泉州美食介绍

1、泉州美食介绍下面我们要来介绍几款这个城市的美食， 一起来看看都有哪些吧。泉州美食介绍：烧肉粽烧肉粽是福建的特有小吃，泉州的烧肉粽 历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，最为有名的是 东街肉粽，它家的粽子被评为中华名小吃。这里的肉粽品种之多，并有大小之分，但主要区别在还在于原料 上，主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料。肉粽很多地方都有，泉州的肉粽不仅个大馅多，最特色的是佐以 甜辣酱和花生酱，吃的时候一定要把粽子拜散拌着吃，回味无穷，吃 过泉州的肉粽，其他肉粽你就不爱吃了。烧肉粽发源于泉州，而后传至闽南地区。泉州烧肉粽是

2、泉州的传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制 作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的 风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个 “肉粽银，肉粽最为出名，还有市区浮桥 头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。端午节吃肉粽、赛龙舟是泉州传统的风俗。泉州美食介绍：蚵仔煎蚵仔煎 （闽南话为 u j，普a通n 话译作 “海 蛎煎），发源于福建泉州，是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的 象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。蚵仔煎虽然到处都吃得到，但是很多人还是保持

3、着要吃蚵仔煎， 就要到蚵仔产地去吃的观念，例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东 港这些盛产蚵仔的养殖地去吃，因为要做出好吃的蚵仔煎，最首要的 条件便是采用新鲜的蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为 长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当 然丰盛多汁。不过，不是住在产地的人也别抱憾，因为现代运输技术发达，所 以即使是远在台北，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。泉州美食介绍：马蹄酥马蹄酥，雅名 “香饼，是厦门、泉州闻名的 佳点。同安的马蹄酥最为著名。马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并

4、经改进成面。 该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵 后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。 马蹄酥原为唐代的宫廷食品。相传唐王李世民的原配夫人长孙皇后回家乡陕西省探亲时，携带 马蹄酥作为随身礼物。乡亲们尝后赞叹不已，经皇后同意，娘家派一名心灵手巧的人， 向随行御厨学制作此佳点的工艺，后来传入民间。唐代开辟闽疆，这种宫廷佳点随南下人员传入闽南。泉州美食介绍：芋泥芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的汉族传统 甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、 桂花和熟猪油等辅料制成。福建东部沿海地区有做芋泥的习俗。芋泥常作为

5、福州宴席上的压轴甜点推出。 其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。 泉州美食介绍：泉州卤鸭卤鸭应该算是流行最为广泛的小吃品种 了。全国各地的卤鸭风味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要数 洪濑卤鸭。泉州卤鸭成功的秘诀，在于原料选择、卤料配方及烹饪技艺上。 卤鸭精选 3斤左右的嫩鸭，脱毛去除内脏以后， 放入卤汤中烹煮， 并随后加入用独特配方制成的卤料包，再进行长时间的熬煮。由于经过了脱水、脱脂，成品卤鸭一般只有 1 斤左右，色泽金黄透红、光亮 ;淋上配料，润滑多汁，卤香四溢 ;吃起来肉质紧实细腻，口感韧而不老，且香味入骨，食用后口齿留香。 以色、香、味俱全的特色。 泉州美食介绍：花生汤花生汤，又称为 “花生仁汤，这道美食发源 于泉州，而后传至闽南地区乃至福建沿海地区。在泉州有句农谚： “旧历六月十九日三项新， 新花生就是其中之一。 泉州市镇上的甜点铺、摊，是常年都有花生仁汤供应的，但是总 不如历七、八月间那样花生新，味道鲜美。在泉州的婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可以看