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文档简介

1、 人体所需的六种营 养成分： 富含糖类的食物 来源：谷类、根茎类等食物来源：谷类、根茎类等食物 作用：作用：主要供能物质主要供能物质，构成细胞的重要成分。，构成细胞的重要成分。 富含蛋白质的食物 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命 活动的物质基础 富含脂肪的食物 来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 作用：供给热量，贮存能源。作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质备用的能源物质,构成组织构成组织 细胞的成分细胞的成分 水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体 内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在

2、水中才 能运输。 无机盐无机盐含量丰富的食物含量丰富的食物可预防疾病可预防疾病 钙钙鲜奶、蛋类、豆鲜奶、蛋类、豆 铁铁动物肝脏、肉类、蛋动物肝脏、肉类、蛋 类、豆类类、豆类 碘碘海带、紫菜、带鱼等海带、紫菜、带鱼等 海产品、加碘盐海产品、加碘盐 无机盐 无机盐无机盐 缺少无机盐的几种症状 佝偻病患者的腿部骨骼 缺少无机盐的 几种症状 地方性甲状腺肿（俗称大脖子病） 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既 不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的 需要量也很小，但它对人体的作用却很大。 维生素a 维生素b1 维生素c 维生素d 傍晚我就看不到 东西了，而且皮 肤很粗糙 哎哟妈呀，我的脚

3、 患了脚气病，怎么 办呢？ 维生素a 维生素b1 维生素c 维生素d 维生素a 维生素b1 维生素c 维生素d 牙龈怎么出血了 我从小得了一种怪病， 走起路来，脚呈“x” 形，我好难过。 维生素a 维生素b1 维生素c 维生素d 蛋清 稀释液 （无色） 清水 (无色) 甲 乙 10%氢氧化钠+3%硫酸铜 10%氢氧化钠+3%硫酸铜 清水 1、实验中，设置乙试管的作用是什么？ 2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？ （紫色紫色） 作对照实验作对照实验 （无色无色） 蛋清 稀释液 甲试管中的蛋白质可与甲试管中的蛋白质可与10%氢氧化氢氧化 钠钠+3%硫酸铜试剂发生作用，使蛋硫酸铜试剂发生作用，使蛋

4、 清变成紫色，清变成紫色， 乙试管中的水不与乙试管中的水不与10%氢氧化钠氢氧化钠 +3%硫酸铜试剂发生反应。硫酸铜试剂发生反应。 高锰酸钾 溶液 （深紫色） 甲 乙 维生素c溶液（无色） 1、实验中，设置乙试管的作用是什么？ 2、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？ 紫色 褪去 清水（无色） 3、如何设计实验来测量不同食物中维生 素c的含量？ 清水被试剂 染成紫色 对照实验对照实验 滴入试管甲的试剂与维生素滴入试管甲的试剂与维生素c发生发生 反应而褪色，称之为褪色反应。反应而褪色，称之为褪色反应。 高锰酸钾 溶液 （深紫色） 10%氢氧化钠氢氧化钠+3%硫酸铜硫酸铜 高锰酸碱溶液 水珠或水雾生成水珠或水雾生成 小结：食物中的营养成分主要包括： 不会燃烧不会燃烧 有油脂产生有油脂产生 无色淀粉变成蓝色无色淀粉变成蓝色 紫

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