《绿色食品辣椒生产技术规程》

1、绿色食品辣椒生产技术规程 河南省地方标准编制说明 绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式 生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的 安全、优质、营养类食品。合理使用肥料、农药等生产资料 是生产绿色食品的重要一环，为了确保绿色食品辣椒产品质 量，对生产绿色食品辣椒实施生产全过程质量控制管理，特 制定本标准。一、任务来源及起草单位绿色食品辣椒生产技术规程由驻马店市农业科学院 提出，由河南省质量技术监督局关于下达 2016 年第二批 河南省地方标准制修订计划的通知 （豫质监标发 2016 262 号）下达制定计划，由驻马店市农业科学院负责起草。二、制定标准的必要性辣椒营养价值高

2、，含有丰富的维生素、蛋白质等，食用 辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头 痛等症状。辣椒含有一种物殊物质（辣椒素） ，能加速新陈 代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物 质，具有预防癌症、畅通呼吸道、治疗感冒等功能，是深受 人们喜爱、四季餐桌上不可或缺的菜肴。我省为农业大省， 蔬菜种植面积约 2700 万亩， 仅次于山 东，居全国第二位。辣椒是河南省主要种植蔬菜种类之一。 河南省蔬菜产业发展规划（ 2009-2020 年）重点推广品种中 辣椒排在第三位，主要推广适合日光温室栽培的耐低温、耐 弱光、坐果率高、商品

3、性好，丰产型品种；适合秋延后栽培 的抗逆性强、耐低温、抗病、高产、耐贮运的品种；适合春 夏栽培的耐热、抗病、商品性好品种。改善城乡居民生活质 量，提高蔬菜产品安全性，极大满足广大人民群众的消费需 求，显著改善人们的生活质量，保障人们的身体健康也是发 展规划的重要目的。然而，由于长期种植导致地力下降、病虫害严重，种植 户在生产过程中使用大量的化肥和农药，易造成产品的污 染。根据河南蔬菜安全生产以及绿色食品蔬菜标准化生产技 术开发与产业化示范的需求状况，在目前尚没有相关国家标 准和行业标准的情况下，为了规范相应生产技术，建立与河 南省产地实际相适应的技术标准，打造地方特色产业，制定 绿色食品辣椒生

4、产技术规程河南省地方标准，将有利于 提升河南地方优势蔬菜作物辣椒的生产标准化水平，提高栽 培管理方法，保护生态环境，为市场提供安全卫生、优质、 环保、无污染的绿色食品，获取更高社会、经济效益，对推 进河南辣椒生产技术向高、精方向发展意义重大。三、标准的制定过程1. 工作基础及前期研究工作辣椒是我省的重要的栽培蔬菜，在河南省各地均广泛栽 培。驻马店市农业科学院是我省重要的地市级科研单位，是 河南省大宗蔬菜产业技术体系驻马店综合试验站的依托单 位，辣椒绿色生产研究水平处于我省前列。在河南省绿色食 品办公室的正确领导下，驻马店市农业科学院于 2012 年开 始对辣椒绿色关键生产技术进行了系统研究，经

5、过三年的研 究、推广工作，为本标准的制定提供了大量、翔实的实验数 据和大面积应用验证资料，并在汝南、上蔡试验示范基地进 行了实践验证，为本标准的制定奠定了坚实的基础。2. 成立工作小组为做好绿色食品辣椒生产技术规程河南省地方标准 的编制工作，驻马店市农业科学院成立了以姜俊为组长，王 勇、赵红星、李艳等人组成的标准起草工作小组，制定了总 体计划。3. 标准基本框架绿色食品辣椒生产技术规程批准立项后，驻马店市 农业科学院作为负责起草单位，为了使制定标准更加结合实 际，标准起草组成员深入辣椒生产基地和农户，广泛进行调 研，认真听取意见和收集相关资料，对前期所做的试验研究 进行整理，提炼出所需的资料；

6、并查阅国内外辣椒绿色生产 相关文献，确定了绿色食品辣椒生产技术规程河南省地 方标准的基本内容和思路，形成了标准的基本构架。4. 形成征求意见稿2016 年 10 月，标准编写组对有关文献资料进行了梳理 总结，提出编写提纲。同时召开了标准起草小组会议，根据 GB/T 1.1 2009标准化工作导则第 1 部分： 标准的结构和 编写的规定，对编写提纲进行了讨论，提出修改意见。会 后由执笔人员对编写提纲进行了修改， 于 2016 年 12 月编写 完成绿色食品辣椒生产技术规程初稿。四、标准编制原则及技术依据1. 编制原则 课题组编制遵循“科学、适度、可行”原则，既考虑标准前 瞻性又顾及种植户的生产实

7、际， 同时实现丰产、 优质、 安全、 高效的目标，通过充分听取各方意见，确保标准可以作为政 府部门监督、指导生产的依据，在生产上切实可行，保障产品质量安全，获取高质量的蔬菜产品2. 技术依据本标准根据 GB/T 1.1 2009标准化工作导则第 1部分： 标准的结构和编写 的规定进行起草， 依据 GB 4285 农药 安全使用标准、 GB/T 8321 农药合理使用准则、 GB 16715.3 瓜菜作物种子茄果类、 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量、 NY/T 393 绿色食品农药使用准则、 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则、 NY/T 655 绿色食 品茄果类蔬菜等标准的规定编

8、制，根据前期辣椒绿色生产 研究成果，调研资料等，确定标准的指标设置和各项指标要 求。五、标准主要条款的说明第1部分范围本标准规定了生产绿色食品辣椒的术语和定义、产地环 境条件及栽培茬口、 品种选择、 培育壮苗、 定植、 田间管理、 病虫害防治、采收、清理田园等生产技术管理措施。本标准适用于河南省辣椒绿色生产。第3部分术语和定义参考了河南省地方标准绿色食品番茄生产技术规程 、 绿色食品黄瓜生产技术规程中绿色食品、日光温室、塑 料棚、穴盘、杀虫灯等术语的定义；以上两个规程规定的术 语适用于本规程，不另行定义和解释。第 4 部分产地环境绿色辣椒生产的产地环境条件， 应符合 NY/T 391 绿色食

9、品产地环境条件的规定，辣椒生长需肥量大，应选择在地势 平整、有机质含量丰富，土层深厚，疏松、肥沃、保水、保 肥的壤土地田块栽培，同时应避免与茄果类蔬菜连作。第 5 部分生产技术管理规定了辣椒生产各茬口安排和品种选择的标准。第 5.2 部分规定了选用抗病、优质、丰产、耐贮运、商品 性佳、适应市场需求的品种。种子质量应符合 GB 16715.3 中 2 级以上要求。 具体指标为： 种子纯度95% ，净度98% ， 发芽率85% ，水分 7% 。不得使用转基因品种。根据不同 的季节茬口选择适宜的品种。第 6 部分培育壮苗6.1.3 穴盘育苗或营养钵育苗基质随着育苗技术的发展，目前大规模的辣椒种植多数

10、采用 穴盘育苗，有些技术力量雄厚的农业企业、合作社采用集约 化免疫育苗；但是有很多家庭菜农个体仍然采用营养土育 苗。考虑到河南辣椒育苗的实际情况，本规程中重点规范了 营养土、穴盘基质育苗的相关内容。经过查阅资料了解到“辣椒生育期长，必须有足够的养分 才能获得高产，在有机底肥充足的基础上，要注重合理施用 化肥。”因此本文选择有机肥和化学肥料相结合，另外加入多 菌灵粉剂对育苗土进行灭菌消毒，预防苗期病虫害。穴盘基质，可按照草炭、蛭石、珍珠岩按 3:1:1 的比例配 比，也可按照当地配比习惯进行配比。目前商品化的穴盘基 质已经比较成熟，也可直接购买合格的基质直接使用。6.3.1 播种期根据河南省辣椒

11、生产的冬春茬栽培、早春塑料大棚栽 培、春露地栽培、秋冬茬栽培等 4 个茬口，按辣椒种植的天 气实际情况设定具体播种期。第 7 部分定植 规定了辣椒绿色生产中整地施肥、田间管理等流程以及 各环节具体操作技术规程。7.1 整地施肥绿色食品辣椒的生产过程中施肥方法要满足 NY/T393 的要求。肥料使用有 4 个原则： 1）持续发展的原则，肥料 对环境无不良影响， 有利于生态环境保护， 或提高土壤肥力、 土壤生物活性； 2）安全优质原则，应使用安全、优质的肥 料产品， 肥料的应用对作物 （营养、 味道、品质和植物抗性） 不产生不良后果； 3 ）化肥减控原则，在保障作物营养供给 的基础上减少化肥用量，兼顾元素平衡； 4）有机为主原则， 肥料的选取应以农家肥料、有机肥料、微生物肥料为主，化 学肥料为辅。试验表明在辣椒生产中，底肥使用不同的施肥 方式及施肥量，其产量不同，从表 1 可以看出，每亩底肥施 用有机肥 4500kg ，复合肥