2018版高中化学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类第2课时糖类课件鲁科版选修(1_第1页
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文档简介

第第2课时糖类课时糖类 糖糖 类类 概概 述单述单 糖糖 醛或酮 多羟基醛 OH 不能水解 葡萄糖 蔗糖、,麦芽糖 淀粉、纤维素 CH2OH(CHOH)4CHO CHO OH 易 C6H12O6 同分异构体 C5H10O5 CH2OH(CHOH)3CHO C5H10O4 CH2OH(CHOH)2CH2CHO 双糖和多糖双糖和多糖 C12H22O11 同分异构体 不能 不能 能 能 葡萄糖和果糖 葡萄糖 名称淀粉纤维素 存在植物种子、块根等棉花、木材等 通式 结构特点由几百个到几千个 单糖单元构成的高 分子化合物 由几千个单糖单元 构成的高分子化合 物 物理性质 白色粉末、无气味， 不溶于冷水，无甜 味 白色、无气味，不 溶于水，无甜味 (C6H10O5)n(C6H10O5)n 化学性质 加碘水 淀粉与碘作用呈蓝 色 纤维素与碘不作用， 不变蓝 水解 在淀粉酶作用下水 解成麦芽糖，在无 机酸作用下水解成 葡萄糖 在无机酸催化作用 下水解，最后生成 葡萄糖，比淀粉水 解困难 酯化不能发生酯化反应 生成火棉、胶棉和 醋酸纤维

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