生命活动的主要承担者――蛋白质

1、生命活动的主要承担者一一蛋白质一、学情分析：本教材一般是高一学生使用，高一学生在初中已经学习了有尖食物中蛋白质消化吸收的内容， 对蛋白质和氨基酸的矢系有一定认识，这对本节内容的教学来说，学生有一定的知识基础，对于高一的学生来说，思维方式开始由形象思维能力为主向抽象思维能力为主转化，这为学生 学习微观的生物学知识奠定了基础。二、教材分析生命活动的主要承担者一一蛋白质是高中生物学(必修1)中第二章第2节的内容。这 部分内容不仅是第二章的重点内容，也是整本书重点内容之一。它是本章第1节细胞中的元素和 化合物知识的继续和具体化。是学生学习必修1中第三、五章细胞的基本结构和细胞的能量 供应和利用、必修3

2、第二章动物和人生命活动的调节等内容的重要基础。例如讲述细胞膜 的结构和功能、细胞代谢、动物激素的调节作用等内容时，要用到与蛋白质有矢的知识。二、教学目标1、知识目标(1) 描述氨基酸的结构特点，写出氨基酸的结构通式。说明氨基酸形成蛋白质的方式。(2) 举例说明蛋白质的结构、解释蛋白质结构的多样性。(3) 举例说明蛋白质的各种功能，解释蛋白质是生命活动的主要承担者。2、情感态度和价值观(1) 通过蛋白质结构与功能的学习，初步形成多样性与共同性、结构与功能相统一的生物学观 占0八、(2) 通过“与生活的联系”栏目内容的学习，认识生物科学的价值，激发学生学习生物 学的兴 趣，乐于学习生物科学。(3)

3、 通过人体必需氨基酸的学习，确立良好的饮食习惯。3、能力目标(1) 通过氨基酸相尖内容的学习，初步形成观察、分析和求同思维能力。(2) 通过学生对蛋白质分子中，氨基酸、肽链和肽键的数量矢系运算，初步形成判断、推理等科 学思维能力。(3) 通过问题探讨，初步形成交流与合作的能力。(4) 通过学生运用新学知识分析和判断生活中的具体事例，初步形成理论联系实际和学以致用的 能力。三、教学的重点和难点教学重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的方式。2、蛋白质的结构和功能教学难点：1、氨基酸形成蛋白质的方式中，氨基酸、肽链和肽键的数量矢系2、蛋白质的结构多样的原因四、教学方法1、直观教学法：通

4、过多媒体辅助教学课件，增强了教学内容的直观性、启发性，使学 生更好地从感性认识上升为理性认识。2、问题探究教学法：（1）联系生活，创设情景，提出探索问题，（2）引导学生进行探究、推理，（3 ）查阅课本，小组讨论进行验五、教瀝备设计和制作多媒体辅助教学课件录制专题短片六、课时安排：1课时七、教学过程：教学过程教师组织和引导学生活动教学意图用社会热点创 设问题情境，导 入新课问题导学，主 动获取知识引言：同学们都知道，今年上半 年安徽阜阳发生了震惊全国的 “大头娃娃”事件。出示一幅“大头娃娃”的照片。 并介绍“大头娃娃”水肿、抵抗 力差等症状。播放婴儿由于吃了劣质奶粉出现 “大头娃娃”的专题片段。

5、继续播放专题片段：说明劣质奶 粉与优质奶粉相比，劣质奶粉中 蛋白质含量严重不 足。提问：1 你们能说出，平时吃的食品 中，哪些食品含蛋白质比较多？2 食品中的蛋白质能直接被吸收 吗？学生通过观察产生疑问1 ：“大头娃娃”是怎样产生的？学生观看专题片段，了解了 “大头 娃娃”出现的原因：是吃了劣质奶粉的缘故。但又会产生疑问2 :为什么吃了劣质奶粉会产生“大头 娃娃”现象？学生继续观看专题片段，明白了： 婴儿吃了蛋白质含量严重不足的劣 质奶粉是出现“大头娃娃”的真正 原因。由此学生又会产生一系列疑问：1、为什么婴儿吃了蛋白质含量严 重 不足的劣质奶粉是出现“大头娃 娃”症状？2、如果我们每天吃的食

6、物中蛋白质 不足会出现“大头娃娃”症状吗？3、蛋白质在人体内有什么作用？等（让学生带上述疑问进入新课的学 习）利用生活经验参与讨论并回答：1 瘦肉、鸡蛋、牛奶等食品中富含 蛋白质。2.蛋白质必须通过消化成氨基 酸， 才能被吸收。（让学生阅读教材P20第二段）用社会热点激发 学生学习兴趣利用提问使学生 明确活动的目 的，主动地参与 学习过程。3 蛋白质与氨基酸是什么矢系3 氨基酸是组成蛋白质的的基本单呢？位。4、氨基酸结构有怎样的结构特（让学生观察、比较几种氨基酸氨基酸结构特占9八、的结构，总结出几种氨基酸结构点是学习氨基（展不几种氨基酸的结构式）的共同点和不同点，试与出氨基酸形成蛋白质（1）不

7、同氨基酸分子有什么相酸分子的结构通式。）的基础，让学生同之处？自主对比观察，（2）不同氨基酸分子的主要区达到突出重点、别在哪儿？突破难点的目（倾听学生之间的讨论，巡查学 生书写的氨基酸分子结构通 式。）5 为什么有些食品如切面、让学生阅读P21 “与生活的联系”的。面包等要添加氨基酸？栏让学生了解必需氨基酸和非必需氨 基酸。讨论：有些营养品广告中，说其运用生物学知营养品中含有人体必需的十几种识分析和判断必需氨基酸，你认为此说法合理生活中的具体提问：吗？事例1 生物体中组成蛋白质的氨基让学生阅读P21-22 “蛋白质的结酸约有20种，氨基酸是怎样形成 蛋白质的呢？构及其多样性”部分出不氨基酸形成蛋白质的不意观察、阅读氨基酸脱水缩合过程发挥学生主体图的文字、图解，与冋学父流看法， 让学生说出氨基酸形成蛋白质的方 式。作用，2用20种氨基酸形成由10通过计算，阅读相矢性内容，让个氨基酸组成的肽链数有多少学生解释蛋白质结构的多样性的种？（ “思考与讨论”中的3）原因：3除了氨基酸排列顺序不同，氨基酸的数目、排列顺序，肽链导致蛋白质不处还有其它原因的盘曲折叠方式决定了蛋白质结吗？构的多样性。3“大头娃娃”为什么会