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1、精品文档1 蛋白质化学 一、名词解释1、氨基酸的等电点 （pI） ：在某一 pH 的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性。此时 溶液的 pH 值称为该氨基酸的等电点。2、a-螺旋 ：多肽链沿长轴方向通过氢键向上盘曲所形成的右手螺旋结构称为-螺旋。3、b-折叠 ：两段以上折叠成锯齿状的多肽链通过氢键相连而并行成较伸层的片状结构。4、分子病 ：由于基因突变导致蛋白质一级结构发生变异，使蛋白质的生物学功能减退或丧失，甚至造成生理功能的变化而引起的 疾病。 5、电泳 ：蛋白质在溶液中解离成带电颗粒，在电场中可以向电荷相反的电极移动，这种现象称为电泳。6、变构效应

2、：又称变构效应，是指寡聚蛋白与配基结合，改变蛋白质构象，导致蛋白质生物活性改变的现象 .7、盐析 ：在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐，可有效地破坏蛋白质颗粒的水化层。同时又中和了蛋白质表面的电荷，从而使蛋 白质颗粒集聚而生成沉淀，这种现象称为盐析（ salting out ）。8、分段盐析 ：不同蛋白质析出时需要的盐浓度不同，调节盐浓度以使混合蛋白质溶液中的几种蛋白质分段析出，这种方法称为分 段盐析。9、盐溶 ：在蛋白质溶液中加入少量中性盐使蛋白质溶解度增加的现象。二、填空1、不同蛋白质的含 （ N）量颇为相近，平均含量为 （16）%。2、在蛋白质分子中，一个氨基酸的 碳原子上的 （羧基） 与

3、另一个氨基酸 碳原子上的 （氨基） 脱去一分子水形成的键叫 （肽 键），它是蛋白质分子中的基本结构键。3、蛋白质颗粒表面的 （水化层） 和（电荷） 是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。14、赖氨酸带三个可解离基团 , 它们 Pk分别为 2.18,8.95,10.53, 其等电点为 （9.74）。 5、氨基酸的结构通式为 （ ）。6、组成蛋白质分子的碱性氨基酸有 （赖氨酸）、（精氨酸） 和（组氨酸）。酸性氨基酸有 （天冬氨酸） 和（谷氨酸）。7、氨基酸在等电点时，主要以 （兼性或偶极） 离子形式存在，在 pHpI 的溶液中，大部分以 （阴） 离子形式存在，在 pH KmbKmc，则此酶的最适底物是

4、C，与酶亲和力最小 的底物是 A。12、根据调节物分子不同，别构效应分为 同促效应 和异促效应 。根据调节物使别构酶反应速度对 S 敏感度不同分为 正协同效应 和 负协同效应 。同促效应：不同的别构酶的调节物分子不同，调节物是底物的别构酶发生的别构效应即为同促效应。 异促效应：指调节物与底物分子不同的别构酶发生的别构效应。正协同效应：当底物与一个亚基上的活性中心结合后，引起酶分子构象的改变，使其它亚基的活性中心与底物的结合能力增强 的作用，称为正协同效应。三、单项选择题1、酶的活性中心是指酶分子：A、上的几个必需基团 B 、与底物结合的部位 C 、结合底物并发挥催化作用的部位 D、中心部位的一

5、种特殊结构 E 、催化底物变成产物的部位2、当酶促反应 v=80%Vmax时， S 为 Km 的倍数是：A、 4 B 、5 C 、10 D 、 40 E 、803、酶的竞争性抑制剂的动力学特点是：A、 Vmax和 Km都不变 B 、Vmax不变， Km C 、Vmax， Km不变 D 、Vmax， Km不变EVmax不变，Km4、同工酶的特点是：A催化同一底物起不同反应的酶的总称B 催化的反应及分子组成相同，但辅酶不同的一组酶C催化作用相同，但分子结构和理化性质不同的一组酶D 多酶体系中酶组分的统称E催化作用、分子组成及理化性质均相同，但组织分布不同的一组酶5、别构效应剂与酶的哪一部位结合：A

6、活性中心以外的调节部位 B 酶的苏氨酸残基 C 酶活性中心的底物结合部位 D 任何部位 E 辅助因子的结合部位6、目前公认的酶与底物结合的学说是A、活性中心说B、诱导契合学说 C 、锁匙学说D 、中间产物学说7、下列关于酶活性中心的叙述正确的的是 A、所有酶都有活性中心BC、酶的活性中心都含有金属离子D8、NAD+在酶促反应中转移A、氨基B、氢原子C9、FAD或 FMN中含有哪一种维生素？ A、尼克酸B、核黄素C、所有酶的活性中心都含有辅酶 、所有抑制剂都作用于酶活性中心。、氧原子 D 、羧基、吡哆醛 D 、吡哆胺10、利用恒态法推导米氏方程时，引入了除哪个外的三个假设？精品文档精品文档A、在

7、反应的初速度阶段， E+PES可以忽略 B 、假设 SE，则S-ES SC、假设 E+SES 反应处于平衡状态D、反应处于动态平衡时，即 ES的生成速度与分解速度相等11、酶分子经磷酸化作用进行的化学修饰主要发生在其分子中哪个氨基酸残基上?A、Phe B、Cys C、Lys D 、Trp E、 Ser12、如按 Lineweaver-Burk 方程作图测定 Km和Vmax时， X轴上实验数据应示以 A、 1 Vmax B、Vmax C、 1S D 、S E 、Vmax S13、大肠杆菌天冬氨酸转氨甲酰酶别构抑制剂是 A、ATP B、CTP C、UTP D、ADP E、GTP14、下列哪一项不是

8、 Km值的意义 ?A、Km值是酶的特征性物理常数，可用于鉴定不同的酶B、Km值可以表示酶与底物之间的亲和力， Km值越小、亲和力越大C、Km值可以预见系列反应中哪一步是限速反应D、用 Km值可以选择酶的最适底物E、比较 Km值可以估计不同酶促反应速度15、有机磷农药作为酶的抑制剂是作用于酶活性中心的： A、巯基B 、羟基 C 、羧基 D 、咪唑基 E 、氨基16、某种酶活性需以 -SH为必需基团，能保护此酶不被氧化的物质是： A、 CysB、GSH C 、尿素 D 、离子型去污剂 E 、乙醇17、丙氨酸氨基转移酶的辅酶是：A、 NAD B、 NADP C、磷酸吡哆醛D 、烟酸 E 、核黄素 C

9、18、含 B族维生素的辅酶在酶促反应中的作用是A、传递电子，原子和化学基因的作用B 、稳定酶蛋白的构象C、作为酶活性中心的一部分 D 、决定酶的专一性 E 、提高酶的催化活性19、关于变构酶的结构特点的错误叙述是A、有多个亚基组成B 、有与底物结合的部位 C 、有与变构剂结合的部位D、催化部位与别构部位都处于同一亚基上E、催化部位与别构部位既可处于同一亚基，也可处于不同亚基上20、将米氏方程改为双倒数方程后：A、 1v与1 S成反比B、以1 v对1 S作图，其横轴为 1 SC、v与 S成正比 D 、 Km值在纵轴上 E 、Vmax值在纵轴上21、一个简单的酶促反应，当 S Km 时，v 趋向于

10、 Vmax，此时只有通过增加 E 来增加 v。精品文档精品文档20、酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温度低。21、正协同效应使酶与底物亲和力增加。五、问答题1. 酶作为生物催化剂具有什么特点？ 67答： 酶具有极高的催化效率 酶的催化作用具有高度专一性 酶易失活酶的催化活性受到调节、控制 有些酶的催化活性与辅因子有关2. 按酶促反应的性质，国际酶学委员会把酶分成哪六大类？答： 氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类、合成酶类3. 何谓酶原与酶原激活？酶原与酶原激活的生物学意义是什么？答： 酶原：有些酶在细胞内合成和初分泌时，并不表现有催

11、化活性，这种无活性状态的酶的前体形式称为。 酶原激活：指酶原在一定条件下被打断一个或几个特殊的肽键，从而使酶构象发生一定的变化形成具有活性的三维结构过程。 可保护分泌酶原的组织不被水解破坏酶原激活是有机体调控酶活的一种形式4. 试述影响酶促反应速度的因素？答： 影响因素：酶浓度、底物浓度、 pH、温度、抑制剂、激活剂等酶浓度： 在底物足够过量而其它条件固定的条件下，若反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其它不利于酶发挥作用的因素 时，酶促反应的速度和酶浓度成正比。底物浓度：在酶浓度、 PH、温度等条件固定不变的情况下 当底物浓度较低时，反应速度与底物浓度成正比 随着底物浓度的增高，反应速度不再成

12、正比例加速 当底物浓度高达一定程度，反应速度不再增加，达最大速度PH：酶的活力受环境 pH的影响，在一定 pH 下，酶表现最大活力，高于或低于此 pH，酶活力降低温度 和一般化学反应相同，在达到最适温度之前，反应速度随温度升高而加快。 酶是蛋白质，随着温度升高，使酶蛋白逐渐变性而失活，引起酶反应速率下降。抑制剂：使酶活力下降，但并不引起酶蛋白变性激活剂：能提高酶活性5. 何谓米氏方程式，米氏常数的意义是什么？V max SV=V= K m + SKm值是反应速度为最大速度一半时的底物浓度。单位用mol/L 或 mol/L 表示。6. 什么是酶的可逆的抑制作用？可逆的抑制作用可分哪几种？请简述它

13、们的特点。答： 酶的可逆的抑制作用：抑制剂与酶以非共价键结合而引起酶活性降低或丧失，能用透析、超滤等物理方法除去抑制剂而使 酶复活，这种抑制作用是可逆的。可逆的抑制作用可分为： 竞争性抑制：抑制剂和底物竞争酶的结合部位，从而影响了底物与酶的正常结合。 大多数竞争性抑制剂的结构与底物结构类似抑制程度取决于底物及抑制剂的相对浓度抑制作用可以通过增加底物浓度而解除非竞争性抑制： 底物和抑制剂同时和酶结合， 两者没有竞争作用， 但中间的三元复合物不能进一步分解为产物， 酶活力降低 抑制剂结构与底物无共同之处抑制剂与酶活性部位以外的基团相结合抑制作用不能通过增加底物浓度来解除 反竞争性抑制：酶只能与底物

14、结合后，才能与抑制剂结合，不再分解，从而降低形成产物的数量。7. 某酶的 Km为 24104molL，S为 0.5mol L 时，测得速度为 128molmin，计算出底物浓度为 104molL 时的初速度。8、从肝细胞中提取的一种蛋白水解酶的粗提液300ml 含有 150mg蛋白质， 总活力为 360 单位。经过一系列纯化步骤以后得到的 4ml酶制品（含有 0.08mg蛋白），总活力为 288 单位。整个纯化过程的收率是多少？纯化了多少倍？（80， 1500 倍）9、在很多酶的活性中心均有 His 残基参与，请解释。答：酶蛋白分子中组氨酸的侧链咪唑基pK 值为 6.07.0 ，在生理条件下，

15、一部分解离，可以作为质子供体，一部分不解离，可以作为质子受体，既是酸，又是碱，可以作为广义酸碱共同催化反应，因此常参与构成酶的活性中心。精品文档精品文档1 核酸的结构与功能一、名词解释1、生物化学 ：是运用化学原理和方法，研究生命有机体化学组成和化学变化的科学，即研究生命活动化学本质的学科。2、DNA 一级结构 ：由数量极其庞大的四种脱氧的单核苷酸按照一定的顺序，以3 ,5磷酸二酯键彼此连接而形成的线形或环形多核苷酸链。3、增色效应 ：含 DNA 和 RNA 的溶液经变性或降解后对紫外线吸收的增加。是由于碱基之间电子的相互作用的改变所致，通常在 260nm 测量。4、减色效应 ：一种含有 DN

16、A 或 RNA 的溶液与含变性核酸或降解核酸的相同溶液相比较，其紫外线吸收为低。是由于 DNA 双螺 旋结构使碱基对的 电子云发生重叠，因而减少了对紫外线的吸收。5、DNA 的变性 ：指核酸双螺旋的氢键断裂，变成单链，并不涉及共价键的断裂。6、DNA 的复性 ：变性 DNA 在适当条件下，又可使两条彼此分开的链重新缔合成为双螺旋结构，全过程为复性。 热变性后的复性又称为退火。7、核酸分子杂交 ：应用核酸分子的变性和复性的性质，使来源不同的DNA （或 RNA ）片断按碱基互补关系形成杂交双链分子，这一过程称为核酸的分子杂交。8、熔解温度： DNA 变性的特点是爆发式的， 变性作用发生在一个很窄

17、的温度范围内。 通常把热变性过程中光吸收达到最大吸收 （完 全变性）一半（双螺旋结构失去一半）时的温度称为该 DNA 的熔点或熔解温度（ melting temperature ），用 tm 表示。9、Chargaff 定律 ：所有 DNA 中腺嘌呤与胸腺嘧啶的摩尔含量相等， （AT），鸟嘌呤和胞嘧啶的摩尔含量相等（ GC），即嘌呤 的总含量与嘧啶的总含量相等（ A GTC）。DNA 的碱基组成具有种的特异性，但没有组织和器官的特异性。另外生长发育阶 段、营养状态和环境的改变都不影响 DNA 的碱基组成。二、填空1、核酸完全的水解产物是 （碱基）、（戊糖）和（磷酸） 。其中 （碱基） 又可分为

18、 （嘌呤）碱和（嘧啶）碱 。2、体内的嘌呤主要有 （腺嘌呤）和（鸟嘌呤） ；嘧啶碱主要有 （胞嘧啶）、（胸腺嘧啶）和（尿嘧啶） 。某些 RNA 分子中还含有微 量的其它碱基，称为 （稀有碱基）。3、嘌呤环上的第 （9）位氮原子与戊糖的第 1 位碳原子相连形成 （N-C 糖苷） 键，通过这种键相连而成的化合物叫 （核苷）。 4、体内两种主要的环核苷酸是 （cAMP ）和（ cGMP ）。 5、写出下列核苷酸符号的中文名称 ：ATP （腺苷三磷酸） ，dCDP（脱氧胞苷二磷酸） 。6、tRNA 的三叶草型结构中，其中氨基酸臂的功能是 （携带活化氨基酸） ，反密码环的功能是 （与 mRNA 模板上的

19、密码子进行碱 基配对的专一性的识别） 。7、两类核酸在细胞中的分布不同， DNA 主要位于 （细胞核） 中， RNA 主要位于 （细胞质） 中。8、核酸分子中的糖苷键均为 （ ）型糖苷键。糖环与碱基之间的连键为 （糖苷） 键。核苷与核苷之间通过 （磷酸二酯） 键连接形成 多聚体。9、核酸在 260nm 附近有强吸收，这是由于 （在嘌呤碱基和嘧啶碱基中存在共轭双键） 。10、给动物食用 3H 标记的（胸腺嘧啶） ，可使 DNA 带有放射性，而 RNA 不带放射性。11、双链 DNA 中若（ G-C 对）含量多，则 Tm 值高。12、DNA 样品的均一性愈高，其熔解过程的温度范围愈（窄）。13、D

20、NA 所处介质的离子强度越低，其熔解过程的温度范围越（宽），熔解温度越 （低），所以 DNA 应保存在较 （高） 浓度的盐溶液中，通常为 （ 1）mol/L 的 NaCl 溶液。14、双链 DNA 螺距为 3.4nm，每圈螺旋的碱基数为 10，这是 （B ）型 DNA 的结构。15、NAD+，FAD 和 CoA 都是（腺苷酸） 的衍生物。16、维持 DNA 双螺旋结构稳定的主要因素是 （碱基堆积力） ，其次，大量存在于 DNA 分子中的弱作用力如 （氢键），（离子键）和 （范德华力） 也起一定作用。17、tRNA 的三级结构为 （倒 L）形，其一端为 （3-端 CCA ），另一端为 （反密码子

21、） 。三、单项选择题1、热变性的 DNA 分子在适当条件下可以复性，条件之一是A 、骤然冷却B、缓慢冷却C、浓缩D、加入浓的无机盐2、在适宜条件下，核酸分子两条链通过杂交作用可自行形成双螺旋，取决于A 、DNA 的 Tm 值 B、序列的重复程度C、核酸链的长短 D、碱基序列的互补3、下列关于 mRNA描述哪项是错误的？A、原核细胞的 mRNA 在翻译开始前需加“ PolyA”尾巴。 B 、真核细胞 mRNA在 3 端有特殊的“尾巴”结构C、真核细胞 mRNA在 5端有特殊的“帽子”结构4、核酸变性后，可发生哪种效应？A 、减色效应 B、增色效应 C、失去对紫外线的吸收能力D、最大吸收峰波长发生

22、转移5、下列复合物中除哪个外，均是核酸与蛋白质组成的复合物精品文档精品文档A 、核糖体 B、病毒 C、端粒酶 D、 RNaseP E、核酶 (ribozyme)6、RNA 经 NaOH 水解，其产物是：A 、2-核苷酸 B、3-核苷酸 C、2-核苷酸和 3-核苷酸的混合物 D、 2-核苷酸、 3-核苷酸和 5-核苷酸的混合物7、尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NAD+), 黄素腺嘌呤二核苷酸 (FAD) 和辅酶 A(CoA), 三种物质合成的共同点是A 、均需要尼克酸 B、均需要泛酸 C、含有来自磷酸核糖焦磷酸 (PRPP)的核糖基团D 、均接受半胱氨酸基团 E 均属于腺苷酸的衍生物8、上图中，哪一

23、点代表双链 DNA 的 Tm 值？A 、 A B、 B C、C D、 D E.都不对9、真核生物 DNA 缠绕在组蛋白上构成核小体 ,核小体含有的蛋白质是 :A、H1、H2、H3、H4 各两分子B、H1A 、H1B 、H2A 、H2B 各两分子C、H2A、H2B、H3A、H3B 各两分子D、H2A 、 H2B 、H3 、H4 各两分子E、 H2A 、H2B 、H4A 、H4B 各两分子10、自然界游离核苷酸中的磷酸最常位于A 、核苷的戊糖的 C-2上 B、核苷的戊糖的 C-3上C、核苷的戊糖的 C-5 上 D、核苷的戊糖的 C-2及 C-3上E、核苷的戊糖的 C-2及 C-5上11、胸腺嘧啶与

24、尿嘧啶在分子结构上的差别在A、C2上有 NH2, C2上有 O B、C5上有甲基, C5上无甲基C、C4上有 NH2, C4上有 O D、C5上有羟甲基 ,C5 上无羟甲基四、是非题1、杂交双链是指 DNA 双链分开后两股单链的重新结合。2、如果 DNA 一条链的碱基顺序是 CTGGAC ，则互补链的碱基序列为 GACCTG 。3、在 tRNA 分子中，除四种基本碱基( A 、G、C、U)外，还含有稀有碱基。4、DNA 是遗传物质，而 RNA 则不是。5、脱氧核糖核苷中的糖环 3位没有羟基。6、两个核酸样品 A 和B，如果 A 的OD260/OD280B 的OD260/OD280，那么 A 的

25、纯度B的纯度。7、若种属 A 的 DNA Tm 值低于种属 B ，则种属 A 的 DNA 比种属 B 含有更多的 A-T 碱基对。8、原核生物和真核生物的染色体均为DNA 与组蛋白的复合体。9、核酸的紫外吸收与溶液的 pH 值无关。 10、生物体内存在的游离核苷酸多为 5-核苷酸。11、基因表达的最终产物都是蛋白质。12、Z型DNA 与 B型DNA 可以相互转变。13、生物体内，天然存在的 DNA 分子多为负超螺旋。14、mRNA 是细胞内种类最多、含量最丰富的RNA 。15、tRNA 的二级结构中的额外环是 tRNA 分类的重要指标。16、真核生物成熟 mRNA 的两端均带有游离的 3-OH

26、 。17、目前为止发现的修饰核苷酸大多存在于tRNA 中。18、对于提纯的 DNA 样品，测得 OD260/OD2801.8，则说明样品中含有 RNA 。 19、核酸变性或降解时，出现减色效应。20、在所有病毒中，迄今为止还没有发现既含有RNA 又含有 DNA 的病毒。五、简答题1、试比较 DNA和RNA在化学组成、分子结构及功能上的差异。DNARNA化学组成A 、G、C、 TA、G、C、U脱氧核糖核糖精品文档精品文档分子结构一级结构： 3,5磷酸二酯键彼此连接而形成的核苷酸链二级结构：双螺旋 三级结构：超螺旋、核小体tRNA 二级三叶草、三级倒 L 型mRNA 一级结构 3端有 polyA

27、，5有帽子结构功能携带遗传信息，决定细胞和个体的基因型mRNA ：在蛋白质合成中起着模板作用rRNA ：与蛋白质结合构成核糖体， 是合成蛋白 质的场所tRNA ：在蛋白质合成时起着携带活化氨基酸的 作用2、什么是 Tm值? Tm值大小与哪些因素有关？答： Tm值：通常把热变性过程中光吸收达到最大吸收（完全变性）一半（双螺旋结构失去一半）时的温度称为该DNA的熔点或熔解温度。 DNA的均一性：均一性愈高的样品，熔解过程的温度范围愈小 G-C含量： G-C含量高的 DNA， tm值也高（ 介质离子强度：离子强度增大， DNA的 Tm随之增大，变性温度范围则较窄。3、DNA双螺旋结构模型主要特点是什

28、么？ 答：由两条反向平行的脱氧多核苷酸链围绕同一中心轴，构成右手双螺旋结构。有两个沟：大沟和小沟。两股单链“糖 - 磷酸”构成骨架，居双螺旋外侧；碱基位于双螺旋内侧，并与中心轴垂直。糖环平面与中轴平行。每圈螺旋含 10个核苷酸残基， 螺距：3.4nm，直径 :2nm。顺轴方向每隔 0.34nm有一个核苷酸， 两个核苷酸之间的夹角为 36 一条多核苷酸链上的嘌呤碱基与另一条链上的嘧啶碱基以氢键相连，匹配成对。原则：A=T ；G=C一条链为另一条链得互补链4、一段双链 DNA 包含 1000 个碱基，其组成中 G+C 占 58% ，那么在 DNA 的该区域中胸腺嘧啶残基有多少？5、指出双螺旋 DN

29、A 溶解曲线是如何受下列条件的影响的：降低溶液离子强度；加入少量的乙醇。答：由于在底离子强度的情况下，磷酸基团的电荷很少相互屏蔽，相互排斥力更强，使双螺旋不稳定，因此其 Tm 值降低。 非极性溶剂降低了稳定双螺旋的疏水性，因此降低了 Tm 值。6 、线粒体电子转移链中的一种重要蛋白质：酵母细胞色素氧化酶由7个亚基组成，但是只有其中的 4种亚基的氨基酸顺序由酵母核内DNA编码，那么其余三种亚基的氨基酸顺序所需的信息来自何处？答：线粒体 DNA7、DNA 样品在水浴中加热到一定温度，然后冷至室温测其A260，请问在下列情况下，加热与退火前后，A260 的变化如何？（ a）加热的温度接近该 DNA

30、的 Tm 值；（ b ）加热的温度远远超过 DNA 的 Tm 值。4脂类化学和生物膜一、名词解释1、外周蛋白 ：在细胞膜的细胞外侧或细胞质侧与细胞膜表面松散连接的膜蛋白，易于用不使膜破坏的温和方法提取。2、内在蛋白： 整合进入到细胞膜结构中的一类蛋白，它们可部分地或完全地穿过膜的磷脂双层，通常只有用剧烈的条件将膜破坏 才能将这些蛋白质从膜上除去。3、同向协同 ：物质运输方向与离子转移方向相同4、反向协同 ：物质运输方向与离子转移方向相反5、内吞作用 ：细胞从外界摄入的大分子或颗粒，逐渐被质膜的小部分包围，内陷，其后从质膜上脱落下来而形成含有摄入物质的 细胞内囊泡的过程。6、外排作用 ：细胞内物

31、质先被囊泡裹入形成分泌泡，然后与细胞质膜接触、融合并向外释放被裹入的物质的过程。7、细胞识别 ：细胞通过其表面的受体与胞外信号物质分子选择性地相互作用，从而导致胞内一系列生理生化变化，最终表现为细 胞整体地生物学效应的过程。二、填空1、膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为 内在蛋白 与外周蛋白 两类。2、根据磷脂分子中所含的醇类，磷脂可分为 甘油磷脂 和鞘磷脂 两种。3 、磷脂分子结构的特点是含一个 极性 的头部和两个 非极性 尾部。4、神经酰胺是构成鞘磷脂的基本结构，它是由 鞘氨醇 以酰胺键与 脂肪酸 相连而成。5、磷脂酰胆碱 （卵磷脂）分子中磷酰胆碱 为亲水端， 脂肪酸的碳氢链 为疏水端

32、。6、磷脂酰胆碱 （卵磷脂 ）是由甘油、脂肪酸 、磷酸和胆碱组成。7、脑苷脂是由 鞘氨醇 、脂肪酸 和单糖（葡萄糖 / 半乳糖） 组成。8、神经节苷脂是由 鞘氨醇 、脂肪酸 、 糖和 唾液酸 组成。9、生物膜内的蛋白质 疏水氨基酸朝向分子外侧，而 亲水 氨基酸朝向分子内侧。精品文档精品文档10、生物膜主要由 膜脂和膜蛋白 组成11、膜脂一般包括 磷脂 、糖脂 和固醇，其中以 磷脂 为主。三、单项选择题1、神经节苷脂是（）A、糖脂 B 、糖蛋白 C 、脂蛋白 D 、脂多糖2、下列关于生物膜的叙述正确的是（）A、磷脂和蛋白质分子按夹心饼干的方式排列。B、磷脂包裹着蛋白质，所以可限制水和极性分子跨膜

33、转运。C、磷脂双层结构中蛋白质镶嵌其中或与磷脂外层结合。D、磷脂和蛋白质均匀混合形成膜结构。3、跨膜蛋白与膜脂在膜内结合部分的氨基酸残基（）A、大部分是酸性B 、大部分是碱性C 、大部分是疏水性D 、大部分是糖基化4、下列关于哺乳动物生物膜的叙述除哪个外都是正确的（）A、蛋白质和膜脂跨膜不对称排列B 、某些蛋白质可以沿膜脂平行移动C、蛋白质含量大于糖含量D、低温下生长的细胞，膜脂中饱和脂肪酸含量高5、下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？（）A、甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯B、任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基C、在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体D 、甘油三

34、酯可以制造肥皂 E 、甘油三酯在氯仿中是可溶的6 、脂肪的碱水解称为（） A 、酯化 B 、还原C、皂化 D 、氧化 E 、水解7、下列哪种叙述是正确的 ? （ ）A、所有的磷脂分子中都含有甘油基B 、脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基C、中性脂肪水解后变成脂酸和甘油D 、胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖E 、碳链越长，脂酸越易溶解于水8、一些抗菌素可作为离子载体，这意味着它们（）A、直接干扰细菌细胞壁的合成B 、对细胞膜有一个类似于去垢剂的作用C、增加了细胞膜对特殊离子的通透性D 、抑制转录和翻译 E 、仅仅抑制翻译9 、钠钾泵的作用是什么 ? （ ）A、 Na输入细胞和将 K由细胞内输出B 、将 Na 输出细胞C、将 K 输出细胞D、将 K输入细胞和将 Na+由细胞内输出E 、以上说法都不对10、生物膜主要成分是脂与蛋白质，它们主要通过什么键相连？（）A、共价键 B 、二硫键 C 、氢键 D 、离子键 E、疏水作用11、细