糖尿病食疗方法汇总贴

1、糖尿病食疗方法汇总贴第一部分：糖尿病一日三餐最佳食谱一、早餐1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食：煮鸡蛋或荷包蛋一个。淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。二、午餐1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食；2、副食：瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。三、晚餐1、主食：高纤维馒头、 高纤维大米饭等高纤维主食。喜欢喝粥者可根据个人习惯选 择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。2、副食：蔬菜、豆制品等。鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。四、晚上睡觉前： 喝纯牛奶一杯，约 300 毫升。五、说明1、每日主食必须吃够，不得少于 300 克（干品）。2、每

2、日所食蔬菜必须依照 “糖尿病饮食治疗规则 ”上指定的品种进行选择，必须吃够 500 克以上。3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。4、食盐不超过 6 克，食用油用植物油，不超过 18 克为宜。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食； 或一顿大米主食、二顿面主食。6、中医养生学认为 “汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿 ”，所以说糖尿病人在科 学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。第二部分：高血压饮食治疗原则 血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙 和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原

3、则。 饮食宜清淡： 提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮 食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30，蛋白质占总热量 15左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、 鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。 降低食盐量： 吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定 血压。临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的105克降低到 4758 克，可使收缩压平均降低 46 毫米汞柱。 戒烟、戒酒：烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管 病的可能

4、， 酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。 因此对高血压病人要求戒烟戒酒， 戒 酒有困难的人也应限制饮酒。 饮食有节： 做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。每天食谱可做 以下安排：碳水化合物 250350 克（相当主食 6 8 两 ），新鲜蔬菜 400500 克，水果 100 克，食油20 25克，牛奶250克（毫升），高蛋白食物3份（每份指：瘦肉50100克，或鸡 蛋1个，或豆腐100克，或鸡、鸭100克，或鱼虾100克。其中鸡蛋每周 45个即可）。 科学饮水： 水的硬度与高血压的发生有密切的联系。 研究证明， 硬水中含有较多的钙、镁离子， 它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的

5、重要调节物质，如果缺乏， 易使血管发生痉挛，最终导致血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉水等。第三部分：益于降压的食物我们这里所介绍的保健食物应该说既是大众喜爱食用，容易找到的食物，又是性有所 偏，对高血压具有某些治疗功效的食物。（一）大致概括起来，有这么几类：（ 1 ）叶菜类： 芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等； 根茎类： 茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄； 瓜果、水果类： 西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄 子； 花、种子、坚果类： 菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、 西瓜子、核桃、向日葵子

6、、莲子心； 水产类： 海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼； 动物类及其他： 牛奶（脱脂 ）、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、 香菇。（二）各种菜食治疗糖尿病的方法1、黑木耳：用清水将黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸 12小时，再加入适量冰糖，每天服 一碗，可治高血压、血管硬化等。2、荸荠： 取荸荠、海蜇头（洗去盐分）各 30 60 克，煮汤，每日分 2 3 次服用，可 治疗高血压。3、芹菜： 因高血压引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。芹菜有良好的降 血压作用，尤以芹菜根煎服为佳。4、葫芦： 将鲜葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，每日两次，每次半杯至一杯，有降血

7、压的 作用。5、绿豆： 绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻症状，而且常 吃绿豆还有防止血脂升高的功效。6、蚕豆花： 鲜蚕豆花 60 克或干花 15 克加水煎服，可治疗高血压、鼻出血。7：西瓜皮： 取西瓜翠衣、草决明各 9 克，水煎服，可治高血压。8、莲子心： 莲子心有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是取莲 子心 12克，开水冲泡代茶饮。（三）哪些食物能降血压所谓 “能降血压的食物 ”，是指它们能降低高血压患者的血压， 但不会降低正常人的血压， 正如阿斯匹灵只能降低发烧病人的体温，而不会影响正常人的体温一样。荸荠、海蜇头： 各一至二两，洗去盐份，煮汤饮，名

8、“雪羹汤 ”，有良好的降血压作用。 菠菜：含有蛋白质、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖和维生素B、C、D、K、P,可作为治疗高血压和糖尿病的药用食物。绿豆： 适量装入猪的苦胆内，阴干研粉，每次一钱半至二钱，一日 2 次，有降血压的作 用，适用于头晕，头痛、高血压。第四部分：糖尿病人的饮食原则现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖 下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛 素分泌绝对或相对不足， 胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加， 不能起到有效的降血糖作 用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制

9、，甚至过度 饮食， 就会使血糖升得过高， 并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响， 使胰岛功 能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以， 对糖尿病人要合理地 进行饮食控制。饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿 病属何种类型， 病情轻重或有无并发症， 是否用胰岛素或口服降糖药治疗， 都应该严格进行 和长期坚持饮食控制。对肥胖的n型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对I型糖尿病及重症病例， 变应在胰岛素等药治疗的基础由， 积极控制饮食， 才能使血糖得到有效控

10、制并防止 病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。1. 饮食治疗的目的(1) 减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的 发生与发展。(2) 维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。(3) 维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双 可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。2. 饮食疗法应用要点(1) 饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病 人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上， 合理应用体疗和药物疗法。 只有饮食控制得好

11、， 口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。 否则， 一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。(2) 饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午910点，下午34点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时 也应注意适当增加主食或加餐。(3) 饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。即不能主观随意，也不能限制过严，一点 碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严 格地进行计算， 在控制总热量的前提下科学地、 合理地安排好饮食，

12、达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。(4) 科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来 源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、 脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血 糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58% 和 10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得 预期效果。(5) 选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点： 不宜吃的食物有：I。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克 力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、

13、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋 糕、甜面包及糖制糕点等。n。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的 食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。川。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294 焦)，长期饮用对肝脏不利， 而且易引起血清甘油三脂的升高。 少数服磺脲类降糖药 的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引 起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。I。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、

14、维生素之外，在豆油中还有较 多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作 用。n。粗杂粮：如筱麦面、养麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2： 2： 1 的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。(6) 糖尿病人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、 蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖 尿病一般不宜多吃水果。 但是由于水果中含有较多的果胶， 果胶有延缓葡萄糖吸收的作用， 因此

15、，在病情稳定时可以少吃一些水果。吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算 成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间 （血糖下降时 ）少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。（7）糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血 清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制 胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于 300 毫克。故临床应不用或少用肥肉和 动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾 等，此属高蛋白

16、低脂肪食物。严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。医生在临床实践中发现， 患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下：1.打破 “多吃降糖药可以多吃饭 ”的错误观念。2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。3. 碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮 食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分） 。4. 吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。5. 吃 “糖尿病食品 ”的量与吃普通食品的量要相等。 “糖尿病食品 ”是指用高膳食纤维的粮 食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长

17、，但最终还是会变成葡萄糖。6. 所谓 “无糖食品 ”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能 随便吃。7. 以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱 角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。8. 除黄豆以外的豆类， 如红小豆、 绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆， 它们的主要成分也是淀粉， 所以也要算作主食的量。9. 吃副食也要适量。10. 不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。11. 多吃含膳食纤维的食物。12. 少吃盐。13. 少吃含胆固醇的食物。14. 关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、 橘子、橙子、

18、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果后吃 水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。 香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。15. 甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。16. 糖尿病人千万不要限制喝水。第五部分：糖尿病中药验方方剂 1：生石膏 30 克，黄芩 10 克，地骨皮、生知母各 15 克，天门冬、麦门冬、天花 粉、粳米各 20 克，生甘草 8 克制用法：水煎服，每日 1 剂。 适应症：糖尿病燥热伤肺证方剂 2 ：生地、山药各 20 克，五味子、麦门冬、葛根各 10 克，蛤粉、海浮石各 12

19、克， 花粉 15 克，鸡内金 5 克制用法：水煎服 适应症：糖尿病肾阴虚阳亢证方剂 3：赤小豆 30 克，怀山药 40克。猪胰脏 1 具 制用法：水煎服，每日 1 剂，以血糖降低为度。 适应症：糖尿病方剂 4西瓜子 50 克，粳米 30 克 制用法：先将西瓜子和水捣烂，水煎去渣取汁，后入米作粥。任意食用。 适应症：糖尿病肺热津伤证方剂 5：西瓜皮、冬瓜皮各 15 克，天花粉 12 克 制用法：水煎。每日 2 次，每次半杯。适应症：糖尿病口渴、尿浊症方剂 6：生白茅根 6090 克制用法：水煎。代茶饮，每日 1 剂，连服 10 日。 适应症：糖尿病方剂 7：山药、天花粉等量 制用法：水煎，每日

20、30 克。 适应症：糖尿病方剂 8：桑螵蛸 60 克制用法：研粉末，用开水冲服，每次 6 克，每日 3 次，至愈为度。 适应症：糖尿病尿多、口渴方剂 9：葛粉、天花粉各 30 克，猪胰 1 具 制用法：先将猪胰切片煎水，调葛粉、天花粉吞服，每日 1 剂，3 次分服。 适应症：糖尿病多饮、多食方剂 10：知母、麦冬、党参各 10克，生石膏 30 克（先煎），元参 12克，生地 18克 制用法：水煎服适应症：糖尿病势伤胃津证方剂 11：生地、枸杞子各 12 克，天冬、金樱子、桑螵蛸、沙苑子各 10 克，山萸肉、 芡实各 15克，山药 30 克制用法：水煎服 适应症：糖尿病肾阴亏虚证方剂 12：红薯

21、叶 30 克制用法：水煎服克，赤芍、苍术各 12 克制用法：水煎服适应症：糖尿病血淤证方剂 14：生黄芪、黄精、太子参、生地各9 克，天花粉 6 克制用法：共研为末。每日 3 次，每次 14 克水冲服。适应症：糖尿病气阴两虚证方剂 15：黄精、丹参、生地、元参、麦冬、葛根、天花粉、黄实各适量 制用法：水煎服，每日 1 剂。适应症：糖尿病肾病肝肾气阴两虚夹淤证方剂 16：蚕茧 50 克 制用法：支掉蚕蛹，煎水。代茶饮，每日 1 剂。适应症：糖尿病口渴多饮，尿糖持续不降方剂 17：猪胰脏 1 具 制用法：低温干燥为末，炼蜜为丸。每次开水送服 15 克，经常服用。 适应症：糖尿病方剂 18：天冬、麦

22、冬、熟地、赤芍各 15 克，黄芩、大黄（后下）各 10 克，黄连 6 克， 丹皮 12 克，元参 30 克，玉米须 60 克制用法：水煎服适应症：糖尿病胃热炽盛证方剂 19：山药 25克，黄连 10 克制用法：水煎服方剂 20：老宋茶 10 克制用法：开水冲泡。代茶饮。适应症：糖尿病方剂 21：熟地、黄芪各 15克，山芋肉、补骨脂、五味子各 10 克，元参、山药、丹参 各 12 克，苍术 6 克，肉桂 3 克制用法：水煎服适应症：糖尿病阴阳两虚证方剂 22：白术 40100克，枳壳 1520克，清半夏、 三棱、莪术、葛根各 2030克， 沉香 15克，炙车钱 23 克制用法：水煎服。兼气虚者加

23、党参、生黄芪；肝郁者加郁金、茵陈；早衰者加女贞子、 杞子、山萸肉。适应症：糖尿病方剂 23：新鲜猪胰 1 具，薏苡仁 50 克或黄芪 100 克 制用法：猪胰用清水冲洗干净，切数片后，再与薏苡仁一块放入碗内，加水淹没。用 铁锅隔水炖熟，加入适量食盐和调适应症：糖尿病方剂 24：鲜芹菜、青萝卜各 500 克，冬瓜 1000 克，绿豆 120 克，梨 2个 制用法：先将芹菜和冬瓜略加水煮，用白纱布包住取汁，同绿豆、梨、青萝卜共煮熟 服。适应症：糖尿病方剂 25：蛇床子、莲子须、山茱萸、白鲜皮各10 克，益智仁、桑椹、炙黄芪、山药、银花藤各 30 克，白茯苓 15 克，五倍子、鸡内金（研末冲服）各

24、6 克，三七粉 3 克（冲服） 制用法：水煎服适应症：糖尿病肾阴亏虚证方剂 26：党参 15克，丹参 30克，元参、沙参各 10克，玉竹 12 克，乌梅 30个 制用法：水煎服。渴甚者加天花粉，大便稀溏加停山楂。适应症：糖尿病方剂 27：苍术、元参、生黄芪各 30 克，山药、熟地、生地、党参、麦冬、五味子、 五倍子、生龙骨、茯苓各 10 克制用法：水煎服适应症：糖尿病气阴两伤挟血淤证方剂 28：干马齿苋 100 克制用法：水煎服。每日 1剂，一般服用 1 2 周尿糖即可转阴。适应症：糖尿病方剂 29：泥鳅 10条，干荷叶 3 张 制用法：将泥鳅阴干研末，与荷叶末混匀。每次服10克，每日 3 次

25、。第六部分：再谈糖尿病饮食疗法注意事项一、饮食控制比吃药、打针更重要。 糖尿病的治疗是综合疗法。人形象地比喻糖尿 病是一个三匹马拉的破车，一匹是饮食疗法， 一匹是运动疗法，一匹是药物疗法。 饮食疗法 是驾辕的马， 是最关键的。 也有人比喻成五匹马拉的破车， 还有一匹接受糖尿病教育的马和 一匹糖尿病监测的马。 认识到糖尿病饮食疗法的重要性， 就要采取积极的心态对待它， 既不 能死教条， 又不能马马虎虎， 要和它相依为命， 认识到饮食控制在某种程度上比吃药打针更 重要。很多n型糖尿病人饮食控制好了可以不吃药，少吃药，I型糖尿病人控制好了也可以少打胰岛素， 所以千万不能大意， 要在营养师的帮助下，

26、制定一个切实可行和行之有效的糖 尿病食谱，坚持终生。增加二、走出只控制主食的误区。很多n型糖尿病人平时只控制主食在6两以内，而不控制副食的摄入量， 这是非常不对的。 因为副食包括的各种蛋白质食品也可产生热量， 脂肪和胆固醇摄入量，对预防糖尿病的合并症非常不利， 对控制体重也很不利。所以， 不但 要控制主食的量， 而且要控制副食的量、 加餐食品的量及动物性食品和植物性食品的品种和 数量。把总热量控制在较低水平上。三、了解常用食物成分，学会计算营养价。 要把自己喜欢吃，又不违反饮食原则的常 用食物成分写在一张纸上， 便于掌握你食谱中的营养成分和计算热量， 每餐都要算一算， 然 后再决定吃多少。做到

27、心中有数，自己就是营养师。四、什么都可以吃，吃什么都要有量。 糖尿病食谱应该和正常人饮食一样讲究膳食 均衡，因此，除了不能随便地多吃甜食以外，其它食物都可以吃，但吃什么都要有量。很多 人一说吃 “糖 ”脸就变色，糖尿病人偶 然吃块喜糖、吃块巧克力我认为是可以的。一块糖也 就重几克， 几十大卡的热量， 在空腹时加餐一块糖升血糖也是一次性的， 不会造成很大的峰 值，因此不必一谈糖就变色。糖尿病食谱也应讲究色、味、香、型，讲究花样品种，也要讲 究个人的饮食习惯和嗜好。 但前提是不能违反饮食原则。 糖尿病食谱是要终生使用的， 长期 过分的这个不能吃，那个不能吃，可以引起营养不良，合并感染，抵抗力下降。因此，要有 选择的吃，吃什么都有量，并要掌握什么时间吃，如两餐之间吃点水果、点心、糖果，喝牛 奶、豆浆或者