油烟机基础知识培训

1、 目 录 一 二 三 四 烟机产品基础知识 吸油烟机:是一种净化厨房环境的厨房电器,他安装到炉灶上方，将炉灶燃烧的 废烟和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染， 净化空气。 1、什么是吸油烟机 2、吸油烟机的产生和发展 只能抽烟,不能滤油抽烟、滤油 烟机产品基础知识 19841984年年7 7月月, ,第一台外排式吸油烟机在上海桅灯厂试制成功，当年产量第一台外排式吸油烟机在上海桅灯厂试制成功，当年产量629629台台 19851985年年 ,吸油烟机开始投入批量生产的第一年吸油烟机开始投入批量生产的第一年 ，三家正式生产企业共计生产，三家正式生产企业共计生产159001

2、5900台台 提示提示:最早生产油烟机的三家企业依次是：最早生产油烟机的三家企业依次是： 上海桅灯厂上海桅灯厂 、杭州铰链厂、杭州铰链厂 、哈尔滨不锈钢制品厂、哈尔滨不锈钢制品厂 19861986年到年到19881988年年, ,吸油烟机行业发展突飞猛进，生产企业发展到吸油烟机行业发展突飞猛进，生产企业发展到7676家，年产量达家，年产量达134.81134.81万台万台 19891989年年, ,受经济形势的影响，销售突然下滑，但促成重点企业实施产品升级，特别是结构改变受经济形势的影响，销售突然下滑，但促成重点企业实施产品升级，特别是结构改变 19911991年年, ,吸油烟机产量应该突破吸

3、油烟机产量应该突破400400万台大关万台大关 烟机产品基础知识 1989年到年到1996年年 江浙沪、珠三角地区成为我国油烟机产品最主要产地; 出现以广东的“顺华” 和浙江 的“玉立” 为代表的知名度较高的品牌。 1996年到年到1999年年 行业迈向品牌发展之路,以方太大量广告宣传和概念推广的市场行为标志; 大型家电企业和国外品牌的介入，竞争空前激烈。 1999年到年到2002年年 “方老帅”在严重同质化中突围而出,声名渐起，成为油烟机行业的生力军 2002年至今年至今 2003年5月1日,3C认证出台，油烟机行业得到一定的规范和控制; 大家电企业的介入和KA的强势扩张， 整个行业面临着洗

4、牌和变革。 烟机产品基础知识 3、吸油烟机的分类 A、按照净化方式 外排式 循环式 两用式 B、按产品外观 C、按电机数量 D、按吸烟方式 侧吸机(近吸) E、按操作方式 触摸开关 烟机产品基础知识 中机 烟机产品基础知识 欧机 烟机产品基础知识 双电机与单电机 烟机产品基础知识 操作方式 烟机产品基础知识 4、吸油烟机的型号编制 CXW210w627 烟机产品基础知识 5、吸油烟机的主要技术指标 1、基本功能:抽油烟、照明 2、性能要求： A、电器要求: 功率（WW+20%）、耐压（1800V/5S）、绝缘（2M）、接地（-25A 0.1 ） B、其他要求：噪音（74dB）、风量（7m/mi

5、n）、风压（80Pa）、照明功率（-10%W+5%） 6、吸油烟机专业知识简介 A、排风量 在规定的条件下,单位时间内输送的空气量，以立方米/ 分钟（m3/min）为标准 。 B、风压 吸油烟机在额定电压、额定频率下,以最高转速运转， 出风口所产生的压力。 C、噪声 指整机运行时所产生的噪音, 一般指声压级噪音。 国标规定:噪声74dB 噪声65dB 烟机产品基础知识 国标规定:排风量7m/min 排风量:14m/min 国标规定:风压80Pa 风压:200Pa 目 录 一 二 三 四 烟机产品工作原理 利用离心电机的高速转动,带动涡轮转动，在集烟腔附近形成负压区域，将油烟 气体吸入机体内部并

6、排出室外。 1、吸油烟机的工作原理 烟机产品工作原理 接通电源,电机开始带动风轮高速旋转，风轮将风柜内部的空气排出，形成负压真空区。 A、启动 在大气压力的作用下,空气夹着油烟向着风柜内部流动，随着风轮旋转。 B、吸烟 在离心力的作用下,密度较大的油滴被甩到风柜内壁，顺油路流回油杯。 C、油烟分离 分离后的烟气从烟管排出室外或烟道。 D、油烟排出 烟机产品工作原理 2、吸油烟机的结构（模拟） 主机面板 锁紧螺母 风轮 进风口 主机门 油网 网罩 螺钉 螺钉 螺钉 （风管罩） 烟机产品工作原理 2、吸油烟机的结构（效果） 烟机产品工作原理 2、吸油烟机的结构（实机） 烟机产品工作原理 2、吸油烟

7、机的结构 烟机产品工作原理 深式机外壳部分的侧板材料（厢体）一般为冷轧板;面板材料一般 为冷轧板、不锈钢、玻璃、塑料甚至防火板,冷轧板都要进行表面 喷涂处理，有喷普通漆的、金属漆的 欧式机的壳体部分有不锈钢、冷轧板喷涂、钢化玻璃、铝合金喷砂 的，现在帅康开始使用塑料件喷涂 基本功能:集拢油烟，并对各个零部件功能进行支撑 A、壳体部分:面板、机体 B、油路部分:油网、导油座、油管、油杯 烟机产品工作原理 C、电器部分:电机、微动开关、线路板与控制开关 D、通风部分:风网、风轮、风柜、止回阀、排烟管 烟机产品工作原理 目 录 一 二 三 四 烟机常见问题解答 侧吸式是风柜的进风口在箱体内腔的侧面,

8、油烟通过 侧面进风口进入风柜，然后在通过油烟分离将分离后的 油烟通过烟管排到室外。一般来说，侧吸式集烟腔比较 深，能形成巨大的油烟缓冲负压区，有效缓解油烟扩散 的速度增强吸烟能力，相对来说，侧吸式排烟比较彻底。 但由于侧吸式的没有过滤油网，油烟中的油进行分离的 同时会有极少量粘附在风轮上，因此需要定期清洗，加 上侧吸式集烟腔比较深，占油污的面积比较大，清洗时 没有直吸式方便，由于结构的限制，风轮也较难拆出清 洗。直吸式是利用油烟自然上升原理，直接将烟气收缩 到垂直面的进风口过滤后排除机外。直吸式的油网具有 相当的密度，在油烟进入机体前，已将部分的油直接过 滤在油网上，所以直接接触到风轮的油烟相

9、对少些，对 风轮定期清洗的周期可以适时延长。但是，由于油网具 有相当的密度，形成的阻力系数较大，会影响抽风的效 果和速度;而且油网容易脏，要经常更换或清洗。 烟机常见问题解答 直吸式宣扬免拆洗也仅仅是一个概念。免拆洗的 原理不是通过油网过滤油烟,油烟分子小到肉眼看不见， 无法向过滤泥沙一样过滤。而是油分子在上升过程中， 由于其本身的黏性附着在过滤网上虽然直吸式的油网具 有相当的密度，在油烟进入机前，已经将部分的油直接 过滤在油网上，实现了初步过滤，直接接触到风轮的油 相对少些。但是时间一长，油烟同样会不可避免地粘附 在风轮和油网上，还是要经常将油网等拆下进行清洗或 更换，因为积油太多，会阻挡进

10、风。只不过相对侧吸式 来说风轮定期清洗的周期可以适当延长，因此从这个意 义上来说，“免拆洗”是不成立的。 老板免拆洗油网老板免拆洗油网 烟机常见问题解答 即在油烟机内部加一个水箱,需要清洗时，将带清洗 液的水注入水箱，在油烟机慢档启动的情况下，清洗液自 动流向风轮，在风轮的旋转之下进行清洗风轮及风柜内壁， 污水则汇流到油杯。定期的自动清洗，能够有效去处粘附 在风轮上的油污，保证风轮轻松运转，有效吸排油烟。 外置水箱虽然拿取方便,但是由于和放置水箱的壳 体部位存在间隙，使用时间长以后不可避免会有油烟渗 入，另外使用次数多，控制水箱弹跳开关磨损后失去功 效，水箱就取不出来;而内置水箱虽然添清洗液时

11、麻烦 一点，但是不会存在油烟渗入控制水箱弹跳开关磨损后 失去功效，水箱就取不出来的问题。 烟机常见问题解答 目前市场上有的品牌把烟机的输入功率标注成210W甚至更高, 其实这是和排风量并没有任何直接的关联（烟机的标注功率都 是以3C认证时的申请标准为依据）。真正最直接影响排风量是 电机本身的输出功率，输出功率越大，相对来说电机的力度越 大，转速越快。而烟机标注的输入功率并不等于就是电机功率。 电机:电机转动时的平稳性和转速直接决定风轮的平稳性 和转速,一般来说，平稳性越好，转速又越快，排风量也越大。另外， 电机的输出功率越大，相对排风力度也越大（排风量越大，相对噪 音也越大）。 风轮：风轮在电机的驱动下产生强大的气流，把受油烟污 染的空气吸入、分离、收集后排出室外，但风轮叶片的数量、形状、 大小、重量和叶片上的喷涂材料、表面光洁度都影响转动时的速度 和平稳性。平稳性越好，转速又越快，排风量也越大。 目 录 一 二 三 四 烟机的安装与维修 烟机的安装与维修 烟机的安装与维修 烟机的安装与维修 烟机的安装与维修 2、烟机的维修 电机不转电机不