关于绿色食品加工与管理的实习调查报告

1、社会实践报告一、实习概况：实习目的：将所学的理论知识和技能与生产实践紧密结合.提高自己在实 践中分析问题、解决问题的能力，增长才干。与农民共同生活、共同劳动，体 验农民的艰辛树立艰苦奋斗的精神，激发“学农、爱农、为农”的的思想。宣 传绿色食品.实习时间：2 0 10年11月2 0 10年12月地点:麻城市中馆驿镇实习者:湖北省麻城市电视广播大学2009级学生二、实习调查记录：（一）中馆驿镇调查数据中馆驿镇概况2 中馆驿镇位于麻中南腹地，东邻南湖办事处，西接宋埠 镇，北抵顺河,跨北纬30 03至此30 13冻径114。47至144 5 8，全镇版图而积170。57平方公里。这里物产丰富，人杰地灵

2、,是黄冈地区主 要产棉区之一，也是全国的体育先进乡镇。中馆镇有独特的地理位置，并有较 强的区位优势和交通优势。镇区中心离麻城市区仅1 3公里，与武汉天河国际机 场和长江阳逻水码头相距不到70公里，紧邻京九铁路、汉麻联络线、沪汉蓉快 速铁路、大广北高速公路、合武高速公路和106国道贯穿全镇.大别山火力发 电厂己在中驿建成并投产发电，华新水泥厂、湖北为一建筑材料有限公司、精 细化工园、生物发电厂等六家大中小企业落户中驿并相继投产.该镇属半丘陵半平原地区，地势北高南低，北部是低山丘陵，南部是岗地, 西部和东部是平原，比较平坦。常年主导风向为北风，平均风力为2.4米/秒，历年 平均降雨量为1156mm

3、,平均气温为16C,最低温度为一 15.3C,全年无 霜期为238天，气候四季分明，春秋气候宜人，夏季高温多雨，冬季干燥低温, 雨量充沛，土地肥沃，适宜于农作物的生长，是麻城市的主要粮棉基地。农民的经济来源：经济收入主要靠种植蔬菜为主，辅以副业如养鸭，养鹅。蔬菜主要是种奶口 菜、上海青、荷兰豆、玉角等。春夏季的青菜可以卖块钱多，到了秋冬季却可 卖一二毛钱.荷兰豆的价格市场较稳定平均.5元/斤。（二）绿色食品（奶白菜）的生产这里的人们很勤劳每天很早就起床干活了，种植奶白菜是他们最拿手的， 因为他们有八年的种植经验.植物学特征：奶白菜为浅根作物，须根发达，再生力强，适于育苗移栽。株型矮，株高约 0

4、厘米，开展度大，约57厘米.茎在营养生长期为短缩茎，遇高温或过分 密植时也会伸长。基生叶莲座状，叶片近圆形；绿或深绿色，有光泽，叶面皱, 全缘，叶柄肥厚而短，匙羹形，奶口色。花茎叶无柄，抱茎或半抱茎.复总状 花序，完全花，花冠黄色,花瓣成十字形排列。异花授粉,虫媒花长角果；内有 种子多数，成熟时易开裂。种子近圆形，红褐和黑褐色,千粒重1。5.克，发 芽力可保持年。环境条件的要求：奶白菜喜冷凉的气候，在平均气温80C和阳光充足的条件下生长最好， 能耐短时的一一。C.深绿色品种不耐热。奶白菜的根群浅，吸收能力较弱，生 长期间需不断供给肥水，不耐涝。种植奶白菜：一般都是移苗种植，以收获大株的，用育苗

5、移植法，苗期0-5天，定植行距5 厘米*5厘米.南方地区秋植定植后0-0天陆续收获，一次性采收株则需50- 60天。湄潭县是粤北山区。昼夜温差较大，较适合奶口菜的生产，生长期短， 一般都是育苗移植或直播后把过密的苗移过另地定植.以条播比好，条播行距 - 5厘米定苗时株距行0-5厘米。每公顷播种量6-75克.田间管理：水、肥的施用：奶白菜的生产周期短，宜我施用有机肥作机肥。生长期间 适当追施有机无机复合肥。追肥以速效氮肥为主.用的水是山上流下来的，无 污染水质好的，符合绿色食品生产用水质量。除草:一般是不用除草剂的，人工 田间除草.病虫害的防治:常见的病害有病毒病、霜霉病、口斑病等.还用一些 烂

6、菜头等病害。可采取综合的农业措施防治。比如合理排灌、增施磷钾肥以提 高植株抗性。采收：一般是在上午采收的，下午是拿去卖。奶白菜的采收主要是根据市场的需要 而定的，一般都不得是成株的采收:植株叶丛上旺盛生长;转向闭合生长，心叶 伸长到与外叶齐平。此时单株重约7 5克左右，每公顷的产量500 0 -0 0 0 千克。采收时要把黄叶去掉，然后把菜头向上，让水露晾干，再打包装。打包 装的难度是比较高的，因为首先要把菜一株株的叠好放在箱里，装箱时还要用 力挤压蔬菜。因为装箱之后还要用网袋打包的，如果压不紧的话转用网袋时就 会散掉，更不利于运输。（三）绿色食品（奶白菜）的销售经销商直接与专业种植大户、个体

7、户、贩运大户建立长期的供销关系.多年 来，从未发生过菜难卖的现象。大大提高和保护了农民大力发展无公害蔬菜生 产的积极性。三、实习调查分析：（一）、奶白菜保鲜和包装上的不足：到目前为止，建起的蔬菜冷冻保鲜加工厂才一间，安装高温保鲜设备才一 套,并且库容量小。绿色食品蔬菜生产基地建设得不到保障.遇到不好销的时候 就烂在地里或是在地里开花.包装是用普通的网袋，并且有的菜脱水太多了，严 重影响了质量。由于保鲜储藏技术落后，导致蔬菜外销量小且渠道不畅。（二）、绿色食品（奶白菜）销售上的不足：蔬菜种植品种单一并且没有达到规模生产，卖菜的时候是一哄而上，菜多 烂市，价贼伤农。其生产的无公害大部分是卖给个体户

8、的而个体户的购买量不 是很大，而且他们都是卖给工厂的，所以价格非常低，跟一般蔬菜的价格一样， 所以不利于无公害蔬菜的销售，更不利于增加农民的经济收入。四、提出的建议：（一）、有一种使用简单的“液态膜”，只要喷在蔬菜表面，就能有效地防止 蔬菜失水。这样可以做到保鲜，又可以保存久一点，而且看相也好看点，买得价 钱就要高几倍要解决蔬菜销路的问题，得在加工、深加工方面做文章。蔬菜 加工是蔬菜的薄弱环节，所以要多建几个冷冻保鲜加工厂，和安装多一些高温 保鲜设备.蔬菜加工做得好，销售不成问题。（二）、组织实施绿色食品蔬菜生产基地建设工作中充分发挥蔬菜企业的龙 头作用，认真抓好企业自身内部经营管理，采取“公

9、司+基地+农户“的经营模 式，以公司基地为示范点，副射带动和扶持农户发展绿色食品蔬菜生产。根据 市场的需要，与各村农户签订联办蔬菜基地合同，由公司提供土地、劳力、分 散种植，公司负责组织收购或协助农户自行销售。扶持农户发展蔬菜生产，增 加经济收入.五、实习总结：这次实习不但让我在理论上学到更多的知识，而且在实践上也有了很大的 收获.与农民同吃同住同劳动，边让我真实地体验了生活，感受到理论与实践 相结合的重要性。同时也让我更加了解绿色食品的生产各销售，更加了解绿色 食品的发展方向和广阔前景。因为我国是一个发展中国家，正面临着发展经济 和保护环境的双重任务。走可持续发展道路是中国的必然选择。而发展

10、绿色食 品无公害生产有助于坎发达山区农民的脱贫致富。这些山区生态环境优越，劳 动力资源丰富，相对比较容易发展绿色食品生产，建立绿色食品基地。我们通 过这次实践认识了社会,认识自己的社会位置，明确自己的使命。希望自己能尽 快地投入发展绿色食品的行业中，成为社会的有用人才，适应社会的需要。关于蔬菜种植创业计划书（定稿）名称:蔬菜种植位置：湖北省麻城市中馆驿镇发展背景：国家目前重视三农,农业政策好，自身来说，自己对农业熟悉基地优势：属严热带大陆性季风气候，江淮小气候区。四季光热界线分明，光照丰 富，雨量充足。发展模式：以种植业为主，养殖业为辅.以蔬菜为主，水产养殖为辅。以常规蔬菜 为主，特种蔬菜为辅

11、.以大棚蔬菜为主，露天栽培为辅.先期自身发展，慢慢地带动乡亲发展, 建立合作社,打造下滩蔬菜基地。发展理念：以科学的思想去发展，以反季节蔬菜为优势，以绿色农业为导向.引进新 品种，提咼单位产量和品质。机械化操作程度提高，耕作机械化，灌溉机械化，育苗科学化，施肥科学化，喷药科学化。主要技术：土壤的测量，肥力，PH值。灌溉用水要无污染，取水方便，大棚温湿度 调节，防虫网，二氧化碳发生器。镀锌管棚架，无滴膜.不同作物，不同灌溉，西瓜等用滴 灌。育苗和嫁接。品种的选择。采收，清洗（干净水，计划井水），包装发展阶段：第一阶段:13亩镀锌管大棚蔬菜以及儿亩露地蔬菜，总面积10000平方左右.池塘 一个，养

12、鱼和为蔬菜基地提供灌溉用水.池塘靠近蔬菜基地，面积7 0 0多平方。第二阶段：时机成熟时，也许是在笫二年建立小型养猪场，为蔬菜基地提供肥料。 发展儿亩水系蔬菜，如，水空心菜，慈姑，水池种藕等。水产养殖，泥瞅，虾等。看市场, 引进一个品种，成立农村合作社，打造下滩及周边蔬菜基地。第三阶段:发展农家乐行动规划：首先,1选址及规划。2.挖池塘。3.耕地，晒土。（已完成）其次,1选种，安排作物品种和时间。2.镀锌管钢架，无滴膜，防虫网.3购买农 机，微型耕作机，新型喷药设备，灌溉设备。温度计，湿度U .3.挖井（洗菜用）还有肥料 坑（腐熟农家肥）4.育苗室，空调（已有），温湿度计，排风扇。5 .包装。

13、投资预算:土地租金15 0 0/年,年付，镀锌管（热镀锌）一亩8 0 00元左右,总计 11000 0 .无滴膜1 0 000元，防虫网13000元。微耕机4000,政府补贴1 0 00多。化粪池 3000元，静电喷雾器300元，生物杀虫灯3 0 0元，运输工具：小型货车加摩托车30 0 0 0 之内，记三万。灌溉设施：2000元电脑已有。肥料加农药订购1000 0元。流动资金用政府 补助的。总计在18 5 000之内.以上为固定投资，一次性投入.每月开支有，员工工资，生活 费。员工工资年尾结.人员：数目5个，我和合伙人以及员工三个（两男一女）人员安排：员工日常种菜, 采菜。我负责技术，信息，

14、市场，以及管理。我们也要在菜地干活，五个人足够。市场：零售以麻城市为主，批发以湖北省为主，麻城市市场及各饭店（特色菜），合 伙人负责零售，我负责送批发。等我们形成规模,产品可以卖的更远.运输工具:小型货车及摩托车销售技巧：我们菜的优势及特点:与当地农民等种的蔬菜相比，我们具有，喷药少, 灌溉水无污染，重金属少,清洗水干净，包装好，菜的色泽和新鲜度较高等优点。菜的品质 和质量优。因此，我们必须采取差异化以及品牌化的销售模式。在差异化上，摆放，以及包装, 宣传等要做到不一样。在品牌化上，传统农业是没有品牌的，在多年的销售总结下，品牌的 作用非常重要销售上必须注意信用，绝不能缺斤少两。只能多给，不能少给.在宣传上，我们属于大学生创业，再者在电视台和报纸都有关系，可以免费给我们 宣传。这种宣传比花钱的宣传作用更大更有效果。风险：养殖业的风险比种植也高，蔬菜行业的风险低,最多是在自然风险，暴雨等。 但是蔬菜具有年生产四次以上的特点，即使有风险也是一次没有，还有三次。据我所了解， 也据我所经历的,我爸妈种了七亩露地蔬菜，一年挣七八万。露地蔬菜比大棚蔬菜的风险更 大，大在哪，虫害，以及干旱，而我们采用的是生物杀虫灯以及防虫网双层防虫，儿乎没有 虫害，在干旱上,