.5黄豆芽 500猪小肠262.2秋刀鱼355.4芦笋500猪肝229.1猪 脾270.6紫菜274牛肝169.5鸡肉汤500香菇