寒性和凉性的食物教学文稿

1、寒性和凉性的食物精品资料首先从调理脾胃开始，给予温暖，除湿，让阳气逐步上升，达到阴阳平衡。“热 者寒之，寒者热之”。食物的性味与体质的寒热有着密切的关系，食物的性味须与体质属性相适应，可达到事半功倍的效果，反之亦然，因为不同的症候有 不同的饮食禁忌。性温食物最好，尽吃少吃寒性和凉性的食物；常见食材分类：热性食物 调味品：辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉，水果有樱桃、榴莲温性食物1、谷物：糯米、紫米、黑米、糙米、黄豆、豆腐、高粱2、调味品：葱、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、孜然、小茴香、大茴香、红糖、植物油、醋、料酒、丁香、八角、砂仁、紫苏、山奈、石碱、3、蔬菜：白萝卜（熟）、韭菜、藕（熟）、蒜苔

2、、胡萝卜、青蒜、洋葱、雪里 红、茴香苗、香椿头、香菜、南瓜、甘薯、魔芋、刀豆、甘蓝菜、菠菜等4、蛋类：鹅蛋5、肉类：羊肉、羊肚、牛肉、鸡肉（微温）、狗肉、海虾、河虾6水果：金橘、石榴、番石榴、木瓜（番木瓜）、大枣、荔枝、杨梅、龙眼（桂圆）、红毛丹、山楂、桃子杏、佛手柑、柠檬（性微温）、槟榔、樱桃7、干果：栗子、开心果、核桃、核桃仁、黑芝麻、松子仁8、饮品：白酒、啤酒、红酒、黄酒、咖啡、羊奶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季 花茶、桂花茶。9、性温：松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子 参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）。谷类饮食1.性平：大米、玉米、青稞

3、、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红 署）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、 燕麦。2. 性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽 肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、 酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青 鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡 皮鱼、海参（微凉）。3. 性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉 （微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛

4、蚶）、淡菜（水菜）、鲢 鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄 鳝）、大头鱼。4. 水果类 性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、 南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山 楂、板栗。5. 蔬菜类 性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青 菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香 菇、平菇、喉头菇、葫芦。6. 性热：辣椒。7. 性平：白糖、冰糖（微凉）、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、 燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、

5、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）。性热：胡椒、肉桂。凉性食物1、谷物：栗米（小米）、小麦、大麦、养麦、薏苡仁2、豆类：绿豆3、豆制品：豆浆、豆腐皮、豆腐脑、腐竹、豆腐渣、豆腐、面筋4、蔬菜：芹菜、菠菜、芦蒿、萬苣（萬笋）、笋瓜、竹笋、茄子、西红柿（微凉）、生菜、白萝卜（生）、丝瓜、黄瓜、冬瓜、海芹菜（裙带菜）、西瓜皮、黄花菜（金针菜）、西蓝花、油菜、金针菇、花菜、藕、蘑菇5、蛋类：鸭蛋6、肉类：鸭肉、蛙肉（田鸡）、兔肉7、水果：梨、枇杷、橙子、莲雾、山竹、草莓（性微凉）、芒果、苹果（性微凉）、橘子、芦柑、火龙果、莲子芯、百合8、干果：菱角、罗汉果9、饮品：椰子浆、蜂蜜、蜂王浆、马奶、绿茶、菊花茶、金银花茶、寒性食物1、调味品：食盐、面酱、酱油、白矶2、蔬菜：藕（生）、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦瓜（生）、仙人掌、空心菜、粉丝、蕨根粉、荸荠、3、蛋类：松花蛋、鸭蛋（性微寒）4、肉类：螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、田螺（大寒）、蛏子、 鸭血5、水果：香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、猕猴桃、甘蔗、无 花果、甜瓜（香瓜）6干果：柿饼7、饮品：苦丁茶、金银花、苦瓜茶特别注意1.性平的食物一年四季都可食用。2.性温的食物除夏季适当少食用 外，其他季节都可食用。3.性