八年级生物人类对细菌和真菌利用课件_第1页
八年级生物人类对细菌和真菌利用课件_第2页
八年级生物人类对细菌和真菌利用课件_第3页
八年级生物人类对细菌和真菌利用课件_第4页
八年级生物人类对细菌和真菌利用课件_第5页
已阅读5页，还剩13页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、 人类对细菌 和真菌的利用 第二节 酵 母 制馒头，面包用制馒头，面包用 干酵母干酵母 酿酒用啤酒酵母酿酒用啤酒酵母 葡萄糖 二氧化碳水能量（有氧） 葡萄糖 二氧化碳酒精少量能量（无氧） 酵母菌 酵母菌 对 号 入 座 酵母菌 霉菌 醋酸菌 乳酸菌 干香菇 果脯 咸鱼 腊肉 牛奶 真空包装 香 菇 保存方法：保存方法： 脱水法 果 脯 果脯保存方法：果脯保存方法：渗透保存法， 原理：用糖溶液除去鲜果中的水分。 咸 鱼 咸鱼保存方法：咸鱼保存方法：腌制法， 原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分 腊肉腊肉 保存方法：保存方法： 晒制与烟熏法。 牛牛 奶奶 盒装，袋装盒装，袋装 牛奶保存法牛奶保存法： 巴

2、氏消毒法， 高温灭菌 1、巴氏杀菌奶又称巴氏杀菌奶又称“市乳市乳”，是以新鲜牛奶，是以新鲜牛奶 为原料，经过离心净乳，在低于牛奶沸点为原料，经过离心净乳，在低于牛奶沸点 （100.55摄氏度）的温度对牛奶进行加热杀摄氏度）的温度对牛奶进行加热杀 菌。巴氏杀菌奶一般都需要冷藏保存，菌。巴氏杀菌奶一般都需要冷藏保存， 保质 期在17天左右，一般主要在塑料袋、玻璃瓶，一般主要在塑料袋、玻璃瓶 或新鲜屋中保存。或新鲜屋中保存。 2、超高温灭菌（简称 UHT）是通过瞬间 （一般34秒）升高灭菌温度（ 135150摄 氏度）来达到理想的灭菌效果。这种灭菌方 式杀死了牛奶中绝大部分细菌，同时避免了 对牛奶营

3、养成分造成破坏。超高温灭菌奶一 般可以常温保存， 保质期可以达610个月， 特别方便运输和储存。超高温灭菌奶一般在 利乐包中保存。 真 空 包 装 真空包装：真空包装： 依据破坏需氧菌 类生存环境的原理 罐头 罐装法：罐装法： 依据高温消毒和 防止与细菌和真菌接 触的原理。 资料一资料一 我国抗虫转基因水稻研究获重大发展 据东方网2002年8月16日消息，由福建省农科 院与中科院遗传与发育研究所共同承担的国家 863 计划项目抗虫转基因水稻研究已获得重大发展， 所培育的转基因水稻转基因水稻生长良好，无需喷洒任何杀虫 剂就可以完全避免鳞翅目害虫的危害。该项转基因 技术具有自主知识产权。 资料二 转基因鼠蓝光下毛色变绿 据2002年9月26日参考消息援引英国 新科学家周刊 9月14日文章称，美国加州 圣远戈市霍夫曼博士领导的研究小组把一个水 母基因转入小老鼠的毛囊内，从而 改变了老鼠 的毛色。这个基因生成的一种蛋白质在蓝光下 发出绿光，转基因鼠的毛色变绿。科学家认为， 这项成果大大增加了 人类变白的头发恢复原色 的希望，同时还预示了将来治疗秃顶的办法， 但目前的技术突破只是在使这些希望变为现实 的道路上迈进了一步。 资料三 转基因植物 转基因植物指的是 用分子生物学和基因工 程技术将外源基因插入受体植物的基因组，改 变

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论