茶艺师职业技能鉴定所

1、茶艺师职业技能鉴定所 设置标准（考场）茶艺师职业技能鉴定所 设置标准（考场）茶艺师职业技能鉴定所（考场）设置标准一、编制说明 为促进职业技能鉴定所管理工作规范化、科学化，根据劳动保障部颁发的茶艺师 国家职业标准制定本标准（以下配置情况是按 30人以上/ 批的鉴定能力设置） 。二、适用范围 本标准适用于设置茶艺师（茶艺馆、餐饮以及茶叶销售等工作岗位）初级（五级） 、 中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师 （一级）级别的职业技能鉴定所 （考 场）。三、人员配置（一）所长 负责鉴定所的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专 以上文化程度，从事本专业工作 10 年以

2、上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。（二）副所长 协助所长管理鉴定所的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格， 大专以上文化程度，从事本专业工作 5 年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核 工作。（三）工作人员1 办公室人员： 协助所长管理鉴定所的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工 作。具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。2考评人员：自有考评员不得少于 3 人。考评员要具有本专业高级以上职业资格， 持有劳动部门颁发的考评员资格证书。3考务人员：能熟练进行计算机操作， 负责鉴定人员的报名、 资格审查、 考场安排、 设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务

3、档案管理和办证等工作。具有高中以上 文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。4 设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工 作。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。5财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常账务管理工作。必须 持有财务人员资格证书。四、管理制度1财务管理制度2鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证）3岗位职责4档案管理制度5各种设备安全操作规程 6考评员、考务员工作守则、考场规则7安全、保卫制度8设备、设施管理制度9其它有关管理制度五、鉴定资料（一）必备资料1国家职业标准； 2茶艺师考核大纲 （二）相关资料 1培

4、训计划 2指定教材六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模） 七、场地1办公用房不少于 30 平方米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、复印 机、电话等办公设备齐全。2 理论鉴定场地： 标准教室 3 间 （ 每间不少于 50 平方米 ） ，考场内配置至少 40 套课 桌椅，讲台、黑板等设施齐备，并有良好的照明和通风条件。智能化考试的理论试室内 应配置至少 30 台考试用机和 3台备用考试机。3实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地 , 符合环境保护、劳保安全和消 防等各项要求。各级别技能实训场地的设备台、组数须同时满足30 人/ 班，面积不少于150 平方米 /班。八、设

5、备的配置要求（见茶艺师职业技能鉴定所设备配置规范） ：评分规则 :1本次标准对初级、中级、高级、的技能要求依次递进，部分设备高级别包括低级 别的要求（具体见下列各级别表格中的说明） 。2每个鉴定级别的标准为 100 分，各级别的基本达标总分为 70分，表格中每个设 备的基本达标分（最低标准）为该设备配分的 60%。茶艺师职业技能鉴定所设备配置规范职业（工种）名称：茶艺师国家职业资格五级、四级（初、中级技能）鉴定 项目鉴定内容置和评分设备名称型号规格单位数量要 求配分自评分得分备注办公 条件公房品 办用用办公用房大于30平方米间1必选3配套桌椅自定套51文件档案柜目定个21保险柜目定个11电脑及

6、网络自定套12打印、复印、传真自定套12理论 鉴定场地 及 固定 设备 配置 要求标准课室面积60平方米间2必选5课桌椅标准型套308讲台茶艺型张12多媒体投影通用套13照明通风配置艮好套2实 操 鉴疋场地 及 固定 设备 配置 要求茶艺演示训练室面积60平方米间1必 选5茶艺台、凳台 700mrrK 750mrrK500mm 凳高 380mm张各308音响设备普通套12煮水用电插座功率0.6千瓦/个个104配置到座位照明通风配置良好2茶样、茶具陈列柜宽1000 X深 350 X高2200 (mm个243清洗茶具水槽500 X 300 ( mm个233化妆间及镜子等10平方米以上间13茶艺演示

7、用具 配置 要求茶席用具：茶盘500 X 300mm个30必 选2煮水用具：煮水壶800ml, 0.6 千瓦 / 个个303泡茶用具：紫砂壶120ml个303泡茶用具：瓷盖瓯120ml个303泡茶用具：瓷茶壶150ml个303盛汤用具：瓷茶海150ml个302过滤用具：茶滤根据鉴定内容自定个302泡茶用具：玻璃杯约 250ml个1202品茶用具：闻香杯约 25ml个1202全白色品茶用具：品茗杯约 25ml个1202品茶用具：闻香杯约 25ml个1202外紫砂 内白色品茶用具：品茗杯约 25ml个1202品茶用具：品茗杯约 65ml120盛茶用具：茶荷根据鉴定内容自定个301备茶用具：茶叶罐2

8、0克装个301调配茶艺器皿配套302辅助用具：茶道组根据鉴定内容自定套301辅助用具：杯洗约 300ml个301辅助用具：杯垫长形1201辅助用具：壶垫与紫砂壶配套个301辅助用具：茶滤架与茶滤配套个301辅助用具：茶巾茶艺型301说明：国家职业资格三级（高级技能）鉴定 项目鉴定内容配置和评分设备名称型号规格单位数量要求配分目评分得分备注办公用房大于30平方米办公 条件公房品 办用用1必选3配套桌椅自定套51文件档案柜自定个21保险柜自定个11电脑及网络自定套12打印、复印、传真自定套12理论 鉴定场地 及 固定 设备 配置 要求标准课室面积60平方米间2必选5课桌椅标准型套308讲台茶艺型张

9、12多媒体投影通用套13照明通风配置良好套2实 操 鉴疋场地及 固定 设备 配置 要求30茶艺演示训练室面积60平方米间1必选5茶艺台、凳高700 X长750X宽500 (mr)凳高 380mm张1各306茶艺表演台，平面 式可加盖台布高 600700 X 长 750 X宽 500 (mr)张62音响设备普通套12煮水用电插座功率0.6千瓦/个个104配到座位照明通风配置良好2茶样、茶具陈列柜宽 1000 X 深 350 X 高 2200 (mr)个243清洗茶具水槽500 X 300 ( mm个233化妆间及镜子等10平方米以上间13茶艺茶席用具：茶盘500 X 300mm个30必选2煮水用

10、具：煮水壶800ml, 0.6 千瓦 / 个个303泡茶用具：紫砂壶120ml个303演示用具配置泡茶用具：瓷盖瓯120ml个30必选3泡茶用具：瓷茶壶150ml个303盛汤用具：瓷茶海150ml个302过滤用具：茶滤根据鉴定内容自定个302泡茶用具：玻璃杯约 250ml个1203点茶茶盏约300个302瓷制茶筅标准型个301竹制要求品茶用具：闻香杯约 25ml1202-全白色品茶用具：品茗杯约 25ml个1202品茶用具：闻杳杯约 25ml个1202夕卜紫砂 内白色品茶用具：品茗杯约 25ml个1202:品茶用具：品茗杯约 65ml1202盛茶用具：茶荷根据鉴定内容自定P0-1备茶用具：茶叶

11、罐20克装个301装饰茶艺器皿配套套302辅助用具：茶道组:根据鉴定内容自定套301辅助用具：杯洗约 300ml个301辅助用具：杯垫长形个1201辅助用具：壶垫与紫砂壶配套个P30-1辅助用具：茶滤架与茶滤配套个P30-1辅助用具：茶巾茶艺型块301说明：国家职业资格二、一级（技师、高级技师）鉴定 项目K置和评分鉴定内 容设备名称型号规格单位数量要求配 分自评 分得分办公 条件办公用 房用 品办公用房大于30平方米间1必选3配套桌椅自定套51文件档案柜自定个21保险柜自定个11电脑及网络自定套12打印、复印、 传真自定套12理论 鉴定场地 及 固定 设备 配置 要求标准课室面积60平方米间2必选5课桌椅标准型套308讲台茶艺型张12多媒体投影通用套13照明通风配置良好套2n具 茶 演 表nrnn备 自 考实操鉴定之二茶叶感官审评叶评地定备S求 茶审场及固设配要Jr间1AonF450mm心色85双白 高乳4个62好 良 配内换|碗n FT 杯配804纯白色 瓷烧制， 厚薄、大 小致n160:杯碗4n碗，杯碗 配套n2nn盘 茶 评nkJn2n盘 样 分木内的色nnn1nn匾 茶 样个3