高铁服务手册试卷B

1、班级学号实用文档高铁服务手册 期末试卷 （B）份20082009 学年度第一学期期末考试高铁班（考试时间： 60 分钟，满分： 100 分）二、选择题（每题2 分，共 20 分）1、服务人员在为服务对象带路时， 根据惯例，服务人员行进在服务居题号一二三四五总分于对象（）1m-1.5m 最为适当。得分A、正前方B 、左前方C、右前方D、后方评卷人2、在车票上，高速铁路一般用（）代表一、 填空题：（每空 1 分，共 30 分）A、字母 ZB、字母 KC、字母 GD、字母 T1、高铁上的工作人员，开车前都要接受安检，人过（）3、列车到达前，列车长组织全体接车，要求佩戴制帽，包过（），接受安检制度。统

2、一（）1、中国已进入高铁时代，目前中国高铁营业里程8353 公里，居世A 、左手拉箱，右手背包B、右手拉箱，左手背包界（）。C、 左手拉箱，左手背包D 、右手拉箱，右手背包姓名2、高铁服务定位可以概括为：（）（）（）。4、对重点旅客要做到三知： （）（）（三有：（）（）（5、在食品安全管理中要求餐茶具清洗消毒必须执行（）（）（）的洗消程序。6、餐服长在乘客上车前需要向分拨中心请领单据、（）（）食品安全承诺书等。7 、餐吧餐服员上岗时要携带（）、（）等三证。8、在服务中，常用的引导手势有（）（）（斜摆式、双臂式等。9、我们常说的基本茶类主要有（）（）（）黄茶和黑茶等。）4、适用于扑救石油、石油产

3、品、油漆等火灾的灭火器是（）A、水雾灭火器B 、干粉灭火器C、手提示灭火器） 5、D、汽压灭火器 4、二度微笑适合（）左右距离迎接问候？）。A、五米 B 、三米 C 、一米D、0.5 米）6、VIP 餐服员在车站放客前要求分别在（）车厢门口处站台上面向旅客进站方向，标准站姿，定位立岗，致欢迎词）A、1车2车B 、2车3车 C、3车16车 D、15车16车7、陪同引导服务对象进电梯， 乘无值班员的电梯，服务人员须（）、A、先进先出 B 、先进后出 C、后进先出D 、后进后出8、小毛巾服务时，小毛巾的温度在（）度左右。）A 、20B 、30 C 、40D 、509、服务人员在工作岗位上与服务对象之

4、间的禁忌距离是小于（）米）A、 0.5B 、1.0 C 、1.5D、3.实用文档10、用水或一般灭火器扑灭离接触网带电部分不足（）的燃物2、简述高铁服务的作业流程？ （即分为哪几个阶段， 每个阶段又分哪体时，接触网必须停电。些时间点工作）（6 分）A、1米 B 、2米C、3米D、4米三、判断题：（每题 2 分，共 10 分）1、列车运行中，列车员要每1 小时巡视车厢一次。（）2、在握手礼中，应该是女性或领导先伸手。（）3、发生食品安全事故时，不需要保护现场。（）3、食品安全制度要执行“四控一规范”的卫生管理要求，其中四4、乘务员在服务过程中，禁止将餐饮或服务备品从旅客头顶上方掠过。控是指什么？（ 4 分）（）5、提供毛毯服务时， LOGO标示朝上。（）6、列车中途停车， 要提前 5 分钟通知站名， 提醒下车旅客。（）7、城际列车车次是以字母“D” 打头。（）8、进京或从支线到干线，被称为下行。（）、4、目前高铁车上的安全设备主要有哪些？（5 分）9、茶水服务时，一般茶水倒入杯子满满的最礼貌（）10、工作时统一使用高铁乘务部配发的乘务包，携带化妆包，洗漱用具和