新食品安全试题及答案

1、新食品安全试题及答案导读：我根据大家的需要整理了一份关于新食品安全试题及答案的内 容，具体内容：下面是我整理的新食品安全试题和答案，以供大家参考学 习。新食品安全试题和答案一、单项选择题（共90道题）1、中华人民共 和国食品安全法实施条例是根据（C ）制.下面是我整理的新食品安全试题和答案，以供大家参考学习。新食品安全试题和答案一、单项选择题（共90道题）1、中华人民共和国食品安全法实施条例是根据（C ）制定。A、中华人民共和国民法通则B、中华人民共和国消费者权益保护 法C、中华人民共和国食品安全法D、中华人民共和国反不正当竞争 法2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，（C）,

2、为 食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调 配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品 检验等技术资源的共亨。A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工 作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照（C）从事生产经营活动，建立健全食品安 全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照（C）公布食品安全信息，为公众咨 询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人

3、有权向有关部门了解食品安全 信息。A：申请人要求B：各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是（B ）。A、中华人民共和国食品安全法B、中华人民共和国食品安全法实 施条例C、河北省食品安全条例6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相 关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（A ）oA、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规 定取得（A）后，办理工商登记。A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（B ）oA

4、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要 求的食品生产经营者应当（C）;有发生潜在食品安全事故风险的，应当立 即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者 食品药品监督管理部门报告。A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、立即采取整改措施10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学 习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（C ）。A、学籍管理制度B、固定培训机构C、培训档案11、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（A ）病毒性 肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动

5、性肺结核、化脓性或 者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整 到其他不影响食品安全的工作岗位。A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型12、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品， 食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（A ）;销售时应当 向消费者明示补救措施。A、可以继续销售B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决定13、申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品 检验机构（以下称复检机构）申请复检，应当说明理由复检机构名录由 国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布，复检机 构出具的复检结论为（B）。A、需说明结

6、论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择 结论14、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结 论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由（C）承担；复 检结论表明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。A、食品生产经营者B、检验机构C、抽样检验的部门15发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品 及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之 时起(B )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、24小时内B、2小时内C、12小时内16、中华人民共和国食品安全法规定，国家食品药品监督管理部门 负责(B ) oA、食品生产

7、环节监督管理B、餐饮消费环节监督管理C、食品流通环节 监督管理D、食品安全综合协调职责17、食品生产经营人员应当(B )进行健康检查，取得健康证明后方可参 加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年18、食品检验实行(D )负责制。A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验 人19、( A )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解 食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品 企业从业人员20、( B )质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量 监督管理工作，负责实施食品

8、添加剂生产许可。A、国家级B、省级C、市级D、县级A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽 检制度D、食品安全检查制度28、制定、修订食品安全标准，应当以（B ）为依据。A、国外食品安全标准B、食品安全风险评估结果C、监督检查结果D、 抽样检验结果29、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C ）。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、 蒸饰水标准要求30、超过保质期限的食品（C ）。A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售D、可作处理食品销售31、违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任 和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时

9、支付时，（B）。A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金 D、先承担刑事法律责任32、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在口 常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应 当立即向（C ）oA、本级人民政府报告B、上级人民政府报告C、卫生行政部门通报D、 上级行政主管部门报告33、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由（D）组 织事故责任调查。A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门34、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C ）。A、对婴幼儿无害B、对成人

10、无害C、对人体安全、无害D、对环境无害35、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯 甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（C ）。A、所有食品品种中使用B、限定的食品品种中任意使用C、限定的食品品种中按限量使用D、所有食品品种中按标准规定的最 低限量使用36、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事 故发生地（C ）报告。A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门37、国家建立食品安全信息统一公布制度，由（B）统一公布。A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、 国务院新闻办公

11、室38、食品添加剂生产监督管理规定自（C ）起施行。A、2009年12月1日B. 2010年3月10日C. 2010年6月1日39、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（A ）的 规定给予处罚。A、中华人民共和国广告法B、中华人民共和国食品安全法C、中华人民共和国消费者权益保护法D、中华人民共和国产品质量法40、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得(A )。A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品卫生许可41、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外, 还应查验(A)A、产品合格证明文件B、健康证明C、培训证明D、法人授权委托书4

12、2、食品生产企业生产的食品必须经(C )后方可出厂销售。A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格43、添加剂的品种、使用范围、用量标准由(A )确定和修订。A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督 管理部门D、国务院工商行政管理部门44、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A )。A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安 全标准D、双方约定的标准45、食品安全监管部门对食品不得实施(C )。A、抽检B、检查C、免检D、监督46、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B )。A、免费抽检B、

13、购买抽取的样品C、随意抽取D、仅收取检验费47、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验 报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(D )的 处分。A、警告B、记过C、记大过D、撤职或者开除48、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（B）。A、英文B、中文C、拼音标识D、其他文字49、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、 食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院（C ）提交 相关产品的安全性评估材料。A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门C、卫生行政部门D、工商 行政管理部门50、声称具有特定保健功能的食

14、品，其标签、说明书不得涉及（D ）。A、适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能51、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（C ）证明安全可靠，方 可列入允许使用的范围。A、感官评估B、营养评估C、风险评估D、微生物检验52、食品生产环节的监管由（B）负责。A、工商行政部门B、质量监督部门C、卫生行政部门D、农业行政部 门53、食品流通环节的监管由（A）负责。A、工商行政管理部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品 监督管理部门54、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是（D）A.农业行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门55、专供婴幼儿和其他特定人群的

15、主辅食品，其标签除应当标明食品安全法第42条第一款内容外，还应当标明(A)。A、主要营养成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、适用范围56、生产经营的食品中不得添加(A)。A、药品B、中药材C、化合剂D、增白剂57、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管 理工作的，由原发证部门(D)。A、给予警告B、责令改正C、处以罚款D、吊销许可证58、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于(B )。A、一年B、二年C、三年D、四年59、对生产经营者的同一违法行为，不得给予(B )次以上罚款的行政 处罚。A、一 B、二 C、三 D、四60、下面哪项权利不是食品安全法赋予组织和个人的

16、？(C)A、举报权B、知情权C、名誉权D、建议权61、中华人民共和国食品安全法自(B)实施A、2009年2月28日B、2009年6月1日C、2009年7月20日62、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：(B)A、需要取得食品流通许可B、不需要取得食品流通许可C、需要取得餐 饮许可D、需要同时取得食品流通许可和餐饮许可63、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使 消费者的合法权益收到损害的，与食品生产经营者承担(C )责任。A、相同B、基本相同C连带64、在(C)情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。A、在国外己经使用B、在我国有长期的使用史

17、C、在技术上确有必要 且经过风险评估证明安全可靠D、有助于增加食品的色、香、味65、安排患有食品安全法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接 入口食品的工作的，将处()以上()以下罚款;情节严重的，责令停产停业, 直至吊销许可证。(B)A、 1000 10000 B、 2000 20000 C、 3000 3000066、按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由(A)制定、公布。A、国务院卫生行政部门B、国务院工商行政管理部门C、国务院办公厅D、国务院质量监督部门67食品生产者米购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验 供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原 料

18、,应当。A、先行使用，要求供货方补交合格证明文件B、依照食品安全标准进 行检验C、根据以往经验判断是否可以使用D、依照专家意见处理68、食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 。A、一年B、二年C、三年D、四年69、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符 合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的(D)。A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、责令停产停业，直至吊销 许可证70、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物 质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品， 情

19、节严重的(D)。A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金 额五倍以上十倍以下罚款D、吊销许可证71、下列关于食品检验内容表述，错误的是(D)。A、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可 从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外B、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检C、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行D、监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相关费 用72、食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B)。A、向企业索要样品B、购买样品C、要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用D、向企业收取 检验成本费73、食品行业协

20、会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检 验的，应当(B)A、委托中介机构进行B、委托符合食品安全法规定的食品检验机 构进行C、委托仲裁机构进行D、委托企业进行74、违反食品安全法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验 机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起(D)内不得从事食品 检验工作？A、二年B、三年C、五年D、十年75、食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应(B)。A、通报批评B、撤销该检验机构的检验资格C、处以罚款D、警告76、出口食品由哪一部门进行监督、抽检？(A)A、出入境检验检疫机构B、工商行政管理机关C、卫生行政部门D、 海关77、进口的食品、食品添

21、加剂以及食品相关产品应当符合(B)。A、出口国国家食品安全标准B、我国食品安全国家标准C、美国食品安全标准D、第三国食品安全标准78、组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是(C)。A、卫生部B、国家质量监督检验检疫总局C、国务院D、国家工商行政管理总局79、食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确、 及时、客观，还应该(A)。A、对有关食品可能产生的危害进行解释、说明；B、注明有关食品的产地；C、公布有关食品的销售范围；D、说明有关食品的检测方法。80、我国制定食品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安 全，其前提是(A)。A、保证食品安全B、保障食品生产C、保护食品经

22、营D、严惩违法行 为81、食用农产品的质量安全管理，应当遵守(D)。A、食品安全法B、食品卫生法C、产品质量法D、农产品质量安全法82、食品安全国家标准由(A)负责制定、公布。A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国务院标准化行 政部门D、国务院法制部门83、中华人民共和国食品安全法共有(C)。A、10 章 101 条 B、10 章 106 条 C、10 章 104 条84、中华人民共和国食品安全法规定，在中华人民共和国(C)从事与 食品有关的下列活动，都必须遵守本法。A、领域内B、范围内C、境内85、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药 品监督管理部门应当(C

23、)获知的食品安全信息。A、独立采集、使用和发布B、向公众公布C、相互通报86、违反食品安全法的有关规定，最高可处违法货值金额(C)倍罚 款。A、 3 B、 5 C、 1087、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向(B)部门投诉。A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、质量技术监督部门88、屠宰畜、禽的检验规程，有国务院有关主管部门会同(B)制定。A、国务院农业部门B、国务院卫生行政部门C、国务院商务部门89、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证 外，还应查验(A)。A、食品合格证明文件B、健康证明C、培训证明90、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法

24、与规程由国务 院卫生行政部门、(A)制定。A、国务院农业行政部门B、国务院工商行政部门C、国务院食品药品 管理部门二、多项选择题(共30题)1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒(ABC)。A、餐具B、饮具C、熟食品容器D、水果2、食品生产者采购下列哪些(ABC)产品，应当查验供货者的许可证和产 品合格证明文件。A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食 品相关产品的(ABCD).A、名称B、规格C、数量D、进货日期4、食品安全监管部门公布食品安全信息应当(ABC) oA、准确B、及时C、客观D、全面5、国家

25、建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生 行政部门统一公布(ABCD) oA、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息C、食品安全风险 警示信息D、重大食品安全事故及其处理信息6、食品安全事故发生后，应当采取的措施有(ABCD )oA、开展应急救援工作B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、 封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作7、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处 理：(ABD)。A、属于部门职责，应当受理，调查核实情况B、将处理结果答复C、不 属于本部门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并 移交有权处理的部门处理。

26、8、食品生产经营企业的法定职责包括(ABCD) oA、建立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训C、配 备专兼职食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作9、国务院卫生行政部门应当对现行的(ABCD)中强制执行的标准予以整 合，统一公布为食品安全国家标准。A、食用农产品质量安全标准B、食品卫生标准C、食品质量标准D、有 关食品的行业标准10、以下(ABCD)部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。A、食品安全监管部门B、承担食品检验职责的机构C、食品行业协会D、消费者协会11、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正， 给予警告;拒不改正的，处二千元以上二

27、万元以下罚款;情节严重的，责令 停业停产，直至吊销许可证(ABC)oA、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B、制定食品安全企 业标准未依照食品安全法规定备案C、未按规定要求贮存、销售食品或者 清理库存食品D、食品生产经营者在食品中添加药品12、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中(ABC)危 害进行风险评估。A、生物性B、化学性C、物理性D、辐射性13、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应 当立即(AB )oA、采取措施使该食品停止生产经营B、通过各种途径告知消费者停止 食用C、当场销毁相关食品D、研究改进生产工艺方法14、食品生产经营人员上岗时应遵

28、守(ABCD )个人卫生要求。A、穿戴清洁的工作服、工作帽B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗C、患有活动性肺结核者不得上岗D、保持手的清洁卫生15、食品生产经营者应当依照(ABD )从事生产经营活动，对社会和公 众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。A、法律B、法规C、产品订单和合同要求D、食品安全标准16、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？(ABD)A、未经检疫的肉类B、腐败变质食品C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品17、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协 会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部 门没收违法所得，依法对(BC )给予记大过、降级或者撤职的处分。A、主要领导B、直接负责的主管人员C、其他直接责任人员D、班子成 员18、食品安全事故，指(ABC)等源于食品，对人体健康有危害或者可能 有危害的事故。A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素19、食品生产经营单位必须做到(AB