美食美客快餐用户手册

1、美食美客快餐管理使用说明书版本 2011a青岛方象软件科技有限公司qingdao ftrend software co.,ltd.附加说明版权声明未经青岛方象软件科技有限公司事先书面许可，本套手册的任何部分不得以任何形式进行增删、改编、节选、引用、翻译、复制、印刷、翻印或仿制，不得以任何方式或途径进行传播和宣传。本套手册仅供参考，本套手册的全部内容的解释权归青岛市方象软件科技有限公司所有，青岛方象软件科技有限公司保留对本套手册及软件的增删和更改权利，此类增删或更改将不另行通知，以实际软件为准。本手册的著作权属于青岛方象软件科技有限公司版权所有，翻印必究。术语和缩写为了方便阅读，特将文中提及的术

2、语及缩写列示如下：ftrend 青岛方象软件科技有限公司公司信息青岛方象软件科技有限公司山东省青岛市市南区宁夏路288号市南软件园g5楼10层邮政编码：266071网址：电话真 录阅读向导1第一章 产品概述31.1 产品简介31.2 系统结构31.3 后台管理系统41.4 前台管理系统51.5 厨打监控系统61.6 库存管理系统61.7 划菜管理系统61.8 无线监控系统6第二章 系统安装72.1 运行环境要求72.1.1标准版72.1.2连锁版72.2 安装前准备72.2.1 系统硬件准备72.2.2系统软件准备82.2.3 软件产

3、品准备82.3 安装与卸载82.3.1 安装步骤82.3.2 安装操作系统82.3.3 安装数据库服务器92.3.4 安装数据库112.3.5 安装应用程序142.3.6 第一次使用182.3.7 卸载192.4 业务终端设置192.5 软件注册202.6 升级指南212.6.1应用程序升级212.6.2 数据库升级21第三章 后台管理系统223.1 操作流程223.2 美食美客通用操作223.3 系统管理263.3.1 用户设置和操作折扣权限设置263.3.2 系统参数设置283.3.3 其它参数设置333.4 基础资料383.4.1品项资料设置383.4.2台位（牌号）资料设置403.4.

4、3市别设置403.4.4支付方式设置413.4.5其它设置423.5前台管理433.5.1无线监控管理433.5.2营业日结443.5.3其它管理443.6会员管理47第四章 前台管理系统544.1 前台登陆544.2 功能介绍544.3 主界面及图解544.4 系统管理574.4.1 管理页面574.4.2 查询页面684.5 桌台操作724.6 点菜774.7 结算844.8 其它模式924.8.1 餐桌（牌号）管理先结模式924.8.2 即取即结快餐模式和流水号管理模式944.8.3 奶茶业态944.8.4 外卖954.8.5 挂单、取单994.8.6 消单1004.8.7 外带100第

5、五章 厨房打印设置1025.1 厨打参数设置1035.2 厨打方案设置1045.3 菜品厨打设置1055.4 厨打通设置1075.5 格式定义1085.6 厨打日志109第六章 库存管理系统1106.1 系统设置1116.2 单据通用操作1166.3 采购管理1206.4 库存业务1256.5 加工管理1286.6 配送管理1306.7 报表分析131第七章 触摸屏划菜1337.1 划菜设置1337.2 划菜1347.3 查询1347.4 批量划菜135第八章 无线监控系统138第九章 连锁管理系统1399.1 分店注册1399.2 数据传输1439.3 配送管理1459.3.1 分店要货14

6、59.3.2 分店退货1479.3.3 分店结算1489.4 门店营业149附录 打印服务器应用1501 打印服务器在餐饮系统中的概述1501.1 说 明1501.2 打印服务器作用1501.3 打印服务器在餐饮系统中的应用1501.4 设置打印服务器流程图1512 打印服务器安装及应用步骤1522.1 硬件安装1522.2 打印机驱动安装1522.3 打印服务器安装1542.4 设置打印服务器1592.5 标记打印服务器1602.6 设置打印机驱动端口162阅读向导欢迎使用“美食美客快餐管理系统”产品。为了快速利用本手册来学习和使用“美食美客快餐管理系统”，希望阅读向导能给您一些帮助。整个手

7、册分九个章节，每个部分围绕一个主题去展开，以下分别说明一下。第一章 产品概述描述了产品概况及系统结构。第二章 系统安装系统安装，详细说明了产品的运行和安装环境，安装过程、软件注册及相关的技术信息。第三章 后台管理系统详细说明了后台各业务功能的操作与使用方法。包括前台管理、基础资料、厨房打印、会员管理、数据查询、报表分析、系统管理等。第四章 前台管理系统详细说明了触摸屏前台各业务功能的操作与使用方法。包括开台、点菜、转台、消台、清台、消结、叫起、出品、结算管理、外送、外带等。第五章 厨打管理包括打印机设置，菜品厨打等。第六章 库存管理系统详细说明了原料设置、入库、出库、调拨等信息的设置。第七章

8、划菜管理系统用来管理前台或点菜宝下单品项的出品情况，对厨房出菜情况进行记录，盘查丢单菜品并监测超时品项。第八章 无线监控系统负责处理软件和点菜设备交互中的各种数据，处理数据的发送与接收。第九章 连锁管理系统详细说明了总部和分店之间的数据传输、配送管理等。一、快餐店管理人员手册提供帮助如下：建议直接看本手册的第一章（产品概述），它可以帮助您快速开展业务。如果对软件的一些功能不了解，可以直接查看第三至第九章，软件应用功能具体说明。二、实施人员手册提供帮助如下：需要安装软件，第二章（安装与卸载）可以帮助你快速的安装软件。相关人员的培训可直接参考手册第三至第九章（软件应用），它可以帮助你开展业务。三、

9、操作员手册提供帮助如下：可以通过第一章（产品概述）了解软件功能说明，可以通过第三至第九章（软件应用）一些操作流程。四、技术人员手册提供帮助如下：软件需要安装软件，第二章（安装与卸载）可以帮助你快速的安装软件及软件注册。第一章 产品概述1.1 产品简介“美食美客快餐管理系统”以下简称“美食美客快餐软件”，是针对快餐行业特点，结合新的快餐业务需求，并基于五年快餐信息化运作经验之上的一个全新的软件产品。该系统采用当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现代快餐企业的专业功能，能从根本上满足快餐企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求。“美食美客快餐软件”集点菜、送单、结账、收银、厨房打印、后台采购、

10、库存、结算管理、员工管理、报表管理于一体，能实现有序高效的信息化管理并能适应多种经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定了坚实的基础。在快餐企业前台, 可协助快餐企业在点单、传菜、收银等各环节进行高效有序的楼面运作, 加快点单速度、节省楼面人力、保证收银安全, 在管理后台, 可帮助管理人员有效分析营业情况及掌控运作成本, 通过查询各类数据及时调整厨房出品及调控营业方式, 摆脱传统运作模式因营业数据手工不能及时反应,管理行为严重滞后的情况发生,使快餐店经营管理更及时、更理性、更可靠。1.2 系统结构首先对美食美客快餐管理系统的两种业态和对应的八种模式进行说明.如图1.2-1所示。（图1.2-1 模式

11、图）下面对这几种模式进行一下简单的说明：即取即结快餐模式：餐前结算，使用屏幕出品，一般不厨打。餐桌管理先结模式：餐前结算，先点餐在选桌，管理餐桌状态。餐桌管理后结模式：餐后结算，先选桌再点餐，管理餐桌状态。 牌号管理先结模式：餐前结算，付款取牌，厨打打印牌号，自由就坐。牌号管理后结模式：餐后结算，取牌开单。 流水号管理模式：先买后取，打单取餐，自动生成循环流水号。 奶 茶 模 式：即买即取，需要打印不干胶标签贴在杯上。奶茶加糕点模式：可即买即取，先结算，亦可选餐桌坐下来消费。美食美客快餐管理系统系统结构如图1.2-2所示。（图1.2-2 系统结构图）1.3 后台管理系统后台管理系统功能结构图1

12、.3-1如下：（图1.3-1 后台管理系统功能结构图）前台管理前台设置包括无线监控模块的设置（无线参数设置、基站设置、无线点菜宝设置、启动无线监控程序）、启动前台营业、销售流水、收银流水、营业日结、考勤管理、酒水寄存管理、顾客管理、数据传输模块（连配送后）和前台营业参数设置、帐单设置等。基础资料此模块主要包括对品项资料和台位（牌号）资料等相关资料的设置。品项资料设置主要包括：大类、小类、单位、品项资料、套餐资料维护、特价品项设置、折扣方案设置、推荐品项设置、沽清设置、口味、做法关联等。台位（牌号）资料设置包括：桌类（牌类）、区域资料、台位（牌号）资料设置。另外还有市别设置、支付方式设置、编码长

13、度设置、其它基础资料设置（如跑单，免单,退菜原因，支付名称等）。厨房打印厨房打印包括参数设置、方案设置、品项厨打设置、厨打通设置、打印方案格式定义、厨打日志以及启动厨打通等。会员管理会员管理是对会员以及顾客的管理。包括会员参数设置、会员类型设置、会员管理、会员折扣方案、会员积分设置、会员状态管理、挂账会员收款、会员存取款业务、存款方案设定、会员积分赠送兑换与返利、会员储值消费业务管理等，并对会员的消费及付款情况进行查询及统计、会员卡制作、发送短信等等。数据查询提供前台消费及收银情况查询等。包括对品项消费、桌台消费、销售排行、套餐统计、销售流水、营业分析、消费明细、折扣、赠送、退菜情况、提成查询

14、、外卖消费明细等分析查询。报表分析通过对营业数据的分析处理，产生各类分析报表供决策者参考。系统提供了收银管理、统计分析和利润分析三类报表。系统管理系统管理主要完成系统初始化向导、操作员及操作权限、折扣权限管理、系统参数设置、短信参数设置、业务终端设置、基础数据导入、数据库参数设置、数据库备份、历史数据删除以数据初始化等工作。1.4 前台管理系统前台管理系统可完成整个前台营业的全过程，包括开台、消台、转台、续单、退单、点菜、结算管理、收银交款、交班管理、日结管理、消费查询、外卖、外带等。1.5 厨打监控系统对厨打方案中设置的打印机进行检测、监控、传送要发往厨房的品项。1.6 库存管理系统库存管理

15、主要包括：供应商资料、原料验收、原料退货、原料入库、原料出库、仓库原料调拨、仓库原料报损、仓库原料盘点、供应商结算、单据查询、盘点损溢查询、供应商结算情况查询、库存情况查询、库存报警、单据审核查询等功能。1.7 划菜管理系统划菜管理系统用来管理前台或点菜宝下单品项的出品情况，对厨房出菜情况进行记录，盘查丢单菜品并监测超时品项。1.8 无线监控系统无线监控系统主要是对点菜机、基站和软件三者之间的通讯进行监控。该程序负责处理软件和点菜设备交互中的各种数据，处理数据的发送与接收。通过该程序，可以查看基站当前接收到的信息，并且配置一些和无线监控程序有关的参数。第二章 系统安装2.1 运行环境要求2.1

16、.1标准版硬件要求最低要求建议配置服务器cpu：p4 1.0g hz内存：256mb硬盘：40gbcpu：p4 2.0g hz内存：1024mb硬盘：80gb工作站cpu：p4 1.0g hz内存：256mb硬盘：20gbcpu：p4 1.0g hz内存：512mb硬盘：20gbpos机/pc/触摸屏cpu：p3 800 hz内存：128mb硬盘：10gbcpu：p4 1.0g hz内存：256mb硬盘：20gb操作系统要求最低要求建议要求服务器window ntsql server 2000window 2000/2003sql server 2000工作站windows 2000/xpwi

17、ndows 2000/xppos机/pc/触摸屏 windows 2000/xp windows 2000/xp2.1.2连锁版 各分店的数据传输需安装modem（56k或以上）或其它的联网设备，如vpn、ddn等。 其它硬件、软件要求请参考单机和标准版。说明：由于用户使用规模的不同，用户可根据以上的配置为基准适当地调整。2.2 安装前准备2.2.1 系统硬件准备1 在安装“美食美客快餐管理系统”软件产品之前，您必须按照第二章的“运行环境要求”准备好所有的硬件。2 如果是网络版或连锁版，同时必须准备好网络连接设备，如交换机、网卡、网线、总部和分部的通讯设备（如：modem（56k 或以上）或其

18、它的联网设备，如vpn、ddn 等）。2.2.2系统软件准备1 在安装“美食美客快餐管理系统”软件产品之前，您必须按照第二章的“运行环境要求”准备好并安装好所有的操作系统和数据库系统。2 如果是网络版或连锁版，同时要求局域网和多个连锁分店的网络连通（tcp/ip协议）。3 sql server 建议安装 sql server 2000 企业版或以上版本。2.2.3 软件产品准备在准备好系统硬件和系统软件后，确认您所购买的“美食美客快餐管理系统”软件产品是否完整（包括产品光盘、注册卡、使用手册、加密锁等），如您对购买的“美食美客快餐管理系统”软件产品有任何怀疑和疑问，请联系我公司或代理商。2.3

19、 安装与卸载2.3.1 安装步骤1 安装操作系统。2 安装数据库服务器（sql server）。3 安装“美食美客快餐管理系统”数据库。4 安装前台和后台管理程序。5 安装完成。2.3.2 安装操作系统1. 根据系统的配置要求安装相应的操作系统（如：microsoft windows 98简体中文版）和相应的网络配置（如tcp/ip 协议）。2. 确保网络连接没有问题，可以使用ping 命令测试，另外最好为每一工作站和pos机分配一固定ip 地址。2.3.3 安装数据库服务器建议安装ms sql server 2000或以上版本。1. ms sql server 数据库要在服务器或单机（针对单

20、机版本）上安装，安装之前，应确保本机的操作系统为windows 98/xp/nt4/2000/2003。2. 一般推荐将ms sql server 安装在操作系统为windows 2000/2003 server 版的服务器上；也可以将ms sql server 安装在局域网中的任一台win9x/xp机器上。3. 在windows 9x/me/2000 pro/xp 中只能安装ms sql server 的低端版本，如desktopedition/personal edition（桌面版），性能与处理能力相对有限，除此之外与ms sql server在windows 2000 中安装方法是一样

21、的。4. ms sql server 的详细安装过程请参考microsoft公司的sql server安装手册。注意：安装ms sql server必须注意以下几点，否则系统将无法正常使用：1. 在windows nt/2000/2003/上安装ms sql server 时，必须保证windows的登陆用户为系统管理员，同时ms sql server设置为自动启动。2. ms sql server 安装时必须默认捆绑启用tcp/ip 网络协议（默认自动安装）。3. 在安装ms sql server 前，必须购买足够的用户许可数，在安装时将用户许可数设置成尽量大（如：100）可以再大点，如图2

22、.3-1所示：（图 2.3-1）4. 安装ms sql server过程中，“身份验证模式”必须为“混合模式”，如图2.3-2所示：（图2.3-2）5. 安装完成后，必须将sql server 设置成“当启动os 时自动启动服务”，如图2.3-3所示：（图2.3-3）2.3.4 安装数据库1. 在安装了sql server的服务器上，将“美食美客快餐管理系统”软件产品光盘放入光驱中，运行光盘中的程序：快餐门店安装盘setup.exe。2. 运行setup.exe 后出现如下界面，如图2.3-4所示。图2.3-4：数据库安装程序（1）3. 确定安装好sql server 2000后，点击安装后台

23、数据库，如图2.3-5所示：图2.3-5：数据库安装程序（2）4. 根据软件的版本类型，选择不同的数据库安装类型，点击下一步。“服务器机器名称”必须为安装sql server 数据库系统的机器名称；如果你想让数据库属于其它用户请在下图中用户名中输入你想创建的用户名（名称只能为英文），创建路径是数据库所放的位置。数据库名称可以修改，但建议使用此名。具体如图2.3-6所示图2.3-6：数据库安装程序（3）5. 点击下一步选择数据库模版，直接点击下一步即可，不要修改路径6. 如果操作此数据库的用户有密码请在此输入密码如图2.3-7所示：图2.3-7：数据库安装程序（4）7. 安装程序将会自动检测服务

24、器上sql server的安装配置，如sa口令有密码，请输入密码，确认有关配置正确后选择“安装数据库”按钮，然后点击下一步根据系统提示完成操作，当出现“安装成功”的提示信息后单击“退出”按钮。注意：如果在sql server中已经存在本系统的数据库，点击下一步后，安装程序将提示是否删除原有的数据库，如果原来数据库中的数据有效，请先退出安装程序，备份好原来的数据库。2.3.5 安装应用程序1. 将“美食美客快餐管理系统”软件产品光盘放入光驱中，进入“快餐门店安装盘”子目录，运行安装程序“setup.exe”。2. 运行安装程序“setup.exe”后，将出现如图2.3-8所示：（图2.3-8）3

25、. 选择“安装应用程序”后，将出现以下的界面，如图2.3-9所示：（图2.3-9）4. 单击“下一步”后，出现“许可证协议”界面，如果接受，请选择“是”接受“许可证协议”的所有条款。如图2.3-10所示：（图2.3-10）5继续选择“下一步”，选择安装目录,如图2.3-11所示（图2.3-11）6. 继续选择“下一步”，选择需要安装的功能,如图2.3-12所示（图2.3-12）7. 继续选择“下一步”，出现你要安装的功能及要安装的目录，如图2.3-13所示（图2.3-13）8. 继续选择“下一步”，出现数据库连接参数，服务器名就是数据库所在的机器名。如图2.3-14所示：（图2.3-14）9.

26、 继续选择“下一步”，安装程序将开始安装“美食美客快餐管理系统”。安装完成后，将在电脑桌面列出步骤7 所选择的功能所对应的图标。2.3.6 第一次使用1. 安装完成后，运行windows 桌面上的“美食美客快餐管理系统”文件夹下的“后台管理系统”，系统将出现用户登录窗体，如图2.3.6-1所示。第一次使用时用户名：“000000（超级用户）”的密码是:“”，进入后请注意马上修改密码。（图2.3.6-1系统登录）2. “000000（超级用户）”成功登录后，就进入了美食美客快餐管理系统主界面（如图2.3.6-2）。用户根据需要设置有关的内容，即可开始使用该系统。（图2.3.6-2美食美客快餐管理

27、系统界面）2.3.7 卸载卸载美食美客快餐管理系统步骤如下：在“美食美客快餐管理系统”程序组中选择“卸载餐饮管理系统”，或在windows“控制面板”窗口中双击“添加删除程序”图符运行卸载程序。在“添加删除程序”窗口中选择“美食美客快餐管理系统”，这时“添加删除”按钮将被激活，单击“添加删除”按钮。 提示：卸载美食美客快餐管理系统，不会删除存在的数据，所有数据都存在服务器数据库中，除非您删除该数据库。2.4 业务终端设置 安装完本系统后，默认把本台计算机加入业务终端，如果其他终端要使用本程序，首先要把其他终端输入到业务终端。双击屏幕右下角“网络服务程序”托盘，在弹出的对话框中输入相应的计算机名

28、称，保存后，该台计算机就能使用该程序。如图2.4-1所示：（图2.4-1 业务终端设置）2.5 软件注册 系统安装成功后，没注册前可以试用45天。请在45天内向方象软件公司（或者方象代理机构）申请正式注册号。申请注册号必须注明信息共三项：系统标志号，酒店名称，工作站数目（后台计算机数量）。注册方法，如图2.5-1所示：（1） 双击打开屏幕右下角“网络服务程序”托盘 “系统注册”。（2） 抄录申请注册号所须的信息，以传真方式到方象公司（或者方象代理机构）申请注册号。（图2.5-1 软件注册）（3） 方象公司根据提供的信息生成注册号，回复联系人。（4） “网络服务程序”托盘输入注册号点击“注册”。

29、（5） 查看版本号，一定保证版本和数据库版本一致注：如果系统标志号看不到，提示“系统找不到软件加密狗”，请确认加密狗插入是否正确。2.6 升级指南为了增加市场竞争力改善软件的产品质量，系统会不定期的进行软件升级。鉴于安全原则（因为软件的升级有可能伴随数据库结构的变化），升级前应首先把原来版本的未处理数据处理完毕，处理完毕后做好数据库备份。2.6.1应用程序升级把安装盘的“系统工具”目录下的所有文件拷贝到系统安装目录下的相应位置，把原来的替换掉。2.6.2 数据库升级点击安装盘下的“升级”目录下的upgrade.exe。第三章 后台管理系统3.1 操作流程（图3.1-1 软件系统流程）3.2 美

30、食美客通用操作在软件使用的过程中，如需要对基础资料进行维护操作。我们以品项设置为例。通用操作如图3.2-1所示。1. 工具条【增加】【修改】【删除】对基础资料数据的增删改操作，点击【增加】【修改】会弹出“编辑区”的窗口，点保存即可。双击“列表区”也会弹出此窗口，此时处于浏览状态，不能编辑。【刷新】【搜索】【定位】【首条】【尾条】是对基础数据的查询操作提供方便的按钮。【搜索】是根据某一或多个条件查询出满足条件的记录，如图3.2-2所示。【定位】根据某一条件把光标移动到指定条件的记录上，如图3.2-3所示。【首条】【尾条】直接光标移动到第一条和最后一条。【打印】【预览】【设置】打印预览出列表区的数

31、据，【设置】可以根据用户的具体要求设计出票据、资料的表头、表体、表尾的格式。【布局】根据用户的具体需求，只显示出本用户所需要的数据列及每一列的具体显示格式。【关联】功能下包含了品项相关资料设置的快捷方式，包括大类、小类、单位、口味、做法关联、特价品项、推荐品项、沽清设置、折扣方案设置、套餐那资料维护信息的设置。（图3.2-1 软件通用操作）（图3.2-2 搜索功能）（图3.2-3 定位功能）2. 结构区结构区显示以树形结构显示对象，通过点击结构区可以快速的查到明细记录。3. 列表区记录列表明细区，便于用户浏览数据，可以配合【搜索】【定位】等按钮快速查到数据，双击可以显示出此条记录的明细。4.

32、编辑区记录明细数据区，用于查看、增加、修改记录操作。5. 弹出式菜单区在列表区右键会弹出此菜单，大多是工具条的一些功能，重点介绍以下两个：【连续修改】单击此处可以在修改一条记录，点保存后，直接进入下条记录的修改状态。【数据下载】单击此处可以把列表区的记录明细保存成.txt文件。6. 报表报表查询的使用方法，我们以综合营业利润分析报表为例。如图3.2-4所示。（图3.2-4 综合营业利润分析数据列表显示）7. 图表区把列表区的记录明细用图形的方式显示出来，更直观的展示数据。如图3.2-5所示。（图3.2-5 综合营业利润分析图表显示）8. 条件选择区各类报表的条件选择区显示的条件不相同，它是根据

33、报表所需要的条件来确定的，根据需要选择不同的条件可以得到不同的查询结果。列表区和工具条前面已作讲解，不再作解释。9. 自定义报表我们的系统支持自定义报表，可以根据用户的具体需求自定义报表。然后导入系统中，就可使用了。操作流程：系统主界面菜单条工具用户报表查询,可以把写好的报表文件导入到系统中，报表管理一项中就会出现刚刚导入的报表。如图3.2-6所示。（图3.2-6 报表导入导出界面）3.3 系统管理系统管理包括用户设置、操作权限设置、折扣权限设置、系统参数设置、短信参数设置、业务终端设置、基础数据导入、数据库参数设置、数据初始化、数据库备份、历史数据删除。3.3.1 用户设置和操作折扣权限设置

34、这三个操作主要是完成用户信息设置，操作权限，前台结算折扣权限设置。数据流程：用户设置-（操作权限设置/折扣权限设置）。我们系统的用户角色分三种：操作员，点菜员。如果该用户是操作员，且有相应的操作权限，即可使用相应的功能模块。点菜员可以记录点菜员提成。1. 用户设置有【增加】，【删除】，【密码】功能。点【增加】，【修改】，输入相应的信息即可（限制机器：该用户只能在名为xxxx的计算机上使用）；点【删除】可以删除该用户；点【密码】可以把该用户的密码恢复到初始密码（初始密码为用户的编码）。2. 操作权限设置赋于用户各个模块的具体操作的权限。选中左树的某一用户点【修改】即可弹出该用户已设的所有权限，根

35、据实际情况设置即可（新增加的用户的没有任何权限）。选中已经设置好权限的用户点【复制】可以将此用户的权限复制给其他用户。如图3.3.1-1所示。（图3.3.1-1 操作权限设置）3. 用户折扣权限设置设置前台收银时系统操作人员可以给顾客的最大优惠值，折扣上限是该用户可以给顾客“打折优惠”的最大折扣，优惠上限是该用户给顾客“固定金额”优惠的最大金额值。如图3.3.1-2所示。（图3.3.1-2 用户折扣权限设置）3.3.2 系统参数设置（图3.3.2-1系统参数设置企业信息）包括企业信息、会员设置、基础设置、分店管理（连锁管理系统）和其他设置。1. 企业信息 设置的企业名称自动设定为前台打印结账单

36、的台头，并且属于正式注册时必须提供的信息。其他信息对系统正常运行并没有影响，为辅助资料。如图3.3.2-1所示。注：软件一经注册，商场名称禁止修改。2. 会员设置 如图3.3.2-2所示。（图3.3.2-2系统参数设置会员设置）1）会员卡号固定长度：若勾选此项，则会员卡号的长度就为13位。此时会员卡号前缀有效，若不足位数的前面补前缀。2） 磁卡制作采用加密格式：若勾选此项，则磁卡加密密钥有效。3） ic卡出厂密码：是初始化ic卡时用的密码，此密码一般为ffffff。本系统默认为ffffff。4）ic卡读写密码：是制卡，存取款等操作时用的密码。读写密码是酒店可以各自的情况可以设置6位0-9，a-

37、f（不分大小写）字符。5）存款时金额非零进行提示：若勾选此项，则会员卡内的金额不为零时，存款时会提示操作员是否执行存款操作。6）会员存款时采用固定金额设定：若勾选此项，则会员存款时只能按照已经设置的存款方案进行存款，否则可以存任意金额，无需存款金额设定。7）会员卡制作，卡介质参数在会员管理一章介绍，此处不作介绍。3. 基础设置 如图3.3.2-3所示。（图3.3.2-3系统参数设置基础设置）1）营业结束需做营业日结：若勾选此项，则营业结束后需要进行日结更改营业日，若不进行日结则会给出营业日结的提示。2）特价能够设置优惠时段：若勾选此项，则对于【基础资料】中的【特价品项】中设置时可以对时间段进行

38、设置，否则不可以对时间段进行设置。3）套餐换菜可替换所有菜：若勾选此项，则在前台点菜时套餐中明细的替换项可以为所有的菜。4）套餐换菜可替换等价菜：若勾选此项，则在前台点菜时套餐中明细的替换项可以为其等价菜5）下单之后是否通知厨打通：若勾选此项，则点菜下单后会通知厨打通进行打印。6）考勤上班退出时是否输入密码：若勾选此项，则在【前台管理】下的【考勤管理】中上下班退出时都要输入密码。7）选择台位（牌号）模式：此项设置主要是对前台界面台位（牌号）显示的风格进行设置，主要有杯子、盘子、桌子三种风格。8）结账单流水号规则：若启用规则，则用户可以根据自己的需要对流水号编码进行设置，否则将按照系统默认的流水

39、号规则（p+yymmdd+台位（牌号）号（4位）+流水号（4位）执行。注：对于固定价套餐，参数套餐换菜可替换所有菜和套餐换菜可替换等价菜都无效，固定价套餐中的明细只可以替换所设置好的替换项。另外这两个参数只对套餐有效，对普通品项无效。4. 分店管理如图3.3.2-4所示。（图3.3.2-4 系统参数设置分店管理）1）会员在各分店中统一使用：勾选此项，会员卡非ic卡时会员业务数据实时写入总部。会员卡为ic卡时必须勾选【ic卡业务是否写入总部】时会员业务实时写入总部。2）会员实时在配送积分：如果勾选【会员在各分店中统一使用】再勾选此项，会员的积分信息实时写入总部。3）下发会员是否更改会员类型：从总

40、部获取会员信息如果某会员的会员类型发生改变时是否自动更改成总部的会员类型。以下参数【下发会员是否更改会员折扣】【下发会员是否更改会员卡种类】【下发会员是否更改会员卡介质】不做解释。4）ic卡业务是否写入总部：若勾选此项，则分店ic卡的业务数据将实时写入总部。5) 支付方式信息是否和总部一致：若勾选此项，则分店的支付方式和总部的一致，在分店中将没有新增支付方式的功能。6) 下载全部原料信息：若勾选此项，则数据下载时会将原料信息下载到分店库存管理系统中。7) 自动上传数据：勾选此项，并输入【机器名】和【结束时间】在计算机为【机器名】的机器上每天的时间：【结束时间】向总部上传一次营业数据.8) 是否

41、启用间隔上传：在【自动上传数据】勾选上，【机器名】【结束时间】【间隔时间】都设置正确时每天每隔一段时间就会自动上传数据。注：自动上传及自动下载具体内容需用超级用户进行配置。5. 其他设置：升级处理参数设置，不作解释。6. 登录界面个性化设置：主要是对登录界面的显示的图片及内容进行显示。如图3.3.2-5所示。（图3.3.2-5 登录界面个性化设置）3.3.3 其它参数设置1. 数据初始化该功能将彻底删除所选择的数据项目，并且具有不可恢复性，所以用户在使用时一定要谨慎，建议使用前先备份数据库。并且在进行操作时，注意系统提示的每一个信息。如图3.3.3-1所示。注：数据初始化的的操作密码格式为yy

42、yymmdd的当前日期。（图3.3.3-1数据初始化）2. 数据库参数设置 如图3.3.3-2所示。（图3.3.3-2 数据库参数设置）3. 数据库备份数据库备份的重要性应当引起每一个用户的重视，试想当你的数据库发生灾难不可以恢复而你又没有正确的备份时，那你以前所有的数据都会丢失，你只能是像开业前一步步的建立数据。所以用户需要制定并严格的执行数据库备份计划，并保证备份数据至少存放在两台机器以上（或者同台计算机的不同的硬盘上）。1) 数据库备份：通过系统管理-数据库备份-选择合适的路径点击【备份】。系统会自动的以当前日期命名备份文件。或者通过sql server企业管理器工具备份fdbrestd

43、at数据库。如图3.3.3-3所示。（图3.3.3-3 数据库备份）2） 自动备份：可以通过设置一些参数进行自动备份数据库。如图3.3.3-4所示。（图3.3.3-4 数据库备份）2) 数据库恢复：停止网络服务程序和除此应用程序的其他所有程序（所有业务终端的所有前台、后台、厨打、点菜监控程序），通过系统管理数据库备份找到合适的备份文件点点击【恢复】，或者通过sql server企业管理器工具恢复。注：未注册版本只可在软件下恢复数据库一次，恢复操作慎用。4. 业务终端设置【增加】【修改】【删除】本系统所有的业务终端编码和名称。如图3.3.3-5所示。注：所有使用本系统的所有终端都必须将终端的计算

44、机名称在此输入，否则无法登陆！（图3.3.3-5 业务终端设置）5. 历史数据删除（图3.3.3-6 历史数据删除）当软件使用过长时间之后数据量过大有可能导致系统查询数据时速度过慢，此种情况下可以使用历史数据删除功能，从数据库中将指定的起始日期和结束日期之间的数据删除。建议在删除前做好所有数据的备份，可供将来查询历史数据。如图3.3.3-6所示。注：历史数据删除的操作密码格式为yyyymmdd的当前日期。6. 基础数据导入该功能是为了方便做演示或普通用户学习本系统，我们提供了软件运行的一些基本的数据（品项，原料等信息）。执行该功能一定要谨慎，如果数据库中有数据执行此功能将原数据清除。建议操作之

45、前对数据备份，以免数据丢失！如图3.3.3-7所示。注：基础数据导入的操作密码dr+格式为yyyymmdd的当前日期，对于使用过演示数据的用户正式使用前一定进行初始化，以免演示数据存在。（图3.3.3-7 基础数据导入）7. 短信参数设置（图3.3.3-8 会员部分）会员部分：对会员号发送的格式以及会员进行某项业务时是否发送短信进行设置，若勾选上，则会员发生此项业务时就会收到短信提醒。如图3.3.3-8所示。前台部分：首先需要设置发送短信的手机号码。如图3.3.3-9所示。（图3.3.3-9 前台部分）点击【注册】，就会弹出短信平台配置对话框，如图3.3.3-10所示（图3.3.3-10 短信

46、平台配置）3.4 基础资料基础资料设置大体包括三部分:品项设置、台位（牌号）设置、及其他一些档案的初始设置（支付方式设置、市别设置、其他资料设置）。这个模块的内容是整个“美食美客快餐软件”运行的基础。3.4.1品项资料设置功能说明:品项就是菜品，为了有效的管理品项，一般快餐店会根据品项按制作部门和销售特性等把品项分成大类，小类两级。例如演示数据中我们把大类划分成菜品，酒水，套餐三大类，菜品大类又划分成火锅，海鲜，烧烤等小类。如图3.4.1-1所示。名词解释：1. 时价：勾选此项，品项的价格不固定，销售时可以重新录入价格，且已当时录入的价格为准结算。2. 临时菜：勾选此项，品项的名称和价格均不固

47、定。销售时重新录入品名和价格且已当时录入的品名和价格为准。注：正常品项的名称和价格均是后台设好的不允许临时修改3. 停用：勾选此项，品项不能正常销售。4. 可折扣：勾选此项，结算时此品项允许执行打折优惠，否则不执行（例如：一般酒水不允许打折）。5. 参与积分：勾选此项，结算时对于积分会员此品项的消费金额执行积分功能，否则不执行。6. 自动加：勾选此项，则前台点该品项时，该品项会点菜台位当前的人数自动增加。7. 允许用券：勾选此项，结算时此品项的消费金额可以用优惠券支付，否则不能。8. 参与赠券：勾选此项，此品项的消费金额可以对顾客返券，否则不能。9. 修改数量：勾选此项，在点菜下单之后该品项的

48、数量可以重新修改，不勾选下单之后不能对该品项修改数量。10. 打印标价签：此属性主要是用于奶茶模式下，有些品项需要进行标价签打印，若不勾选则不进行标价签打印。 11. 录入做法：在新增品项资料时会有该属性，若勾选上此项，则在保存该新增的品项资料时会弹出做法选择对话框，用户可以在此录入对应的做法。12. 单位1，单位2：品项允许输入两个单位，单位1是结算消费金额的单位，单位2只是个辅助单位，不参与金额的计算。13. 3个售价，3个会员价：品项有三个售价，品项根据台位（牌号）执行哪个价格，计算本品项的消费金额（同一品项台位（牌号）不同价格不同）。会员价是结算时对于会员执行会员价。注：此属性可以解决

49、包间和大厅执行不同的价格。14. 点菜员提成：按提成比例和按提成金额两种，可以满足某些店需要给点菜员提成。15. 自匹配原料：新增品项资料时可以对该品项的成本金额和辅助成本进行设定，方便对品项销售毛利进行统计。注：品项默认小类的特性，小类默认大类的特性。更改小类的某一特性时，该小类所有品项的该特性也都更改了。更改大类的某一特性时，将该大类的所有小类和所有品项的该特性也都改掉了。（图3.4.1-1 品项设置）3.4.2台位（牌号）资料设置功能说明：不同模式下对台位（牌号）资料设置不同。其中餐桌管理先结模式、餐桌管理后结模式和奶茶加糕点模式需要对台位资料进行设置；牌号管理先结模式和牌号管理后结模式

50、需要对牌号资料进行设置；即取即结快餐模式、流水号管理模式和奶茶模式不需要对台位（牌号）资料进行设置。对于需要管理台位（牌号）资料的，客人进入酒店时需要找个台子坐下来就餐的，所以我们需要台位（牌号）有效的管理。（例如：演示数据库中我们的台位（牌号）按区域分成了一楼，二楼，三楼。按桌类分成了外场和包间两类）。 另外【关联】处包含了台位相关资料桌类（牌类）、区域资料的设置。如图3.4.2-1所示。名词解释：1. 价格：此台位（牌号）的所有品项执行哪个价格。（图3.4.2-1 台位（牌号）设置）3.4.3市别设置功能说明：快餐行业的特殊性，一般根据营业时间分早市，午市，晚市，夜市四个营业时段，定义市别

51、的结束时间，按市别的结束时间排序，早市的结束时间是午市的开市时间，依次类推。市别设置中有【上一天】和【下一天】的属性。其中【上一天】是指结束时间为凌晨以后且营业数据归属于前一天；【下一天】是指结束时间之后的晚间营业数据归属于下一天。注意：【上一天】和【下一天】同时只能存在一种，不能两者并存，且一般只有一个市别存在【上一天】或【下一天】属性。例如演示数据中夜市的结束时间定义的04:00:00 ，勾选【上一天】表示如果从28号的晚市23:00:00点以后到第二天的凌晨4点都是28号的夜市。若夜市不勾选【上一天】，在晚市上勾选【下一天】属性，则表示从28号的晚市23:00:00以后到第二天的凌晨4点

52、都是29号的早市。3.4.4支付方式设置功能说明：支付方式是指在结算时采用的付款形式。例如：现金，美元，储值卡等。如图3.4.4-1所示。（图3.4.4-1）1. 是否找零：用该方式付款如果付款金额多余结算金额时，多余部分是否找给顾客，勾选此项，可以找零否则不可以。如代金券一般是不允许找零的，如果顾客消费35，顾客用50元代金券结算是，不能把多的15元找给顾客。2. 营业收入：该方式的收款是否计入企业的营业收入里。如代金券，跑单，免单都不计入营业收入。3. 输入票号：用该方式付款时，是否要输入该方式的标识号。如我们用储值卡付款是默认把储值卡的卡号作为票号记录下。4. 特殊权限：勾选此项，如果收

53、银员没有结算的特殊权限，则必须输入有特殊权限的收银员的用户名和密码，否则不能用此方式结算。5. 启用标志：是否能使用该方式付款。6. 参与积分：勾选此项，如果积分会员用该方式付款，该方式的付款金额可以积分，否则不能积分。7. 是否外币：勾选此项，说明该支付方式为外币。这样【外币找零】就有效了。8. 手续费：该方式收的款需要上交费用的比率。如银行卡，信用卡就需要向相应的机构上交手续费。9. 兑换率：该方式和现金的兑换率是多少，如兑换率写成80表示该方式100元相当于现金80元。10. 快捷键：输入快捷键，可以通过定义的字母键直接定位到该方式，提高收款效率。此设置，在正式使用本系统之前需要设置。3

54、.4.5其它设置1. 特价品项设置 用于设置品项的特价，方便酒店进行各种促销活动。执行日期是指该品项哪天特价。2. 沽清设置用于设置该品项还可以做几份，如果超过这些，前台不能点该品项。3. 折扣方案设置用于设置品项的折扣，我们的折扣方案是按小类设置的，如果该小类的设置为80折，则该小类的所有品项折扣都是80折。【强制折扣】如果该折扣方案勾选强制折扣，则不管品项是否允许折扣，在结算时都按允许折扣计算，不勾选则根据品项的允许打折属性确定是否折扣。4. 推荐品项设置用于设置酒店的招牌菜，特色菜。可以下发到点菜宝，方便点菜员给顾客介绍。5. 口味设置和做法关联对品项的做法进行设置和关联，例如口味中有放

55、辣、不要香菜等。而做法关联就可以把品项和口味关联起来。6. 编码长度设置对一些资料的编码长度进行设置。7. 其它资料设置对一些资料的设置，比如退菜、跑单、免单的原因进行设置等。3.5前台管理前台管理包括无线监控管理（无线参数设置、基站设置、无线点菜宝设置、启动无线监控程序）、考勤管理、销售流水、收银流水、营业日结、酒水寄存管理、前台营业参数设置和帐单设置等。3.5.1无线监控管理若使用无线点菜宝进行点菜，则要对无线参数设置、基站设置、无线点菜宝进行设置。只有设置好这些信息之后，才能够使用无线监控程序。无线参数设置界面如图3.5.1-1所示：（图3.5.1-1 无线终端参数设置）可以根据自己的需要选择不同的手挂点菜器类型，具体每种点菜器的使用说明以及功能在【文档】文件下的【点菜器】文件夹中。3.5.2营业日结确定下一个营业日，具体操作如图3.5.2-1所示：（图3.5.2-1 营业日结）3.