低脂营养强化调制乳粉(基粉)编制说明

1、个人资料整理，仅供个人学习使用低脂营养强化调制乳粉（基粉）编制说明一、工作简况为了适应市场和企业自身发展的需要，晨冠生物科技有限公司根据gb 29922-2013食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则及其他相关国家标准，结合本公司研制开发 的全营养配方粉（基粉）的特点，申请对严于国家标准的本公司食品安全企业标准晨冠生物科技有限公司企业标准全营养配方粉（基粉）进行备案。该产品以麦芽糊精、混合植物油（菜籽油、大豆油、椰子油、玉米油、中链甘油三酯（ mct）、浓缩乳清蛋白粉、酪蛋 白、低聚半乳糖、低聚果糖为主要原料，添加醋酸视黄酯（维生素a）、胆钙化醇（维生素d3）、dl-o-醋酸生育酚（维生素

2、e）、植物甲蔡醍（维生素 k）、盐酸硫胺素（维生素 bi）、 核黄素（维生素 b2）、盐酸口比哆醇（维生素 b6）、鼠钻胺（维生素 bi2）、烟酰胺、叶酸、 d- 泛酸钙（泛酸）、d-生物素、柠檬酸钠、氯化钠、柠檬酸钾、磷酸氢二钾、碳酸镁、硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镒、碳酸钙、碘化钾、亚硒酸钠、磷脂等营养强化剂和食品添 加剂，经湿法工艺加工制成的适合 10岁以上人群的特殊医学用途配方食品全营养配方粉（基粉）（以下简称产品）。本企业标准主要起草人是公司方传秋、夏桂明、王新伟。二、编写依据本标准在技术内容上（包括要求、检验规则、标识、包装、运输、贮存和召回）主要依 据gb 29922食品安全国

3、家标准 特殊医学用途配方食品通则、gb 2762食品安全国家标准食品中污染物限量、gb 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准及相关标准、公告等有关规定而制订，并按照 gb/t 1.1-2009的规则起草。三、与相关标准比较1、感官、理化指标的比较项目本企业标准(每 100 kj)q/fdcg 0023s-2017依据数值（每 100 kj）依据的相关标准色泽具有本产品特有的色泽符合相应产品的特性。gb 29922-2013滋味和气味具有本产品特有的气味、 无异味符合相应产品的特性。组织状态干燥粉末，无结块，无正 常视力可见的外来异物符合相应产品的特性，产品 不应有正常视力可见的外

4、 来异物。冲调性冲调后无不可溶团块符合相应产品的特性。能量适用于10岁以上人群的产 品每100g所含有的能量应 不低于295kj。适用于10岁以上人群的产 品每100g所含有的能量应 不低于295kj。gb 29922-2013蛋白质/ （g）0.700.70gb 29922-2013脂肪/ (g)048/配方实际含量项目本企业标准(每 100 kj)q/fdcg 0019s-2017依据数值(每 100 kj)依据的相关标准亚油酸/ (mg)月0/配方实际含量a -3e麻酸 / ( mg) 10/配方实际含量碳水化合物/(g)2.0/配方实际含量维生素a / (四re)9.3 53.89.3

5、 53.8gb 29922-2013维生素d / (闻)0.190.750.19 0.75gb 29922-2013维生素e / (mg纺te)0.190.19gb 29922-2013维生素k i / ( g g)1.051.05gb 29922-2013维生素bi / (mg)0.020.02gb 29922-2013维生素b2/ (mg)0.020.02gb 29922-2013维生素bf/ (mg)0.020.02gb 29922-2013维生素bi2 / ( g自0.030.03gb 29922-2013烟酸(烟酰胺)/ (mg)0.050.05gb 29922-2013叶酸/ (禽

6、5.35.3gb 29922-2013泛酸/ (mg)0.070.07gb 29922-2013生物素/ 30.50.5gb 29922-2013钠/ (mg)2020gb 29922-2013钾/ (mg)2727gb 29922-2013铜/ ( m311 12011 120gb 29922-2013镁/ (mg)4.44.4gb 29922-2013铁/ (mg)0.200.550.20 0.55gb 29922-2013专编(mg)0.1 0.50.1 0.5gb 29922-2013镒/ c6.0 146.06.0 146.0gb 29922-2013车/ (mg) 13 13gb

7、29922-2013磷/ (mg)9.69.6gb 29922-2013碘/31.61.6gb 29922-2013氯/ (mg)5252gb 29922-2013硒/ ( m自0.8 5.30.8 5.3gb 29922-2013低聚半乳糖/(g)0.30.7gb 29922-2013低聚果糖/ (g)0.32、卫生指标的比较项目本企业标准q/fdcg 0023s-2017依据数值依据的相关标准铅/ (mg/kg)0.50.5gb 29922-2013硝酸盐（以 nano3计）/ （mg/kg）100100gb 29922-2013亚硝酸盐（以nano2计）/ （mg/kg）22gb 299

8、22-2013黄曲霉毒素m1 / ( g g/kg0.50.5gb 29922-20133、微生物限量指标的比较微生物限量与gb 29922-2013规定一致。项目采样方案及限量（若非指定，均以 cfu/g表示）ncmm大肠菌群5210100沙门氏菌500/25g一金黄色葡萄球菌5210100四、其他说明（一）、本产品中配方理论值： 每100 g产品中含蛋白质典型值为 18.5 g、脂肪典型值为 16.0g、碳水化合物典型值为 56.0 g、膳食纤维典型值为 4.0 g,即食状态下每100 g产品所含 的能量为 18.5x 17+16.0x 37+56.0x 17+4.0x 8.5=1893 kj,符合 gb 29922-2013 要求。（二）、公司质量中心具有检测全营养配方粉资质，生产的全营养配方粉（基粉），经检测均符合食品安全企业标准要求。（三）、本公司组织专家组对食品安全企业标准进行内部审定，专家组审查结论为：通过审定，与会代表一致认为本食品安全企业标准技术先进、经济合理、