食用菌周年高效栽培技术示范推广项目总体实施方案

1、食用菌周年高效栽培技术示范推广项目总体实施方案为全面完成食用菌周年高效栽培技术示范推广项目规定的各项任务指标，根据省财政厅关于下达2013年中央财政支持农业技术推广资金预算指标的通知（鲁财农指201397号）要求，特制定本方案。一、目的意义随着人民生活水平的提高，人们对具有营养保健功能的食用菌需求量越来越大，而且要求周年供应。传统栽培设施一般1年只生产1季，不仅设施利用率低，菇农增收受影响，而且不能周年满足市场需求。通过实施食用菌周年高效栽培技术示范推广项目，可在同一传统栽培设施内，通过不同温型优良品种进行合理搭配、选用高产配方、加强科学发菌、出菇管理和综合防控病虫害等配套措施的实施，实现1年

2、栽培23季或1年栽培23个品种，达到食用菌传统栽培设施周年利用的目的。本项目的实施对于提高栽培设施利用率、增加农民收入、满足社会对食用菌多样化的消费需求以及解决项目区菇农在项目实施前大棚闲置时的就业问题具有非常重要意义，推广前景非常广阔。二、主要技术内容（一）主推技术内容1选择适宜栽培设施。简易大棚、生产菇房（无控温设备）、土洞等。大棚包括简易冬暖式大棚，半地下冬暖式塑料大棚；菇房指无控温设备砖混式结构菇房、土坯结构菇房。2选择适宜的周年化栽培模式。在不同栽培设施内，通过高温平菇、草菇等高温品种与中低温型食用菌如杏鲍菇、白灵菇、金针菇等品种的合理搭配实现周年化栽培。主要推广高温平菇（草菇）搭配

3、杏鲍菇、高温平菇（草菇）搭配白灵菇、香菇不同温型周年搭配、金针菇搭配鸡腿菇等多种周年化栽培模式。并筛选优良菌株，推广应用优质高产、适销对路及价值较高的适宜周年化栽培的品种，且按照食用菌菌种生产技术规程进行母种、原种、栽培种生产。3采用优化高产配方。选用秸秆主料基质并经过验证的优化高产栽培配方。栽培原料要求新鲜、无霉变，不含有毒有害物质，保持适宜的颗粒度和一定的吸水能力。培养料采用通风发酵处理和高压、常压灭菌，达到防霉速生增产的效果。如白灵菇配方：棉籽壳60，玉米芯40，麦麸15，棉籽饼粉4，玉米粉5，过磷酸钙1.5，尿素0.3，石膏粉1，石灰粉1.5，水135165；高温平菇配方：玉米芯60，

4、棉籽壳40，麦麸15，棉籽饼粉6，玉米粉5，过磷酸钙1.5，尿素0.3，石膏粉1，石灰粉1.5，水145170。杏鲍菇配方：棉籽壳40，玉米秸60，麸皮15，饼肥7，过磷酸钙1，石膏1，尿素0.3，水160（均以公斤为计量单位）。4科学发菌技术。根据不同品种温型特点，进行科学的发菌管理。如：白灵菇发菌温度2426，菌丝长满后在1825进行3050天后熟培养，菌袋生理成熟后低温温差刺激出菇；杏鲍菇发菌温度2022，菌袋发满后低温刺激出菇；高温平菇发菌温度2530，发满后直接出菇。在不同品种搭配衔接过程中，对需要提前发菌的品种，控制好发菌的温度和时间。5加强出菇期管理。根据推广品种的生物学特性，合

5、理调控温度、湿度、光照、通风等因子，进行科学出菇管理。如：白灵菇菇蕾发育成小幼菇后，应逐渐增加菇棚通气量，温度在1216；空气相对湿度在85%90%，光照强度150300勒克斯较为适宜；杏鲍菇温度在1620，空气相对湿度在85%90%，光照强度以300800勒克斯为宜；高温平菇菌墙内部菌料温度在26以下，空气相对湿度达到85%95%，菇棚中co2浓度一般应控制在0.06%以下。6综合防控病虫害。坚持以环境控制、栽培、物理、生物防治措施为主，化学防治为辅的综合防治原则，使用已在食用菌上登记的高效低毒低残留药剂。以喷洒走道或菌畦覆土为主，且要无菇、避菇使用。在两季或三季栽培的衔接环节特别注意做好环

6、境消毒。（二）集成技术内容1引进筛选品种。引进杏鲍菇、鸡腿菇、白灵菇、金针菇、香菇等不同品种，通过试验和示范，筛选产量高、品质好、抗病性强的适宜周年栽培的优良品种。2优化高产配方。根据当地推广的不同周年搭配模式，利用当地的原料资源，优化筛选验证适宜品种栽培的高产配方。3配套集成技术。通过试验示范，集成完善不同品种搭配周年栽培模式生产技术规程，在项目区大面积示范推广。三、实施地点、规模与建设区任务目标（一）实施地点。本项目在济南历城区、平阴县、淄博市、淄博临淄区、枣庄市中区、东营市、广饶县、潍坊潍城区、邹城市、日照东港区、临沂经济技术开发区、沂南县、齐河县、武城县、滨州滨城区、菏泽牡丹江区、定陶

7、县共计2个市直、15个县（市、区）17个项目承担单位组织实施。（二）实施规模。每个项目承担单位安排1个核心示范区（2013年继续承担实施该项目的单位要重新安排项目核心示范区），每个核心示范区要求具备20个以上成方连片的食用菌栽培设施（简易大棚、无控温设备的生产菇房等），有种植不同温型品种技术基础，组织保障能力强，当地政府非常重视、群众积极性高，交通便利。每个核心示范区辐射带动周边200个大棚以上。全省安排17个核心示范区，示范栽培设施数在340个以上，辐射带动周边3400个大棚以上。（三）任务目标。每个项目承担单位安排1个核心示范区，每个核心示范区要求必须具备20个以上成方连片的常规栽培设施（

8、简易大棚、无控温设备的生产菇房），且至少成功示范一种食用菌周年高效栽培模式，辐射带动周边200个大棚以上。全省安排17个以上周年高效栽培模式核心示范区，示范栽培设施数在340个以上，辐射带动周边3400个以上。项目核心示范区食用菌生物学转化率提高10%以上，核心示范区产品质量95%以上达到绿色食品食用菌标准要求，核心示范区单个栽培设施纯收益较项目实施前提高80%以上，菇农人均增收5000元以上。每个项目区培训能够熟练掌握食用菌周年高效栽培模式的生产技术人员200人以上，发放技术资料3000份以上。验证形成一套及以上不同品种搭配及周年栽培模式生产技术规程。四、任务分工（一）省农技推广总站1制定项

9、目总体实施方案。根据项目下达的任务目标，制定项目总体实施方案。2组织技术培训。聘请山东省农业科学院、山东农业大学等单位的专家作为技术顾问，编写培训教材，针对关键技术内容，结合相关市农技推广部门的技术力量对项目区县、乡技术人员进行集中培训。共培训100人次以上。3召开现场观摩会议。在食用菌生产关键季节，选择组织实施较好的项目区，召开现场观摩会议。4做好督导检查和技术指导。前期，组织力量对项目的落实情况进行检查督导。中期，检查项目的进展和资金使用情况。在不同品种栽培关键季节，组织专家对项目区进行巡回技术指导。5做好测产验收总结。由省农技推广总站组织或委托市级农业部门对项目区食用菌进行适时测产和现场

10、检查验收、总结。6开展绩效评价。项目结束后，严格按照山东省农业技术推广专项资金绩效评价暂行办法（鲁财农201323号）的有关要求，结合检查督导、档案资料审查、项目执行、测产验收等情况，及时对各项目区执行情况进行部门评价，评选出实施优秀、良好、合格、不合格单位。撰写出绩效考核报告。（二）基层实施单位1总体要求。项目承担单位为市、县级推广单位的，要负责组织管理实施好项目，选择的项目实施地点要具有一定技术基础力量，有一定规模，且推广优势明显。项目承担单位由专业合作社或企业承担的，县级推广单位在协助省市做好项目管理、监督检查、技术培训与指导的同时，协助专业合作社或企业，做好项目组织与协调以及材料搜集整

11、理和汇总。2制定项目区实施方案。根据省级总体方案的要求，各项目承担单位要认真制定本项目区实施方案，细化任务目标，明确责任，落实技术措施，确保项目规定的各项任务指标顺利完成。3落实具体实施区域。项目实施地点要具有一定技术基础力量，有一定规模，且推广优势明显。严格将项目区落实到村、到户、到每个栽培设施（大棚、菇房、土洞），并在每个项目实施区域张贴相应标识。核心示范区要设示范、对比试验区域。4开展技术培训和现场观摩。组织对乡、村生产技术人员和示范户进行技术培训。培训23期，每期100人以上。印发食用菌周年高效栽培技术培训资料和生产技术规程等明白纸3000份以上，在试验示范的关键季节，适时举办1-2期

12、现场观摩会，供项目区农户观摩学习。5加强项目宣传。举办培训班、现场观摩会、媒体宣传等多种形式，加大“食用菌周年高效栽培技术”的培训宣传力度，提升技术人员和菇农的科技素质，提高项目区食用菌生产水平。同时对于举办的重要活动要在县级以上媒体进行报道与宣传，努力提高本项目在项目区尤其是辐射带动区域的社会影响力。6做好物化服务。组织指导乡镇农技推广单位，帮助乡镇负责食用菌推广的部门和种植户落实食用菌相关菌需物资补贴。7建立健全项目实施档案。对项目的实施情况进行全程记录，对试验数据、图片、文字、影像等资料，进行归档整理并刻录成光盘。建立项目资金使用台账，做到专款专用。8测产验收总结。按照省财政厅、农业厅有

13、关要求，积极配合省农技推广总站或市级农业部门组织测产、检查验收，并及时上报有关材料。9、做好项目自评工作。项目结束后，严格按照山东省农业技术推广专项资金绩效评价暂行办法（鲁财农201323号）的有关要求，在省、市级农业主管部门的指导下，配合做好项目绩效评价工作，并积极开展项目自评，撰写项目自评报告并上报。五、资金用途项目资金严格按照山东省农业技术推广专项资金管理暂行办法（鲁财农200741号）进行管理，合理使用资金，做到专款专用。（一）省级项目资金用途本项目省级资金20万元，主要用于：1项目论证和制定总体方案费2万元，用于专家会议、材料印制、前期调研和现场勘察等。2技术培训与指导费14万元，用

14、于专家授课、专家指导、技术材料印刷以及现场观摩会等。3检查督导费2万元。用于有关领导及专家对各项目区项目实施情况进行检查督导等。4绩效评价、总结验收费2万元，用于绩效考评、对整个项目工作进行总结验收等。（二）基层实施单位资金用途平阴县、淄博市、枣庄市市中区、东营市、邹城市、日照市东港区、临沂市经济技术开发区、沂南县、定陶县的项目资金30万元，济南市历城区、淄博市临淄区、广饶县、潍坊市潍城区、齐河县、武城县、滨州市滨城区、菏泽市牡丹江区的项目资金20万元。具体资金用途如下：1技术培训费610万元。主要用于组织专家编写培训教材，举办技术培训班，召开现场观摩会等。.2技术指导费24万元。主要用于印发

15、技术资料和明白纸，开展技术咨询，对种植户进行田间指导等。3试验、示范补助费1014万元。主要用于新品种引进、菌种补贴、劳务费、示范试验等补助。4测产验收和总结费2万元。主要用于组织有关专家对项目区进行测产验收，对本地区项目执行情况进行总结、验收等。六、进度安排根据推广区域的实际情况和选择的品种的生物学特性要求，具体时间进度安排如下：（一）2013年1011月。制定项目实施方案，进行项目启动与部署。落实试验、示范区域，分解推广任务。（二）2013年10月2014年5月。省、县、乡举办不同形式的培训，安排相关试验、示范。（三）2013年11月2014年6月。进行技术指导、召开现场观摩会议。（四）2

16、013年11月2014年8月。分阶段、分品种组织进行测产，并经过验证、论证形成不同的技术规程。（五）2014年9月。开展典型调查，做好宣传报道、总结与验收。（六）2014年10月。开展项目绩效评价，做好项目部门评价。七、保障措施（一）加强组织与管理。成立由省农业厅分管厅长任组长，厅财务处、科技处、省农技推广总站及项目县（市、区）实施单位负责同志为成员的项目领导小组，负责项目的统一部署、组织协调、督导检查和验收总结等工作。成立由有关食用菌专家及项目县（市、区）技术骨干为成员的技术小组，负责制定和落实技术方案，开展技术培训、现场指导和现场测产等工作。各项目县（市、区）要成立相应的项目领导小组和技术

17、小组。要明确专人具体负责项目组织与实施，各项目县（市、区）举办的重要活动如技术培训、现场观摩会、现场测产等要及时汇报省农技推广总站。（二）科学制定实施方案。省农技推广总站制定省级总体实施方案，在项目总体实施方案框架下，各项目县（市、区）要按照分解的任务，制定出针对当地实际、可操作性强的实施方案，并严格按照方案内容进行逐项落实。（三）强化资金和档案管理。各项目承担单位要认真按照山东省农业技术推广专项资金管理暂行办法要求和项目资金预算，建立专门资金管理台帐，加强资金管理，做到专款专用。同时各项目承担单位要对项目实施的各种活动和各个环节进行全程记录，收集保存好图片、文字、影像等资料，建立全程的工作、技术档案，并明确专人负责，以备考核。（四）加大技术培训和宣传力度。通过举办培训班、现场会、技术讲座、媒体宣传等多种形式，加大“食用菌周年高效栽培技术”的培训宣传力度，提升技术人员和菇农的科技素质，提高项目区食用菌生产水平。同时对于举办的重要活动要在县级以上媒体进行广泛报道与宣传，努力提高本项目在社会上的影响力。（五）抓好督导、验收和绩效评价。项目实施过程中，各项目县（市、区）要对整个项目