餐饮公司食堂主管岗位职责范本_第1页
餐饮公司食堂主管岗位职责范本_第2页
餐饮公司食堂主管岗位职责范本_第3页
餐饮公司食堂主管岗位职责范本_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、岗位说明书系列餐饮公司食堂主管岗位职GL实用范本 | DOCUMENT TEMP LATE编号：FS-QG-40836餐饮公司食堂主管岗位职责Respon sibilities of Can tee n Sup ervisor in Cateri ng Company说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循, 提高工作效率与明确责任制，特此编写。餐饮公司食堂主管岗位职责 1职务概述 1.1职务名称：食堂主管 1.2直接上司：主管副总经理2. 工作范围2.1. 在公司的领导下，全面负责食堂的生产管理工作；（12分）2.2. 执行食堂生产的运作程序和各项规章制度，组织实施;（10

2、分）2.3. 及时准确地进行市场调查和分析，不断更新菜肴品种;（8分）2.4. 负责菜谱审批，负责菜购计划编制；（8分） 2.5.负责对厨房工作的控制和菜肴质量、卫生情况的检查（5分）26合理有效地调配食堂的人力物力财力，调动下级工第4页/共4页作积极性和团队精神善于同有关部门沟通；（10 分）2.7.设备设施的维修保养；（5分）2.8.负责检查食堂环境和生产过程的消防安全工作（52.9.负责对本部门员工的指导、培训、考核工作（5分）2.10.协助财务催收餐费（8分）2.11.负责申购单的审核及出库单据的审批（5分）2.12.负责食堂生产的费用控制（8分）2.13.负责食堂的工作安排和跟踪检查（6分）2.14.完成公司领导交办的其它工作（5分）3. 岗位技能要求 3.1.高中以上学历3.2.二年以上相关的管理工作经历3.3.具有较强的沟通能力、表达能力、协调能力、组织能力3.4. 熟悉食品卫生、消防安全法规和管理条例3.5. 掌握食堂的生产管理的业务知识，熟悉食品原料和烹饪工艺的基本原理，懂得食品营养卫生知识及服务的标准 和程序。精通菜点成本核算，了解完全生产、库房管理等知 识，熟悉不同顾客的饮食习俗方面的知识。以及熟悉了解餐 饮的规范服务程序和标准。4. 职位培训要求 4.1全

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论