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文档简介

1、HACC的食品安全 管理体系规范 1 2020年5月29日 基于HACCP的食品安全管理体系规范 （试行） 中国认证机构国家认可委员会 文档仅供参考 目录 前言 4 引言 5 1范围 6 2规范性引用文件 6 3术语和定义 6 4HACCP管理体系要 10 求 4.1 总要 10 求 4.1.1 食品安全方针 10 4.1.2 组织 11 4.1.3 管理评审 12 4.2HACCP管理体 12 系 4.2.1HACCP管理体系策 12 划 4.2.2体系基本要素 12 4.2.3体系设计 13 4.2.4控制要求的识别和策划 15 4.2.5 监视 16 4.2.6 纠正和纠正措 17 文档

2、仅供参考 4.2.7 HACCP 计 17 划 428应急准备和响应 17 控 17 4.3 文件和 制 4.4 行- HACCP 体 系 18 4.4.1 有 关 HACCP 管 理 体 系 的 录 不合格 品 记 18 4.4.2 制 控 18 5 2020 年 5 月 29 日 19 4.4.3 通知和召回 4.4.4测量设备和方法的控制 19 4.4.5 沟通 20 4.5 HACCP管理体系的保 20 持 4.5.1 总要 20 求 4.5.2 验 20 证 文档仅供参考 、/. 前言 中国认证机构国家认可委员会 （CNAB） 是经中国政府授权 ,为各类认证机 构提供认证能力评定服务

3、的专业组织。根据申请 ,CNAB 对认证机构实施基 于 HACCP 的食品安全管理体系的认证能力进行评定认可。 为统一和规范基于 HACCP 的食品安全管理体系的认证活动 ,CNAB 组 织相关专家在丹麦标准 DS3027（ 第二版 ）的基础上 ,考虑国际上有关食品安 全管理体系标准编制和认证活动的发展趋势,结合中国食品行业的实际情况 和特点 ,并基于中国在食品行业法律法规方面的要求,编制了本规范 ,以供建立 和实施基于 HACCP 的食品安全管理体系的组织使用 ,同时作为向 CNAB 寻 求认可的认证机构开展基于 HACCP 的食品安全管理体系认证的依据。 本文件的编制得到了国家认证认可监督管理委员会和相关认证机构的 支持。 本文件经 CNAB 食品安全体系认证机构认可分技术委员会审定。 本文件由中国认证机构国家认可委员会提出并负责起草。 本文件的起草单位 :中国认证机构国家认可委员会

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