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文档简介

1、厨房烟囱排油烟管道清洗 工作防火要求（征求意见稿）近期，一些单位厨房烟囱、排油烟管道由于油垢清理工作不及时或清理不彻 底，火灾事故时有发生，为了加强我市餐厅厨房烟囱、排油烟管道定期清理工作， 防止发生烟道油垢火灾，根据有关消防法规，经市消防局、商务局研究，并征询 相关单位意见，特提出如下防火要求，请认真执行：一、凡厨房设置烟囱、排油烟罩、排油烟管道的单位，必须将烟囱、排油烟 罩、排油烟管道的清理工作纳入防火责任制，实行重点管理。每二至三个月彻底 检查清理一次；灶具、排油烟罩口、排油烟管道转角处的清理每月应不少于一次； 平时能够看到的油垢要及时清除，保持排油烟设施的清洁，防止火灾事故的发生。二、

2、餐饮单位在新建、改建食堂操作间时，烟囱、排烟管道应单独设置，不 能靠近可燃结构，并保持一定的安全距离。砖砌的与可燃结构，距离不少于 24 厘米，金属的不少于 50 厘米，烟囱、排油烟管道要高于建筑物 50 厘米以上，烤 鸭专用烟道直径应不小于 60 厘米，增设烟道安全检查孔。烟道附近不准堆放可 燃杂物，以防火花飞出引起火灾。每个烟囱、排油烟管道的转角处都要安装活动 口、作为清理油垢和安全检查使用。三、餐饮单位应制定并落实厨房烟囱、排油烟管道清理工作消防安全管理措 施，明确责任人员，建立清洗记录。四、餐饮单位在使用火源时工作人员不能脱岗，不能违反操作规程，并对工 作人员开展消防安全宣传教育和消防

3、知识培训，定期进行灭火技术训练，使之自 觉遵守各项消防法规、消防安全制度、安全操作规程，确保安全。五、餐饮单位应按规定配备消防设施和灭火器材，专人维护保养，使之灵敏 有效。六、从事烟囱、排油烟管道清洗工作的单位应持有相关部门核发的营业执照 和资信，配备专业清洗设备，并对工作人员进行岗前消防安全培训，经考试合格 后方可上岗。七、餐饮单位清洗烟道时，必须持有工商部门核发的营业执照和北京消防协 会颁发的具备烟道清洗技术服务质量保障体系单位资信的清洗企业。在清洗前应 和清洗公司签订消防安全协议书，清洗工作完成后，双方应对清洗质量进行验收， 并签定质量保证期限，合格后方可交付使用。八、从事烟囱、排油烟管道清洗工作的单位对烟囱、排油烟管道等清洗必须 保证质量，达到防火要求。市公安局消防局对清洗质量进行不定期抽查，发现质 量问题，将向有关部门关发函建议吊销该单位的清洗资信。九、单位有下列行为之一的依照北京市消防安全责任监督管理办法和有 关消防法规给予处罚：1、餐饮单位在规定期限内未对烟囱、排油烟罩、排油烟管道进行清理的。 2、新建、改建食堂操作间未按规定设置烟囱、排油烟管道的。3、 由于清洗

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