二十一种早饭做法HOLD住你的食欲

1、二十一种早饭做法 HOLD 住你的食欲引导语：有时候我们会因为工作的日理万机，而忽略了 早饭的重要性，从而引发一些肠胃病痛的问题。一日三餐属 早餐最重要，是其他副餐不能相比较的。下面我们就一起来 看看 21 种早餐的做法，让你轻松吃出好身体！一. 皮蛋瘦肉粥 材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。调料：盐。 做法：1. 先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适 量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮 切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。2 .猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直 接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕 成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以

2、是事先腌好的咸肉。3 .取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的 大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火， 慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右， 至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可 以，也同样好喝， 最后根据口味的需要再适当的加些盐调味， 香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了二. 海鲜云吞面材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我 就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好） ，大虾，油菜， 高汤（骨头汤、鸡汤均可） ，紫菜，香菇，香葱，海米。调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。做法：1. 将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，

3、这样做出 来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇 泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的 这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。2. 材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开， 然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮 一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可 以过下水。3. 如果有高汤的话， 味道会更好， 现在也就可以另起锅 烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧 开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡 椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味 的汤中，撒上香葱末即可。三. 肉末旋饼材料：开水面团 1

4、份（后附开水面团做法） 内馅：肉馅，葱花，椒盐， （还可以放入少量虾皮） 。 做法：1. 将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓 成长条。2. 将搓好的长条分成若干小份， 擀成圆形的面皮， 用勺 子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。3. 卷成长条状后再卷成蜗牛状， 稍压扁，轻轻地擀一擀， 这样一个肉末旋饼就做好了。4. 依次做好所有的小饼， 放入平底锅中煎熟即可， 也可 以用炉温 200 度的烤箱烤熟。开水面团做法：材料：中筋面粉 300 克，沸水 150 克， 冷水 60 克。 1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将 面粉与沸水混拌成粗粒状。 2.用手搓揉。 3.再酌量加

5、入冷水。4. 将冷水完全揉进面团。 5.醒面后，面团的光滑度有明显变 化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。四. 美味卷饼 材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。 调料：甜面酱，辣椒酱。做法：1. 将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。2. 将春饼放入蒸锅蒸 5 分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和 辣椒酱， 然后摆上酱肉、 黄瓜条和葱丝， 包裹严实卷成卷状， 斜刀一切为二就可以了。五. 家常蛋饼材料：中筋面粉 300 克冷水 450 毫升淀粉 1 大匙盐 .少 许色拉油 2 大匙鸡蛋 1 个葱末少许做法：1. 将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀， 醒 15 分钟左右。这些材料的用

6、量要自己根据需要缩减。当 早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节 浓稠度的。2. 平底锅刷一层薄薄的油， 烧热后倒入一大勺面糊， 摊 成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操 作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋 液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的 时候卷起，这样才能裹得成型。3. 卷起后小火再煎一下， 待蛋卷上色， 成金黄就可以拿 出来了，切块装盘就可以吃了。六. 番茄火腿蛋卷材料：鸡蛋.3个番茄.半个或 1/4个洋葱 .1/4个火腿1片盐、胡椒粉 各少许（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）做法：1. 准备好材料，都很普通常见。2

7、. 鸡蛋打入碗中， 23 个。3. 西红柿洋葱火腿切成丁。4. 取出平底锅， 加热，倒入少许油， 用中火将洋葱炒香。5. 加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。这时可以倒入蛋液。6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即 可。七. 香菇鸡肉粥材料:大米.半杯,香菇.2朵,鸡胸肉 .半块（鸡腿肉也可 以）,玉米粒 .适量 ,胡萝卜 .一小块 ,盐 1 匙做法：1. 大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮 开，煮滚后转小火。2. 转小火后就来洗胡萝卜、 香菇， 然后胡萝卜去皮切小 丁；香菇去蒂切片， 香菇切片放进粥里煮， 样子会非常诱人、 漂亮，我这么觉得。3. 鸡胸肉洗净， 我喜欢

8、用刀随意的片成小片， 形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉， 没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。4. 等锅里的粥煮的差不多了， 就是米粒开花了， 就可以 放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等 他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用 筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉， 这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。5. 最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的， 做成稀饭也不错，大人小孩都适合。八. 八宝水波蛋需要准备的材料：鸡蛋 2个，猪肉 10 克，豌豆 10 克，胡萝卜 10 克，香 料 10 克

9、，虾仁 10 克。青笋 10 克，鱿鱼 10 克，盐 1 小匙，白糖少许，料酒 少许，水淀粉少许。做法：1. 鸡蛋打散， 加入适量 30 度左右的温水， 再加少许盐、 胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜， 待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔 水蒸熟。2. 将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。3. 取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。4. 再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤， 再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一 下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚 做好的芡汁浇在鸡蛋上即成

10、。九. 火腿卷蔬菜用到的材料：火腿 4片，胡萝卜 35克，圆白菜 35 克，洋葱 35克芦笋、蘑菇 等等你喜欢的蔬菜都可以 各需 35 克奶酪片或奶酪丝 适量盐、白胡椒粉 适量做法：1. 需要的材料和准备工作：火腿切片，蔬菜切粗丝，奶 酪片折叠一下再切成条。2. 处理蔬菜丝： 将除了洋葱之外的蔬菜汆水， 加入两勺 盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅 拌。3. 做火腿卷（如图） ：将火腿摊平，放上拌好的蔬菜， 再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。做好的火腿卷可以 用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微 波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成 焗烤的，

11、只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上 奶酪丝，放入预热 200 度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪 融化成金黄色即可。十.虾排三明治 材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、 鸡蛋。调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。做法：1. 鲜虾只取虾仁， 清洗干净后剁成茸， 或者用搅拌机打 成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉， 腌渍一小会，盐一定要少放哦 2. 鸡蛋加入少许清水打散， 然后倒入煎锅摊成蛋饼， 为 了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。3. 用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。4. 将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面 包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料

12、吃掉即可。5. 最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。十一 .法式吐司材料：白吐司 4 片，果酱适量，鸡蛋 2 个，鲜奶 125 毫升。做法：1. 鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。2. 吐司去边后均匀的抹上果酱， 每 2 片相叠粘合， 再对 切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。3. 平底锅加入适量橄榄油以中火烧热， 转中小火， 轻轻 将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后 再把三个边煎上色即可。4. 吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。十二 .水果燕麦牛奶材料：即食燕麦片 2 大匙，鲜奶 1 杯，苹果 1/4 个，香 蕉

13、 1/2 根，葡萄干若干。做法：1. 燕麦片用半杯热开水冲泡。2. 香蕉去皮，切片，苹果切丁。3. 鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡 萄干就可以吃了。十三 .土豆沙拉三明治需要的材料：黑米吐司 5片土豆1个鸡蛋1个苹果 半个或1个沙拉酱 适量盐、白胡椒粉 少许做法：1. 土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取 来小汤锅，注入适量清水，放入土豆片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。2. 苹果洗净去皮， 切大块， 浸泡在淡盐水中， 以防变色， 呆会土豆煮好后再一起切碎。3. 土豆煮好后取出切小丁， 苹果也切小丁， 水煮蛋切碎， 一起放入容器，再加入沙拉酱搅拌均匀。4. 黑米吐司切成

14、任意形状， 或者用你做饼干的小模具压 成各种形状。5. 把处理好的面包片烤一下， 用烤箱或用平底锅不放油 烘烤一下都可以。这步最好别省略 6. 把土豆沙拉夹入吐司即可。 这类三明治很适合聚餐时 制作，不管是年轻朋友聚会，还是讨好小朋友，都很适用。十四 .蓝带猪排材料：猪里脊肉 一块起司 2片火腿2片鸡蛋 1个面粉 少许面包屑 少许盐、胡椒粉 各适量做法:1. 准备一块里脊肉， 或用现成的里脊肉片， 准备的肉片 不宜太小。2. 把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。3. 然后用肉锤轻轻敲打， 是肉片变薄变大， 敲打的时候 垫上保鲜膜。4. 将敲打好的肉片放入大盘， 加入少许盐和胡椒粉腌制5. 趁这

15、个时候准备一些面粉。 6.一份面包屑。 7.一份蛋 液。8.将肉片铺平， 现在上面铺一层火腿。 9.在一层起司片。十五 .蔬菜浓汤准备一下材料：西红柿、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜 1 瓣高汤（用鸡汤就行，现在天冷了，熬汤的机会越来越 多，若手头上没有现成的高汤用，可以用个汤宝代替。 ）盐少许胡椒粉少许鲜奶油（也可以用牛奶代替）做法：1. 把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不用切。2. 取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所 有蔬菜和大蒜，把这些材料炒软，然后加入清水或高汤盖满 这些材料。3如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去用小火 慢慢煮，煮到所有材料软烂再关火。4. 煮好的汤放到一边晾一

16、下， 然后再倒进搅拌机， 将食 物打碎。5. 跟做其它浓汤一样， 打过的浓汤还要再倒回锅中， 开火继续煮，加盐和胡椒粉调料，最后加入鲜奶油即成，食谱 书上常说：“久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。 ” 你也亲手验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候，要经常搅 拌，以免浓汤溅出来烫到自己 6. 选个咖啡杯，盛入浓汤，用欧芹碎（超市有卖，比如 新世界超市，家乐福）点缀一下，你说浪漫能有多难，这一 杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少气氛。十六 .豆腐汉堡排要准备的材料：豆腐.小半块肉馅 .适量胡萝卜 .少许香菇 .1 个姜末. 少许盐 .1 小匙料酒 .1 小匙生抽 .1 小匙淀粉 .少许香油 .

17、少 许胡椒粉 .少许面粉、蛋液、面包糠 .适量做法：1. 豆腐整个放入开水锅中， 焯烫一下取出， 放入容器捣 成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过 滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边 备用。 2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。3. 肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽， 香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎 和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的 肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你 担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一 调味。4. 把做好的豆腐馅分成若干份， 做成若干个小饼， 形状 大小都随意

18、，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面 粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时 间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟 更加准确。煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物 内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而 里面却还没来得及加热。十七 .圆白菜煎饼需要的材料：面皮需要的材料：中筋面粉 .300 克沸水 .150 克冷水 .60 克（用的是开水面团）内馅需要的材料：圆白菜 .300 克虾皮 .30 克葱 .小半根 白芝麻 .适量盐少许白胡椒粉 .少许香油 .少许做法：1. 圆白菜洗净，切丝；葱洗净切末备用。2. 锅内加入少许油， 烧热后倒入葱末

19、， 炒出香味后放入 虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软，加入盐、白胡椒粉、香油 调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。3. 面粉过筛， 一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状， 然 后用手搓揉，这时再酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒 15 分钟左右4. 将面团分成若干份小面团， 用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状，用刷子在小饼表面刷一 层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼。5. 最后用平底锅煎熟就可以了， 内馅已经是熟得了， 不 必煎太久，只要两面都上色，成金黄色就好了。看起来跟馅 饼做法差不多， 做好后我觉得比馅饼要清淡很多， 好吃很多。十八 .葱香千层肉饼需

20、要的材料：面粉.300-400克猪肉馅 .200克香葱或大葱 .适量鸡蛋 .1 个盐.1小匙料酒 .1小匙生抽 .2小匙老抽 .1小匙姜末 .少 许香油 .少许色拉油 .少许胡椒粉 .1 小匙做法：1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。2. 面粉和成面团揉透揉匀。3. 在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、 胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉 馅上劲。4. 肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。5. 图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上 一层葱花，按照下图标注黑线的位置划 4 刀，再按照图片一 层层的折叠起

21、来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即 可。煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好 火候， 见外皮足够金黄了， 里面就绝对煎熟了， 把握好火候， 就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油 十九.栗子粥 需要的材料有： 糯米或大米 .100 克（也可以大米和糯米都放一些）栗 子 .10 个（大约 150 克左右就行）糖桂花或者白糖 .适量（不放这些调味也很好喝） 做法： 1.做法非常简单，栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后 捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。2. 糯米或是大米淘洗干净， 如果用的是糯米的话， 要放 入清水里泡至米粒充

22、分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅 中，大火煮开后转小火煮约 30 分钟。如果你喜欢放入整个 的栗子或是栗子丁，那现在就要放入和粥一起煮了 3.30分钟后加入栗子粉， 继续煮约 20 分钟至米烂粥稠， 最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。二十 .黄金鱿鱼圈 所需的材料：鱿鱼圈（或者鱿鱼，自己切成圈）面包粉鸡蛋生粉或 面粉调料：盐胡椒粉料酒做法：1.我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈， 把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是 鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好 选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。再 分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉

23、或面粉， 面包粉，这样方便我们下面的操作。2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽 口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉 中加入 2 小匙红酒醋味道会更好 酸酸的很开胃 或者加几滴 柠檬汁也是一样的 3. 都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉， 料酒，略微腌一下，然后把前面我们准备好的那三个碟子拿 过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。4. 依次做好所有的鱿鱼圈， 锅内倒入油， 烧至六七成热 时下入鱿鱼圈， 炸至金黄即可。 炸鱿鱼圈的油一定不要太热， 那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就 可以了 这样才会外酥里嫩非常的好吃 鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧 炸好的鱿鱼圈可以蘸 番茄酱食用，还可以蘸沙拉酱或是椒盐，味道都很好 二十一 .