一叶一芽山泉水四月清明忙采茶

1、一叶一芽山泉水 四月清明忙采茶我的外婆和姨妈都住在长兴，所以每逢春节，我都要 跟随爸爸妈妈去长兴拜年，走亲访友。每次到姨妈家做客， 她总是先端上一碗甜茶（糖汤），然后送上一碗熏青豆加胡 萝卜丝的咸茶，最后泡上一碗细嫩的香绿茶。妈妈告诉我：“这是三碗茶的茶俗。”姨妈笑吟吟地接过话茬：“长兴的茶 俗可是有趣得很呢！诸如女儿出嫁后的第三天，父母要去看 望女儿，称为望朝。望朝时，父母要随身带去一两左右的雨 前茶、半斤熏青豆、二两橙子皮拌野芝麻，这种茶称为亲家 婆茶。之后呢，婆婆要到新娘子的娘家，请亲家的亲朋好友 到新娘子家去喝新娘子茶。”说起茶，姨妈就有一大堆说不完的话，因为她家就经营 着偌大一片茶园

2、。姨妈住在长兴水口的顾渚山边，这里倚天目而山青，临 太湖而水秀，更因出产紫笋茶而闻名于世。紫笋茶，因茶芽 细嫩、色泽带紫、其形如笋而得名。品一口，唇齿留香。品 质特佳，曾被列为唐代贡茶。从小到大，我的很多节假日都是在这里和表哥表姐一起 度过的，年少的回忆里，这里的山山水水、一草一木都是那 么美好、清新。记忆的闸门打开了，就一发而不可收拾。每年的三四月间，一株株长于果树下的青青茶树，在历 经了夏秋冬三季，吸收了各种果树花香后，在山间朦胧雾气 的滋润下，羞涩地探出了一个个青翠欲滴的尖尖嫩芽。胆大 一点的， 毫不畏惧那清晨的寒气， 戴着露珠早早地立于茶枝； 胆小的呢，总是缩着头不肯显山露水，要等到温

3、暖阳光的召 唤才姗姗来迟。清晨，当天空初放微光，小鸟才睁开惺忪的睡眼，便可 看见三三两两的男男女女背着竹篮往屋后的茶山去了。山不 是特别高，但也得爬上个把小时。山路在苍翠浓密的树下蜿 蜒，偶尔传来几句相遇之人的问候，叶面上的露珠被行人惊 醒，纷纷滚落于地或行人的发梢和肩膀。清脆的鸟鸣伴着露 珠滑落的声音以及行人？0?0?的脚步声，在寂静的清晨 是那么悦耳动听。陆陆续续。七点过后，茶树丛中已是人头攒动了。此时 的山上又是另一番景象。人们边采茶边唠着家常、互相打着 趣，时不时传来一片哄笑。对面山上的人远远听见这边传去 的笑声，也大声地叫喊着，掺和上几句凑凑热闹。人们热情 而爽朗的笑声随着此起彼伏的

4、采茶声，在幽幽的山谷中汇成 一片欢歌笑语。“清明时节雨纷纷” ，春天在南方是多雨的季节。 有时， 刚刚还是艳阳高照，转眼豆大的雨点就落了下来。年轻人刚 被雨点落到，便最先躲到附近的大树下去了，而那些年长的 仍按兵不动，静观其变。雨越下越大，眼看着一时半会儿也 停不了，人们赶紧往回家的路上跑，一边跑一边抱怨着老天 爷的无常，还不失时机地往别人的竹篮里张望，看看彼此的 收获如何。刚雨过天晴，坐立不安的人们就匆匆地带着雨具冲上山 去了。就是雨不停，也要戴着斗笠出去，把茶叶采回来，先 在宽敞的堂屋里摊开来晾一晾，让叶子上的雨水蒸发掉。雨 中采的芽茶炒出来颜色稍稍发暗，失了品相，卖不得高价了茶叶是水口人

5、的重要农业收入，而且是一天一个价，勤劳的 人们分秒必争，绝不会借机偷懒。待到中午时分，采茶人都陆续回到家中，将就着扒了点 饭后又马不停蹄地拣起茶叶来。紫笋茶的拣茶也是一道花费 时间和讲究的工序，必须是只留鲜嫩的一叶一芽， 土话称“ 旗一枪”。此时，家家户户都是那么安静，只听得见两只手 在桌上捡拾茶叶发出的鸡啄米似的声音。男人们把拣好的茶叶按标准称好分量（一般为一斤二两 左右），投到早已烧得发红的锅中炒制。随着鲜嫩的茶叶在 高温的铁锅里发出噼噼啪啪的声音，一股茶叶的清香顿时四 溢开来。此时每家每户都在忙碌，每条巷子小弄里都飘着茶 香。随便走进一家，都会看到男人在锅前满头大汗地炒茶， 女人站在灶前

6、为男人擦着汗打着扇，那画面温馨甜蜜，是农 家人特有的幸福。“再过一两个月，又到了采茶的时候了。”妈妈的话将我的思绪从那美好的回忆中拉了回来。“是啊，现如今这大片的茶园，靠村里的这点人手是远 远不够了，都是请安徽、河南、山东的采茶女工。江南的茶 事来得早，赶得也急。她们要尽量赶在清明之前，把第一茬 新茶采下来，送到茶厂加工。清明前采摘烘焙的茶叶叫明前 茶，一斤上好的明前新茶能卖八百甚至千元以上的好价格。 次一点的，也要五六百元。”“村里有两家茶厂，茶厂主人在村外有几百亩茶山，他 们一边雇工采茶，一边也收购新鲜芽茶。自己有少量茶山的 农家采了鲜芽也不再自己炒了，直接就卖给茶厂，既省时省 力又赚了现

7、钱。村口小店和农家乐里陈列着茶厂新炒的茶叶， 游客们临走都会带一些回去，送人或者自己喝。 ”姨父一边给我们续着茶水，一边慢悠悠地述说着。我用手摩挲着精美的茶具，低下头看着滚烫的开水注入 杯中，茶叶散开的那一瞬间最是迷人。本是瘦长的茶叶，肆 意翻腾、涌动，有的在水中激昂地泛起，有的兀自在最底层 的角落蜷缩挣扎。就在这茶叶舒展开的过程中，清香已经按 捺不住，率先钻出茶具，与周围热腾腾的空气搅在一起，再 度发酵，弥漫，冲进人的鼻尖。种茶者谁？采茶者谁？制茶 者谁？我不知道。此刻，我只是一位饮茶人，但我深知这茶 香的源头，我与他们的缘分因为一杯茶连接在一起。返程的途中，透过车窗，我注视着这里熟悉的山水

8、草木。 穿越岁月的长河，多少年前，茶圣陆羽曾在长兴著 茶经， 顾渚山的紫笋茶从这里走进唐朝宫廷，大唐贡茶院、古茶山、摩崖石刻述说着长兴与茶的悠久历史。多少年后，在茶香四 溢的长兴街头，比比皆是的茶馆便是一部部茶文化故事，悉 心等待着人们前来品读。茶是如此平易近人，近乎成为市井 文化的代表，真正为普罗大众所接受。难怪坊间有个说法：“说到长兴，不能不说茶；说到茶， 不能不说长兴。”到古朴典雅的茶馆，品一杯鲜醇的紫笋茶， 沁入心脾的，是茶的清香，也是茶历史的厚重漫长。茶的芬 芳，流传千年。茶文化在中华民族的生息当中占据着重要席 位：儒家礼仪的庄重，老庄意境的淡泊，佛家禅意的清寂， 都在茶中。茶又是如此的高雅！与同龄人爱喝饮料不同，我喜欢喝茶。可能，茶于我而 言是有记忆的，它会带给我亲切感。有人说：“你的性情离不开从小长大的那片土地，从你记忆形成的源端便深深印刻 于此，那是你生命的源头。你