第8讲人体对营养物质吸收、运输和利用

1、科学科学 第一部分生命科学 第8讲人体对营养物质的吸收、运输和利用 一、知道人体七大营养素及其作用 二、了解食物的消化和吸收及酶的作用 三、了解体内物质的运输 四、知道有氧呼吸和无氧呼吸的区别及体内物质的动态平衡 人体七大营养素及其作用 1食物中的营养素主要有水、_无机盐_、_糖类_、_蛋白 质_、_脂肪_、_维生素_、膳食纤维等七大类。其中_糖类_ 、_蛋白质_和_脂肪_等有机物都能为人体提供能量。 2营养素的作用 水：是_构成细胞_的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶 液中才能进行，并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行 运输。 无机盐：食物中含有多种无机盐，它们不能提供能量，却是

2、人体 维持正常生理活动所必需的营养物质。 糖类：是人体所需_能量_的主要来源。 蛋白质：是_细胞生长及组织修复_的主要原料，占人体细胞干 重的50%以上。 脂肪：是生物体内_贮藏能量_的物质。当人体内的糖类氧化分 解不足以供给人体所需时，才会分解脂肪提供能量。 膳食纤维：能刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及 时排便等。 维生素：不参与细胞构成，不提供能量，但参与人体内许多重要 的生理活动，对保持人体健康作用极大。 3平衡膳食：健康的饮食要求食物种类尽量多些、数量适当、 营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平 衡，即所谓平衡膳食。 1(2013舟山)科学家到一些边远

3、山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现 代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低，分析他们的膳食结构，村 民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜。由此推断，食物中哪种营养素可 能对预防心血管疾病的发生具有重要作用( C ) A糖类B蛋白质C纤维素D无机盐 【解析】本题以现代慢性病为载体考查食物中的营养素。蔬菜中富含纤维素 和维生素，分析各选项可知，C选项符合题意。 2(2013丽水)某校食堂设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清 蒸鲫鱼。从膳食平衡的角度分析，还需添加( D ) A水煮虾 B蒸蛋 C面包 D炒青菜 【解析】膳食平衡是指各种营养物质的比例合适、搭配合理，使人获得全面 而平

4、衡的营养。人体需要的主要营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水 、无机盐、膳食纤维。该食谱中的米饭主要提供糖类，鸡汤、红烧肉、清蒸鲫 鱼主要提供无机盐、油脂和蛋白质，缺少蔬菜、水果类，会导致维生素、膳食 纤维摄入量不足，因此还应添加的食物应该是蔬菜、水果类。 1(2013四川)良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育 ，增强对疾病的抵抗力。下列饮食习惯中，错误的是( D ) A一日三餐，按时进餐 B不暴饮暴食，不挑食、偏食 C合理膳食，荤素搭配 D不吃早餐，吃好午餐和晚餐 2(2013德阳)人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可 少的营养物质是( A ) A蛋白质 B糖

5、类 C维生素 D脂肪 食物的消化和吸收及酶的作用食物的消化和吸收及酶的作用 1人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程叫做_消化 _。消化有物理消化和化学消化。 2食物中水、无机盐、维生素不需消化就能被吸收；膳食纤维不能被 消化，也不能被吸收；糖类、蛋白质和脂肪是大分子有机物，必须在各种 消化液的作用下分解成小分子有机物后才能被吸收。 (1)淀粉在口腔中部分消化成麦芽糖，其余部分在小肠中消化成_葡萄 糖_。 (2)蛋白质在胃中初步消化，在小肠中消化成_氨基酸_。 (3)脂肪在小肠中消化成_脂肪酸_、_甘油_。 3食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程叫做_ 吸收_。 4_

6、小肠_是消化和吸收的主要场所。与之相适应的特点是小肠很长； 小肠绒毛增大了消化和吸收的表面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和 毛细淋巴管；小肠内有多种消化腺分泌的消化液，含多种消化酶。胃只吸 收少量水分和酒精，大肠主要吸收水分、无机盐和维生素。 5酶的成分：_蛋白质_。 酶的性质：生物催化剂。 酶的特点：_专一性_、_多样性_及高效性。 消化酶的作用：使不能吸收的大分子有机物转化为能吸收的小分子有机物 。 酶的作用条件：受到_温度_、pH等条件的影响。 3(2013株洲)人体内消化与吸收的主要器官是( C ) A胃 B肝脏 C小肠 D食道 【解析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，该题要从

7、小肠与其 功能相适应的结构特点方面考虑解答。小肠很长，长约56m，小肠内具有 肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛 ，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁 、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质 被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，这些特点是与小肠的消化 和吸收功能相适应的。 4(2013杭州)某同学做了如下实验：取甲、乙两试管，分别加入1%淀 粉溶液各4 mL；甲试管内加入2 mL唾液，乙试管内加入2 mL蒸馏水； 同时将两试管置于37的温水中恒温10分钟后取出，分别滴加1滴碘液； 观察结果。请回答

8、下列问题： (1)该实验的目的是_探究唾液淀粉酶是否能催化淀粉的分解_。 (2)请设计一张实验记录表，将实验步骤及正确操作后观察到的实验结果填 入表中。 操作步骤试管甲试管乙 1加1%的淀粉溶液4毫升4毫升 2设置对照2毫升唾液2毫升蒸馏水 3温度处理37温水中恒温10分钟 4加碘液1滴1滴 5观察结果不变蓝变蓝色 (3)有同学认为设计上述实验时，应确保甲、乙两支试管中的pH相同，但不 必考虑pH大小。你认为这种说法是否正确？_不正确_，说出理由：_因为 pH过高或过低都会导致实验失败_。 【解析】(1)由题意可知，实验的变量是“唾液”，我们知道唾液中有唾液 淀粉酶，能加快淀粉的分解，所以该实

9、验的目的是探究唾液淀粉酶是否能催 化淀粉的分解。(2)实验表格的设计要充分应用实验步骤中给出的信息。(3)唾 液淀粉酶在温度为37，pH约为7时，活性最强，实验中应控制pH均为7，因 为pH过高或过低都会使唾液淀粉酶失去活性，导致实验失败。 3(2014济南)胆汁分泌不足时，将影响哪种物质的消化( B ) A淀粉 B脂肪 C蛋白质 D维生素 4(2014湘潭)鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化 后的产物是( C ) A葡萄糖 B二氧化碳和水 C氨基酸 D麦芽糖 5(2014德阳)将甲试管按要求处理(加入馒头是等量的)后放入37的左 右温水中，510分钟后各滴入2毫升碘液，其结果

10、分析正确的是( C ) A三支试管均变为蓝色 B三支试管均不变色 C甲试管变蓝色，乙试管变浅蓝色，丙试管不变色 D甲试管变蓝色，乙试管和丙试管不变色 7(2013东营)激素在人体内含量很少，对人体生命活动的调节却具有重 要作用，下列有关激素调节的叙述，正确的是( A ) A各种激素相互协调、相互制约，共同维持体内环境的相对稳定 B医院主要通过尿液直接检测人体内胰岛素的含量 C幼儿时期甲状腺激素分泌过多会患肢端肥大症 D幼儿时期垂体分泌的生长激素不足会患呆小症 8(2013泰安)如图表示人体内血糖浓度调节的部分过程，请分析回答： 6(2014聊城)图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉

11、、 蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题： (1)图一中，能够分泌胆汁的结构是_1_肝脏_，其分泌的胆汁储藏 在胆囊中，再经导管流入_4_小肠_内。 (2)图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是_D_小肠_(填 字母代号)，X曲线所代表的物质是_淀粉_，该物质最终被分解为_葡萄 糖_。 (3)图二中的C部位在图一中所对应的器官是_5_胃_，该器官内腺体 所分泌的消化液中含有_胃蛋白酶_。在该器官内开始被消化的物质是_蛋 白质_。 体内物质的运输体内物质的运输 1血液的主要组成及其功能 2.学会阅读“血常规”化验单 (1)炎症：白细胞计数、中性粒细胞计数超过正常

12、值。 (2)贫血：红细胞计数、血红蛋白的数值低于正常值。 3心脏被心肌隔成左右不相通的两部分。左右两部分又被能够控制血液 定向流动的、只能向一个方向开的_房室瓣_分别隔成上下两个腔。整个心 脏可分为四个腔，每个腔都分别与相应的血管相连。左心室_与主动脉_相 连；右心室与_肺动脉_相连；左心房与_肺静脉_相连；右心房与_上、 下腔静脉_相连。 4血管分类及特点 (1)动脉：管壁_厚_、弹性_大_，管腔小，血流速度_快_，把血液 从_心脏_送到全身各处。 (2)静脉：管壁较_薄_、弹性_小_，管腔_大_，内有防止血液回流 的瓣膜，血流速度_较慢_，把血液从全身各处送回心脏。 (3)毛细血管：管壁仅

13、由一层上皮细胞构成，管腔_最小_，血流速度_ 最慢_，红细胞成_单行_逐个通过，有利于物质交换。 5血液循环：血液在一次完整的循环过程中要流经心脏_2_次。血液 循环可分为_体循环_和_肺循环_。血液循环的途径始于心室，终于心房 。体循环和肺循环是相互连通、同时进行的。 _左心室_主动脉_各级动脉全身毛细血管网各级静脉上 下腔静脉右心房(体循环) 右心室_肺动脉_肺部毛细血管网肺静脉_左心房_(肺循环) 6实验：观察小鱼尾鳍血液流动的现象 7血型和输血 (1)ABO血型系统：人体血型由红细胞上的_凝集原_种类决定，有A型 、B型、AB型和O型四种血型，是常见的血型系统。 (2)输血：原则上输_

14、同型血_，考虑的是受血者的血清中的凝集素能否 与供血者红细胞上的凝集原发生凝集反应。而异型输血只在一定血型间可以 进行，且在紧急情况下才采用。输血量要少，输的速度要慢。 (3)我国实行无偿献血制度，提倡1855周岁的健康公民自愿献血。健康 成年人每次献血200400毫升是不会影响健康的。作为一个公民，应当积极 参加无偿献血，为挽救他人的生命奉献爱心。 5(2013深圳)在雅安地震中，小明受伤了需要输血。小明的妈妈(B型 血)、小明的爸爸(A型血)和已经年满18岁的哥哥(O型血)都想给小明献血， 但医生说，三人中只有爸爸的血绝对不能输给小明，小明的血型是( B ) AA型血 BB型血 CAB型血

15、 DO型血 【解析】本题考查的是血型和输血的相关知识。在输血前必须先要检查 受血者和献血者的血型。小明能够接受B型血和O型血，但绝不能接受A型 血，说明小明的血清中含有抗A凝集素，不含抗B凝集素，即小明的血型为 B型血。 6(2014鄂州)观察下图，“”表示血流方向，其中能表示静脉血管 的是( C ) 【解析】本题考查的是血管分类及特点的相关知识。动脉是从心脏运送 血液到全身各器官的血管，管壁较厚，弹性大管腔小；静脉管壁较薄，弹 性小，管腔大，血流慢，把血液从全身各处送回心脏，内有防止血液回流 的瓣膜；毛细血管管壁仅由一层上皮细胞构成，管腔最小，血流速度最慢 ，一般只允许红细胞排成单行通过。结

16、合图示，所以本题选C。 7(2014黑龙江)输血时应以输同型血为原则，但在危急且没有同型血 的情况下，可以少量输入的血型是( D ) AA型 BB型 CAB型 DO型 8(2014苏州)观察右图人的心脏内部结构示意图，图中和所指的 腔分别是心脏的( B ) A左心室、右心房 B右心房、左心室 C右心室、左心房 D右心室、左心室 9(2014德阳)血液流经下列哪个部位后静脉血变为动脉血( D ) A全身血管 B肺静脉 C组织细胞间的毛细血管 D肺泡周围的毛细血管 10(2013自贡)下面能正确表示人体肺循环途径的是( C ) A右心室肺静脉肺部毛细血管肺动脉左心房 B左心室肺动脉肺部毛细血管肺静

17、脉右心房 C右心室肺动脉肺部毛细血管肺静脉左心房 D左心室肺静脉肺部毛细血管肺动脉右心房 11(2014泰安)右图是显微镜下的人血涂片物像 ，下列说法正确的是( A ) A1含有细胞核，能将进入人体内的病菌包围、 吞噬 B2的数量最多，能运输氧气 C3无细胞核，能止血和加速凝血 D当人体有炎症时，3的数量明显增多 有氧呼吸和无氧呼吸的区别及 体内物质的动态平衡 散热方式：常温条件下，以皮肤_直接散热_为主，外界温度等于或 超过体表的温度时，以_汗液蒸发_为主。 2预防中暑的方法 中暑：是指在高温环境中，人体不能及时地发挥体温调节功能，或因 过高的环境温度超过了体温调节的最大限度，产热多，而散热

18、困难，会 出现中暑现象。 预防方法：防止长时间处于高温环境中；多喝淡盐水；在阳光下时， 做好遮阳措施等。 3体温受脑控制 人体内的产热和散热过程是通过脑干中的_体温调节中枢_来调节和 控制的。同时，在不同温度环境中人的姿势和行为，特别是人为了保温 或降温所采取的措施，对体温调节也有一定的作用。 7(2014邵阳)如图为正常人体肾小管内某种物质含量的变化曲 线，该物质是( A ) A葡萄糖 B水 C无机盐 D尿素 【解析】本题考查的知识是尿的形成。当原尿流经肾小管时，其 中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩 下的如尿素、一部分无机盐和水构成了尿液的成分，因此肾小管中 葡萄糖

19、迅速减少变为0。 8(2013黑龙江)根据肾单位模式图，回答问题： (1)图中组成肾单位的结构有_B_、_C_、_D_。(填字母) (2)图中B处发生的生理过程是肾小球的_滤过_作用。 (3)图中D处发生的生理过程是肾小管的_重吸收_作用。 (4)假如某人的尿液出现了红细胞，则发生病变的部位可能是肾单位中的 _肾小球_。 【解析】(1)根据血流方向可以判断出，图中A是入球小动脉，B是肾小 球，C肾小囊，D是肾小管。构成肾脏结构和功能的基本单位是肾单位，由 肾小管和肾小体组成，肾小体由肾小球和肾小囊组成；(2)血流经过肾小球 时，除血细胞和大分子的蛋白质外，其他物质均可通过滤过作用进入肾小 囊形

20、成原尿，因此，图中B处发生的生理过程是肾小球的滤过作用；(3)当 原尿经过肾小管时，其中对人体有用的全部葡萄糖、大部分水和部分无机 盐，被肾小管重新吸收，回到肾小管周围毛细血管的血液中，因此D处的 生理过程是肾小管的重吸收作用；(4)当肾小球发生病变时，肾小球的通透 性会增加，原来不能滤过的蛋白质和血细胞被滤过掉，而肾小管没有对这 些物质的重吸收能力，因而在尿液中出现血细胞。 12(2013泰州)呼吸作用将体内的有机物氧化分解，为生命活动 提供( C ) A水 B无机盐 C能量 D二氧化碳 13(2014聊城)右图示三种血管关系示意图，下列叙述不正确的 是( C ) A若b为肺部毛细血管，则a

21、内流的是静脉血 B若b为肾小管处毛细血管，则c内血液中尿素的含量比a少 C若b为肾小球处毛细血管，则c内流的是静脉血 D若b为小肠绒毛内的毛细血管，则c内的营养物质比a多 14(2014东营)水是生命之源。欧盟建议913岁的孩子，每 天喝水1.68升；1418岁少年，每天饮水量要达到2升。以下有 关叙述错误的是( A ) A人体内的水分通过泌尿、排汗两条途径排出体外 B天气炎热时或剧烈运动后，需要及时补充淡盐水 C人体产生的代谢废物，需要溶解在水中才能排出体外 D水参与人体的物质运输、体温调节等重要生理活动 1(2014金华)甲是“观察小鱼尾鳍内的血液流动”实验图，乙是在 显微镜的低倍镜下观察

22、到的小鱼尾鳍血管图像，图中箭头表示血液流动 的方向。下列说法正确的是( D ) A用死鱼比活鱼更有利于实验 B湿纱布的作用是维持鱼的体温 C是小静脉 D是毛细血管 2(2014金华)下列各营养素的消化产物正确的是( D ) A脂肪最终被消化成氨基酸 B粗纤维最终被消化成维生素 C蛋白质最终被消化成甘油和脂肪酸 D淀粉最终被消化成葡萄糖 3(2014东营)江河让大地葱茏，热血使生命沸腾。以下有关血液的说法 ，正确的是( D ) AB型血的病人可以接受AB型的血 B血液中血浆约占25%，淡黄色、半透明 C人体出现炎症时血液中白细胞会比红细胞多 D一个健康成年人一次可以献血200300mL 4(20

23、14济宁)春节晚会上小品“扶不扶”演出后，曾一度引发国人热议 。我市某校学生吴庆珅用自己的行动证明了生物学知识的重要性，证明了中 华民族的传统美德能在这一代人身上发扬光大。某天放学回家的路上，一位 老爷爷突然摔倒在马路上，且前臂流血，吴庆珅见状后立即用手按压老爷爷 的伤口近心端，血流如初；他又改为按压伤口远心端，血流立即停止。据此 推测老爷爷受伤的血管是( B ) A动脉B静脉 C毛细血管 D三种皆存在可能 5(2014东营)下表是某成年人血浆、原尿和尿液的部分成分及含量(克 /100毫升)。下列分析不正确的是( B ) 成分 液体 蛋白质葡萄糖尿素无机盐 血浆7.50.10.020.9 原尿0.150.10.020.9 尿液0.10.01.81.1