食品质量安全现状及体系的构建

1、整理课件 食品质量安全现状及安全体系的构建食品质量安全现状及安全体系的构建 1、引言、引言 2、食品安全的概念和内涵、食品安全的概念和内涵 3、我国的现状及存在问题、我国的现状及存在问题 4、 、食品安全保障体系的构建食品安全保障体系的构建 整理课件 1、引言 食品安全关系到人民健康和国计民生； 关系到我国农产品、食品在国际市场上 的竞争力和国际形象；关系到国家和社 会的稳定和繁荣。所以食品质量安全越 来越引起全社会的关注，成为影响农业 与食品工业能否持续、健康发展和国民 经济建设的关键因素。食品安全是一个 涉及科学、技术、法规、政策的综合性 社会问题，食品安全保障体系是一项复 杂的系统工程。

2、 整理课件 2. 食品安全的概念与内涵 “食品安全”是一个相对的概念。 如在八十年代以前，我国的食品安全主要是指 食品数量的安全，即食物短缺和营养的不足； 但在九十年代后期到新世纪开始后，由于工业 化进程的加快、环境污染加重、农业生产过程 中农药、兽药、化肥的过量使用、食品加工过 程中大量新型添加剂的使用、不法商贩造假贩 假、生物污染及转基因食品的安全问题的出现， 使我国的食品安全形势日趋复杂。 整理课件 食品安全（FOOD SAFTY）（对人体健康、 生命安全的影响） 狭义内涵狭义内涵：对食品按其原定用途进行制 作和食用时不会使消费者受害的一种担 保，它主要是指在食品的生产和消费过 程中，一

3、定剂量的有毒、有害物质或因 素没有达到危害程度，从而保证人体按 正常剂量和以正确方式摄入这样的食品 时不会受到急性或慢性的危害，这种危 害包括对摄入者本身及其后代的不良影 响。 整理课件 广义内涵广义内涵：除狭义的食品安全内涵以外，还包 括由于食物中某种营养成分的缺乏或各成分间 比例失调而引起人体的健康问题或疾病，即营 养不足及营养过剩引发的疾病导致食品安全问 题。 如前一段时间发生的阜阳“有毒”婴儿奶粉。 再如雀巢奶粉的碘严重超标。 广义内涵的食品安全甚至包括对消费者心理健 康的影响。（含有污秽的、腐烂的、分解的物 质或其它不适合于食用的物质） 整理课件 食品质量安全问题是一个全球性的问题，

4、 是一个动态问题，不仅是传统农业不适 当使用化肥、农药造成食品污染，而且 随着食品生产的工业化和新技术、新原 料、新产品的采用，造成食品污染的因 素日趋复杂化，高速发展的工农业带来 的环境污染问题也波及到食物并引发一 系列严重食品污染事故和产品安全问题。 污染是全球食品安全的最主要问题,而造假售 假似乎是中国的“专利”. 整理课件 污染物分类：化学、生物、物理 污染物来源:原料被污染;人为添加; 加工贮运过程产生的。 化学化学：有机、无机：有机、无机（农药残留、渔药 残留、金属和其他无机物、添加剂 等） 生物：微生物和病毒、寄生虫、毒素、 转基因生物等 物理:夹带及混入的区别于产品自身特 点的

5、异物,如苍蝇,石子,树枝等 整理课件 国际范围内的重大安全事故 1987.12上海甲肝流行，30万人感染。 1996.5日本大肠杆菌感染，中毒1600人，死亡3人，80人住院。 1996.7云南曲靖假酒事件，192人中毒，35人死亡，6人致残。 1997.7云南思茅蘑菇中毒，73人死亡，255人中毒。 1999.6广东某大学蔬菜甲胺磷中毒，34人中毒事件。 1987-1999疯牛病（牛海绵状脑病），波及30多国家，仅英国损失 达300亿美圆。 1999.5比利时发生的家禽“二恶英”污染事件，损失100亿欧元以 上。 1999、2000发生于美国和法国的李思特菌分别有14人和6人死亡。 2001

6、.1浙江60多人瘦肉精中毒住院。 类似事件：金华火腿，阜阳奶粉，苏丹红，冠生圆月饼、三鹿婴幼 儿奶粉等等。 整理课件 2005年国内食品安全重大事件不完全回放年国内食品安全重大事件不完全回放 苏丹红：抗苏丹红：抗“红红”是长征是长征肯德基苏丹红事件、河北红心鸭蛋事肯德基苏丹红事件、河北红心鸭蛋事 件、桂林辣椒酱事件件、桂林辣椒酱事件由苏丹红引起的食品安全事件，犹如由苏丹红引起的食品安全事件，犹如“割韭菜割韭菜”， 一茬接着一茬。一茬接着一茬。 雀巢奶粉：多事之年雀巢奶粉：多事之年(碘含量严重超标碘含量严重超标,达达196.1毫克毫克/公斤公斤) 哈根达斯：黑厨房编织爱情梦幻哈根达斯：黑厨房编织

7、爱情梦幻(地下黑作坊地下黑作坊) 光明奶：行走在光明奶：行走在“潜规则潜规则”的刀锋上的刀锋上 立顿：在缺失的标准上软着陆立顿：在缺失的标准上软着陆(氟化物超标氟化物超标,6.5mg/kg) 杀人小果冻：终将杀人小果冻：终将“被杀被杀” 孔雀石绿：绿错了地方孔雀石绿：绿错了地方 潮安果脯：地方产业的警钟潮安果脯：地方产业的警钟(多批次多批次,多厂家二氧化硫超标多厂家二氧化硫超标) PVC保险膜：保谁新鲜？保险膜：保谁新鲜？ 整理课件 国际贸易方面： 今年1月份出口美国的产品，共拒绝了198批中 国产品，其中食品类的为104批，水产类的抗 生素、米面类的污秽、菇类及一些种植类的杀 虫剂残留是这个

8、月重点被FDA拒绝入境的产品。 如日照市日凯实业总公司的冻鳕鱼片(去骨)被定 义的问题：全部或部分含有污秽的、腐烂的、 分解的物质或其它不适合于食用的物质。 晋江味佳食品有限公司的香口胶产品被定义的 问题：重量、尺寸或份数与实际不符；标签未 注明必需的营养信息。 Shanxi Goods And Materials Trade Group的 “川党参提取物” 含化学杀虫剂。 整理课件 除此之外根据统计被拒绝的主要原因还集 中在：不安全的食品添加剂；兽药残留； 含沙门氏菌；含李斯特氏菌；含不安全的 色素；含环己(基)氨基磺酸盐；含糖精但 标签未注明；含5#黄色素但未标明；制造 商的低酸罐头或酸化

9、食品未注册；加工工 艺未备案；标签的布置、格式或内容声明 违反良好包装及标签法；未标明生产商， 包装商或分销商的名称和地址；标识无英 文；含化学杀虫剂；含有二种或以上添加 剂但未标明其常用或通用名等等方面。 整理课件 整理课件 食品安全问题并不是中国的“专利”，（韩国： 劣质速冻饺子案；日本：雪印公司连环案等） 但问题的频发远远超过其他的国家，从2003年 阜阳“伊鹿”奶粉造成189名幼儿营养不良， 12名婴儿死亡事件到今年“三鹿”奶粉的三聚 氰胺事件。时隔仅5年时间，并不是偶然的巧 合，偶然中存在着他的必然性，其中必然因素 是我们值得思考的主要问题。 整理课件 事件回顾： 2003年底，安徽

10、省阜阳市太和县三堂镇农民高政因为自 己刚出生的孩子吃了“伊鹿”牌奶粉后生命垂危，愤而走 上了维权之路。他的努力引起了媒体的注意。2004年4月 16日，中央电视台报道了阜阳劣质奶粉的情况，立刻震惊 全国。在国务院领导的高度关注下，案件很快查明：问题 由不法厂家生产的蛋白质等营养成分严重不足的奶粉引起， 劣质奶粉共造成189名幼儿营养不良，12名婴儿死亡。 结果：共有数十名被告人获刑。阜阳市政府及其相关部门 的16名大小官员被追究责任，全国有数以百计的官员受到 处分。54家劣质奶粉企业被勒令停产。随后，我国进一步 规范婴幼儿配方粉标签，要求必须标注“母乳最理想”等 内容。此案发生后，要求食品安全

11、法尽快出台的呼声 日益高涨。 整理课件 再看今日： 三鹿奶粉事件已波及国内整个乳品业， 包括蒙牛、伊利、光明、三鹿在内的国 内四巨头都没有逃脱干系，影响面远远 超过阜阳奶粉事件，目前仍在处理过程 中。 结果：国家质检总局局长引咎辞职；石 家庄市委副书记被免职；制造生产厂家 法人被刑拘等等。死亡人数目前还没有 完全定量，但潜在的影响是无法评价的。 整理课件 思考: 三鹿集团去年12月即陆续接到消费者投 诉，但长达8个月不采取措施、不报告， 其内在动机是什么，不言而喻。某些官 员的价值取向出现偏差，工作重点搞错 了，从总书记最近严厉批评的“麻木不 仁”的角度看，则是官德存有缺陷。 整理课件 3.

12、我国食品安全保障体系现状与存在的问题我国食品安全保障体系现状与存在的问题 3.1 3.1 我国食品安全体系中的界定问题 1、食品安全体系中“角色不清”，职能部门既制定和解 释法规、标准，又行使执法功能，不可避免地出现问 题，滋生腐败，食品安全难以真正落实。 2、食品安全管理中“权限不清”卫生部、农业部、环保 总局、粮食总局、质检总局、工商总局的职能权限界 定不清，国家食品药品监督管理局的成立是应势而生。 3、不同安全等级的食品“定义不清”，如保健食品、自 然食品、生态食品、无公害食品、无公害农产品和绿 色食品(A 级,AA 级)等，名词繁多，增加了消费者识 别食品安全等级的难度和市场的不透明度

13、。 整理课件 3.2 我国食品安全范畴的局限性 在我国，常以食品卫生管理取代了食品 安全管理，对于“食品初级生产过程中 安全操作生产对食品安全性和适宜性的 影响”重视不够。仅仅强调加工环境和 人员的卫生，这是远远不够的。 整理课件 3.3 我国食品安全管理体系的限 制 我国企业的食品安全管理一直沿用良好 操作规范(GMP)管理系统（即是政府制定 强制性的食品生产、贮存卫生法规，来 确保食品卫生无害的体系）。但它们和 FAO/WHO 的国际食品法典推荐 “HACCP 体系”（即通过系统性地确定 具体危害及其控制措施，以保证食品安 全性的系统）相比存在着很大差距。 整理课件 3.4 我国食品安全法

14、律的系统性不够 由于我国在食品安全管理中，没有把食 品安全建立在全部食品产业链基础上， 食品安全法律体系的广度不够；具体标 准和法规的制定上也不够协调和系统。 三聚氰胺问题,红心蛋问题等 整理课件 3.5 食品安全缺乏预警机制和快速反应机 制 目前全国各个城市仍然缺乏对食品质量与安 全的专业检测机构和较为完善的配套监控系统， 缺乏维护食品安全的预警机制和快速反应机制， 缺乏长年存在的监控、检测网和快速反应系统。 以至于假酒案一出，一直到中央领导人发话， 地方上才给予高度重视；以至于在SARS 发生 一年多以后，才禁止人们食用果子狸；对于各 种制贩有毒食品的事件，以至于只要中央电视 台新闻一曝光

15、，各级政府才慌忙行动去查处。 整理课件 3.6 食品行业缺乏食品安全信用体系. 当前食品市场秩序混乱的局面仍没有得到彻底扭转， 一些不法分子在利益驱使下大肆生产和销售假冒伪劣 食品，特别是重大的食品安全事故时有发生，严重地 扰乱了食品市场秩序，侵害了百姓的身体健康，极大 摧残了消费者的热情，影响了食品工业水平的提高， 有些假冒产品还出口到了国外，也损害了我国产品的 声誉，其重要原因之一就是食品(原料)生产经营企业 信用的严重缺失信用的严重缺失。在食品安全等社会领域出现的一系 列弄虚作假的事件，诚信缺失诚信缺失是主要内因。 要改变这一局面，关键要建立相应的制度保障机制 进行约束。解决诚信缺失，制

16、度保障制度保障是根本。 整理课件 4. 构建和完善我国的食品安全保障体系 食品安全是一项复杂的社会系统工程， 必须紧密依靠各部门、多学科的密切配 合，加强沟通和协调，调动各方面的主 动性、积极性，形成合力的效应，加强 食品安全法规标准体系、质量检验检测 体系、食品安全监督管理体系、质量认 证体系、信息服务体系、食品安全关键 技术创新体系、食品安全教育培训体系、 食品安全信用体系等食品安全体系的建 设和完善。 整理课件 41 完善我国食品安全法律法规与标准体系 食品安全法律体系的健全和完善在世界各国 被都当作一件战略性任务、基础性工作给予高 度重视。 有关食品生产和流通的安全质量标准、安 全质量

17、检测标准及相关法律、法规、规范性文 件构成的有机体系，称之食品安全法律体系。 我国食品安全法律体系由食品卫生法为主 导，食品卫生行政处罚法、食品卫生监 督程序等数部单行的有关食品安全的法律以 及诸如消费者权益保护法、传染病防治 法、中华人民共和国刑法等法律中有关 食品安全的相关规定构成. 整理课件 1995 年正式出台的食品卫生法应是我国现阶段最全 面地对食品卫生、安全作出规定的法律。 存在的问题：如食品卫生法仅对104种农药在粮食、 水果、蔬菜肉等45 种食品中规定了允许的残留量，总含 291 个指标；而国际食品法典则对176 种农药在375 种食 品中规定了2439 条农药残留标准。又如该

18、法中没有规定 为假冒伪劣食品销售者提供原料及其他材料者予以处罚的 内容，应当说这是在规范食品市场法律中的重大缺陷。 再如牛奶三聚氰胺问题也是标准体系不健全带来的主要事 件。标准滞后，分析方法滞后。 总之我国食品安全法律的系统性不够，没有把食品安 全建立在全部食品产业链基础上，食品安全法律体系的广 度不够；具体标准和法规的制定上也不够协调和系统。 整理课件 构建和完善我国食品安全法律体系，必须研究、 借鉴其他发达国家的经验和教训，着眼于全部食品 产业链产业链，对食品生产、加工、流通、销售以及各种 食品、饮料所包含的具体成分和卫生标准都进行法 律上的规范，把“HACCP 质量保证体系”、 ISO9

19、000、ISO14000 等标准体系纳入食品安全法律 体系，由逐步推行走向强制实施；加强现有法律法 规的惩罚力度，依法加强权力监督，实施对食品安 全的有效保护；逐步构建一个合理的，有效的、符 合国情的 食品安全法律体系。 整理课件 在食品质量标准方面，从食品安全的全程 监控着眼，把标准和规程落实在食品产业链 的每一个环节，消除所谓的“绿色壁垒”。 我国已制定了项食品国家标准，近 万项食品地方标准，几十万项食品企业标准， 其中食品国家标准中只有余项采用了 国际标准和国外先进标准，采标率仅达到 ，与我国农产品、食品出口大国的地位 极不相称，所以今后一段时间内要加大食品 标准化力度，有步骤地推进与国

20、际标准接轨 进程。 整理课件 42 建立统一的食品安全监督管理体系 我国食品安全监督管理体系比较复杂，从各职 能部门的分工上讲，2004年9月，国务院下发 了关于进一步加强食品安全工作的决定， 按照分段监管，一个环节有一个部门负责的原 则，决定食品的原料种植养殖环节由农业部门 负责，生产加工环节由质检部门负责，将原由 卫生部门承担的生产加工环节的卫生监管职责 划归质检部门，流通领域由工商部门负责。另 外餐饮、食堂这些公共的食品环境卫生由卫生 部门负责，同时国家食品药品监督管理局还有 实施综合协调查处重大事故的职能。 整理课件 目前各部门都有关于食品安全的基本制度，但 部门制度不协调，部门不统一

21、，体制不健全， 因此需要成立一个综合协调部门，变零散管理 为统一管理。同时要明确各自的职责范围、权 限和应承担的法律责任。为此在食品安全执法 工作联席会议上，明确加强全国食品安全工作 的统一协调，理顺“行政、监督、检验”三个 系统间的关系，实施食品统一抽检、信息统一 发布、检测统一标准的“三统一”制度。 整理课件 43 加强食品质量认证体系建设与市场准 入、退出制度。 质量认证制度已成为一种世界性的趋势， 遍布全世界的所有的发达国家和多数发展中 国家，是国际贸易中不可回避的形式，其成 为有效保障食品安全和突破贸易绿色壁垒的 市场“通行证”。 整理课件 在食品质量安全认证体系建设方面，我国目前的

22、食品质量安全认 证主要为质量体系认证和质量认证。 质量体系认证包括： HACCP（危害分析与关键控制点）管理体系认证、 GMP(良好操作规范)、 ISO9000 标准体系认证、 ISO14000(环境管理和环境保证体系) 产品质量认证： 一一是由各省市自行开展的无公害产品认证， 二是由农业部绿色食品发展中心具体组织实施的绿色食品认证， 三是由国家环保总局有机食品发展中心负责组织实施的有机食品认 证。 我国还没有形成统一的农产品、食品认证体系，认证机构数量繁多； 各认证机构执行不同的认证标准，造成通过认证的食品、农产品质 量良莠不齐；消费者难以识别哪些产品质量安全可靠，有些农产品 认证没有达到国

23、际间的互认； 整理课件 我国应针对农产品、食品安全存在的问题开展 对策研究，在借鉴和吸收国外先进做法的基础上， 尽快理顺农产品、食品质量认证体制，整顿和规范 农产品、食品质量认证市场，建立统一监管下的认 证制度，制定统一的农产品、食品认证标准、程序 和标志，大力推动农产品、食品质量安全认证工作， 建立了产品质量监督抽查制度、生产许可证制度、 （产品质量国家免检制度）、产品质量认证制度、 质量体系认证制度等，加快与国际水平接轨速度。 食品生产许可制度（QS）正是在这一形势下应运而 生的。 整理课件 目前，我国在预防食品安全方面实施的市场准 入（许可）制度和退出机制，主要内容为： 一一是对食品生产

24、企业实施质量安全许可制度， 未取得食品质量安全许可证的企业不准生产； 二二是对企业生产的食品实施强制检验制度，未 经检验或检验不合格的食品不得出厂销售； 三三是对检验合格的食品加施市场准入标志（ ），经检验合格即将进入市场销售的食品必 须由生产企业加印或加贴规定的质量安全市场 准入标志。 四是对于存在质量安全问题，直接危及人身健 康安全的食品，将实行强制收回制度，并实行 市场开办者和经营者对食品质量安全的追究制。 整理课件 市场准入标志图形： 食品市场准入标志由“质量安全” 英文(Quality Safety)字头“QS” 和“质量安全”中文字样组成。 标志主色调为蓝色，字母“Q”与 质量安全

25、中文字样为蓝色，字母 “S”为白色。QS标志免费使用， 由企业自行印制，但必须加印(贴) 在最小销售单位的食品包装上，颜 色必须正确，并按国家质检总局规 定的样式放大或缩小。 整理课件 这一制度目前已在全国开始实施。目前 对所有独立包装类食品都已经实行了准 人制度。而且进入了全面查处期。 同时全国有多家食品企业已获 得认证，多家食品 企业获得出口卫生注册证书，近万家食 品企业通过了质量认证 体系认证或产品质量认证，但今后还要 从法律法规上加以规范，引导企业自觉 提高食品质量、保证食品质量安全。 整理课件 44 建立健全食品安全信用体系 食品安全信用体系建设是一项复杂的系统 工程，企业是直接责任

26、主体。在食品安全信用 体系建设中承担主要的角色，是食品的生产者， 是质量的管理者，是安全的维护者，是信用的 保护者，是效益的创造者。提高人们的生活质 量是食品企业的神圣使命，让消费者放心是食 品企业应该做出的承诺。对于假冒伪劣产品绝 对不能手软，要严厉打击，这方面可以借鉴发 达国家经验，比如国外有的处罚很到位，对于 造假和不讲信誉者，及时公布“黑名单”，并 其诚信档案中给予纪录，性质严重的应该给予 十几年甚至几十年不允许进入市场的处罚，不 允许从事这个行业。 整理课件 而且，对不法经营者，不但要从经济上 作出处罚，还要在法制上受到制裁，而 且处罚、制裁的力度一定要加大（韩国： 劣质速冻饺子案主

27、体景象食品公司 ；日 本：雪印公司连环案相继倒闭）；另外 必须加快公民道德品质培养，构筑社会 信用体系，绝对不能以罚了之，为了部 门利益而不顾全局，这是短视行为，不 利于国民经济的发展。 人无信不立，企业无信不兴，国无信不 强，社会无信不稳。 整理课件 我们要大力改善食品安全信用环境，培育食 品安全信用意识，规范食品企业生产经营行 为和食品市场秩序，全面提高食品安全水平 为目的，以加强食品生产经营企业信用建设 为核心。充分发挥法律和市场的双重激励和 惩戒作用，构建完善的、有中国特色的食品 安全信用体系，为提高我国食品安全水平的 治本之策。 整理课件 45 完善食品质量监督检测体系 我国在食品质

28、量检测体系主要由国家级、 省级、地市级、县级质量监督部门下属 质量检测所（站）、原轻工部门所属的 食品发酵品质量监督检测站、粮食局所 属粮油制品检测站、农业部门所属农产 品、食品检测站和卫生部门所属卫生防 疫站构成，目前全国个省、自治区、 直辖市，个计划单列市和副省级市， 个地、市、州以及绝大部分县及 县级市都建立了具有食品检测能力的检 验机构。出口方面，全国各个口岸均建 立了进出口食品检验检疫机构。 整理课件 目前具备食品检验能力的各级质检机构 达多个，全国质检系统从事食 品质量监督检验检疫工作人员有多 万人，已基本形成食品质量检测体系。 但在食品安全事故频发的农村、城镇集 贸市场、城市农贸

29、市场、食品批发市场 等地点均没能设置食品、农产品的质量 检测机构和设备 。 整理课件 有待进一步完善的：加工企业严格自检、 社会中介检验检测机构接受委托检验和 政府部门监督抽检相结合的检验检测体 系，按照突出重点，合理分工原则，尽 快建立省、地、县农产品检测体系，在 食品市场特别是大型农产品批发市场要 建立农产品、食品质量安全监测站，建 立食品质量安全例行检验制度，配备专 职人员，定期或不定期开展专项抽检， 按照国家有关标准和技术规范进行检测， 实行抽检结果公示制度。 整理课件 46 构建我国系统的食品安全教育培训 体系 食品安全涉及到食品的生产、加工、 流通、消费等诸多环节，正因如此，世 界

30、卫生组织（WHO）要求所有成员国把食 品安全问题纳入消费者卫生和营养教育 体系，尤其是在教学课程中，开展针对 食品操作人员、消费者、农场主、加工 人员及农产品加工人员进行的符合文化 特点的安全卫生和营养教育规划。 整理课件 由此看来我国食品安全营养教育体系应包括： 公众食品安全营养常识的普及教育；农产品、 食品生产、加工、流通环节从业人员的食品安 全知识的培训再教育；为食品安全监管、检验、 教育、研究提供高级专业技术人才的本科教育； 食品安全技术创新研究型人才硕士、博士教育。 构成金字塔型食品安全教育体系，其中消费者 的食品安全常识普及教育是塔基，创新型研究 人才教育是塔尖，这样才能形成系统的

31、食品安 全教育体系。 整理课件 公众食品安全营养普及教育在一些发达国家，食品卫 生和安全课程已列入国民普教体系。但在我国消费者 公众食品安全常识匮乏和安全意识的缺位，是导致恶 性食品安全事件频发的主要原因之一，所以要大力培 养消费者食品安全常识和自我保护意识，让公众自觉 参与社会监督管理。如添加剂的问题 。 食品从业人员的食品安全行业教育、尤其是遍布全国 各地的餐饮网点、作坊式食品加工点人员食品安全卫 生知识匮乏，安全卫生意识淡薄，更有甚者未体检就 从事餐饮制作的情况，从街头饮食店到知名快餐厅都 普遍存在，这些是造成我国食品中毒事件频发、食源 性疾病的发生与传染的主要原因。 整理课件 食品安全

32、高级专业技术人才的培养方面， 国内食品领域有关专家认为：造成食品 安全问题的一个重要原因是目前食品生 产、经营与管理机构中懂得食品安全专 业知识的技术人员极其匾乏。因此必须 培养和造就一大批食品安全的专业技术 人才，以满足食品安全监管、食品贸易、 食品安全教育、食品安全研究的需要。 整理课件 针对这种情况，我国第一个食品质量与 安全专业于2001 年经教育部批准，在西 北农林科技大学成立，并于2002 年开始 面向全国正式招生，从而填补了我国高 等教育在这方面的空白。随后在2003、 2004 年中国农业大学、杭州商学院等46 所高校增设该专业，同时中国农业大学、 西北农林科技大学等高校增设该专业方 向的硕士、博士点，培养该专业的高级 研究人才。 整理课件 47 建立食品安全技术创新体系